venerdì 27 luglio 2012

Zucchine a barchetta ripiene di crema al salmone e aneto

Buongiorno.. siamo alle soglie del week-end.. che sarà metereologicamente parlando molto caldo!
Chissà se riuscirò a decidermi a fare un dessert estivo.. visto che sto battendo la fiacca da un pò!
Vi auguro un buon fine settimana!!!

Avevo delle zucchine da fare.. non mi andava di cucinarle come al solito in padella.. ma nemmeno farle al forno.. troppo caldo! avevo il salmone affumicato e del formaggio spalmabile a disposizione.. così chiedo alla mia Cri.. "cicci.. ma che dici se il ripieno lo metto a freddo.. senza poi cuocere le zucchine in forno.." e lei subito (si vede che è mia amica e m'appoggia in tutto :-).. mi approva l'idea.. così son corsa in cucina.. e questo è stato il risultato...

Zucchine a barchetta ripiene di crema al salmone e aneto

Molto.. ma molto buone.. fresche.. ghiotte.. noi ce le siamo mangiate come antipasto..

Zucchine a barchetta ripiene di crema al salmone e aneto

Ingr.: 
6 zucchine
gr. 100 di salmone affumicato
gr. 175 di formaggio spalmabile senza lattosio (tipo philadelphia)
aneto
sale
porro
latte delattosato
pepe bianco Tec-Al
olio extravergine di oliva
vino bianco secco

Preparazione:
Sbollentate per 10/12 minuti le zucchine. Scolatele, tagliatele a metà e togliete delicatamente la polpa, della quale ne metterete da parte la metà. Preparate la crema di salmone frullando il formaggio spalmabile con il salmone ed un goccio di latte. In una padella con dell'olio saltate per qualche minuto il porro affettato sottilmente con metà della polpa delle zucchine (quella precedentemente messa da parte) schiacciata con una forchetta e l'aneto tritato. Bagnate con del vino bianco ed attendete che evapori; salate e pepate. Aggiungete la polpa delle zucchine alla crema di salmone, amalgamate bene il tutto e riempite le barchette di zucchine. Se avete un pò di tempo, mettete in frigo per almeno una mezz'oretta, son ottime fresche!!!!

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68 commenti:

  1. ciao Claudia
    .....e 2!!!!
    Grazie tesoro anche questa è una ricetta che posso adattare al mio regime alimentare!! smuack....oggi intanto preparo l'insalata di pollo che hai postato di recente! Peccato che sia senza fotocamera per mostrartela vedrò magari con il cell......Intanto mi preparo a sorbirmi il protagonista dell'Odissea ( ^_^ )
    che già qui comincia a far capolino....buon w.e. a te e non battere la fiaccaaaaa!!!!!!!!!!!
    sbaciuzz

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    1. ahahaahahah Anna.. questa è very light!!!!! dai..dai.. attendo tuo giudizio e fotina dal cell dell'insalata di pollo!!! Anche qui Ulisse è arrivato! che caldo fa.. smackkk buon w.e.

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  2. Un bel modo furbo e originale per preparare le zucchine ripiene senza accendere il forno! :)
    Bacioni!

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  3. Quindi Clà, ho capito bene. la zucchina resta cruda???
    Idea sfiziosa!!! peccato che non la posso mangiare ;-(
    tu vedi di stare su sto fine settimana, distruggi Caronte e nemici magari con una bella cheese cake allo yogurt!!!!
    kiss dolcezza mia ;-)

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    1. Bè non proprio cruda!!!! alla fine è sbollentata.. e la sua polpa saltata in padella... Però certo.. tu magari dovresti cucoerla... :-).. Qusto fine settimana distruggerò tutto!!!!! ma la cheese cake non è nei miei programmi! ahaha ho altre idee... smackkkkk

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  4. Che ricetta raffinata! :) Salmone e aneto. Una delicatezza unica. Se si tratta di zucchine poi.. :) Il caldo spero di prendermelo tutto, dopo una settimana di pioggia :D Ti abbraccio forte

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  5. Claudia ma è bellissima..gnammy! mi piace l'idea del freddo ma con gusto!buon week end!

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  6. Posso chiederti una cosa??? dove trovi il formaggio spalmabile senza lattosio??? non l'ho mai visto....mi interessa moltissimo!!

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    1. Quello che uso io si chiama Exsquisa.. e lo vende il discount TODIS.. non so se da te c'è..

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    2. ops.. non il Todis... bensì il supermercato PIM.. mi son confusa pardon!

