venerdì 15 giugno 2012

Focaccia morbida

Buongiorno.. Scipione sta arrivandooooo!!!!
No.. non sono impazzita.. Scipione è il nome dell'anticiclone africano che a partire da oggi garantirà 10 giorni di estate piena.. con sole e caldo... tanto caldo!!!!
Buon week-end!!!!!! :-D

Io amo pane.. pizza.. focacce.... eheheeheh magari a poterne mangiare tutti i giorni! ma non si può.. si lievita troppo.. e il tempo della prova costume è arrivato!!!! Però... ogni tanto.. cedere alla tentazione non fa male!!! Così qualche domenica fa.. visto che faceva poco caldo (ahahahahah si schiattava) ho deciso di accendere il forno e preparare questa bella focaccia vista qualche giorno prima da Antonella.. E poi mi aveva troppo incuriosita la ricetta con i trucchetti del panettiere :-)... Io non avevo la lecitina di soya.. ma la rifarò non appena me la procurerò!

Focaccia morbida
(oliera ed acetiera Lamp'oil IVV)

Ho aumentato di poco i tempi di lievitazione in quanto ho dimezzato il lievito!
Antooooooo è come dicevi tu.. morbidissima!!!!!!

Focaccia morbida

Io per impastare ho usato la MDP.. ma potete ugualmente utilizzare la vostra impastatrice.. o fare tutto a mano

Con questa ricetta salata partecipo a "Get an Aid in the Kitchen" di Cucina di Barbara 


Ingr.: 
Per il lievitino:
gr. 150 di farina manitoba Molino Spadoni
gr. 170 di acqua
gr. 2 di lievito di birra secco Ar.pa
1 cucchiaino di miele biologico d'arancio Rigoni di Asiago

Ingredienti successivi:
gr. 300 di farina 00 per pizza Molino Spadoni
gr. 100 di farina manitoba Molino Spadoni
gr. 130 di acqua
1 cucchiaino di sale

Prima di infornare:
sale
olio extravergine di oliva
1 bicchiere d'acqua a temperatura ambiente

Preparazione: 
Nella vaschetta della MDP mettete gli ingredienti per il lievitino seguendo questo ordine: acqua, miele, farina e lievito ed azionate il programma impasto + lievitazione e spegnerlo dopo 5 minuti. Fate lievitare per circa 1 ora e mezza.
Unite il resto degli ingredienti in questo ordine: acqua, farine e sale e fate ripartire il programma impasto + lievitazione e spegnetelo dopo 20 minuti.
Ungete con abbondante olio una lastra da forno e con le mani unte stendete l'impasto sulla teglia ricoprendola interamente.
Mettete in forno spento a lievitare (in inverno con luce accesa) per circa 2 ore.
Trascorso il tempo fate dei buchi sulla superficie della focaccia, mettete olio a filo, sale e versate il bicchiere di acqua (ecco il trucchetto del panettiere svelato da Antonella per non far asciugare l'impasto in cottura). Cuocete in forno già caldo a 220° pr circa 15/20 minuti o comunque fino a doratura.

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83 commenti:

  1. Ciao Claudia, bello il trucchetto dell'acqua per non fare asciugare la superficie, ti lascio questo commento e lo metto subito in pratica che è da un po' che ho voglia di focaccia!! Ti volevo ringraziare per quello che hai scritto sul post dedicato agli animali. Come avrai notato, è un argomento che mi sta molto a cuore, e sapere di essere in buona e numerosa compagnia è un enorme sollievo per me! Un bacio grande
    Valeria

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    1. Sta molto a cuore anche a me credimi!!!! io da oggi in poi ti seguo!!!! :-))) fammi sapere per la focaccia.. bacioni

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    2. Ho appena finito di impastare! Stasera la inforno (la faccio lievitare un bel po') e poi ti dico! Grazie di seguirmi; se non mi vedi tra i tuoi lettori è perchè sono nei riquadri precedenti, è già da un bel po' che ti seguo! Bacioni e buon fine settimana!

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    3. Perfetto!!!! allora aspetto di sapere come t'è venuta!!! Mi segui da un pò?? che te possino.. potevi scrivermi.. così t'avrei conosciuta subito.. Non faccio sempre caso a chi si aggiunge ai lettori.. sigh.. :-)))) baciottiiii

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  2. oddio! l'ho salvata! che spettacolo! la devo fare al più presto!

