Risotto al radicchio, con salsiccia e birra rossa

Buongiorno.... brrrr che freddo!! Una tramontana proprio niente male! Così ho tirato fuori sciarpa e cappello e viaaaa..
Vi lascio la ricetta di oggi e vi do appuntamento a lunedì con una nuova!😘

Era tantissimo tempo che volevamo preparare un risotto con radicchio e salsiccia.. ma volevamo utilizzare altro per sfumare il riso.. così siamo capitati nel sito di GialloZafferano e abbiamo visto questa ricetta.. dove veniva utilizzata la birra rossa.. C'è piaciuta subito questa idea e lo abbiamo preparato.. facendo le nostre piccolissime modifiche!! Ahimè non abbiamo trovato la birra di Chioggia.. e abbiamo optato per una birra rossa artigianale aromatica..

Faraona al barbecue su lattina di birra

Buongiorno.. siete pronte per il lungo week-end.. che ci porterà direttamente al mese che preferisco.. giugno? Nonostante ciò che dicono le previsioni.. spero che il sole accompagni le vostre giornate!!! :-D

Finalmente ho deciso di postare questa meravigliosa ricetta.. realizzata interamente da Riccardo (il griller di casa).. che mi fa sorridere nemmeno poco.. visto il particolare metodo di cottura.. ovvero con una bella lattina di birra nel ciapet !!!! :-D

Il risultato è pazzesco.. la birra all'interno della lattina evaporerà completamente durante la cottura.. mantenendo la carne ben idratata all'interno.. quindi molto morbida.. mentre la crosta croccantissima...

 

Cosciotto di maialino speziato alla birra

 Buongiorno e buon inizio settimana!!!!

Siete pronte ad affrontare un nuovo anno? io no! ahahaahahahahahah

Fiori di zucca fritti

Buongiorno e finalmente siamo alle porte del week-end! Fortuna che su Roma splende un bel sole.. anche se fa freddino....

Petto di pollo alla birra con capperi e menta

 Buongiorno... oggi è una bella domenica di sole... e poi solo il pensiero che domani sarò a casa.. mi rende ancor più allegra!!!

Spezzatino di manzo alla birra con olive di Gaeta e capperi

Ed oggi.. sembra tornato un pò il sole.... chissà come sarà il week-end!
Non voglio dire altro oggi... solo farvi vedere ciò che ho aggiunto nella colonna di sinistra del blog... :-D che ne pensate??????? era ora no? ;-) ahahahahahaaha

Era parecchio che non sperimentavo nuove idee per uno spezzatino.. 2 giorni fa chiedo a Ric come gli sarebbe piaciuto.. la sua risposta è stata "con olive e capperi!!!" e così.. l'ho realizzato per cena... :-)
Veramente gustoso... anche se cotto nella birra non aveva il classico retrogusto amaro.. ed il sapore dei capperi non prevaleva su quello delle olive.. insomma un buon equilibrio...
I capperi utilizzati sono siciliani!!!! ci son stati portati dal caro collega di Riccardo... Alessandro e sua moglie Novella.. che ringrazio tantissimo!!
E poi non vi dico con quel sughino che scarpetta!!!!!!! :-p gnamm.. che fame!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di spezzatino di manzo
cl 66 di birra
2 manciate di olive di Gaeta
2 manciate di capperi siciliani sotto sale
rosmarino
2 spicchi di aglio
pepe bianco
sale (se occorre)
1 spruzzata di aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sciacquare e strizzare leggermente i capperi. Soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, 1 manciata di capperi sminuzzati ed 1 manciata di capperi interi. Unite lo spezzatino, il pepe bianco ed il rosmarino e fate rosolare per benino. Aggiungete anche 1 manciata di olive sminuzzate e coprite interamente con la birra. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio per almeno 1 ora o finchè non si sarà ridotto il sughino. A metà cottura aggiungete anche le restanti olive intere e l'aceto balsamico. Aggiustate di sale solo se occorre.

Sovracosce di pollo alla birra

Eccoci qui finalmente al venerdì.... questa settimana mi è pesata più del solito.. sarà per questo tempo così strano.. cielo sempre velato.. sembra una vera cappa!!!!!

Domattina avrei tanto voluto riposarmi.. invece alle 8.45 ho il treno per Bologna.. vado al "Cosmoprof" (la fiera della cosmetica) con un paio di amiche.. le altre le incontreremo su! Io non so se vi ho mai detto che oltre la passione per la cucina.. ne ho un'altra (ora di meno.. avendo pochissimo tempo a disposizione).. quella della cosmetica naturale!!!! difatti frequento da anni questo forum "L'angolo di Lola" dove Lola è appunto la creatrice/proprietaria/amministratrice.. si dice così?? e Lei davvero ne sa.. eccome se ne sa.. Grazie a Lei sappiamo quali sono gli ingr. dei cosmetici (trucchi, shampii, creme) che sono nocivi per il nostro organismo! e così.. facciamo un acquisto più consapevole.. oltre ciò.. ci ha messo anche in grado di farci sole le nostre creme.. shampii ecc.. spiegando la loro composizione.. materie prime.. conservanti.. ed attivi!!! eheheheeh se vi incuriosisce.. andate nel forum.. registratevi.. presentatevi.. e leggete qui e là.. Ci sono anche le mie ricette pubblicate in una sezione apposita "Le Loline a Tavola" :-D

