giovedì 9 febbraio 2012

Focaccia veloce con crema di carciofi e cipolle


Buongiorno.. stamattina meno freddo rispetto a ieri.. ma da stasera cosa arriverà??? e domani nevicherà nuovamente a Roma?? che si fa? si prova ad andare a lavoro o si resta a casa? voi che dite?

Volevo fare nuovamente i complimenti ad Artù.. per essere stata la fortunata estratta della mia nuova rubrica - mese di febbraio - "tu come cucineresti..."
Attendo con ansia la tua versione dei miei "bocconcini di pollo e paprika" :-D

Questa focaccia l'ho vista da Monia qualche mese fa e mi ero salvata la ricetta... mi colpì la quantità di acqua nell'impasto.. e la velocità di esecuzione.. difatti dopo aver impastato tutti gli ingredienti.. si mette a lievitare direttamente nella teglia..

Ho aggiunto la crema di carciofi all'impasto ed ho utilizzato meno lievito allungando i tempi di lievitazione.. Il risultato è stato sorprendente.. la focaccia ben lievitata presentava i caratteristici buchini... molto morbida al suo interno e croccante nei bordi... Ve la stra-consiglio!!!! Ho voluto condirla con la cipolla.. come anche Monia consigliava.. una vera bontà!!!

Io ho utilizzato la MDP per impastare.. ma si può fare tranquillamente con un'impastatrice o a mano in una ciotola impastando con la forchetta.


Ingr.: (per una lastra forno)
ml. 370 di acqua tiepida
gr. 300 di farina 00 per pizza Molino Spadoni
gr. 200 di farina Manitoba Molino Spadoni
2 cucchiai abbondanti di crema di carciofi Agromonte
1 cucchiaino di zucchero semolato
gr. 3 di lievito di birra secco
1 cucchiaino e mezzo di sale

Condimento:
2/3 di olio extravergine di oliva
1/3 di acqua
cipolla
sale grosso

Preparazione:
Sciogliete il lievito e lo zucchero in ml 20 di acqua tiepida e fate riposare per circa 10/15 minuti.
Nella vaschetta della MDP mettete l'acqua restante, la crema di carciofi, le farine e dopo aver scavato un buco unite anche il lievito. Fate partire il programma impasto+lievitazione e dopo 10 minuti aggiungete anche il sale. A fine impasto (dopo 30 minuti) rovesciate il tutto in una teglia (io lastra forno) precedentemente ben unta di olio, l'impasto è morbidissimo semi fluido aggiungerei e va steso aiutandosi con un cucchiaio, spolverizzate di abbondante farina e mettete a lievitare in forno spento con luce accesa per circa 3 ore. Trascorso il tempo fate dei buchini all'impasto aiutandovi con i polpastrelli. Preparate un'emulsione di olio ed acqua e versatela nei buchi. Tagliate a fettine sottili la cipolla e distribuitela sulla superficie. Cospargete di sale ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti o finchè la superficie non si sarà dorata. Fate intiepidire, tagliate e servite.

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92 commenti:

  1. Adoro le focacce ma non lo'ho mai fatta con i carciofi...da provare..sarà meravigliosaaaaaaaaa!!!Buona giornata!

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  2. che bella focaccia golosa...adoro i carciofi perciò deve essere ottima!!!

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  3. ciao Claudia
    sono sicura che è buonissima, molto simile a quella che a volte faccio io quando ho poco tempo leggi se vuoi:http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2011/11/focaccia-semplice-e-veloce.html
    e devo dire che la crema di carciofi nell'impasto è una bella novità!!!
    bacio bacio e copriti che domani ti tocca il "blizzard"...brrrrrrrrrrrrrrr

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    1. E' verooooooooooooo è similissima alla tua! ahahaah smackkk

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  4. ma che bella versione,io preparo le focacce in tanti modi ,ma questa mi piace proprio,prendo subito nota ciaoo...

