giovedì 7 marzo 2013

Lemon Meringue Pie per Vale

Buongiorno a tutti!!!! Altra giornata grigia... umida e piovosa!
Cerchiamo di sopravvivere.. nella speranza che torni presto il sole ad illuminare le nostre vite :-D

Questo dolce strepitoso lo avevo già pubblicato più o meno 1 anno fa.. eccolo.. ma ho deciso di ripubblicarlo in occasione del Giveaway "qualcosa di dolce... che Vale" indetto dalla dolcissima Vale del blog "La ricetta che Vale" in occasione del suo 1° blog-compleanno!
Ho deciso di scegliere questo dolce.. perchè ne son rimasta talmente estasiata.. che vale la pena di provarlo almeno 1 volta nella vita!
Lemon Meringue Pie
Vale.. spero ti piaccia!!!!

Lemon Meringue Pie

Ingr.: (due stampi piccoli o uno da diam. 28)
Per la base:
gr. 300 di farina 00 per dolci
2 uova
gr. 100 di zucchero extrafine  
gr. 80 di olio di semi di mais
scorza di 1 limone grattuggiato
1 cucchiaino di lievito per dolci 

Per la crema:
3 limoni piccoli (ml. 130)
ml. 300 di acqua
gr. 50 di fecola di patate
3 tuorli
180 gr di zucchero extrafine

Per la meringa:
3 albumi
gr. 130 di zucchero extrafine
1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:
Preparate la pasta frolla all'olio:
Disponete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, l'olio, le uova, la buccia di limone grattugiata ed il lievito per dolci. Amalgamate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina. Lavorate la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo e stendetela con le mani in uno stampo leggermente unto (o foderato di carta forno). Bucherellate la frolla e cuocete in forno a 180° per 20 minuti o fino a quando sarà appena dorata.
Preparate nel frattempo la crema:
Versate in una ciotola il succo di limone con la fecola setacciata e lavorate con la frusta fino ad amalgamare bene i due ingredienti. Aggiungete l’acqua, mescolate e versate tutto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa fino a portate il composto a bollore. A questo punto aggiungete i tuorli leggermente battuti ( tenete da parte gli albumi, vi serviranno dopo per preparare la meringa) e lo zucchero e poi mescolate nuovamente. Spegnete la fiamma e versate immediatamente la crema al limone sul guscio di pasta frolla e livellarla bene. Abbassate la temperatura del forno a 160° e cuocere la torta per circa 10 minuti o fino a quando la crema di limone si sarà rassodata.
Nel frattempo preparate la meringa:
In un’ampia ciotola montate gli albumi a neve. Quando gli albumi saranno ben montati, aggiungete il succo di limone filtrato e lo zucchero un cucchiaio per volta e continuare a montare fino a che non si otterrà una meringa soda e lucida.
Versate il composto delle meringhe in una sacca da pasticcere e formate dei ciuffetti (oppure spalmate la meringa sulla superficie e fate dei ciuffetti aiutandovi con il manico del cucchiaio; nel mio caso la lemon pie tonda ha i ciuffetti fatti con sac a poche, mentre quella a cuore con l'altro metodo) su tutta la superficie ancora calda della crema al limone partendo dal bordo esterno della crostata (assicurarsi che la meringa arrivi fino al bordo della torta e che non ci siano spazi vuoti tra un ciuffetto e l’altro)
Aumentate la temperatura del forno a 200° e rimettete la torta al limone meringata in forno e cuocete per circa 15 minuti o fino a che la meringa risulterà ben dorata.
Togliete la lemon meringue pie dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla oppure conservatela in frigo e servirla fredda.

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46 commenti:

  1. Meravigliaaaaaaaaa :) Sono bellissimi quei ciuffetti di meringa sulla crostata. Non ho mai provato a farla ma mi ha sempre ispirato tanto. Dev’essere deliziosa con quella al limone che contrasta il dolce della meringa. Un bacione, buona giornata

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  2. Mamma mia deve essere buonissimo e che bello decorativo....brava Claudietta bella scelta,un baciuzzo.
    Z&C

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  3. Wow Cla! Che velocità!!! :D Grazie tesoro, deve essere fantastica questa torta, è bella e golosissima! Ti inserisco subito! Complimenti e grazie ancora! :**

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    1. mi inserisci il link tra i commenti per favore? :) Smackkk :**

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    2. visto solo ora, scusami ;)

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    3. ahahah infatti stavo dicendo.. ma io il link l'ho messo :-) smackkkkkkkkkkkkkk

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  4. Aoh Cla' quando fai le torte, ti riescono sempre bene : SOFFICI quando devono esserlo, CROCCANTI quando e' il caso, ZUCCHERATE al punto giusto.Questa torta e' bellissima, ottima, squisita, deliziosa.Sei una forza della nature. Non finisci mai di stupirmi.Ho preso una bella fetta. GNAM...GNAM... Buona giornata. Un bacio grande.