Tutto questo anche per introdurre la mia ricetta di oggi... che non è mia.. ma di una amica del forum sopracitato.. Lei è "Bimba80" che ringrazio tantissimo.. il pollo è cucinato in una maniera semplice, gustosa.. e delicata!!! E poi sentite.. quando siete troppo stanche per trafficare in cucina.. lo prendete.. lo "schiaffate" in una teglia.. versate la birra e gli aromi mettete in forno.. e non dovete fare nulla fino alla cottura!!! Che volete più di così??? :-DDD

Il pollo cotto in ammollo con la birra.. si scioglie letteralmente in bocca!!! Gnamm gnammm

Buon fine settimana!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
1 bottiglia di birra "Dreher" da 66 cl (a altra birra chiara a Vs scelta)
aromi per arrosto
salvia
timo
rosmarino
noce moscata
pepe bianco
2 misurini di dado granulare

Preparazione:

Prendete il pollo, ponetelo in una pirofila, versate tutta la birra, gli aromi ed il dado granulare, mescolate con un cucchiaio e bagnateci un pò la superficie del pollo. Infornate a 190° per circa 1 ora e 1/2. Se volete la pelle croccantina, accendete il grill a 220° per max 5 minuti.

Arista alla birra con champignon e patate

Eccomi qui!!!!!! vi scrivo godendomi la vista dell'alberello di Natale tutto illuminato... ma non sarò mica una mezza pazza esaurita vero???????? ahahahahahaahah lo so che lo avete pensato!!! in fin dei conti.. non vi darei tutti i torti... ma chi mette un countdown di Natale già dai primi di settembre???? IO!!!!!!!!! ahahahahahaahah :-DDDDDDD

Questa è l'arista che Ric ha cucinato semrpe per la famosa cena con la mia amica Silvia... l'ha servita con un contorno di patate novelle al forno (olio, sale e rosmarino) e di funghi champignon (più sotto la ricetta).

Lui ormai è l'sperto di casa in fatto di arrosti, roastbeef ed ariste!!!! anche se è bravissimo anche nei primi e nei contorni.... solo con i dolci.. ancora niente.. ma sicuramente stando con me.. imparerà qualcosa! e poi sono convinta che è soltanto perchè non ci si è ancora cimentato! hihihihihih ;-)

Arista di maiale:
Ingr.: (per 5 persone)
1 pezzo di arista di maiale da kg. 1,4
1 spicchio di aglio
1 litro di birra chiara
2 misurini di dado granulare
1 manciata di capperi
2 rami di rosmarino fresco
1 spolveratina di farina 00 (facoltativa)
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:

Soffriggere nell'olio l'arista con l'aglio ed il rosmarino. Coprire quasi interamente l'arista con la birra. Aggiungere il dado granulare ed il pepe e portate a cottura a fuoco lento per 2 ore unendo altra birra se dovesse evaporare. A 20 minuti dalla fine aggiungere 1 manciata di capperi e la spolverata di farina per una salsa più densa. Tagliare a fette l'arista e cospargerla della salsa.

Funghi Champignon
Ingr.: (per 5 persone)
17 funghi champignon abbastanza grandi
2 dadi per brodo
1 carota
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:
Pulire e lavare i funghi. Mettere in una padella olio, aglio ed adiagiarvi i funghi con il gambo rivolto verso l'alto. Cospargerli di carota, prezzemolo, pepe ed aglio tritati; farli leggermente soffriggere e poi coprirli quasi interamente di brodo. Cuocere per circa 40 minuti o finchè il brodo non si asciuga.

Petto di pollo alla birra e cannella

Ed oggi a Roma giornata uggiosissima.. cielo coperto che minaccia pioggia ogni minuto... ed anche l'aria s'è fatta più fresca.. eh si... l'autunno è arrivato definitivamente nonostante questo ultimo colpo di caldo che ci ha dato l'impressione di essere ancora in estate...

Ieri sera volevo cucinare i petti di pollo in una modo totalmente nuovo per me... anche se molto semplice e conosciuto.. con la BIRRA! però ho voluto anche dare un tocco "cannellato" .-))))))

I petti di pollo sono risultati estremamente morbidi con un retrogusto amarognolo tipico della birra...
A noi ci son piaciuti moltissimo!!!!

BUON WEEK-END A TUTTI/E!!

Ing.: (per 2 persone)
6 petti di pollo
1 bottiglia di birra da cl 33
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
cipolla rossa
cannella
farina q.b.
acqua

Preparazione:

Passare i petti di pollo nella farina. Sciogliere la cannella in due dita di tazzina di acqua tiepida. Soffriggere la cipolla nell'olio, adagiarvi i petti di pollo, salarli, peparli e farli dorare per qualche minuto da ambo le parti. Aggiungere la birra e la cannella sciolta nell'acqua. Cuocere per una decina di minuti o finchè la crema non si sarà addensata.