mercoledì 1 agosto 2012

Semifreddo all'amarena e cioccolato

Buongiorno.. siamo a metà della mia ultima settimana lavorativa.. come anche per molte di voi..
Dai dai.. che siamo quasi arrivate.. (di testa io sicuro! :-)

Finalmente sabato scorso ho preparato il mio 1° semifreddo della stagione.. bè.. meglio tardi che mai..
Ho pensato di accostare il gusto del cioccolato all'amarena.. ed il risultato è stato strepitoso..
L'ho servito alla cena con Marco e Paolo :-D
Si.. si.. dopo aver postato l'antipasto ieri.. oggi salto direttamente al dessert.. poi magari nei prossimi giorni vi farò vedere il primo (eh si perchè lo ha cucinato Ric.. altrimenti chi se lo sente! ahahah) ed il secondo! ;-)

Semifreddo all'amarena e cioccolato

Qui sotto la foto del semifreddo intero...

Semifreddo all'amarena e cioccolato
 
Goloso e davvero facile da fare!!!

 (stampo plumcake Guardini)

Questa ricetta partecipa al contest "Dolci al cucchiaio" indetto da Imma del blog "Dolci a go go"

Ingr.: (stampo cm. 25)
ml 400 ml di panna vegetale da montare
sciroppo all'amarena
gr. 50 di cioccolato fondente 75% Venchi
miscrosfere di cioccolato 75% Chocaviar Venchi
gr. 60 di biscotti (io ho un tipo senza latte e con miele)

Per la meringa all'italiana:
gr. 75 di zucchero semolato
ml 175 di acqua
2 albumi

Per guarnire:
topping all'amarena (in alternativa al cioccolato)

Preparazione:
Tritate finemente i biscotti e teneteli da parte.
Preparate la meringa: In un pentolino di acciao ponete lo zucchero e l'acqua e portate a bollore, rimestando continuamente finchè la temperatura non raggiungerà i 121° (se non avete un termometro ve ne renderete conto perchè lo sciroppo tenderà a scurire, in tal caso spegnete immediatamente).Montate gli albumi a neve ed unitevi a filo lo sciroppo continuando a montare con la frusta finchè il tutto non sarà freddo.
Montate la panna ed unite gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto per non smontarla, il composto dovrà risultare bello spumoso.
Dividete in 2 il composto. In uno delicatamente aggiungete il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato e nell'altro lo sciroppo di amarena in quantità a piacere (assaggiate mano mano) senza esagerare per non smontare il composto.
Foderate uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e mettete sulla base il composto al cioccolato, livellate bene, adagiate i biscotti tritati premendo delicatamente per compattarli un pò, aggiungete infine il composto all'amarena e livellate bene. Coprite con carta stagnola e mettete in freezer almeno per mezza giornata. Al momento di servirlo, capovolgetelo su un piatto da portata e togliete la pellicola, tagliatelo a fette e guarnitele con lo sciroppo all'amarena.


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83 commenti:

  1. Ciao, posso chiederti che panna vegetale utilizzi per i dolci di questo tipo?
    Ps. complimenti per il bellissimo blog!! per me che soffro di intolleranze alimentari è davvero utile :D

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    1. Ho utilizzato la Hulalà! la conosci?? Grazie per i complimenti... passo subito da te.. :-) smack

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    2. Grazie!! eh si Claudia anch'io;) la trovi al supermercato o solo nei negozi biologici? un bacione

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    3. Supermercato!!!! :-))))

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  2. Buonissima e golosa il semi freddo.

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  3. appena l'ho visto mi sono precipitata a leggere la ricetta!!! un'accoppiata vincente, secondo il mio gusto, cioccolato e amarena!!! Bravissima Cla :-)

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  4. Ossignore Claudietta.. una fetta subito te ne pregoooo! Mi ci vuole, credimi.. oggi mi ci vuole...!! Sei mitica.. un bacione e una giornata splendida, cara!

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  5. Claudia ma è bellissimo! che dessert meraviglioso per concludere una bellissima cena!gnammy!goloso! bravissima!buona giornata

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  6. Claudia è stupendo!!!!!!!!! goloso all'ennesima potenza!!^_^ baci!

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  7. mmmm che bontà! deve essere proprio buono!!
    pensare che per tanti anni mi sono rifiutata di mangiare gelati all'amarena e ora è uno dei miei gusti preferiti... :-D

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  8. MA quanto sei brava a fare il semifreddo!! io non ci ho mai provato, mi sembra una cosa tanto complicata:) Sarà stato buonissimo che invidia!!!
    Un abbraccio:)

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    1. Non è affatto complicato.. e credimi se te lo dice una che è pigrissima a fare cose laboriose e difficili!!!! smackkk

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  9. uhe!!!che bel semifreddo!certo che se andiamo avanti di questo passo ne faremo per tanto tempo,con sto caldo!

