lunedì 18 giugno 2012

Pasta con radicchio e crema di funghi porcini

Buongiorno.. e buon inizio settimana!
Trascorso bene il week-end? avete sentito che caldo pazzesco? si starebbe bene su una spiaggia desolata di sabbia finissima bianca...  con un mare fantastico... e quella leggera brezza che ti fa respirare.. eheheheh sognamo.. sognamo.. sognamo... :-D

Avevo già provato l'accostamento di radicchio e funghi porcini anni fa per delle lasagne e mi era piaciuto tantissimo.. così qualche sera fa che avevo una gran fretta di cucinare... mi son ricordata di avere ancora 3/4 di vasetto di una squisita crema di funghi porcini Inaudi.. ed allora ho preparato questa pasta.. 

Pasta con radicchio e crema di funghi porcini

.... che è pure bella a vedersi tant'è colorata.

Pasta con radicchio e crema di funghi porcini

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di creste 7 sapori Pasta Conforti
1 radicchio trevigiano
1/2 porro
gr. 140 di pancetta affumicata
crema di funghi porcini Inaudi
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco Tec-Al
vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate a pezzetti il radicchio, lavatelo e scolatelo. Cuocete intanto la pasta. In una larga padella soffriggete per qualche istante la pancetta col porro tagliato a pezzettini. Unite il radicchio fatelo "ammosciare" e sfumate con del vino bianco. Salate e pepate e cuocete per circa 15 minuti a fuoco medio basso. Aggiungete la crema ed amalgamate unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente ed amalgamatela al composto saltandola qualche istante a fuoco vivo. Servite cospargendo di parmigiano a piacere.

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75 commenti:

  1. Bellissima la pasta tutta colorata anche quel formato mi è troppo simpatico. E così il gusto raddoppia :) Un bacione, buona settimana

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  2. anche a me piace quella pasta!!!! mi fa allegria!!! e credo che il tuo abbinamento stia davvero bene!!!
    Per la spiaggia sto sognando pure io:-) io oggi devo lavorare il pomeriggio e sono senza aria da paura!!! pero' l'ho voluto il caldo:-P bacioni

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  3. Buona saporita con la pancetta affumicata ! Ti invio un po' di brezza marina...romagnola!!!
    baci ..buona settimana!

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  4. Un bel piatto di pasta ricco e gustoso è quello che ci vuole per iniziare la settimana con sprint!!!!

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  5. Bellissima la pasta, ottimo il condimento...Cosa si può volere di più!! Un primo davvero gustosissimo per una bella serata in compagnia!! Un bacio grande e buona settimana!!!

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  6. Odio l'estate quando si è a casa è un tormentooooooooo mentro questo piatto l'ho amato al primo sguardo è delizioso!!baci,Imma

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  7. wau che buona!! ottima idea per questo periodo in cui compro moltissima insalata e la rossa fa molto bene.. grazie un abbraccio

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  8. !Madre del amor hermoso Claudia,qué primer plano ...qué brillito que tiene...me encanta!!!!.La crema de setas es una idea estupenda ( una amiga también me habló de una salsa de setas que había comprado y que quedaba estupenda con la pasta).
    Aprendo un montón contigo Claudia y eso me gusta mucho.
    Un abrazo y buena semana!!!!

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  9. mmmmhhh...questa pasta è una vera tentazione!!!
    Bravissima

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  10. un piatto bellissimo nei colori e nei sapori!!!!!!!!!buona settimana!!!

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  11. Humm.. diciamo che mentre leggevo la ricetta stavo iniziando a salivare.. sarà anche l'orario...! Un bacione Claudia e buona settimana:**

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  12. Ok, mi è venuta ufficialmente fame... e sono ancora le 11.30, questo potrebbe essere un problema!!! Fantastica questa pasta!! Ah, ho fatto la focaccia col trucchetto dell'acqua... buonissima, chi lo lascia più?!?!?!?!
    1 bacione, buona giornata!
    Valeria

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    1. Brava.. hai visto come viene più buona e ben idratata??? :-)

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  13. ciao cara
    funghi e radicchio? perfetti per le lasagne...ho sperimentato molte volte anch'io quindi anche con la pasta saranno stati deliziosi!!
    Non ci credo.....quel sentimento lì non fa parte del nostro dna! ^_^ però se può consolarti, adesso sono a "cuocermi" ben bene in cucina alle prese con cioccolato temperato, panna da montare e 2 torte per la festa di questa sera per chi?? ma per il mio capitano!!!! che ha preteso che la torta la facessi io ("la fai per tutti e per me no?"....sob) non è piacevole dopo il mare e il sole che ho visto questa mattina presto ....correndo....qui ora 28° ti lascio immaginare!!
    sbaciuzzz