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    3. Vado a cercare la marca, perché i nomi di quei supermercati da me non ci sono affatto....ma tramite il marchio del prodotto potrei provare a trovarlo. Ho un'amica intollerante e ci terrei a preparare qualcosa di gustoso anche per lei quando viene a cena....grazieeeee

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  7. Deliziosamente sfiziosissssime tesoro come tutte le ricette che ci proponi!!baci,Imma

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  8. Claudia hai ideato davvero un fantastico ripieno per queste zucchineee!!complimenti!

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  9. E brava la mia furba cuochetta con queste gustose e leggere barchette ^_^ Un bacione bimba, buon fine settimana

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  10. Ciao Claudia! Che bella idea farle a freddo, molto estive! Bravissima

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  11. oh cielo che bontà!!!! mi piaceeee, bavissima!!!

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  12. Uhhh salmone e aneto accoppiata che mi piace :) queste sono zucchine furbe:) buone e senza troppe cotture!!!!
    Claudia altro che giacca io oggi mi sto trascinando!!!!!
    Bacioni e buon fine settimana

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  13. bella idea quella di fare le zucchine con un ripieno "freddo" e questa te la copio :D Buon fine settimana cara :-)

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  14. Fantastica idea!!!! Anche io l'appoggio pienamente!!!! Ah, grazie ancora per gli auguri e per avermi dato della creatura, ma purtroppo gli anni sono un po' più di 24 (che è la data del compleanno)... solamente 11 in più.... ahahahahahaha, che dici, sono lo stesso 'na picciridda (come invece diremmo qui)? Nell'animo senza dubbio sì, per il resto non so.... 1 bacione, buon week end, cara!

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    1. Bè 35!!!! sei più picola di me di 2.. quindi sempre picciridda!!!! .-) smackkk

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  15. Claudia sempre idee nuove e originali!!
    Buon w.e. un bacio

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  16. tesoro nn ci credo! hahah ho realizzato una cosa simile ieri zucchine ripiene con salmone e un altro formaggio.. che poi vedrai a breve.. sono buonissime confermo..:) che buone con il philadephia*_* sono buonissime e fresche! complimenti splendido piatto!buon fine settimana tesoro :*

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    1. ma dai!!!! aspetto le tue allora.. baci carissima.. .-)

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  17. Bboneeee!! Mi piacciono! le zucchine, il salmone, il formaggio spalmabile, ogni singola cosa e quindi messe tutte insieme mi piacerebbero ancora di più! Allora ti rubo l'idea e mi sa che sto week-end me le preparo pure io!
    Aò ma lo sai che finora (non lo prendo spesso però è capitato) ho mangiato l'Exsquisa del tutto inconsapevolmente senza sapere che non contenesse il lattosio??
    Menomale che ti hanno posto il quesito, non l'avrei mai saputo! devo dirlo a mio fratello che ci va matto ma lo evita per via del lattosio.
    E quindi ecco due piccioni con una fava: ricetta e informazione!
    Che dire? GRAZIE!!
    tanti bacioni, buon fine settimana

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    1. Bada bene però... l'exquisa ha anche formaggi spalmabili normali.. devi controllare che sia quello "alta digeribilità" :-) baci cara!!!

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  18. Che barchette di zucchine gustose!!! Fresche e leggere visto che le hai solo bollite. Ho letto i commenti precedenti e noto come tutti si preoccupano del formaggio spalmabile senza lattosio...non sapevo che l'intolleranza al lattosio fosse cosi' diffusa in Italia!! Un'altra buona ricetta Claudia, saluti e buon finesettimana

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    1. Ahimè si... io ci soffro da quando son nata!!!! poi m'era passata.. ma 7 anni fa puff.. s'è ripresentata!!! e vabbè.. fortuna che oggi esistono latte e formaggi senza lattosio!! Io con la soya non vado tanto d'accordo! smack

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  19. claudia che ideona!
    ghiottissime!

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  20. ma io ti appoggio perchè non mi va di discutere, tanto poi fai sempre come ti pare!!! ahahahaha
    Amica mia, le tue idee sono sempre così stuzzicanti, come potrei non appoggiarti??
    E il risultato di queste zucchine ne è l'ennesima conferma ;)
    Kiss

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    1. ma come .-(.. ahahahaahahahah smack cicci miaaaaaaaaaaaaa smackkkkk

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  21. excellente idée, je note
    bonne journée

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  22. Ciao, ottima idea per smaltire un po delle zucchine che ci passa quasi giornalmente l'amica di mia mamma (il suo orto attualmente non produce altro!!!)!!!
    Baci e buon we

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  23. Ma che bella questa idea!! Te la copio, io ho zucchine in quantità industriale.
    Scappo anche questo w.e. dai miei! Così la trovo più fresco. Martedì le temperature dovrebbero riabbassarsi, speriamo che ho voglia di accendre il forno per farmi una bella pizza....
    Buon fine settima a te e al tuo Ric.

