Mezze maniche al sugo di sardine

Buongiorno.. oggi ultimo giorno di maggio.. che sinceramente.. a parte questa settimana.. non ci ha regalato proprio belle giornate! Speriamo in giugno!
Un abbraccio forte a tutte le persone che stanno vivendo questa calamità in Emilia.. a coloro che hanno perso la casa.. gli affetti.. :-(
E poi si spreca la vita a litigare per delle sciocchezze.. mah! son cose che mi fanno profondamente riflettere..

Meno male che per chi come me non ha la fortuna di avere pesce fresco tutti i giorni sulla propria tavola... esiste Mareblu.. Ho avuto io l'idea di fare il sugo con le sardine.. ma Ric inizialmente non era molto convinto..mi diceva che le sardine erano meglio in bianco... Ed invece.. mentre la cucinava (eh si.. perchè quando si tratta di fare un sugo.. nessuno è meglio di lui ;-).. si è ricreduto!

Muffin menta e cioccolato

Buongiorno!!! e che bel sole oggi!!!!!!
Ma perchè non fa di queste giornate nel week end???

Sono da poco arrivata in ufficio (ahimè in ritardo)... sto sorseggiando un bel caffè e gustando un golosissimo muffin..

A dire la verità.. io non amo per niente la menta... però la mia Zucchetta mi decanta sempre i suoi "muffin cioccolatosi alla menta"... che stavolta ho voluto provare a farli!!!! in fin dei conti.. se non mi fossero piaciuti pazienza.. ci sarebbe stato Ric.. che al contrario di me.. ama il gusto della menta!!!!

  (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Zucchine tonde ripiene di riso con uvetta, pinoli e menta

Buongiorno.. ieri bellissima giornata (estiva?) a Roma.. mi sono anche mezza sbruciacchiata mentre prendevo il sole in giardino.. poi stamattina esco e cosa vedo?? nuovamente questo cielo grigio! eh nooooooo.. ma quando arriva questo anticiclone delle azzorre????? secondo i miei gusti si sta facendo troppo desiderare! vabbè... comunque sia buon lunedì!!!! :-D

Da quando ho scoperto le zucchine ripiene sto comprando solo quelle!!!! Questa volta ho scelto un ripieno particolare.. che a noi piace tanto.. in quanto mi ricorda la Grecia!!!!!

Mezze maniche con radicchio e prosciutto cotto

Buongiorno.. eccoci qui alle porte del week end! Non so davvero se sarà bello o brutto.. oramai delle previsioni non mi fido più tanto! Domattina aprirò la porta del giardino e spero di trovarci sole e cielo azzurro!!! nel frattempo vi auguro un felice e tranquillo fine settimana!!!

Chi lo ha detto che un primo piatto per essere gustoso.. deve essere per forza calorico? Questo è adatto anche a chi è a dieta.. certo non esagerate con le quantità di pasta.. e state apposto!!! Il sapore leggermente amarognolo del radicchio mi fa impazzire.. e stavolta ho voluto provare ad accostarlo a dei cubetti di cotto al posto della pancetta..

 (Sottobicchiere stile damascati diam. cm. 11 CreativiTavola)

Muffin con salmone e timo

Buongiorno! su Roma stamattina splende il sole! ma quanto durerà? e chi lo sa!
Io son stravolta.. ieri sera sono uscita a cena con delle amiche.. e son rientrata a casa quasi all'1.. ma non avendo più l'età.. stamattina ero più zombie del solito! sono arrivata in ufficio da perfetto automa.. ed ora aspetto che la caffeina faccia effetto.. donandomi un aspetto più vispo! ;-)

Oramai coi muffin salati non mi fermo più.. mi piace sempre provare con nuovi ingredienti!!! l'dea del salmone indovinate come m'è venuta??? bè... vedendo i muffin al salmone di Cri... 

La ricetta però non è la sua.. ma quella collaudata che uso ormai da tantissimo..

Ve lo devo dire che erano strepitosi??? io ho aggiunto anche il timo che ho pensato ci stesse benissimo!!!!

