domenica 8 maggio 2016

Fusilli con pesto di zucchine, piselli e speck croccante

Buongiorno.. eccoci arrivati al week-end! Non ho particolari notizie dal punto di vista meteorologico.. perchè da quanto ho capito.. il tempo sarà molto instabile.. con sole al mattino e possibili temporali pomeridiani.. mah!
Buon fine settimana.. e auguri a tutte le Mamme!!!! :-D

Un titolo lungo.. che forse non riesce a far capire la bontà di questo piatto.. così semplice nei suoi ingredienti.. ma tanto gustoso! Era tanto tempo che non preparavo un pesto.. e ne sentivo la mancanza! Ho pensato di frullare le zucchine a crudo.. per poi cuocere il pesto in padella assieme agli altri ingredienti.. 
E poi piselli e le zucchine stanno benissimo assieme.. lo avevo già sperimentato nelle polpette di cous cous.. e in queste lasagne :-D
E' un primo cremoso.. e la nota croccante dello speck ci sta benissimo!

Fusilli con pesto di zucchine, piselli e speck croccante
(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)
(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

E' anche molto semplice da preparare..

Fusilli con pesto di zucchine, piselli e speck croccante

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di fusilli

per il pesto:
3 zucchine romanesche
gr. 20 di mandorle
1/4 di cipolla
prezzemolo
olio extravergine di oliva biologico Deorum Azienda Pernigo
sale

per il condimento:
2 zucchine romanesche
4 manciate di piselli surgelati
1/4 di cipolla
sale
olio extravergine di oliva biologico Deorum Azienda Pernigo
gr. 50 di speck
pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti per il pesto nel bicchiere del mixer e frullate finchè non otterrete un pesto non troppo liscio.
In un larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio. Unite i piselli ancora surgelati e cuocete per qualche minuto. Aggiungete anche le zucchine tagliate a dadini e cuocete per 5 minuti. Versate il pesto, allungate con un pò di acqua calda e cuocete percirca 15/20 minuti finchè il tutto sarà cotto (unendo altra acqua se dovesse asciugare troppo); aggiustate di sale se occorre.
In un padellino senza aggiungere grassi, fate saltare lo speck a cubetti finchè non risulterà bello croccante.
Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento, unite un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate a fiamma alta per qualche istante. Servite cospargendo di pecorino a piacere e guarnendo di cubetti di speck.
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28 commenti:

  1. Quanto mi piacciono questi pesti che sanno di primavera... e primizie dell'orto! Meraviglioso A preso LA

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  2. Una pasta preparata con ingredienti che amo, mi segno la ricetta. Buona giornata Fabiola

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  3. Claudietta abbiamo un problema.
    E dobbiamo risolverlo.
    Che fai... vieni tu qui a cucinare o mi autoinvito a casa tua?
    Guarda... a te la scelta, ma vediamo di risolvere sta cosa in fretta! ;)
    :*:*:*

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  4. Un piatto davvero gustoso amica mia con tutti gli ingredienti che amo di più!!Ho tutto in casa, quasi quasi lo preparo per pranzo!!Un bacione,Imma

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  5. un bel piatto primaverile con il tocco dello speck che amo,buon we, baci

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  6. Ricetta golosissima. Una pasta che per me può rappresentare anche un piatto unico. La farò di certo!!

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  7. HAI XCREATO UN PIATTO DA URLO, MAMMA MIA CHE BONTA', BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  8. Mi hai convinto, prendo nota e prossimamente proverò anch'io questa squisitezza!!!
    Baci e buon we

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  9. Buonissimo e gustoso questo abbinamento, un piatto molto invitante, complimenti! Buon weekend, baci!

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  10. Mamma quando deve essere buono questo piatto di pasta.... La cremosita' del pesto aggiunta al gusto dello speck e dei piselli....

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  11. Muuummmm, Cla', mi piace questo piatto di fusilli...un tocco di primavera il pesto di zucchine, i piselli, la spruzzata di speck... Tutto molto appetitoso. Complimenti per la geniale idea! Buon fine settimana a te e a Ric, una carezza a Zoe, uno sguardo a Rughetto. Baci. :-) :-) :-)

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  12. ottimo gustoso e saporito, lo proverò!! buon we

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  13. Piatto fantastico e che abbinamento superior!!!!!! Davvero complimenti e buon week end anche a te!!!! Bacxione Mirta

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  14. Quando mi arrivano le zucchine fresche dell'orto, ci faccio spesso il pesto e le tue varianti sono assolutamente da provare :-)
    Buon we anche a te <3

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  15. Stupendo il verde di questo pesto e anche l abbinamento di Zucchine e piselli che devo provare! Baciotti buon weekend!

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  16. Ciao Claudia il pesto di zucchine lo faccio spesso ed ai miei bimbi piace molto e in attesa di un bel basilico da poter utilizzare, proverò questa tua alternativa altrettanto gustosa ;)! Buon weekend cara baci Luisa

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  17. È invece, la sua bontà si capisce eccome! Lo mangerei anche adesso, come merenda magari! :D
    Buon we tesoro! :*

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  18. Questi pesti li adoro e poi sulla pasta ma li proverò anche con il riso che adoro. Grazie cara e buona fine settimana.

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  19. i tuoi piatti sono da sempre fra i miei preferiti, lo sai...Questo stuzzica il mio appetito in modo particolare, segno la ricetta, sarebbe graditissimo a casa mia ! un bacio bello grande, buona domenica !

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  20. La primavera nel piatto cara Claudia, che bontà questa pasta!!!!

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  21. Ormai ho smesso di guardare le previsioni meteo, ci perderei la testa e io preferisco perderla per un piatto goloso come questo :)

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  22. un plat délicieux et savoureux
    bonne soirée

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  23. Che bel primo piatto saporito! Sei la maga dei pesti tu e anche questo deve essere buonissimo. Abbinamenti di sapori perfetto.

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  24. Ecco, la nota croccante è quella che mi fa capitolare. Il guaio è che io"capitolo"troppo facilmente, ma questo piatto ne ha tutta la colpa, è troppo invitante. Il pesto a crudo e poi fatto cuocere, mi piace assai
    Brava sempre tu!

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  25. Che goduria questo piatto di pasta, aspetto favoloso!

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