mercoledì 14 marzo 2012

Fettuccine con porcini e crema di zucchine

 Buongiorno!!! ma che caldo fa fuori nelle ore più calde!!!! però attenzione alle prime ore del mattino.. quell'arietta fresca fresca che ti frega se ti sei scoperta troppo è in agguato!!!! :-D

Ormai credo abbiate capito quanto sia amata la pasta in casa nostra... Riccardo è bravissimo nei sughi.. mentre io vado meglio nelle versioni in "bianco"... proprio come questa... Figuratevi che eravamo partiti nel fare un risotto funghi e zafferano.. ma non avevamo nè riso.. nè zafferano.. così ho proposto le fettuccine con i funghi porcini.. ma in corso d'opera ho pensato di unire anche una delicata crema di zucchine....
  (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - CreativiTavola)

Bè.. buono davvero! c'è piaciuto molto!!!! quella cremina ci stava benissimo... :-D


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 330 di fettuccine
2 zucchine
gr. 50 di funghi porcini secchi
2 spicchi di aglio
pepe bianco Tec-Al
olio extravergine di oliva biologico
vino bianco secco
pecorino (a piacere)

Preparazione:
Mettete i funghi in ammolo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Lavate, tagliate a rondelle le zucchine, ponetele in una padella, salate, pepate e cuocetele con l'olio ed 1 spicchio d'aglio finchè non saranno cotte; dopodichè togliete lo spicchio di aglio, frullate il tutto e mettete da parte. Nella stessa padella unite altro olio, 1 spicchio di aglio ed i funghi sciacquati e leggermente strizzati e fateli saltare qualche istante, bagnate con del vino, salate, pepate e fate cuocere per una quindicina di minuti. Unite la crema di zucchine ai funghi ed amalgamate bene; aggiustate di sale se necessario. Cuocete le fettuccine rispettando i tempi indicati sulla confezione e scolatele con un forchettone mettendole direttamente nella padella con il condimento. Unite 1 mestolo di acqua di cottura ed amalgamate bene il tutto, non deve essere asciutta, quindi unite altra acqua di cottura se necessario. Servite e spolverizzate di pecorino a piacere.

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65 commenti:

  1. ciao
    buongiorno
    bellissimo blog

    http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

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  2. golosa davvero questa pastasciutta!!

    ciao Claudia,grazie di essere passata...
    buona giornata!

    Giuliana

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    1. Grazie a te di essere passata qui .-)

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  3. sai avevo in mente di preparare proprio oggi pasta con i cardoncelli,mi sa che provo la tua..mi sembra deliziosa!!buona giornata!!

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  4. Funghi e zucchine è un abbinamento che mi piace molto!
    un bacio!

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  5. oddio quel porcino mi sta dicendo mangiami!

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  6. Ciao, un bel duo di ingredienti che hai combinato davvero bene in questa pasta!
    Un primo piatto molto invitante.
    baci baci

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  7. Che bontà! a quest'ora poi!

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  8. Ciao bella, finalmente il caldo è arrivato anche qui!Bhe, ottima rivisitazione del risotto allo zafferano direi!Io adoro la pasta alle zucchine e questa cremina delicata è proprio una bell’idea!Bacioni

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  9. mmmm buona, mi piace questo abbinamento funghi-zucchine....!!!!! :)

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  10. Cla, non riesco a starti dietro con tutte queste leccornie.
    smack smack

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  11. Sento brontolare la mia pancia sarà la visione di questa pasta??certo che si è divinaaaaaaaaaa!!bacioni,Imma

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  12. che meraviglia mi hai messo appetito

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  13. ottime queste fettuccine!!!sempre bravissima Claudia!baci!

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  14. direi che essere partiti per un risotto e finire con le fettuccine...salvati alla grande!!!
    bellissimo piatto!!!!!

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  15. come deviazione dal risotto allo zafferano non c’è male...giusto un pochino :)) Mi piace però questa variazione in corso d’opera, fanno una gola quelle tagliatelle...specie a quest’ora! Un bacione, buona giornata

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  16. e tu lo hai capito quanto mi piace addentare(purtroppo solo virtualmente) le tue delizie..brava!

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  17. Ecco la ricettina di cui mi parlavi, adorabile la Cremona che si avvolge alle fettuccine!

