mercoledì 16 maggio 2012

Torta rovesciata di fragole e mandorle

Buongiorno!!! e siamo già a metà settimana..

Erano poco più di due anni che mi ero salvata la ricetta della torta di mandorle e fragole di Ziodà.. ma come spesso capita.. me ne ero completamente dimenticata! poi sabato scorso mentre riordinavo tutte le ricette.. pufff.. è saltata fuori... così ho deciso che non fosse più il caso di rimandare.. e nel pomeriggio sono andata a comprare una bella vaschetta di fragole!
Poi sapete che io non riesco a non metterci le mie zampette.. e l'ho un pò modificata.. ad esempio dimezzando uova e zucchero.. mettendo le fragole in succo di limone e poco zucchero per una decina di minuti ed altre piccole variazioni... ma soprattutto.. ne ho fatto una torta rovesciata!!!!!


E' venuta una meraviglia!!! Riccardo se ne è fatto fuori 3 fette una di seguito all'altra.. insomma.. l'abbiamo dimezzata in 5 minuti!!!!
E' talmente mobida si può mangiare con un cucchiaino... ha il giusto equilibrio di zucchero..  e poi.. mandorle e fragole assieme.. stanno troppo bene!!!!!
Dovete assolutamente provarla!!!
Per l'originale.. andate direttamente da Ziodà 

 (stampo cuore in silicone della Pavonidea)

Ingr.: (per uno stampo cuore dim. 24x22, ma va bene uno stampo da diam 22-24)
gr. 250 di farina di mandorle Aziende Campobasso (in alternativa tritate le mandorle)
4 cucchiai di farina 00 per dolci Molino Spadoni (in alternativa farina 00)
2 uova
gr. 100 di zucchero extrafine Eridania
gr. 500 di fragole
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di acqua

Bagna fragole:
succo di 1 limone
1 cucchio scarso di zucchero extrafine Eridania

Procedimento:
Tritate le mandorle se non avete la farina. Lavate, pulite e tagliate a metà le fragole e mettetele in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima con 1 pizzico di sale. Sbattete in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero (utilizzate la forchetta, non la frusta) finchè non otterrete una crema. Unite la farina di mandorle, il lievito e la farina (otterrete un composto sbricioloso, non preoccupatevi, deve essere così) ed amalgamate il tutto. Aggiungete l'acqua e da ultimo le chiare a neve amalgamandole dal basso verso l'alto per non smontarle. Ungete uno stampo ed adagiate sul fondo metà delle fragole. Versate poco più di metà composto e livellate. Adagiate le fragole rimanenti e coprite con il restante impasto, livellando bene. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata (fate sempre la prova stecchino). Attendete che sia completamente fredda prima di toglierla dallo stampo.
 
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62 commenti:

  1. MAGNIFICAAAA! La farò presto, ora che a casa le fragole iniziano a spuntare... hihi ;) baci cara Clà...

    Vevi :)

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  2. Mandorlosissima e ricchissima di fragole, mamma che delizia dev'essere. Una torta d'amare e non solo per la forma a cuore ^_^ Un bacione, buona giornata

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  3. Che buona! Super fragolosa come piace a me, le variazioni di "alleggerimento" sono sempre ben accette. Baci

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  4. che strana che è questa torta! mi piace!
    anch'io dimentico sempre le ricette qua e là!

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  5. Ciao Claudia, questa torta mi piace molto, brava come sempre!

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  6. stupendaaaaaaaaaaaaaaa Claudia!!!!!!!!!!!!!!!baci!

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  7. Clà certo che l'avete divorata ha un aspetto morbidissimo, di quelle torte che pur mangiando tante fette non risultano mai pesanti!!!
    Bellissima anche a vedersi!!!
    Un kiss e buonagiornata ;-)

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  8. Che meraviglia deve essere bella umida e piena di fragole carina l'idea di rovesciarla!!!Bacioni!!

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  9. Anche se e' rovesciata...io la vedo dritta nella mia bocca!!!hihihihi...buonissima con tutte queste fragoline!!!

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  10. Mandorle e fragole devono essere speciali! Io la vedo veramente buona questa torta! UN bacione Claudia, a presto:*

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  11. Una bella fetta mi darebbe decisamente la carica giusta!!!!bacioni,Imma

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  12. Bellissimaaaaaaaaaaaaaaaaa
    Oh Claudia ma è davvero una golosità unica la proverò anche perchè fragole e mandorle devono essere proprio golose insieme!!!!!!!!!Un bacio grande romantica ragazza!!!!!!!

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  13. ma che buona con le fragole.. beh, le mandorle ci stanno a pennello direi! e brava Clà!! baciiii

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  14. Grazie mille ragazze!!!!! :-)

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  15. ma che bella ricca è la tua torta, anche io avrei fatto le tue modifiche perchè i dolci meno zuccherosi ti fanno assaporare meglio il sapore della frutta che ci metti!! Baci bella e buona giornata

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  16. Che fantasia! Sei bravissima! Chissà come te la gusti! mmmmmmmmmmm!

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  17. Bellissima!!! e buonissima poi in questo periodo è proprio azzeccata.p.s se ti va passa da me c'è un premio per te! baci Susy

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  18. Ci dai dentro con le torte rovesciate!! Sono bellissime!!