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  10. eccolo...ebbene si e' molto goloso..non ho mai provato a fare la meringa..ma devo mettermi di impegno..visto il risultato...bacioni e complimenti!!!!!!!!!!

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    1. Prova.. prova.. sentirai che roba!!! smack

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  11. io devo ancora farlo un semifreddo!, avevo visto su fb la foto e gia' mi faceva gola ma ora ho la ricetta:-) grande!!! dai ancora tre giorni!!! cavolo 3!!! baci baci

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  12. Che bontà!! Vorrei ora una bella fetta!! bravissima sempre cose ottime

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  13. Molto goloso davvero! complimenti!
    bacioni

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  14. oh Claudia!! Questo semifreddo sembra buonissimo!! Io non ho mai provato a fare un semifreddo. Le tue foto sono molto invitanti!!

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    1. E' facilissimo!!!!! prova prova!!! smack

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  15. Bravissima Claudietta, questo semifreddo ha un aspetto buono buono, non sono molto capace a farle ste cose per cui ammiro tantissimo! Un bacione e aspettiamo il resto delle portate;)

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    1. ma nooooo se ci son risucita io che son pigrissima con le laboriose preparazioni vuol dire che è facile!!!!! smack

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  16. mmm che ricettina e che blog stupendo!mi unisco ai tuoi lettori.
    passa a trovarmi:
    dolcementeinventando.blogspot.it

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    1. Grazie!!!! arrivooooooooooooooooo ;-)

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  17. Hulalàààà!!! Ma questo è una bontà!!!!

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    1. Hai detto bene.. Hulalà!!! ahahahaha smackkk

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  18. Claudia questo semifreddo è golosissimo! un ottimo dessert estivo!
    Bravissima

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  19. Io invece ho già dato... e le vacanze sembrano già un così vago ricordo...
    I dolci al cucchiaio li adoro, non ne mangio mai abbastanza... riesco sempre a trovare un piccola spazio per mangiarne ancora una cucchiaiata! E questo binomio amarena/cioccolato devo dire che colpisce proprio nel segno!
    Un abbraccio.

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  20. Ciao Claudia, questo semifreddo è splendido, inoltre io adoro l'accoppiata amarene cioccolato, quindi perfetto! Bravissima, in bocca al lupo per il contest! :) Un bacione

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  21. troppo golosa,la lascio a te..^;*tanto non ingrassi!!!la mangio solo con gli occhi..è stupenda!!bacioni cara

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  22. Cioè lo strato interno sono biscotti sbricioloati?!?!? ma che figata pazzesca! :O

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  23. Ciao, ma che bene si presenta, difficile resistere, deve essere buonissimo, mi piace l'accoppiata amarena e cioccolato!!!
    Baci

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  24. Una delizia ! Mi piace con i biscotti. Io faccio un parfait al cacao con biscotti,dove i biscotti li metto sul fondo del plum cake...anche perchè il parfait ha un solo gusto.
    bacioni !

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    1. Buonissimo anche il tuo!!!!!! baci

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  25. tesora qui tutto procede solo che oggi sto soffrendo molto il caldo.
    ieri ho fatto una giornata in piscina e mi sono sentita bene. anche la circolazione sembrava migliorare....
    una fetta di semi-freddo (anche senza semi) ora la mangerei molto volentieri!!!
    un kiss

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    1. si.. ma vedi di non stressarti troppo capito??? cerca di startene al fresco nelle ore più calde.. Smackkk .-)

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  26. Bellissimo e buonissimo!!
    Bella accoppiata!!
    Un bacione Carmen

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  27. Ho visto dunque l'inizio (le girelle erano golosissime) e la fine (un dessert meraviglioso) di questa cena.....aspettando dunque primo e secondo ti faccio i miei complimenti Claudia
    il semifreddo è davvero buono e bellissimo!!!!!!!!
    Un bacione

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    1. Grazie cara!!!! smackkkkkkkkkkkkkkkk

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  28. ma quanto deve essere buono...e poi bellissimo, così bicolore!

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  29. che accoppiata!!!!!!! ciocco-amrena, una vera golisità. Sei stata bravissima, mi sa che prima o poi lo faccio.... sai quanto amo i semifreddi!

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  30. Un semifreddo con un gusto veramente particolare e buonissimo. Ciao.

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  31. Che goloso, bell'abbinamento cioccolato e amarene! Un semifreddo perfetto da assaggiare sicuramente, brava!Ciao

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  32. Che bontà che dev'essere questo semifreddo, ti è avanzata una piccola fetta... non credo proprio ;P Bravissima! Un bacione ;)

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  33. ma tu la parola dieta la conosci??? mi sa di no, io non la voglio conoscere quindi fa per me questa delizia.

