giovedì 3 maggio 2012

Torta rovesciata con albicocche al Barbaresco e cioccolato

Buongiorno.... finalmente una giornata bellissima!!!! bè a dire il vero mi scoccia un tantino starmene chiusa in ufficio.. e non potermela godere.. visto che nel week-end è previsto di nuovo brutto tempo! uffaaaaa.. la mia pazienza si sta per esaurire! ;-)

Ma quanto mi piacciono le torte rovesciate.. si presentano troppo bene!!!! partendo dalla mia torta all'ananas rovesciata.. è nata questa con le albicocche.. che è anche un pò ubriaca.. ma davvero molto buona!!! ne sa qualcosa il nostro caro amico Paolo.. che la sera stessa se ne è mangiate 3 fette!
Avrei voluto farvi vedere la fetta.. ma ahimè.. come una stupida ho cancellato la foto dal pc per errore.. e poi l'ho rimossa anche dal cestino.. sigh

Torta rovesciata con albicocche
    (Alzata portadolci Diamantè in vetro della IVV)

Non è umida al suo interno.. è asciutta.. ma è dovuto al fatto che lo sciroppo evapora durante la cottura.. se la volete quindi meno secca.. diminuite lo sciroppo ed utilizzate per la parte restante del latte :-D

Torta rovesciata con albicocche
(Alzata portadolci Diamantè in vetro della IVV)
(tortiera Fiorella linea Keramia Guardini)

Ingr.: (per uno stampo diam cm. 26)
per la torta:
albicocche al Barbaresco Inaudi
gr. 60 di sciroppo delle albicocche al Barbaresco Inaudi
3 uova
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 200 dolcificante essenza di Natura Eridania (in alternativa zucchero semolato)
gr. 300 farina 00 per dolci Molino Spadoni
1 bustina di lievito Ar.pa 
1 pizzico di sale 
gr. 20 di cioccolato fondente Venchi (senza zuccheri aggiunti) 

per il caramello:
gr. 50 di dolcificante essenza di Natura Eridania (in alternativa zucchero semolato)

a piacere:
nocciole spellate Aziende Campobasso

Preparazione:
Tagliate a pezzetti la cioccolata. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina setacciata, lo sciroppo delle albicocche, il lievito setacciato, il cioccolato ed infine le chiare montate a neve ben ferma con 1 pizzico di sale (unirle dal basso verso l'alto, delicatamente, per non smontarle)
Preparate il caramello: in una pentolino cuocere a fuoco vivace per qualche minuto lo zucchero mescolando continuamente con 1 cucchiaio di legno. Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare. Dopo uno o due minuti lo zucchero inizia a colorirsi. A questo punto è necessario abbassare la fiamma al minimo; spesso però, questo non è sufficiente, occorrerà quindi allontanare il pentolino dal fuoco, sempre continuando a mescolare. Continuate così (avvicinando e allontanando dalla fiamma) fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato. A questo punto versatelo velocemente sul fondo di uno stampo a cerniera unto leggermente di olio, adagiatevi sopra le albicocche e tra gli spazi mettete una nocciola. Versate il composto (sarà bello denso) e livellate.
Infornate a 180°, in forno già caldo, per 35 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Sfornatela, fatela freddare e capovolgetela sul piatto da portata.
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58 commenti:

  1. Mi sto appasionando anche io alle torte rovesciate, alla fine si ottengono dei bellissimi dolci decorati facendo il minimo sforzo. ancvhe qui per il weekend è previsto peggioramento, ma dico io di tutti i giorni della settimana....

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  2. Mi sa proprio che devo cominciare a “rovesciare” anch’io un po’ di torte! Ma non sul pavimento :)))Dev’essere davvero deliziosa questa con le albicocche. Un bacione, buona giornata

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  3. bella e sicuramente ottima! la preferisco senz'altro a quella all'ananas perchè non amo il gusto dell'ananas :-)
    buona giornata!