Fiore di brioche con confettura, gocce di cioccolato e mandorle

Buongiorno.. ed anche oggi tempo incerto.. Ma stiamo andando incontro all'autunno??!!?? perchè a me così sembra.. mah!!!! Però.. come qualcuna avrà già notato ieri.. l'estate ve l'ho portata io nel mio blog! :-D

Qualche settimana fa da Chiara ho visto il "Fiore briosciato di Dana".. che appunto Chiara stessa aveva visto da Dana... son rimasta senza parole dalla sua bellezza... si presentava meglio della torta di rose.. ed immaginavo la sua sofficità!!! Così non ho perso tempo.. avendo tutti gli ingredienti in casa.. e l'ho preparato!! E' un pò lunga la lievitazione che si fa in 3 fasi.. ma il risultato ne vale veramente la pena!!!! Soffice come una nuvola... è stato il miglior lievitato dolce fatto con il lievito di birra sino ad ora!!! Poi con la confettura di fragole e fragoline.. le gocce di cioccolato e le mandorle.. non aggiungo altro!!!

Risotto al porro e pomodorini

Buongiorno.. sul tempo stendiamo un velo.... oggi ne ho presa tanta tanta di pioggia.. ho i capelli un disastro.. la testa che sembro la pecorella Dolly! ahahahahaha

Dovrete sopportare i miei risotti per ancora molto tempo! da che ne mangiavamo di rado.. siam passati ad un utilizzo quasi settimanale!

L'idea è venuta a Riccardo guardando questo risotto ai porri... ovviamente ha apportato qualche modifica.. e quel che ne è uscito fuori è stato un risotto veramente delicato e leggero..

"tu come cucineresti..." - Mese di maggio: Linguine con asparagi, pancetta, fave e pecorino

Buongiorno!!!! ma che tempaccio oggi!!!! non oso immaginare nelle zone dell'Emilia colpite dal terremoto.. oppure nel giorno del funerale di Melissa giù a Mesagne.. no comment.. no comment!
Passiamo a cose più leggere.. non perchè uno resti insensibile agli eventi.. ma perchè alla fine.. ahimè.. la vita deve andare avanti...

Oggi vi faccio una confidenza.. questa rubrica mi sta "sputtanando" ahahah scusate il termine non proprio carino!!! State dimostrando quanto più brave siete di me.. con i miei stessi piatti!!! mi state nuocendo!!! ecco... ora i miei lettori seguiranno voi.. e non più me! ahahahaha ma noooo che scherzo!!! Io sono stra-felicissima invece...

Pollo speziato al saccoccio

Buongiorno e buona domenica!!!
E dopo la bella giornata di ieri (seppur meno calda rispetto allo scorso wek-end).. oggi mi son svegliata con un cielo che più grigio non si può... e domani dicono che sarà anche peggio!!!! e vabbè... noi aspettiamo l'estate ormai... :-D

Mi ha sempre incuriosito questo metodo di cucinare carni e verdure al forno.. racchiusi dentro ad un saccoccio! così appena ne ho avuto modo.. ho provato anche io.. ed ho scelto il pollo!Bè devo dirvi che effettivamente la carne resta morbida.. saporita.. umida.. e tutto senza l'aggiunta di un filo di olio o altri grassi!!!!

La ratatouille (del film Ratatouille)

Buongiorno! grazie per i messaggi di ieri.. bè la visita è andata così colà.. ovvero.. una parte dei miei mal di testa dipendono certamente dalla vista.. visto che mi manca 1 grado e mezzo ad occhio!! ma il bello è.. che io ci vedo benissimo! Il medico ha visto il problema soltanto dopo avermi rilassato l'occhio con le goccine.. avevo ingannato anche lui.. che ad inizio visita mi disse "lei ci vede benissimo!".. pensate che sforzo fanno i miei occhi per mettere a fuoco e farmi vedere bene.. nonostante la mancanza! ora metterò gli occhiali per più tempo possibile durante la giornata.. e vediamo come va!
Una sola perplessità... ma quanto potenti sono quelle goccine.. che stamattina ancora ho la pupilla dilatata??!!?? mah!!!!!

