giovedì 24 ottobre 2013

Polpette di radicchio con cuore di Gruyère

Buongiorno!!!! oggi cielo totalmente grigio... ma non mi stupisco.. le previsioni parlavano chiaro!!! La cosa che mi lascia perplessa.. è l'anticiclone in arrivo nel week-end.. che farà nuovamente alzare le temperature al Centro-Sud..
Posso dirlo? Non ne posso piùùùùùùùùùùùùùùùùùùùù :-D

Quando è finalmente arrivato il pacco contentente lo Sbrinz ed il Gruyère per partecipare al contest Swiss Cheese Parade.. ho voluto assaggiarli immediatamente... e mentre li gustavo.. una lampadina si accendeva nella mia testa.. "si... creerò qualcosa utilizzando il radicchio".. e così son nate queste polpette... dal cuore filante e con una panatura croccantina di pistacchi... Il radicchio leggermente amarognolo.. ben si sposa col sapore forte e deciso dei due formaggi...

Polpette di radicchio con cuore di Gruyère

Le polpette sono morbide.. ma restano perfettamente in forma mentre si gustano appena tiepide...
Fredde sono ottime.. anche se perdono ovviamente l'aspetto "filante" del Gruyère..

Polpette di radicchio con cuore di Gruyère

Spero di aver rispettato l'idea di "Street Food".. ovvero cibo da strada... da gustare mentre si cammina...

Polpette di radicchio con cuore di Gruyère

Ingr.: (per 9 polpette)
gr. 500 di radicchio tondo
1 uovo
pangrattato
abbondante Sbrinz grattugiato
gr. 40 di Gruyère
olio extravergine di oliva
gr. 50 di pistacchi sgusciati
sale

Preparazione:
Tagliate il Gruyère a cubetti. Tritate finemente il pistacchio. Private il radicchio della parte bianca centrale più dura, tagliatelo a listarelle, lavatelo, scolatelo e cuocetelo in una padella con un filo di olio finchè non si sarà "ammosciato". Tritatelo e mettetelo in una terrina con l'uovo, lo Sbrinz, il sale ed pangrattato sufficiente ad attenere un composto omogeneo, morbido e lavorabile. Date la forma di polpette mettendo al centro due cubetti di Gruyère. Passate le polpette nel pistacchio tritato ed adagiatele su una lastra forno foderata di carta forno schiacciandole leggermente. Passate un filo di olio e cuocete in forno già caldo a 190° per circa 15/20 minuti.

Questa ricetta partecipa al contest Swiss Cheese Parade.. indetto da Formaggi Svizzeri in collaborazione con Teresa del blog "Peperoni e Patate"

50 commenti:

  1. wowwwww Claudia, hai reso eccome l'idea e che buoneeeeeeeee!! ^_^

    RispondiElimina
  2. ...nn è giusto... io sono in ufficio... (affamata!) :(
    salvo questa ideuzza ;)

    RispondiElimina
  3. ciao piccola
    qui manco a dirlo è sempre estate e non ne posso più neanche io!!!!!!!
    bene anche tu sulla scia svizzera ahahahah ottime polpettine soprattutto perchè leggo non fritte :P
    bacio grande

    RispondiElimina
  4. Mamma mia che buone! Ti sei superata!!! :-) sono di certo golosissime, originali e belle! baciii

    RispondiElimina
  5. Bella la tua ricetta..deve essere proprio un bel contrasto l'amaro del radicchio con quei formaggi!
    E che impanatura!!!

    RispondiElimina
  6. mamma che golosità....i miei stra-complimenti cara!
    bacione

    RispondiElimina
  7. Hai avuto un'idea stargustosa, tre ingredienti che mi piacciono moltissimo!!

    RispondiElimina
  8. Claudia con tutte queste polpettine mi sa che puoi fare una raccolta!!! devo ancora provare quelle di lenticchie e già mi presenti una nuova versione! :-)

    RispondiElimina
  9. Claudietta non ti smentisci mai, sempre idee sfiziose e gustose e queste polpettine radicchio, formaggio e pistacchi entrano subito al top di quelle che devo assolutamente provare quanto prima!! Un mega bacione, Imma

    RispondiElimina
  10. Ciao Claudia, da gustare non solo mentre si cammina, ma ovunque e in qualsiasi ora della giornata, sono troppo sfiziose!!! Bravissima, quel cuore filante è da sballo!!!
    Bacioni...

    RispondiElimina
  11. Qui splende il sole e fa anche abbastanza caldo, tanto che sono tornata ad indossare le maniche corte, un giorno è freddo e quello dopo uscirei con i sandali (ma mi trattengo perchè ormai li ho riposti in letargo). Splendide polpette, è già il secondo piatto con il radicchio che vedo e ti devo dire che davanti a queste polpette quasi mi sciolgo, le adoro così come le hai preparate.
    Bacissimi
    Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  12. Il radicchio mi piace molto, per non parlare dei pistacchi e dei formaggi in questione. Quindi direi che è ottimo.

    RispondiElimina
  13. Mai provate, chissà che gusto intrigante!!!!

    RispondiElimina
  14. Apperò cosa vedono i miei occhi. Devono essere squisite con quel ripieno filante. Mi piace anche l'idea della panatura con pistacchi. Non l'ho mai provata

    RispondiElimina
  15. Io mentre scrivo sto affogando in una pozzanghera...glu glu glu...le tue polpette sono super originali, troppo bello il contrasto di colori e immagino anche quello dei sapori! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  16. ma che particolari che sono queste polpette... brava!