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  4. Buongiorno cara!!!!Wow ma...che telepatiaaaa!!!!!Ieri sera ho postato anch'io una torta alle albicocche secche!!!!!Ti dirò che non mi hanno mai fatto impazzire mangiate così, ma in una torta..è tutta un'altra storia!!!La mia è bella ricca e..vedo anche la tua!!!(alla faccia della prova costume:)))La proverò senz'altro!!!!Un bacione!!!

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  5. Si guarda ha rotto un pò le scatole sto tempo...meno male che c'è chiaro fino a tardi e chi può fa qualcosa dopo lavoro. Bella la tua torta, mi ci devo mettere... Complimenti

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  6. Adoro le torte rovesciate e tesoro questa è meravigliosa!!!!!!!Mai provata con le albicocche....Grazie della ricetta!!!
    Un grande bacio dolce Claudia
    Buona giornata e pensa positivo...che magari il sole rimane!!!!!!CIAO

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  7. Buongiorno di sole amica! Queste albicocche al barbaresco me le sogno di notte!!!!! Ottima bacione

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  8. Ma che bella poi ubriaca mi piace ancora di più!!! Brava un'ottima idea poi ora arriva la stagione delle albicocche! Bacioni! P.S.Di' la verità che stavi fotografando la fetta e il vostro amico Paolo te la tolta da davanti l'obiettivo e se l'è sbafata!!!ahahhahaha!

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    1. ahahahahahah diciamo che ti sei avvicinata!!! hihihi smack

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  9. Anche qua finalmente sole e caldo ho anche paura a gioire pensa un pò! Grandiosa questa torta rovesciata me piasssss :-) buona giornata cara :-)

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  10. Hai ragione anche qui è una bellissima giornata,un pò di tregua.... Sai che è proprio tanto che non preparo una torta rovesciata? quasi quasi visto che il fine settimana sarà di nuovo brutto,trovo qualcosa di buono da fare ;-)

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  11. Gnam...che buona!!! la dovrei provare!

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  12. Non sei l'unica che non sopporta più questo tempo....!!!! La primavera non la vedremo mai, salteremo subito all'estate!!!!! Cmq mi prendo un pezzo della tua bella torta così mi tira su!!!! Baci

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  13. Splendida e gustosa questa torta! Complimenti per l'idea e beato chi l'ha assaggiata!
    baci baci

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  14. Ma che meraviglia che hai creato!!! Bravissima come sempre!!! un bacione

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  15. Grazie a tutte ragazze.. siete sempre così carine!!! :-)

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  16. che buona!!! a Clà.. me piace proprio!! ;-)! brava cara.. un bacio

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  17. splendida Claudia, che voglia di una fettona!!!!

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  18. che delizia, adoro questi dolci semplici e così buoni!

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  19. Direi tesoor che anche senza fetta questa torta parla da sola quindi è una goduriaaaa!!bacioni,imma

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  20. Buonissima torta!! Complimenti!!!

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  21. Bellissima e golosa mai fatta rovesciata chissà che mi perdo mi hai fatto ridere che è anche ubriaca hihi bellissima un'abbraccio ^___^

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  22. Buona questa torta rovesciata!!!!! Mi piace da morire ed è tanto che non ne faccio :-) Baciii

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  23. Taglia la torta che io arrivo!!!
    Seeeeee, manco le briciole saranno rimaste!! Vero??? ^__^
    Buonissima!!!!!!
    Tanti baci!!!

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  24. io non voglio neppure starli a sentire questi che dicono che farà ancora brutto...........però la tua torta mizzega che torta :)

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  25. Anch'io faccio la torta con l'ananas ma questa è bellissima
    grazie ciao

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  26. mai fatta sai prima io poi la provo bacio simmy

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  27. hai ragione oggi è una splendida giornata di sole e io ne approfitto per portare la piccola al mare:)
    buonissima questa torta rovesciata...non l'ho mai fatta ma è arrivato il momento di provarla,a presto!!