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  34. Grazie di nuovo a tutte!!!! :-)

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  35. questo si che è un signor semifreddo!!! bravissima!!

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  36. Clà confermo che a fine mese sarò a Roma per cui rifallo per meeeeeeee. Bella un bacione grande e buona serata, qui si schiatta dal caldo.

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  37. tesoro eccolo qui il semifreddo super fantastico!*_* alla fine hai deciso di anticipare di qualche giorno la pubblicazione? ne è valsa la pena! eccezionale! adoro la meringa italiana e nei semifreddi è davvero super.. il multistrato di biscotti, panna e cioccolato è perfetto e si sposa tutto perfettamente con il topping all'amarena slurpissimo! bravissima! magari lo faccio nel fine settimana... un abbraccio tesoro

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  38. Ma perchè ne hai preparato solo uno per ora di semifreddo....qui urge rimediare!!!! devi assolutamente pubblicarne altri....io sto qui ad aspettarli eh????

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  39. Mmmmmmmmmmmm ho l'acquolina in bocca, pensa che io non ne ho ancora preparato uno!
    Un abbraccio!

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  40. Ma lo sai che ho centomila ricette di semifreddi e non ne ho ancora fatto uno!! Complimenti per il tuo! Sembra golosissimo!

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  41. Che delizia Claudia, che bella presentazione.. A quanto pare la cena è stata davvero un successone! Non li preparo mai perchè alle mie cavie non piacciono molto ma io invece LI ADORO!! Amarena e cioccolato poi, che accoppiata ragazza mia!!
    Tieni duro che venerdi è arrivato..:)
    Baciuzzi, smack smack :)

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  42. Mai fatto un semifreddo in vita mia! Pensavo fosse una roba complicatissima e dagli esiti improbabili, ma da come l'hai posta tu...mi hai fatto venire voglia di provare!!! tra l'altro è proprio bello, invitante, goloso...io me ne mangerei una fetta pure adesso, per colazione!
    Evvai, ferie in vista!! Dai dai coraggio, ci siamo quasi!!
    Tanti bacetti, buona giornata

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    1. Ma scherzi??? se l'ho fatto io che son la pigrizia in persona.. allora per te sarà una passeggiata!!Scherzi a parte.. è davvero semplicissimo!!! non ci vuole molto.. giusto il tempo dello sciroppo e della montatura di panna ed albumi.. per il resto si compone in un lampo! smackkk

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  43. Ma che buona! Anche io utilizzo la panna vegetale!

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  44. buoni i semifreddi perfetti x l'estate!!!

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  45. Ciao Claudia!!!!! Che meraviglia!!!!! Con il caldo di questi giorni, un dolce così, calza a pennello!!!!
    Un bacione e felicissima giornata!!!!

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  46. WOW!!! Strepitosamente goloso! Beati Paolo e Marco!!! Bacio!

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  47. Che golositàààààà tesoro e grazie per aver partecipato al contest!!bacioni,Imma

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  48. Che bontà!!!Ti è venuto proprio bene,e poi con questo caldo io mangerei solo gelati ^_^

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  49. Buonissimo...col caldo che fa ci vuole proprio!!!ciaoo

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  50. ciao claudia, che meraviglia e poi con questo caldo! tieni duro che venerdi arriva presto!!! baci cara

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  51. Claudia, eccolo con la ricetta finalmente! Lo avevamo visto su fb e già ci aveva intrigato, adesso ci mettiamo alla prova anche noi, difficile resistervi!
    Un abbraccio e in bocca al lupo per il contest!
    Sabrina&Luca

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  52. Grazie nuovamente a tutte!!!! smack

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  53. c'est frais et délicieux, j'y gouterais volontiers
    bonne journée

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  54. il colore delle amarene rende questo semifreddo veramente invitante....da assaggiare............

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  55. Questo semifreddo dev'essere una favola... Ottimo abbinamento., vengo anche io a vena da te! :)

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  56. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  57. ne è rimasto un po' .......mi ci vorrebbe qualcosa di fresco e buono come questa delizia....
    ciao a presto da claudette

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  58. ma possibile che mi debba fermare davanti ad un semifreddo?? Anche se tante si fermano davanti a molto meno.... va beh, con calma mi ci metterò un giorno. L'accostamento dei gusti è perfetto!

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    1. Io mi fermo davanti al tuo dado home-made! ahahahaah smackkkk

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  59. Thank you very good information

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  60. un dolce irresistibileeeeeeeeeeeeee, un abbraccio SILVIA

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