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  5. Uhmmmmmm, cin i carciofiiiiiiiiiii , BBBBONAAAAAAA:-DDDDD, proverò questo impasto!sembra il mio "mollo" come lo chiamo io, quello che faccia con poca farina quando non ho voglia di sporcarmi le manine:-))Bacione antineve (sennò siete fritti!!!anzi, ghiacciati!!)

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  6. Anche tu crema di carciofi? abbiamo avuto la stessa voglia!!!!!! ;))))

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  7. Stavo pensando di far fare quella fine al mio pesto di carciofi e adesso sono ancora più convinta che sia un’ottima idea. Soprattutto accompagnata anche dalle cipolle :) Profuminooooooooooo ^_^ Un baciotto, buona giornata

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  8. a questa poi...!!!!!una vera goduria!

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  9. Stai a casaaaaaaa =)
    Buongiorno Claudia, ti ringrazio di avermi postato la focaccia...così il menù di sabato è sistemato....un bacio grande!

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  10. Uh! Che bella focaccia Claudia! E brava Artù! Staremo a vedere cosa combina:) da noi, colpiti pesantemente dal maltempo sai che si dice? "noi la neve di Roma la spaliamo in ciabatte!" .. logicamente ognuno i suoi disagi, e capisco che per chi non è abituato è un bel caos!
    Comunque questo fine settimana sembra torni a fioccare, staremo a vedere! speriamo non esageri.. a presto:**

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  11. anche io sto cercando di decidere se venire o meno al lavoro... uff!
    ma la focaccia è bellissima! che bella idea impastarla direttamente con la crema di carciofi!

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  12. Buonissima e che profumo che ha questa focaccia con tutti quei sapori!

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  13. Che fame a vedere questa focaccia ne mangerei un bel pezzo!!!Be per quest'anno la neve a Roma l'abbiamo vista speriamo che non la faccia di nuovo, se non altro per evitare tutti i disagi!!!Un abbraccio!!!

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  14. Grazie ragazze!!!!!! Speriamo Roma stavolta sia più preparata!!!! ;-)

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  15. Sto letteralmente sbavando davanti allo schermo...!!! Copio subito questa bellissima ricetta!

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  16. ghhh...cipolle..... un pezzettino pleaseee!

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  17. mi piace proprio tutto di questa focaccia!!!!!!!baci!

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  18. Con svariate teglie di questa ti potresti rinchiudere in casa incurante della neve direi … che squisitezza!Mi piace un sacco, per me la focaccia alle cipolle è la migliore, mettici anche i carciofini e ci vado proprio a nozze, ti è venuta benissimo, brava!Smack

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  19. Che buona che deve essere!!!! Immagino al primo morso che esplosione di sapori ....Un bacione Claudia!!!!!
    E vedrai che arriverà il sole...Almeno per cortesia,dopo il freddo subito, ce lo deve!!!!!

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  20. Ciao, questa focaccia è super invitante! Vista l'ora per l'aperitivo sarebbe anche perfetta!
    complimenti per l'idea!
    baci baci

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  21. con la crema ai carciofi dentro?! ehitu.. a quest'ora mi stendi con questa?!mamma che fame..non resisto! dev'esser buonissima!!

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  22. CHE FAME, ha un aspetto decisamente gustoso!!!! baci

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  23. E no Claudia a quest ora non posso vedere ste cose! Io non resisto ai dolci e.... Focacce e pizze ! E son due cose che sto provando e riprovando a fare ma ancora non sono perfette:-( per fortuna ho Luisa che mi coccola con le sue focacce ma se tu abitassi qui vicino verrei a prenderne un pezzo:-) baci

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  24. ho fameeeeeeeeeeeeeeeeeee....tantissima! domani stai a casa!!! ;)

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  25. chissà che profumo delizioso questa focaccia! comunque non è giusto vedere queste cose a quest'ora grrrrrr :D buona giornata baci :-)

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  26. molto veloce e molto gustosa, è perfetta per il mio palato, ciao.