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  28. Devo dire che preferisco quella all'ananas... ma solo perchè sono allergica alle albicocche!! E' bellissima!

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  29. Si, ma il cioccolato?

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  30. ma sai che nemmeno so cosa sia il barbaresco!!!roba da matti!
    ho appena finito di guardare le previsioni del tempo per domenica e...acqua a catinelle!!!ma che palle!!!poi lunedi' sole!!!ma che palle!!!avrei voluto fare una merenda in giardino,visto che sono di riposo!strauffa!!!!!!

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  31. E una fettina per me è rimasta??? Sono bellissime le torte rovesciate, io non le ho mai fatte ma sono così belle..e poi be sono anche buonissime e vista l'ora della merenda io aspetto la mia porzione Claudiaaaaa, occhio eh!!
    No comment sul tempo..anche qui oggi c'è il sole e io sto per andare dalla dietologa..sigh sigh..e il we la solita solfa, non ne posso piùùùùùù!!!
    un grande bacio cara ^^

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  32. Bella ricetta, originale e gustosa!!!

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  33. tranquilla nel w.e. ci sarà il sole..sicuro!!hahaha ottima e bellissima questa torta complimenti!!ciaoo e grazie

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  34. delle albicocche ubriache dici??'allora doppia porzione oggi ho bisogno di inebriarmi anzi ubriacarmi di dolcezza ..come la tua!!!bacioni
    PS:Bella l'alzatina...

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  35. Claudia , la tua torta deve essere buonissima!!!! Non ti preoccupare per le foto, vanno bene, importante che uno si immagini il sapore degli ingredienti messi insieme..!!!

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  36. ne voglio una fettaaaaaaa, ce ne ancora.
    baci

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  37. e ci credo che non ne e' rimasta neanche una fetta e' golosa! con quella nora alcolica, la cioccolata e il caramello ho gia' le bave alla bocca! questi giorni mi sembrano infiniti per fortuna domani e' venerdi:-) un abbraccio cara

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  38. è veramente bella e mi intriga l'aggiunta del barbaresco!bacioni....

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  39. Claudié. Io mi sarei ubriacata di certo! Perchè mica mi fermavo a tre fette come il tuo amico!!!

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  40. E BRAVO IL NOSTRO PAOLO...HA FATTO PROPRIO BENE, DEVE ESSERE DELIZIOSISSIMA!

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  41. GGGioiaaaaaaaa un bacio grande! <3

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    1. Ciao bella miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  42. qui passo la palla, non so se mi piacerebbe questa torta, non vado matta per la frutta ubriaca :(
    Io mi sto godendo queste belle giornate, mi devo ricaricare. Baci

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  43. che coincidenza!!!! l'altro ieri ho fatto anch'io una torta rovesciata (quella all'ananas) e ho scoperto che le torte rovesciate mi piacciono tanto!!! proverò anche la tua versione. baci

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  44. Ma che bonta!! Poi il barbaresco è un vino piemontese, e quindi lo considero un regalo per me!

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  45. una torta meravigliosa per domani un paio di fette a colazione

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  46. Piacciono tanto anche a me le torte rovesciate, ma non so il perchè, non le faccio quasi mai!! Mi gusto questa tua con le albicocche che solo a vederla fa venire l' acquolina...Immagino benissimo la bontà di quello sciroppino!! Un bacione cara e speriamo di passare un bel week end di sole qui a Roma!!

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  47. Questa torta mi riporta agli anni 80 in cui impazzava la torta rovesciata all'ananas. Ogni volta che andavi a mangiare da un'amica era impossibile non trovarla ahahahahahah!
    E' da allora che non ne mangio più, ma questa versione alle albicocche è da provare, chissà che mi rimetta in pace con questo tipo di torta!

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  48. Grazie a tutte!!!! :-) baci baci

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  49. Una rovesciata originalissima!! Chissà che buona!! Complimenti!

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