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    1. O mamma allora stai messa bene per oggi.. ma per il capitano.. questo ed altro! ha ragione.. forza... vai a fargli un'ottima torta!!! smackk

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  14. Che bella pasta colorata e gustosa!!!!!!!
    e si Claudia il caldo è finalmente arrivato.....ma stai tranquilla tesoro arriveranno anche le vacanze per goderlo bene
    Un bacio grande e buona settimana tesoro
    Ciaoooooooooooooooooooooo

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  15. molto molto invitante, il massimo del gusto!!!
    ciao :-)

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  16. un primo particolare e appetitoso

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  17. Wow che bel sughetto! Ricco ed invitante!
    Un bacio e buona settimana

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  18. buongiorno cla:* w.e trascorso bene devo dire! finalmente un pò in relax a festeggiare l'anniversario.. certo si muore dal caldo che è arrivato praticamente da un giorno all'altro.. ma vabene dai:D Questa pasta è squisita.. nn ho mai provato l'accostamento funghi e radicchio ma mi fido del tuo tuo risultato.. poi con la cremina che hai aggiunto penso che abbia un tocco speciale.. mi piace! un bacione e buon inizio settimana:*

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  19. che bella questa pasta!!! colorata e con un sugo sempre buono, sarà che sono di parte x il radicchio?!?!
    un abbraccio

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  20. Un piatto da leccarsi i baffi!

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  21. un piattino cremosissimo che fa venir fame solo a vederlo......
    Anche qua si boccheggia di caldo...voglio andare al mareeeeeeeeeeeeeeeee

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    1. sono la Simo di pensieri e pasticci....

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    2. ma che profilo è questo???? lo hai cambiato? .-) smackkk

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  22. Claudia è stupenda!!
    Coloratissima e invitantissima!!
    Baci Carmen

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  23. I colori di questa pasta mette tanta allegria e il condimento tanto sapore... bell'accoppiata! Baci :)

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  24. mamma mia e che fame che mi hai fatto venire dinuovo :-P
    troppo invitante, brava!
    baci e buona settimana.

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  25. piatto ricco mi ci ficco ..non ho mai provato radicchio e funghi.ma so quanto sei brava quindi pollici in su!!!! baci

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  26. sognare per il momento ancora non costa nulla, perciò si può sognare una bella isola, bello il tuo formato di pasta e ottimo il condimento, baci

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  27. UN'IDEA DI PASTA CREMOSA E DAL SAPORE RUSTICO!
    BACIONI

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  28. Un primo molto gustoso,l'accostamento radicchio funghi, mi piace molto.Da oggi sono una tua lettrice perchè trovo il tuo blog molto interessante e ben curato.Se ti va di contraccambiare, passa da noi, ci farebbe piacere.Ciao.

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    1. Grazie.. certo che contraccambio.. arrivo subito!!!! :-)

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  29. Ciao Claudietta! Se sento questo caldo??? C'è da morireeeeeee infatti sono rintanata in casa e fino a stasera non se ne parla di uscire!!! La inventerei una spiaggia così :DD
    Buonissima la pasta, è azzeccato questo accostamento e lo proverò anche io, la fretta è stata una brava consigliera..:D Un bacione grande grande e buon caldo africano amica mia!!!!!!!!!!!!!!

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  30. Che buona! Anche questa pasta fa sognare! Ti auguro di passare una buona estate io x un po chiudo e mi riposo(diciamo così)Baci e a risentirci a settembre!

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  31. Crema di funghi e radicchio mi riporta con il pensiero in autunno ma....buona com'è io la mangerei ad ogni stagione!!!!Che golositààààà, un bacione!!!

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  32. fantastico il formato di pasta!!fantastica la crema di porcini!!il radicchio..ehm...mi piace piu' da crudo,ma se fosse dolce..sarei tentata..eheh
    complimenti,buona settimana e bacioni,cara!!

    p.s in questo momento,sono come un ghiacciolo alla menta...anzi al'amarena(la adoro)che si sta squagliandooooooo....34° in Puglia!!!!!