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    1. No.. quella di ieri sera è un'altra.. sempre con le zucchine :-D

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  18. Anche di sera quell'aria fresca è in agguato, purtroppo!!! Questo piatto mette fame solo a guardaro, ma quant'è buono!!!!!! Un abbraccio

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  19. buone le fetuccine.. porcini e zucchine, abbinamento gustosissimo, ma delicato! mi piace

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  20. Quanto mi piacciono queste paste così cremose!!!! bella idea!!

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  21. Uhh mi piace moltissimo.. io gli zucchini li mangerei sempre.. e mi piace vedere nuore ricette sfiziose c ome la tua.. da provare

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  22. Queste fettuccine devono essere deliziose...mai provato l' abbinamento zucchine e funghi, ma solo a vederlo immagino il sapore eccezionale!! Un bacione!

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  23. Quando si dice "cucina in divenire"... un ingrediente alla volta avete realizzato proprio un bel piatto di pasta!! Che fame mi stai facendo venire con queste gustosissime tagliatelle...

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  24. Bella idea davvero sempre fatte le fettuccine con i funghi ma non ho mai pensato a questo abbinamento con le zucchine!!!Un abbraccio!!

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  25. che deliziose fettuccine!!
    brava!!

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  26. Porcini e crema di zucchine, una vera golosità, bravissima!
    Un abbraccio!

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  27. buono questo primo piatto goloso!

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  28. Che buona questa pasta, i porcini sono sempre fantastici e con questa crema ci stanno benissimo!!!

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  29. Grazie a tutte ;-) son contenta vi sia piaciuta!

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  30. Claudia io sono vestita pesantissima e fuori ci sono 20°....muoio...e ora sono pazza per i porcini che hai messo sulle fettuccine...fame!

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  31. wow che meraviglioso primo a base di funghi e zucchine!!!io ho un debole per le ricette con in funghi,ho pranzato da poco,ma rimangerei volentieri!

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  32. Insomma avete rimediato alla GRANDE!!!! Troppo buono questo piatto di pasta cara Claudia!!!!!! Complimenti!!!!! Goduriosa proprio
    Un grande bacio e goditi finalmente il sole!!!!

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  33. Secondo me ci avete guadagnato! Questa pasta è molto meglio del risotto! :))))))

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  34. Poi dici a me cosa posto... io voglio un piatto di queste a cena stasera che si fa?? :) Mamma le zucchineeee!!

    Vevi :)

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    1. Si fa che io porto le fettuccine e tu quei dolcetti :-)

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  35. questi bianchi sono i sughi che amo di più! Un piattino da leccarsi i baffi....anche se non ce li ho!

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  36. Ciao cara Claudia,
    Questo piatto è una tentazione perfetto, hummmmm!
    baci ♥

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  37. Sta fettuccina me la farai sognare stanotte...ne sono certa!!!!!E' davvero squisitaaaaaaaaaaaaaa!!!!Un bacione!!!

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  38. Grande accoppiata Claudia! Te l'appoggio tuttaaaa!!!

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  39. Amo questi piatti, amo le tue fettuccineeeeeee!!!!!!! Bravissima come sempre Claudia!!!! Un bacione!

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  40. Ottimo primo squisito...per i miei gusti!
    baci

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  41. Ottimo cambio programma.....molto molto più buono!!!
    Baci

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  42. Io sono proprio come il tuo Ric, ad un bel piatto di pasta non so proprio rinunciare (penso si sia visto :P) e queste fettuccine sono una vera tentazione!! Buonissime, mi piace davvero tanto questo condimento!!
    Un bacione ^^

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  43. Questo primo mi paice tantissimo!!! la crema di zucchine insieme ai funghi è qualcosa che devo assolutamente provare!! bravissima! un bacione

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  44. Sto svenendo vedendo questo piatto e mi si riprende la fame, voglio proprio provarla!! un abbraccione

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  45. un'abbinamento perfetto complimenti da provare le zucchine con i porcini....che dici una grattatina di tartufo?

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    1. Ci sarebbe stata benissimo!!!! peccato non averne avuto! baci

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  46. buonissimissima!!! devo provarla anch'io!

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  47. queste fettuccine sono divine! Mmmmm fanno venire fame anche a quest'ora! Vado a nanna! Notte

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  48. che splendida proposta, amo le paste ruvide che si abbracciano ai sughi!

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  49. Squisite queste fettuccine, un matrimonio perfetto tra porcini e zucchine!
    un bacio
    Alice

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  50. che bontà questo piatto mi è già venuta fame :D

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  51. Mi sa che questa la faccio il prima possibile... che tentazione!!! :D

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