martedì 5 aprile 2016

Torta di cous cous agli agrumi

Buongiorno.. non so da voi.. ma a Roma caldo e sole tipici di maggio inoltrato! nelle ore centrali della giornata.. le temperature superano i 20°.. ma... eh si.. c'è un ma.. tutto ciò durerà fino a mercoledì.. poi... piogge :-(

Amo il cous cous.. è spesso il mio pranzo semplicemente condito con olio.. curcuma e peperoncino.. Mai avrei pensato di trasformarlo in un dolce.. fino a quando un paio di mesi fa su Instagram ho visto la foto di una torta di cous cous all'arancia di Teresa.. che mi ha condotto al suo blog.. dove ho scoperto questa meraviglia di ricetta! Eh si.. è proprio una vera delizia.. il cous cous condito dapprima con il succo di arancia e limone.. poi amalgamato ad una crema pasticcera.. e cotto in forno.. dà vita ad un dolcetto dalla crosticina croccantina.. e interno umido..
Una generosa spolverata di zucchero a velo completa il tutto! :-D

Torta di cous cous agli agrumi

Lo so che stiamo agli sgoccioli con le arance.. ma se ne trovate ancora come nel mio caso.. vi consiglio di provarla! Altrimenti potreste utilizzare il cedro.. o il limone.. insomma gli agrumi che vorrete!

Torta di cous cous agli agrumi

E' semplicissima nella sua preparazione...

Torta di cous cous agli agrumi

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20/22)
per il cous cous:
gr. 125 di cous cous precotto
ml. 100 di succo d'arancia (1 arancia)
ml. 25 di succo di limone (1/2 limone)
gr. 75 di zucchero semolato
gr. 5 di olio di semi di girasole
scorza grattugiata di 1/2 arancia 
scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale

per la crema pasticcera:
3 tuorli
gr. 30 di farina 0
gr. 60 di zucchero semolato
ml. 350 di latte senza lattosio
scorza grattugiata di un'arancia

zucchero a velo per spolverizzare Ar.pa

Preparazione:
Preparate il cous cous: pesate il cous cous e mettetelo in una ciotola. In un pentolino fate bollire il succo d'arancia e di limone e versatelo sul cous cous con un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio, coprite e fate riposare per 4-5 minuti. Unite a questo punto l'olio, la scorza di arancia e di limone, lo zucchero e sgranate bene con una forchetta; mettete da parte e fate raffreddare.
Preparate la crema: scaldate il latte e portatelo quasi a ebollizione. In un pentolino mescolate le uova con la farina e lo zucchero, versate a filo il latte bollente mescolando continuamente con una frusta. Unite anche la scorza di arancia e mettete sul fuoco, mescolando continuamente finchè la crema non si addenserà. Coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare.
Quando la crema si sarà raffreddata unitela al cous cous ed amalgamate bene con un cucchiaio.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno (nel mio caso non ne ho avuto bisogno avendone utilizzato uno di silicone) e fate cuocere in forno già caldo a 175° per circa 40 minuti (nel mio caso 50), finchè la superficie non sarà dorata e si saranno formate delle piccole crepe.
Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di abbondante zucchero a velo.
Non omettete lo zucchero a velo, senza non sarà la stessa cosa.

37 commenti:

  1. Quanto mi piace questo dolce ! Tempo fa cercavo un dolce con cous cous...ma non mi è piaciuto quello che ho trovato. Lo segno e lo provo sicuramente! baci e buona settimana

    RispondiElimina
  2. adoro il cous cous nei dolci, trovo si sposi bene con tanti ingredienti, bella tortina, a milano vento e grigio altro che caldo, baci!

    RispondiElimina
  3. Sai, anche Nigella ne ha inserita na molto simile in uno dei suoi libri e mi ha sempre incuiosito provarla e adesso che vedo la tua versione mi sa proprio che mi lancerò in questa preparazione, l'aspetto è davvero goloso!!Un bacione,Imma

    RispondiElimina
  4. Nei paesi arabi è molto spesso usato nei dolci. La tua versione è mooooolto invitante!!!
    Complimenti

    RispondiElimina
  5. Claudia che meraviglia deve essere! L'avevo fatta tempo fa e mi ero ripromessa di rifarla e pubblicarla sul blog, ma poi... ora mi hai ricordato che devo assolutamente rifarla, so che è squisita!
    Ti abbraccio forte felice settimana!

    RispondiElimina
  6. buona a vedersi va provata,mai fatta con il cous cous,grazie cara,un abbraccio

    RispondiElimina
  7. ma che bella questa torta, da provare!! buona settimana!