    RispondiElimina
  17. che idea, mi piacciono moltissimo le tue polpette! :-)

    RispondiElimina
  18. Un bell'accostamento di sapori e un contrasto piacevole di consistenze, mi piacciono le tue polpette!!! Io devo ancora pubblicare le mie ricetta!
    Un bacio
    Candida

    RispondiElimina
  19. urca cosa vedo qui! che bellissima, croccante e filante idea!!!!

    RispondiElimina
  20. e da me invece sembra già inverno!!! uffffff.
    buone queste polpettine con il radicchio!!! :)

    RispondiElimina
  21. Ma sono stuzzicosissime!
    Vedo dappertutto le ricette di questo contest dei formaggi svizzeri, sono tutte buone e carinissime con le bandierine svizzere!! ;)
    Non ho il radicchio, ma la scarola, ci provo lo stesso ;)

    RispondiElimina
  22. radicchio e formaggio filante...strepitosa idea! Cosa darei per assaggiarne uno............
    baci cara

    RispondiElimina
  23. Ciao Claudia, la lampadina sulla tua capa si accende a intermittenza e tu crei dei capolavori meravigliosi.queste polpette con gli incredienti che hai usato sono golosissime. Le foto sono spettacolari e rendono benissimo l'idea. Poterle mangiare al cartoccio con quel bozzolo filante sono da fine del mondo. Sei un genio. Beccati un 110 e lode. Buona serata. Baci.

    RispondiElimina
  24. Un'idea originale... dal colore sembrano quasi dei bon bon! Baciotti :)

    RispondiElimina
  25. Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!! Sono irresistibili e sfiziosissime le tue polpette!!! Bellissima presentazione!!!
    Un abbraccio grande e a presto!!!

    RispondiElimina
  26. Da me ancora dura il bel tempo, ma se aumentano ancora le temperature arriveremo a 40°!!!! Ottima la tua idea per il contest, le polpette di radicchio sono un'ottima variante alla classica polpetta. Sei un genio, bravissima.

    RispondiElimina
  27. Per me sono favolose!!!!!! Adoro il radicchio e con i formaggi si sposa a meraviglia!!!:) Bravissima Claudia, un ottima idea!!!! Un bacione!

    RispondiElimina
  28. Tesoro posso dirlo anche io ? Non ne posso più vorrei l'autunno e le temperature un poco più basse! l'ho detto!
    Che idea carinissima e sfiziosa che hai avuto per parteciapre a questo contest! La tua fantasia è mitica!!
    bacioni
    Alice

    RispondiElimina
  29. Ottimo da provare altro che street food my home food.... Buona fine settimana

    RispondiElimina
  30. davvero goloso! mi piace molto la tua idea, bravissima!
    un abbraccio Linda

    RispondiElimina
  31. Ciao devo proprio farti i complimenti, bellissimo blog e belle ricette..

    Attrezzature per cake design

    RispondiElimina
  32. Buone queste polpettine, davvero invitanti!!!

    RispondiElimina
  33. Claudia, sono strepitose 'ste polpettine radicchio formaggio e pistacchi!!!
    Un'ottima proposta per questo bellissimo contest...e da trevigiana adottiva non posso che copiartele..sai che noi qui siamo 'radicchioni'??? ;-)
    Bacione..ma Rughetto è andato in letargo??
    Roby

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non ancora!!!! per lui fa caldo.. e io me lo godo un altro pò.. smackkk

      Elimina
  34. Fabulosa me ha encantado ricos yc ontundente me llevo tu receta, abrazos

    RispondiElimina
  35. Super invitanti carissima! Ottima ricetta per il contest. Un bacione e buona giornata

    RispondiElimina
  36. mamma che sfiziose.. in bocca al lupo per il contest moretta bella
    baci

    RispondiElimina
  37. un abbinamento di sapori perfetto, davvero golose con quel cuore filante!!!

    RispondiElimina
  38. A chi lo dici, questo tempo mi fa impazzire, oggi da me ancora caldo, anche se nuvoloso! Ottime le tue polpette, sono sfiziose e gustose! Un abbraccio e buon week end!

    RispondiElimina
  39. Un grazie a tutte voi!!!!! e un in bocca al lupo a me... crepiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! ahahaha bacioni:-)

    RispondiElimina
  40. Qui da me ieri era nuvolo ed umido. Oggi c'è il sole e fa di nuovo caldo. Anch'io non ce la faccio più perché siamo immersi dalle zanzare e con il fatto che di giorno è caldo e la sera e la mattina è freddo ho la schiena che ricomincia a farmi male (sono proprio vecchiarella)!!
    Polpettine particolari! Ne sforni sempre di diverse! Bacioni carissima!

    RispondiElimina
  41. Mi state a fà venì na gola con tutte ste ricettine...... :-))))

    RispondiElimina
  42. ma come?? ieri sono passata a sbavare sulle foto e non avevo commentato? :O lo vedi?? sono rinco!! ti devo restituire la polpetta mo?? sarà un pò "biascicata"

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahahahahahaaha rinco... rinco.. puoi dirlo forte!!!smackkkk

      Elimina
  43. Mi posso vagamente immaginare cosa possano essere: l'amarognolo del radicchio e la dolcezza del formaggio mmmm nà delizia!

    RispondiElimina
  44. vado ad ammosciare il radicchio ;) dovrò sostituire i formaggi ma ho la cena in tasca, grazie. Baci

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!