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  3. Adoro elaborar pan, el mundo de las masas me apasiona , aunque no soy ninguna experta.
    Yo compré la lecitina de soja hace mucho y olvido ponerla en la masa cuando preparo pan ( ! mala cabeza la mia!)..la miel también contribuye a que el pan se mantenga tierno más tiempo, al menos eso he leído.
    Esta focaccia tiene una miga estupenda...
    Un beso grande para ti y que tengas un dia hermoso (ya queda poco para el fin de semana).

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  4. Che buona! Hai ragione, la mangerei ogni giorno ma non si può, non riesco a perdere peso con queste squisitezze! Ottimo suggerimento l'aggiunta dell'acqua per far si che non diventi secca la superficie! Ciao e buon fine settimana!

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  5. Claudia dici che arriva scipione?! Dai un po' di caldo ci vuole:-) a chi li dici dei lievitati anche io li mangerei tutti i giorni! Devo ridurre il lievito anche io , e ottima questa focaccia!!!
    Questo fine settimana e' stato richiesto il tiramisu ' di fragole, ma davvero ! Oltre ad essere stata felice di farlo hai fatto colpo su tutti con quel dolce:-D ora lo vuole mia mamma!!! Un bacione e buon venerdì

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    1. ahahahahaha son contentissima!!!! io quest'anno pensa non son riuscita a farlo.. accidenti!!!! .-))) smackkkk

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  6. Scipione??? hahahahhaha che nome di m.... hahahahhahah!
    vabbè va acchiappo al volo la tua squisita focaccia :-)
    Buon fine settimana cara :-)

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    1. ahahaha ho pensato anche io la stessa cosa!!!! ahahaa baci

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  7. E allora in attesa di Scipione, mi rubo una fetta di sta meraviglia, che già da sola mi mette di buonumore!
    Buon fine settimana Cla, un bacione!

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  8. Ciao! eh si..come resistere a tanta bontà! la tua focaccia è davvero pefetta! semplice nel sapore, stuzzicante e perfetta per accompagnare qualsiasi cena o buffet!
    bacioni

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  9. Ahahahahah..aspettiamo allora lo scipione!!!!!!!!!!!!!E tesoro anch'io amo pizza e focacce e questa bella morbida te la rubo sicuramenteeeeeeeeeeeeeeee
    Un bacione Claudia
    Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!

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  10. Buongiorno Clauda! E grazie infinite per partecipare al mio contest con questa ricetta!
    Magari Scipione arrivasse pure a Londra!
    Un abbraccio, Barbara

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    1. Come sei formale.. in effetti non avevi capito trattavasi di me! ahahahaahah smackkkkkkkk

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    2. miiiiiiiiiiii dalle del lei e sei apposto!!! ahahahahah secondo me non ha capito che claudia sei!!!!!

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    3. si confermo! non capisco mai una cippa lippa!

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  11. Devo decidermi a farla anch'io!!! Deliziosa!

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  12. Il bicchiere d'acqua, quindi devo cospargerla d'acuqa prima di cuocerla? ecco perchè la mia un pò si secca!!! AHAHHAHAH meraviglioso trucco da provare! amo focacce e pizze e adoro vederele livitare!! bellissima e golosa! buon week end

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    1. Si..si devi versare l'acqua sulla focaccia ed infornare.. una meraviglia!!!! Buona giornata e buon w.e. .-)

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  13. ma quanto è sofficisiosa questa focaccia....mamma mia la farcirei inmille modo ma anche cosi è divina!!!!bacioni,imma

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  14. Semplicemente adorabile questa focaccia!!!

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  15. Che meraviglia, adoro la focaccia!!!
    Un bscione e buon fine settimana

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  16. Se Scipione sta arrivando io sono pronta ad accoglierlo a porte spalancate e braccia aperte...era ora! E sarebbe anche l'ora per un pezzo di focaccia, comincio ad avere un languorino...Ha un aspetto proprio sofficioso :) Bacioni, buon we

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  17. Focaccia morbida ...e anche molto golosa! :)

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  18. Altro che focaccia della pizzeria! Vengo a mangiarla a casa tua!

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  19. ricomparsa..oggi sana e salva...mah ahahhahahah bacio

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  20. ieri l'ho fatta ed è finito troppo presto , che bella soffice!

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  21. wow e strawow che meraviglia!!!!complimenti Claudia!!buon week end!