Buon week end!!!!!!!

(piatto piano linea Bali della VEGA)

Pane semi-integrale (metodo autolisi)

Buongiorno!!! oggi sarò assente quasi tutto il giorno.. devo fare una visita oculistica.. per capire se i miei ripetuti mal di testa dipendono dalla vista! e così mi son presa 1 giorno di ferie.. anche perchè dove sarei potuta andare dopo.. che non vedrò una cippa lippa!!!

Qualche settimana fa il papà di Ric ci ha riportato dalle Marche.. dei buoni salamini di fegato... Non avendo pane in casa Riccardo mi fa "perchè non fai una bella pagnotta?"... "ma certo!!!!" è stata la mia risposta!

Stavolta ho voluto mettere un pò di farina integrale nell'impasto.. e cuocere e raffreddare il pane con un diverso procedimento... meglio descritto più sotto... Così facendo la crosta è venuta molto più croccante delle altre volte... proprio il risultato che ho sempre cercato di ottenere!!!!

Torta rovesciata di fragole e mandorle

Buongiorno!!! e siamo già a metà settimana..

Erano poco più di due anni che mi ero salvata la ricetta della torta di mandorle e fragole di Ziodà.. ma come spesso capita.. me ne ero completamente dimenticata! poi sabato scorso mentre riordinavo tutte le ricette.. pufff.. è saltata fuori... così ho deciso che non fosse più il caso di rimandare.. e nel pomeriggio sono andata a comprare una bella vaschetta di fragole!

Poi sapete che io non riesco a non metterci le mie zampette.. e l'ho un pò modificata.. ad esempio dimezzando uova e zucchero.. mettendo le fragole in succo di limone e poco zucchero per una decina di minuti ed altre piccole variazioni... ma soprattutto.. ne ho fatto una torta rovesciata!!!!!

Involtini di pollo con crema di gorgonzola, rucola e noci

Buongiorno a tutti!!!
Oggi è per me una giornata molto importante.. esattamente 3 anni fa.. era un venerdì sera.. ho conosciuto indovinate chi? ma Riccardo!!!!!!! poi è seguita la cena a casa sua del 1° giugno.. interamente cucinata da lui... descritta in questo mio post!
Tanti auguri a noi!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Qualche sera fa avevo voglia di involtini.. che era da tempo che non  preparavo.. ed ho scelto un ripieno gustosissimo.. ed allo stesso tempo delicato!

 

Risotto con asparagi e gamberi

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!!! Ieri al contrario delle previsioni c'è stato un bel sole.. che mi ha permesso di stare 1 oretta stesa sul lettino in giardino.. ah che pacchia..
Peccato che a ridestarmi dal sogno di nullafacenza totale... son state le 13 camicie da stirare.. O_O

Sarà anche un classico questo risotto.. ma è sempre un piacere gustarlo! E' stato interamente cucinato dallo chef di casa.. ovvero Riccardo! Cremosissimo grazie all'ottimo riso Aquerello... che non disperde amido durante la cottura.. garantendo appunto chicchi più corposi...

  (Centrotavola con tombolo pizzo dim.cm. 38x105 - CreativiTavola)

Biscottini salati con senape e semi di papavero

Buongiorno.. buona domenica ed auguri a tutte le mamme.. mia compresa!
Sapete come ho trascorso parte del pomeriggio di ieri?? sdraiata sul lettino a farmi baciare dal sole in giardino finalmente.. la mia pace dei sensi! Per oggi davano pioggia.. ma a guardare il cielo non si direbbe.. bè speriamo regga... :-D

Sapete quando avete voglia di qualcosa di stuzzicante.. ma che si prepari in poco tempo perchè non potete aspettare? ecco.. mi è successo qualche domenica fa... ma mi son subito ricordata di una ricetta di biscottini con maionese di Simo.. Io non avevo la maionese.. ma l'ho prontamente sostituita con la mia amata senape...
 Ma non sono troppo carini a forma di animali???