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  33. se penso ai 35°C fuori faccio fatica a mangiar pasta.. ma, visto che ce la pappiamo dentro al fresco, perchè no? il sugo è di quelli buoni sempre!
    baciotti
    luisa
    ps. grazie per il tuo commento di oggi..
    un abbraccio

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  34. Tesora io sabato ho abbandonato tutto e in spiaggia ci sono andata, vabbè non era deserta ma x quando siamo andati noi si stava una favola!!!
    Al ritorno un bel piatto di pasta me lo sarei gustato volentieri, ottimo clà ;-)

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  35. Appena ho visto questo primo piatto, ho subito pensato che fosse qualcosa di spettacolare, anche il formato inusuale della pasta! Complimenti a presto da Agata

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  36. questa pasta è una vera goduria....buona buona buona :)

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  37. Ma che bella questa pasta colorata e che buono il condimento!
    Bacioni
    Alice

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  38. Fantastica! Non vedo l'ora che mio msrito porti a casa qualche porcino!

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  39. Il condimento è ottimo, e devo dire che anche questo formato di pasta mi incuriosisce molto.

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  40. bellissimo formato di pasta e ottimo condimento cara!!! qui fa troppo caldo ma si cucina ancora!! baci!

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  41. Che buona e sfiziosa questa pasta tutta colorata e che accostamenti di sapori, brava! Ciao

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  42. une assiette de pâtes bien appétissante, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  43. Bellissima! Sai che ti somiglia???? Siiiiii questa pietanza ti somiglia :))) allegra e colorata...anche booooona ahahaha
    I sogni son desideri...che prima o poi s'avverano, contaci!
    bacioni

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  44. che buona!!!!!!!!!!!posso anche prendere un pezzetto di focaccia????Baciuzzi

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  45. Non dirmi niente...sai che domenica (super caldissima domenica) ero ad un matrimonio....hai una vaga idea???? stavo schiattando!!!

    ps. la tua pasta è super gustosa, mi piace molto anche il formato, un piatto bello e colorato!

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  46. Ammazza se faceva caldo stamattina a roma!! me so' squajataaaaaa tutta la mattina in giro sull'asfalto rovente!
    Ecco, un piatto di questa pasta stasera, tornata al paesello dove almeno spira un alituccio di brezza marina ci sarebbe stato proprio bene! Che bella quella pasta tutta colorata! e poi il radicchio mi piace da morire.
    baci, buona serata!

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  47. Fa caldo!!!....che bella e appetitosa questa pasta!! baci

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  48. buona questa pasta così cremosa...mhmhmhmhm!!!

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  49. Buona, bella e colorata, gnam!
    Un abbraccio!

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  50. il formato è troppo divertente....baci.

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  51. Claudia un'informazione relativa alla pizza che cuoci sul BBQ...ma hai uno di quelli con la pietra già incorporata oppure appoggi una pietra mobile sulla griglia????
    SArebbe grandioso se anch'io riuscissi a cuocere la pizza senza accendere il forno......

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    1. Io ho il barbecue tondo quello con il coperchio... poggio la pietra refrattaria (che ho appositamente comprato rotonda)sulla griglia del barbecue.. copro con il coperchio e faccio raggiungere la temperatura.. poi metto la pizza a cuocere sulla pietra!!!! Cmq anche senza coperchio credo sia lo stesso...

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  52. Che bella sta pasta Meringhé!!! Mette allegria al solo vederla!! E poi quella cremina ai tartufi che conosco bene, quanto è buona! Anzi mi sa che tutta sta pasta è buonissima!! Buon proseguimento piccola!! A presto!

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    1. Abbi pazienza, vista l'ora concedimela!!! Ridigito... "Che bella sta pasta Clà!!!" Bacione!!

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    2. Infatti mi son detta.. meringhè.. ma che è?? ahahahahaaha smackkkkk

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  53. Un grande dispiacere...
    Non posso mangiare i funghi...ma passo la bella ricetta a mia figlia!!
    Un bacione

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  54. ah...Pina...ma questo piatto è troppo godurioso!
    E che bel formato di pasta mi metto alla ricerca è troppo stiloso :>

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  55. Cara finalmente il caldo è arrivato!!! e con lui anche la voglia di piatti semplici e gustosi come questo :-) baci baci

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  56. Quanti bei commenti!!! Mi agrego a tutti tuoi lettori e lettrici per farti complimenti! Un piatto davvero squisito!!! Mi unisco anche a te cara a sognare il mare azzuro e spiagge bianche.... Nonostante vivo in Sicilia a due passi dal mare ancora non ho avuto il tempo di fare un riposino.. :(
    Grazie per i tuoi commenti! Un abbraccio :*

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    1. Ecco.. allora sai che afccio.. vengo da te e ce ne andiamo in spiaggia ok?? ehehehe bacioni

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  57. Buona!! Questa l'avevo persa:-) :-) mi piace molto l'abbinamento! caio cara!

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