    RispondiElimina
  8. Guarda la trovo spettacolare,io adoro gli agrumi ed anche il cous cous immagino che favola sarà,complimenti Claudia!!!

    RispondiElimina
  9. È davvero invitante questa torta. Deve essere deliziosa.
    Anch'io adoro il CUS CUS. Mi salvo la ricetta e me la provo appena sarò guarita da questa maledetta influenza!
    Buona settimana.

    RispondiElimina
  10. Non avevo mai visto una torta fatta con il cous cous. Anche a me piace molto il cous cous e sono molto curiosa di sentire come viene in versione torta

    RispondiElimina
  11. Mi segno la ricetta, deve essere una delizia.

    RispondiElimina
  12. che bella idea davvero gustosa questa torta cous cous!!! una fettina??=????? buonissima!!

    RispondiElimina
  13. Grazie ragazze.. provatela.. non ve ne pentirete! :-*

    RispondiElimina
  14. Amo il cous cous e questa torta è assolutamente da provare :-) Grazie del suggerimento e felice inizio settimana <3

    RispondiElimina
  15. Me encanta con la textura que te ha quedado.
    Un saludito

    RispondiElimina
  16. anche io adoro il cous cous e questa torta mi incuriosisce moltissimo!!

    RispondiElimina
  17. che originalita', mai avrei pensato di poterci fare una torta, sembra molto invitante, brava!!!!Qui piove a dirotto e contiunera' per giorni, pero' almeno non fa freddo!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  18. Complimenti Cla', che torta meravigliosa, il gusto d'arancia mi piace molto. Se né è rimasta una fetta batti un colpo, passo per un assaggio. La foto è splendita, quel giallo ill'umina la tavola come un caldo raggio di sole. Il tempo cambierà? Spero che la pioggia sia lieve. Buon inizio settimana. Un mega bacio. :-)

    RispondiElimina
  19. Ciao Claudia, che delizia questa meravigliosa torta! Al profumo d'arancia poi uno spettacolo!!!
    Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  20. Ma che meraviglia! Mi piace tantissimo questa torta!! Avevo in stand by dei biscotti di cous cous, ma credo che darò la precedenza a questa tua ricetta, magari facendola con cous cous di farro e latte di soia. Non vedo l ora!! Bacioni, buona settimana!!

    RispondiElimina
  21. tesoro..qui a Torino un tempo di m*** piove e fa freddo.. Claudia..io ADORO il cous cous e non ho mai pensato di trasformarlo in torta... una fettina la vorrei proprio!!! bravissima golosa e bella idea!

    RispondiElimina
  22. è da tantissimo che non la faccio, grazie per avermela ricordata :) la adoro con le arance ma anche al lime e pompelmo per una versione più fresca. un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  23. Ma che bella idea Cla! Complimentissimi davvero, secondo me anche molto originale :D
    a presto, un bcaione :*

    RispondiElimina
  24. Particolarissima la tua torta. Io ho ancora arance del giardino Baci

    RispondiElimina
  25. questa voglio proprio farla, il mio post e il tuo oggi sono in sintonia, un forte abbraccio !

    RispondiElimina
  26. Una torta di cous cous! Non avevo mai pensato che si potesse fare, che bella idea! Complimenti!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

    RispondiElimina
  27. Che bella ricetta!!
    Ora devo solo procurarmi gli ingredienti e preparo subito questo dolce squisito!!

    RispondiElimina
  28. Le uniche torte col couscous che conoscevo sono quelle con il formaggio, tipiche della cucina mediorientale. Adesso mi hai messo voglia di provarla questa :D Incrociamo le dita che da mercoledì non piova. Io mi sento già in mood primaverile :)

    RispondiElimina
  29. bellissima idea.. quasi quasi provo..:)
    buona giornata.. :)

    RispondiElimina
  30. Che splendida idea, una profumatissima e particolare torta assolutamente da provare!!!
    Baci

    RispondiElimina
  31. Questa è davvero da provare, mi incuriosisce troppo!

    RispondiElimina
  32. Grazie ragazze.. mai avrei immaginato che vi piaceste così tanto!! Non vi resta che provarla!!!:-*****

    RispondiElimina
  33. Grazie mille Claudia per aver provato la ricetta, mi fa davvero piacerissimo che ti sia piaciuta!
    La tua versione è bellissima, mi vien voglia di addentare una fetta dallo schermo! :D

    RispondiElimina
  34. Che ricetta originale Claudia, non abbiamo mai assaggiato dolci con il cous cous, ha un aspetto davvero ottimo, complimenti :) Buona giornata, un bacione!!!

    RispondiElimina
  35. Questa torta è particolarissima, la proverò! Un abbraccio

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!