Zucchine tonde ripiene di macinato e feta

Buongiorno.. e finalmente siamo arrivati alle soglie del week-end! Fa un caldo pazzesco già da stamattina alle 8... Io per fortuna nonostante lo sciopero son riuscita ad arrivare puntuale.. certo è.. che non so come tornare a casa.. ma ci peenserò oggi pomeriggio!!! :-)

Ho sempre visto le zucchine tonde tra le vostre ricette... ma io personalmente non le ho mai trovate al supermercato..  o almeno fino a qualche giorno fa.. quando le ho viste lì.. sullo scaffale del reparto ortofrutticolo! e che facevo.. le lasciavo là? noooooooooooooooooo.. così ne ho prese 4 belle tonde.. ed ho deciso di farcirle con carne macinata e feta!!!!

    (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - dim. cm. 36x52 CreativiTavola)

Torta al cocco con cacao, caprino e banana

Buongiorno.. non so voi ma stamattina mi sento in letargo.. non è bastato il caffè bevuto poco fa a destarmi dal torpore.. speriamo che nel corso della mattinata arrivi una bella botta di energia.. mica posso rischiare di farmi trovare addormentata sulla scrivania.. o si??!!?? :-D ahahaha

Avevo voglia di un dolcetto con cocco e cacao... ideale per colazione.. senza nessuna pretesa.. E' vero che nel blog ne ho alcuni di dolci così.. ma volevo farne uno del tutto nuovo.. così quando ho visto la torta morbida cocco banana e cioccolato della mia Cri... che a sua volta l'aveva adocchiata qui nel blog "Il mestolo magico" mi son fiondata immediatamente a farla!!!

 (portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Sformato di radicchio e carne macinata

Buongiorno e siamo già a metà settimana..  A Roma doveva essere una bella giornata.. ma il cielo è coperto qui e là di nubi nere.. mah! speriamo si rimetta nel corso della giornata!!

Sformato.. pasticcio.. riciclo di roba avanzata.. insomma chiamatelo come volete.. fatto sta che è troppo gustoso!!! diciamo che è anche una ricetta che rispetta la vostra pigrizia.. nel senso.. non vi va di mettervi a fare hamburger e polpette?? bene!!!! preparate uno sformato.. "schiaffate" la carne macinata in un unico strato... ed il gioco è fatto!!! avrete un bel piatto unico.. senza aver fatto poi tanta fatica!!!! 

Fusilli con piselli, gorgonzola e crema di funghi porcini

Buongiorno!!! ed oggi bellissima giornata... finalmente! peccato solo non potersela godere... a lavoro ho una vista palazzi da fare invidia! :-(.. speriamo che questo bel tempo si mantenga anche per il prossimo week-end..

Questa è una pasta veloce ed ottima grazie ai prodotti utilizzati... Il sapore dei funghi porcini misto a quello del gorgonzola dovete assolutamente provarlo!!! Le quantità sono a vostro gusto :-D

Zoccoletti di farro e grano saraceno senza impasto

Buongiorno.. ed un'altra settimana è iniziata! a me sinceramente non va di combinare nulla! anche perchè da domani arriverà l'estate.. o almeno così dicono.. e sinceramente preferirei starmene stesa al sole.. su una bella spiaggia caraibica.. aahahahah e dai su.. ogni tanto sognare fa bene!!! ;-D

Ecco qui il pane che ha accompagnato il mio spezzatino con cavolini di Bruxelles... Non l'avrei mai detto che sarebbe capitato anche per un impasto lievitato (ahahahahahaah).. ma questa volta.. ho attinto dalla mia Zucchetta.. Le sue "ciabattine rustiche senza impasto".. hanno attirato la mia attenzione... un pane che non avesse bisogno di essere impastato.. proprio mi mancava! Vi occorrerà soltanto 1 forchetta e la ciotola!!!

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Maggio è...

Buongiorno!!! ma guardate che tempaccio oggi rispetto alla giornata favolosa di ieri... 

Ma tanto si sa.. è ovvio.. sarà brutto nel week end.. e da lunedì?.. di nuovo tutto sole! grrrrr..

Vabbè pensiamo a cose più allegre va... ho il piacere di comunicarvi la fortunata estratta che realizzerà la ricetta del mese di Maggio della mia rubrica: 

Mese di Maggio: "tu come cucineresti..."