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  5. " Vedere e non toccare è una cosa da crepare" dice la mia nonna....e con queste foto mi sembra azzeccatissimo questo proverbio!! Bravissima!! kisss

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  6. WOW ma è stramegameravigliosa!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  7. Sììì, questi sono i dolci che adoro, bravissima Claudia, che golosità!!!!!

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  8. Ohhhh, fantastica... ha un bellissimo aspetto, golosa e anche molto elegante!
    Bravissima! Bacioni :)

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  9. Una vera bontà!! Sei stata velocissima Claudia :-) brava :-) e un bacione

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  10. ECCOME se vale questa, amica mia! Che spettacoloo! Già l'adoro e non vedo l'ora di provarla!! Complimenti Claudietta! Un abbraccione!

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  11. eccomi qua alla tua porta per assaggiare questa meraviglia di torta un abbraccio simmy

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  12. Ottima scelta tesoro questo dolce stramerita davvero!!! Una goduria!! Baci, Imma

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  13. che meraviglia!! e quei ciuffetti di meringa sono deliziosi! hai fatto bene a scegliere questa bontà .-) un abbraccio, Ros

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  14. E hai fatto assolutamente bene!
    é una meraviglia!
    Un bacione
    S.

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  15. Claudia, fantastico questo dolce, proverò a farlo anche io anche se dubito mi riesca così bene :D


    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  16. Accidenti che torta! Magnifica!!!

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  17. che meraviglia, quella di Brie di Desperate Housewifes!

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  18. E' venuta deliziosa, davvero bellissima, complimenti!

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  19. La ricordo bene questa dolcezza!!!!!!
    Hai fatto benissimo a ripubblicarla
    Un grande abbraccio Claudia

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  20. meraviglia...golosità allo stato puro!
    Un abbraccione

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  21. Complimenti è una torta veramente deliziosa e poi la crema al limone è molto gustosa.
    Un abbraccio

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  22. Qui piove ininterrottamente da ieri mattina:( mi servirebbe proprio una fetta di questa torta per tirarmi su!!!! Un bacione Claudia!!

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  23. La meringa è un'altra di quelle cose misteriose che vuoi sempre provare e non ne hai il coraggio, che bella ricetta, e soprattutto spiegata benissimo!

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  24. veramente bella, complimenti Claudia!!!!

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  25. Che spettacolo questa torta meringata cara Claudia, mi piace da matti!!!!!

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  26. Dico solo wooooow che meraviglia!!!
    Deve essere di una bontà stratosferica!!!
    Un bacione e buona festa delle donne
    Carmen

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  27. Ma è uno spettacolo Claudia!!!
    Questa me la segno anche io!!!
    Bravissima!! Baci, Roby
    n.b. visto che la pioggia poi è arrivata pure qui....:-/ ..

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  28. Meravigliosissima!!!!!! Lo so è un superlativo inesistente ma questa torta è un vero spettacolo perfetta per una vetrina di pasticceria e poi è super golosa. Tesoro questa la vedrai presto rubata copiata e postata sul mio blog!
    bacioni
    Alice

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    1. Non attendo altro!!!!!!!!!!!!!!!!! smackkk

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  29. complimenti...bellissimo blog..ricetta da provare...unita ai tuoi follower...
    passa a casa mia se ti và...http://assaggi-incucina.blogspot.it/ :-)

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  30. Assolutamente fantastico il tuo pie e poi io adoro i dolci con gli agrumi, con questa andrei a nozze :-) BAcioni

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  31. Claudia, che torta fantastica! Ma sei bravissima. Questa te la rubo ;) buona giornata. eleonora

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  32. Che dolce stupendo, complimenti, è una delizia! Un abbraccio!

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  33. Che meraviglia!!! L'ho sempre voluto fare...ma.....non mi sono mai messa....lo vedo lungo e complicato!!! Boooo devo rimediare :-) Mi piace da morire!!

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  34. Tesoro mi sono persa un sacco di post.. mi spiace.. purtroppo come ti accennavo è stato un periodaccio ma questo splendore mi è saltato proprio all'occhio! stupenderrimo.. proverò quanto prima! ti abbraccio tanto tesoro:*

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    1. Mi dispiace moltissimo... .-( ieri me lo accennava anche la tua amica Vaty!!!! smack.. e spero che roa vada meglio...

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  35. Che bella che è... e sicuramente anche buona! non ho mai provato a fare la meringa!!!

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    1. E' vero.. è di effetto.. ma anche molto buona se ami il limone.. La meringa? non è difficile farla.. :-) smackk

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