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  19. ma è a dir poco fa-vo-lo-saaaa... mi inviti a pranzo? :-P
    baci.

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  20. ma che bell'abbinamento!! si si da provare subito!

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  21. Dolce Claudia, che bello tornare finalmente a trovarti e trovare questa torta semplice, allegra e golosissima!
    Mi spiace venire soltanto adesso, tante cose mi hanno tenuta lontana dal mio blog ma soprattutto da quello tuo e delle mie cuochine preferite in generale! Pian piano recupererò il tempo perduto, e una bella fetta di questa tua deliziosa torta mi sembra il modo migliore per cominciare! Un bacione!

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    1. bentornata cara!!!! spero sia tutto ok!!!! un bacione...

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  22. Mamma che bontà sublime!!
    brava brava
    smacckete

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  23. Vabbè, ma io dove vivo, perchè non la conoscevo????? Tocca rimediare subitissimooooo!!! un bacione Claudietta!!!

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  24. Un ottimo gusto dolcino questa torta! un cuore perfetto per festeggiare! Friabile e decisamente invitante!
    Complimenti davvero.
    un bacione

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  25. questa proprio non la conoscevo!! interessantissima

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  26. Ma che bontà!!!!! Io non so perchè ma uso pochissimo le fragole nei dolci.....mah...vai a capire la motivazione!!!

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  27. buona molto invitante. un bacione

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  28. golosa...e poi con le mandorle...io le adoro e poi a cuore...come tutto l'amore :)

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  29. Ma è stupenda,non avevo mai visto una torta rovesciata alle fragole.davvero complimeti!

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  30. Claudia è davvero golosissima! Rovesciata, poi, la rende molto interessante e intrigante.
    Un bacione grandissimo

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  31. Mi piace moltissimo quando usi lo stampo a cuore....una torta buonissima e bagnatissima...voglia di fragole! Patata hai chiesto alla dolce metà ?!?!?!

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  32. le fragole solitamente le preferisco al naturale,un morso e via ,lo sai che non amo tanto la frutta fresca negli impasti, ma ti devo dire che con questa tua proposta quasi quasi ci ripenso....brava!!!

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  33. ma guarda qui,stracolma di fragole!
    evvai!!!!

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  34. Ciao Claudia
    Grazie per aver provato la mia ricetta, anzi grazie per averla resa ancora più buona!
    Adesso sono io a segnarmi questa tua ottima variante, eheh!!!
    Un abbraccio

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    1. Dario grazie!!!! son contenta che ti siano piaciute le variazioni.. a presto!!!!!

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  35. Grande come sempre !!! hai fatto una torta che anche se ne mangi tre fette non ti senti in colpa:-) come ha fatto Riccardo! un bacione

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    1. (e come ho fatto anche io hihihihhi)

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  36. la forma è perfetta, si, perchè c'è da innamorarsi di 'sta torta!
    Un bacione Claudietta <3

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    1. Bella miaaaaaaaa che bello ogni tanto leggere i tuoi commenti.. te lo ripeto.. ricreati FB!!!!! smack

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  37. Super Gnam!!! Favolosa!!! ma che goduria questa torta!!!

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  38. Mandorle e fragole è un abbinamento golosissimo!!!!

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  39. golosa, golosissima,la vogliooooooooooooo :))

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  40. hai ragione a volte si salvano delle ricette e poi ci si dimentica di farle...questa valeva la pena di provarla! soprattutto con le fragole .... buonissima!

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  41. Mamma mia che golosità, fragole e mandorle... è stupenda! Brava!Ciao

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  42. ciao! passa da me c'è una cosucca per te...
    e se ti va ti aspetto nel mio contest :)

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  43. Fantastica, una vera delizia!!
    Devo proprio farla, mi piace un sacco!!
    Un bacione Carmen

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  44. Togli metti dimezza e aggiungi e ti vengono sempre dei dolci eccezionali!! Questa è proprio buona eh..le fragole da me non possono mancare quindi mi procuro le mandorle e magari la provo anche io..intanto una fettina tela rubo :-*
    bacini cara, buona serata :DD

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  45. una delle torte che amo di più, quella con le fragole! E questa tua versione m'incuriosisce non poco Claudietta...brava come sempre! Un abbraccio

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  46. Giuro e spergiuro di aver visto che avevi postato una torta con le fragole solo dopo aver postato la mia!!! Hahahaha! Ci risiamo. Ma tanto è diversa. Questa tua come al solito mette gola, e poi diciamolo. Ziodà è un mito in queste cose, ma tu non sei stata da meno!

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  47. Che meraviglia, questa te la copio, complimenti!
    Un abbraccio!

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  48. quando ci sono le fragole io non capisco più niente.........che buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  49. Ma lo sai che simile ci stavo penando quando ho fatto il mio cuor di fragola????ciop rovesciata...in realtà faccio una torta francese di fragole simile ma non cosi..mi ha incuriosito e....LA PROVOOOOOO!!!!!un bacione!!!!

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  50. Claudiè quel cuore dolcissimo mi ha conquistata! Un bacione...

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