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  24. Queste zucchine devono essere davvero buone!! Adoro le tue ricette sfiziosissime:-) un abbraccio e buon week end!

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  25. Una ricetta veramente gustosa.Buona serata.

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  26. direi un ottimo risultato :-P
    fanno venire fame!
    buon w.e.

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  27. e' molto bello poter scambiare idee e consigli con qualcuno che sposa la tua stessa passione in cucina con lo stesso impegno e con la stessa grinta quindi brave tutte e due!!!!! baci

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  28. Wow Claudia, sono golosissime, brava!
    Un bacione

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  29. Una golosa idea cara Claudia
    Ma ghiotta davvero!!!!!!! Complimenti tesoro
    Un bacione

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  30. fantastica idea,Claudia!!!!buoneeee,cremoseeee,goloseeee!!!!una ghiotta alternativa,alle solite cotture:)complimenti e buon weekend,cara!!purtroppo,anche qui,da domani,con Ulisse
    risaliranno le temperature..uff..speriamo sia l'ultima infuocata....bacioni ;0))

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  31. Claudia, yo los pongo a menudo y están deliciosos..
    Muy buena idea para no pasar calor con el horno, una forma sencilla, rápida y rica de elaborarlos.
    Aqui el calor sigue y sigue..y cuando llega la tarde se pone tormentoso. Anoche llovió unos minutos algo fuerte y !ohhh, qué maravilla de olor a tierra mojada, un verdadero placer para mi olfato !!!.
    Un abbraccio grande e buon fine settimana cara!!!(ando haciendo mis pinitos en italiano)

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  32. che bella idea di fare le zucchine così, mi piace segno anche queste!!!buon week end!

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  33. ma che buone così!! e very very light, ricettina da passare a mia figlia che deve stare attenta all'ago della bilancia ed è sempre a corto di idee!!!

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  34. fatto!!! condiviso il link sulla bacheca di mia figlia.
    Baci

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  35. Buonissime, Claudia!!! Io adoro le zucchine e cucinate così mi ispirano tantissimo, salvo subito la ricetta e vedrò di farla al più presto! Bravissima, complimentoni :) Un bacio e buon week end :)

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  36. Sono tornata tesoro!Buon weekend anche a te e che buone le zucchine così :P

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  37. Non si accende il forno, evvivaaaaaa!
    Ricetta promossa, evvai!

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  38. Sfiziosissime e molto invitanti!!
    Mi piace quel ripieno cremoso!!!
    Baci Carmen

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  39. Che bella idea! Una ricetta molto estiva, fresca e senza cottura, brava!Ciao

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  40. Son contenta le abbiate apprezzate!!!! baciotti

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  41. Davvero sfizioseeee!!! Me gustano!! Ciao, buon week end!!

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  42. Fresche e buonissime!
    vengo a pranzo da te?

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  43. Wow, che ricettina fresca e gustosa! Mi piace molto l'idea, brava Claudia! Eh sì, un dessert estivo ci vuole... che ne dici di provare, per l'occasione, col gelato?! ^_^
    Un bacio e buon fine settimana!

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  44. la freschezza di queste belle zucchine, mi ispira non poco! prendo nota assolutamente!
    buon week end
    spery

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  45. Ciao e piacere di conoscerti, ho visto che sei passata dal mio blog attraverso la segnalazione di Chiara. Davvero carino il tuo blog. Mi unisco ai tuoi lettori . ciao a presto.

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  46. Claudia ho dato un'occhiata anche a tutte le ricette precedenti. Ti lascio un commento qui per tutte!! Sei uno sballo! Non ti fermi davanti a niente, tutte buone, stuzzicose, invitanti! E pure questa è una bella idea. Più veloce, ma ugualmente gustosa, cremosa! Un abbraccio, mia cara. A presto... le mie ferie si avvicinano. Se non ci sono intoppi e riesco a consegnare tutto... lunedì prossimo!!! Se riesco a arrivarci vivaaaa!

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  47. Grazie a tutteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  48. idea a dir poco squisita, scopiazzo la ricetta, un abbraccio SILVIA

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  49. Ma che buone Claudiaaaaaaaaaaa!!!! Ah se te le copio!!!!!! Deve essere buonissimo il connubio salmone-zucchine!!!!!!!

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  50. Questo ripieno deve eseeser gustosissimo! ...adoro salmone e anero! Brava!

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