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  22. 10 giorni e poi??? Che succederà???
    Buona la focaccia. Stavo pensando anche io di prepararne una x staera.Certo che voglia di accendere il forno pari a zero!!! ;-)

    Grazie Clà x il messaggio che mi hai lasciato ( dolcissima tu)
    Bacetto

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    1. ah non saprei proprio!!!! forse farà caldo lo stesso.. o forse no.. boh!!!!
      per il commento.. è la verita!!!!!!!!! smackkkkk

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  23. Allora ben venga:)) Anche se un pochino mi spaventa, spero non sia eccessivo! Questa focaccia è una meraviglia!!!!!!!! Un abbraccio Claudia!

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  24. grazie ancora a tutte!!!! .-)

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  25. altro che Scipione, arrivo ioooooooooo mettiti al riparo!!!!!!
    E fammi trovare questa focaccia sul tavolo eheheheheh ma quanto è bella!!!!!!!!

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    1. Non c'è la focacciaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. ahahaahah ci son solo io!!!! smack cicci

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    2. e m'hai detto niente!!!!!! Grazie per la bellissima serata :) baci

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  26. Ho sentito anche io parlare di scipione oggi al tg e basta affacciarsi sul mio terrazzo per dire che non avevano torto....
    Adoro anche io mettere la salamoia sulla focaccia la rende morbida e unica e che fine settimana è senza pizza o focaccia?

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  27. perfetta....claudia una meraviglia parola di pizzaiola......baciiiiiiii

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  28. Mamma mia Claudia é veramente fantastica!!
    Morbidosa proprio come piace a me !!
    Voglio provarla anch'io, magari dopo che Scipione ha tolto le tende, altrimenti con il forno acceso mi sciolgo!!
    Un bacione Carmen

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  29. ....strepitosa!
    Da quanto non la faccio..........

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  30. Semplicemente favolosa! Io ne faccio una versione simile ma leggermente semplifica.. mi ha incuriosito la lecitina di soya come ingrediente.. che poi alla fine nn hai messo... ( dove si compra poi ?) e il bicchiere d'acqua sull'impasto è un signor trucco!!! mi piace e sicuramente lo metterò in atto anche io *_* un abbraccio cla e buon fine settimana:*

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    1. La lecityna io una volta la trovai al supermercato...

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  31. ti fai trovare sul tavolo da Cri?oddio Claudia Scipione ti mette in testa strane idee benedetta ragazza mia:-)scherzo ovviamente ma su questa non scherzo proprio quindi largo che arriva un monsone...ovvio sono io!!!baci e buon fine settimana...sto a trafficar..

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  32. Buonissima! Come mi piacciono le focaccie...poi si si se arriva tutti al mare con questa buonissima focaccia:-)

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  33. Cara come stai??? Che buona deve essere questa focaccia!! Caldo o non caldo io non vedo l'ora di poter rimettere le mani in pasta e sfornare queste delizie. Naturalmente segno.
    Un abbraccio e grazie per tutte le volte che sei passata! Bacioni.

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    1. Naty eccoti... ancora auguri auguri auguri!!!! un abbraccioooo

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  34. La focaccia e' una gran goduria...fatta così mi piace da impazzire! E può accompagnare ogni cosa! <3

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  35. j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
    bona! 2 gr di lievito??? davvero?? devo provarla!!!! rubo spudoratamente

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  36. Che meraviglia vedono i miei occhiiiiiiii!!! alta e sofficissima come piace a me. Da provare subito il trucchetto del panettiere :)

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  37. questa si che è una focaccia!!!
    bacioni buon we

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  38. Sembra appena uscita dal forno di un panettiere...che spettacolo!!!
    Buon week end Claudia!!!

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  39. vado d'accordo con piazza e focaccia......la tua è formidabile, baci...

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  40. bhe mandalo anche a me sto scimione va ..qua in scozia pioggia vento e 10 gradi!!!!!!!! focaccia mmm gnam gnam!

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  41. Vivrei di pane, focacce e compagnia bella!!! Se comincio non mi fermo mica! Almeno l'estate però, madre natura avrebbe potuto farci un regalino: mangiare a iosa senza lievitare :D
    Bacioni
    p.s forza Scipione sei tutti noi! ;)))

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  42. Gioiaaaaaaaaaaaa potrai mai perdonarmi????? Scusa! :( uffi con questo mio altalenare "bloggheggio" e non "bloggheggio" spesso mi perdo post importanti come quello del tuo compleanno! AGURONI tesoro!!!
    p.s non sono neanche più su faccia libro per giunta :(

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    1. Ma grazieeeeeeeeeeeeeeee e come avresti potuto saperlo se non bloggheggi.. e non stai su faccialibro????? un abbracciooooo
      ps: a me Scipione già mi ha rotto le beeepppppp ahaahahahaha

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  43. Con pizza e focaccia ci vado a nozze, la tua ha un aspetto davvero invitante, bravissima!
    Un abbraccio!

