sabato 23 giugno 2012

Risotto con crema di carciofi e menta

Buongiorno e buon sabato!!!!
Dopo 1 settimana di boccheggiamenti per colpa di Scipione.. da oggi l'afa è finita.. o almeno così dicono! Spero però.. che il sole ci tenga compagnia anche nei prossimi giorni :-D

Questo risotto è nato in una delle tante sere nelle quali non si ha molto tempo per preparare la cena.. 
L'idea è stata di Riccardo.. che l'ha anche cucinato! 
Il risultato lo vedete da voi spero.. un risotto saporito.. cremosissimo e con quel tocco di menta che ci stava benissimo!!!!
E' tutto un pò ad occhio... come fa solitamente Ric!

Risotto con crema di carciofi e menta

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di riso Acquerello
bruschetta di carciofi Agromonte
menta
1 misurino colmo di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva
cipolla
vino bianco secco
prezzemolo

Preparazione:
In una larga padella soffriggete la cipolla a pezzetti nell'olio. Unite il riso e fatelo tostare dopodichè copritelo con il vino che farete evaporare. Iniziate la cottura unendo brodo (io acqua calda + dado granulare) quando necessario. A metà cottura unite la bruschetta di carciofi e la menta. Terminate la cottura e servite cospargendo di prezzemolo tritato.

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38 commenti:

  1. ehi ma questo risotto è buonissimo!!!è sempre un piacere passare a trovarti!!buon week end!!ciaoooo

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  2. Ecco! E' quasi ora di pranzo, io non ho ancora preparato nulla e il tuo risotto sarebbe perfetto!Che faccio, arrivo???

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  3. Ma che buono!!! Complimenti, buon week end :-)

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  4. Ahhhhh ecco! prima di leggere gli ingredienti, mi chiedevo dove avessi trovato i carciofi, mi sarei precipitata come un fulmine, anche al polo nord! :)
    Mentuccia e carciofo mi piace 'na cifra!
    Mi hai dato un'idea, impiegare i patè di carciofo per i risotti...quanto mi manca il mio vegetale del cuore!
    Riuscirò ad inviarti un bacio mentre boccheggio dal caldo?

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  5. Data l'ora mi ci tufferei a capofitto sul quello splendido risotto. I carciofi sono una delle pochissime cose che rimpiango dell'inverno. Ho un pesto di carciofi e mi hai dato un'ottimissima idea. Bacioni, buon we

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  6. Mmmmmh deve avere un svaporino fantastico!

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  7. Arrivooo! tra l'altro da me oggi c'è un guasto generale.. nn abbiamo acqua.. e l'acea sta risolvendo! ma si può? :( questo super risottino sarebbe proprio graditissimo mia cara Cla visto che il mio pranzo saranno delle albicocche! ps menta e carciofi devono dare un super profumo al risotto che bontà!! un abbraccio carissima e buon fine settimana :*

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  8. Ed ha avuto una bellissima idea il tuo Ric ad utilizzare un preparato per bruschetta per un risotto! Deve essere buonissimo. Complimenti!

    PS: sono a casa dei miei e qui trovo il tempo per fare qualcosa, ma a breve rientro e non so ancora come mi organizzerò!!!!

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  9. Ma il tuo Ric è davvero uno specialista nei risotti
    Complimenti!!!!!!!!!!!!
    Un bacione Claudia...qui ancora afa e afa!!!!!!!!
    Buona Domenica

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  10. che bellissima idea da preparare,un piatto veloce e ricco di sapore,bravi tu e Riccardo!!buon fine settimana:)

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  11. Complimenti al tuo Riccardo!!! un'ottimo risottino ben mantecato, penso che i carciofi sono buoni sotto qualsiasi forma, freschi o trasformati, uno dei pochi prodotti che risulta così versatile anche fuori stagione. Buona domenica!!!!!!!!!

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  12. Ciao Claudia, mi piace tanto l'abbinamento dei carciofi con la menta, è un po' che non mangio il risotto, quasi quasi...

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  13. un vrai régal ce risotto, bravo
    bonne journée

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  14. Non conoscevo questo risotto, ma il tuo mi sembra proprio buono.Brava e buona domenica!!!

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  15. sicuramente molto saporito e fresco

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  16. Siete bravissimi entrambi ad abbinare la menta con la verdura! Scipione prima o poi ci darà una tregua spero!
    un bacione:**

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  17. Il risotto con i preparati per bruschetta li avevo già adocchiati e mi era piaciuta l'idea. poi me ne sono dimenticata. Ora che vedo la tua proposta non devo più lasciarmela sfuggire! Mi sembra buonissimo ;-)

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  18. Che fortuna avere un uomo che cucina per te!!
    Il tuo Ric ha fatto un risotto davvero notevole!!
    Mi piace moltissimo l'idea della menta!!
    Baci e buona domenica Carmen

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  19. e mi sembrava strano,che ci fossero ancora carciofi..eheheh
    delizioso,cremoso e profumato questo risotto,Claudia!!! come dici??l'afa è passata??qui,per nienteeeeee.....uff..sgrunt..arg!!!se more,per dirlo come l'avresti detto tu..baci e buona domenica,cara ;0))

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  20. Sì, Scipione sta finendo... ma giovedì ho letto che arriverà Caronte! Il nome è tutto un programma!! Beata te che hai qualcuno che cucina al posto tuo!! Baci, Cat p.s. Grazie per il link!

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  21. che gola mi fa il tuo risotto!

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  22. Però. però... Sto tipino qui, sto Ric... MMMhhhh, attenta a te che ti ruba la mano! Buon risotto! Bacio!!

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  23. Da noi è già da qualche giorno che l'afa ci ha abbandonati, ma per fortuna il sole è rimasto a farci compagnia.
    Questo risotto è un sogno... con quella bella cremosità me lo posso sognare anche di notte. Complimenti a Ric!

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  24. Ciao, davvero un'ottima idea questo risotto con il preparato per bruschetta ai carciofi e la menta! Veloce e gustoso.
    baci baci

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  25. Wow... adoro i risotti e quest'idea di utilizzare il preparato mi sembra ottima! Complimenti!!

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  26. Sei davvero fortunata ad avere un uomo che cucina per te, fagli i complimenti questo risotto deve essere buonissimo!
    Un abbraccio!

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  27. Buon sera cara qui scipione e' ancora con noi ma non mi lamento:-) devo dire che Ric si da egregiamente da fare , questo risottino con quel tocco di menta e' davvero una bella ricettina:-) ti auguro una buona serata e buon inizio settimana:-)

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  28. ma che fortuna avere un cuoco che ti prepara cotante sfiziosità...ho anche io quella bruschetta, devo provvedere! ;))

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  29. è ottima la ricetta di questo risottino......rapido...veloce e gustoso.....

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  30. Deve essere ottimo questo risotto, gli ingredienti li ho, non mi resta che provare!

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  31. Un rico risotto cremoso,aromático y contundente,abrazos y abrazos.

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  32. Ma non è che ogni tanto Riccardo fa una trasferta a casa mia???Buonissimo questo risotto neanche ti posso chiedere un assaggio che so già che te lo sei magnata tutto tu :-)

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    1. ahahahahaah volendo!!! ;-) ahahaah smackkkk

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  33. Ciao cara! Che meraviglia:-) ti invidio un po:-) ahahah bacioni e buona giornata!!

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