- Linguine con asparagi, pancetta, fave di Carpino e pecorino - 

Mi dispiace per molte di voi che non hanno potuto partecipare... vista la presenza di fave che non a tutti piacciono.. però vi aspetto il prossimo mese ok???

Spezzatino di manzo con cavolini di Bruxelles

Buongiorno.. finalmente è di nuovo venerdì!!!a Roma è primavera inoltrata!!! fa caldo.. il cielo è di un azzurro fantastico! stamattina anche il Tevere.. con i riflessi del sole era di un fascino!!! Peccato che da domani avremo nuovamente a che fare col brutto tempo! e che pizza!!!!!

Io queste minuscole palline broccolose le adoro!!!! pensate che i cavolini di Bruxelles me li ha fatti conoscere Riccardo nel lontano (o vicino?) 2009.... e da allora impazzisco per il loro sapore!!!! Sembrano delle mini verze.. son troppo carini!!!! Semplicemente lessati e conditi con olio e sale son strepitosi.. ma io li ho provati anche nella pasta... o al forno con parmigiano.. una vera bontà! Questa volta li ho cotti con lo spezzatino!!!! "ecchevvelodicoaffare" quanto era buono??????? Non ve lo posso spiegare.. dovete provare!

Torta rovesciata con albicocche al Barbaresco e cioccolato

Buongiorno.... finalmente una giornata bellissima!!!! bè a dire il vero mi scoccia un tantino starmene chiusa in ufficio.. e non potermela godere.. visto che nel week-end è previsto di nuovo brutto tempo! uffaaaaa.. la mia pazienza si sta per esaurire! ;-)

Ma quanto mi piacciono le torte rovesciate.. si presentano troppo bene!!!! partendo dalla mia torta all'ananas rovesciata.. è nata questa con le albicocche.. che è anche un pò ubriaca.. ma davvero molto buona!!! ne sa qualcosa il nostro caro amico Paolo.. che la sera stessa se ne è mangiate 3 fette!
Avrei voluto farvi vedere la fetta.. ma ahimè.. come una stupida ho cancellato la foto dal pc per errore.. e poi l'ho rimossa anche dal cestino.. sigh

    (Alzata portadolci Diamantè in vetro della IVV)

Risotto allo zafferano con tartufo e funghi

Buongiorno e buon lunedì! ah non lo è?giusto è mercoledì :-D!!! che bello iniziare la settimana lavorativa già a metà!!!! Peccato per il tempo.. ma sto Hannibal è durato 1 giorno solo (sabato)???? mah.. e noi aspettiamo sempre la primavera.. ma andando avanti di questo passo.. arriverà l'estate!!!

Ultimamente.. proprio per privilegiare un'alimentazione più light.. stiamo dando spazio a risotti...

Questo è nato da un'idea di Riccardo.. che per rendere più gustoso un classico risotto allo zafferano.. ha aggiunto un pò di "salsa con tartufi neri e funghi".. ed il risultato è stato a dir poco eccezionale!!!!!!

Grazie ad Acquerello.. ho avuto modo di provare ed apprezzare un riso di una qualità superiore.. ora vi spiego perchè...

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Maggio è...

Buongiorno... ma tu guarda che scherzetto ci sta facendo il tempo!!! anche oggi è orrendo.. c'è un'afa e un'umidità davvero fastidiosa!!! Ma ti pare che una ha un giorno di ferie dopo mesi e mesi... e non può godere nemmeno di una bella giornata? grrrrrr
Anticipo di un giorno la pubblicazione di questo post.. perchè magari domani sarete impegnate in gite fuori porta!!!

Come da sondaggio.. la categoria che ha ottenuto il maggior numero di voti è "Primi Piatti".. e la ricetta che ho scelto è:

- Linguine con asparagi, pancetta, fave di Carpino e pecorino - 

Le regole son sempre le stesse.. vi rimando QUI per rinfrescarvi la memoria qualora non ve le ricordaste..
 Spero che la ricetta vi piaccia... come piacque a noi!