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  44. Eh.il tempo di mettersi in costume è giunto e tu che fai???mi fai vedere sta golosità???io vivrei di lievitiiiiiii!!!Ottima ricetta, la segno;-) (prima o poi arriva settembreahahah)UN BACIONE

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  45. Non ce la posso fare a leggere mille commenti e magari qualcuna te lo ha già chiesto: ma l'acqua la devo versare sopra la teglia? cioè addosso all'impasto steso e già con l'olio sopra? oppure il bicchiere devo metterlo dentro il forno a evaporare? Questo particolare non l'ho capito....scusa la tonterìa!!!!!!!
    La voglio fare perchè sembra quella che ha il mio panettiere ogni giorno!!!!Baciotto

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    1. Tu stendi la pizza.. fai i buchi, metti olio e sale.. e prima di infornare versi sulla pizza il bicchiere di acqua :-)))))) smack

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  46. alla faccia della dieta la riempirei con salame, formaggio e qualche altra prelibatezza! buona domenica, un bacione...

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  47. Ricetta salvata, trucchetti compresi. Ecco solitamente le ricette non bastano, ci vogliono i "trucchetti" per far riuscire al meglio una ricetta. Quindi, poco lievito (chissà se riuscirò a pesare 2 grammi... Approssimativamente a quanto può corrispondere? Alla punta di un cucchiaino?) e l'acqua per non fare asciugare la pasta in cottura. Grazie mille, Cat

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    1. Allora 1 gr è meno di un cucchiaino raso raso... vengo a spiegarti nel tuo blog come mi regolo io! baci

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  48. Ciao Claudia grazie di averla provata!! E' davvero buonissima e la tua super!! Bravissimaaaaaa..
    bravo il panettiere che quel giorno fu generoso e mi svelò il barbatrucco!!

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    1. Grazie a te!!!! sta focaccia farà il giro del web!!!! un abbraccio forte forte

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  49. Non potrei vivere senza pane anche se per la mia dietologa e per il mio culo... Dovrei ;)... Ma non sono una eroina dai grandi sacrifici....quindi sta focaccia me la pappaerei subito! Le adoro e la tua è venuta benissimo!!!!

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    1. ahahahahah mi hai fatto morire ti giuro! ahahah le chappette lievitano troppo in fretta!!! smack

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  50. sofficciosa questa focaccia, che voglia!!!! ora che giro nei blog vedo che siete tutte esperte di lievitati e io invece non ho mai cominciato a farli, mi sa che quando torna il fresco mi avventurerò in queste delizie, la mia preoccupazione è il mio stomaco che si gonfia di aria...... hai forse un altro trucco per limitare i danni????

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    1. Basta usare poco lievito.. hai lo stesso mio problema.. o meglio che avevo prima!!! :-) prova...

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  51. Claudia, anche questa volta mi hai fatto venire una fame........
    Da prendere un pezzo di questa focaccia a dir poco meravigliosa, ungersi le mani quanto basta, addentarla, assaporarla e continuare a farlo all'infinito!!!! :D
    Ottima!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacio enorme e buonissima domenica!!!! :)

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  52. La preparo spesso ma voglio provare con le tue dosi, c'è sempre da imparare! :)

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  53. Fantatsica focaccia Cludia!!! sfiziosissima!!!

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  54. Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!

    http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html

    Buona serata!
    Cristina

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  55. Buonissima la focaccia!!Alla faccia della prova costume!Ciao, buona settimana!!

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  56. Troppo buonaaaaaaaaaa!!!!! Ad una buona focaccia non si rinuncia e se Scipione arriva (effettivamente è arrivato puntuale) divideremo questo splendore anche con lui!!!!!
    Bacioni e felice lunedì!!!!

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  57. Grazie ancora!!!! un bacio a tutte voi .-)

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  58. Adoro la focaccia ed è tanto che non ne faccio una... Urge rimediare ;)

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  59. Ad una buona focaccia non si rinuncia e se Scipione arriva (effettivamente è arrivato puntuale) divideremo questo splendore anche con lui!


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