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  27. Grazieeeeeeeeeeeeeee.. provatela!!!! sentirete che bontà!!!

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  28. Cosa vedono i miei occhi!!!!!!!!!!
    Devo ancora pranzare e questa meraviglia, mi toglie il fiato!!!!
    Bravissimaaaaaaaa!!!!!
    Bacioni grandi!!!!

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  29. Com'è buona la focaccia e ci vorrebbe proprio ora la tua.. buonissima

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  30. Ma tu sei la maga delle focacce!

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  31. adoro i carciofi...la proverò du sicuro ;)
    Complimenti per il sito...

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  32. Ti confermo che anche a quest'ora me ne mangerei una bel pezzettone!!!!!!

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  33. Idea geniale aggiungere la crema all'impasto, sarà risultato morbido e profumato! e poi le cipolle... favolosa! Baci

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  34. Non avevo mai pensato alla crema di carciofi mmmmmm

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  35. Claudiaaa è favolosa questa focaccia veloce, l'avevo già vista da Monia e già allora mi era venuta l'aquolina!! Ora la devo provare!! Stra mega buona :) Smack Smack..speriamo non torni la neve manco qui!!!!

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  36. l'ho fatta anch'iooooo!!!! Ma semplice come l'ha presentata Monia, è sparita in un attimo!!! La rifarò prestissimo, magari con le tue varianti che m'ingolosiscono un bel po' ;) soprattutto la crema nell'impasto.

    Se domani muovi un muscolo per uscire di casa ti vengo a prendere dove sei e ti trascino sulla neve per i piedi fino a casa!!!!
    Il sindaco a detto "niet" tutti a casa, tutto chiuso!!!!

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    1. Ma chi esceeeeeeeee.. me ne starò bella bella a casina!!!! smackkkk

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  37. Sta focaccia è un invito a nozze tra l'altro a quest'ora ho pure fame , visto il pranzo scarso che ho fatto... Nani

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  38. Madòòòò che bellezza!!!
    La proverò sicuramente, ho in mente, per San Valentino proprio un tète-à-tète a base di focaccia mobbida mobbida e vari salumi e formaggi, le cose che ci piacciono di più...mmmm!!!!
    un abbraccio
    dida

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  39. che splendida visioneeee mi è tornata fameeeee

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  40. Mamma mia che bellezza di focacciona slurp!
    Che dico della neve che mia figlia grazie al ritardo del treno hanno rimandato tutto all 'Universita!!
    se se mettevano d'accordo prima meno corse facevo oggi uff!!
    bacioni e speriamo bene!!

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  41. yeeeeeeeeeeee grazie Claudia!!!!! che soddisfazione vedere una propria ricetta in un altro blog e sei stata correttissima a mettere anche la foste sono contentissima che ti sia piaciuta la mia ricetta!!!!!! un super abbraccio!!! DIVULGHIAMOLAAAAAA AHAHAH ^_^

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    1. Ma che scherzi???? è il minimo mettere la fonte.. grazie a te ho mangiato un'ottima focaccia.. senza fare fatica!!!! divulghiamolaaaaaaaaaaaaa smackkkk

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  42. Ciao Claudia , eccomi sul tuo bel blog, ma lo sai che sicuramente lo avevo incrociato n qualche ricerca e mi ero anche salvata una ricetta??'
    Comunque da oggi sono una tua sostenitrice così non ti perdo più!
    Anche io adoro fare pizze e focacce, in effetti questa sembra davvero buona , dovrò provarla!
    ciao loredana

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    1. Ciao Loredanaaaa che piacere vederti nel mio blog.. anche io mi son aggiunta al tuo!!!!! torna presto ti aspetto! bacioni :-)

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  43. foto e ricetta sono un incitamento allo sbavo sulla tastiera!! Grande Claudia!

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  44. Querida Claudia,
    hermosa receta de la focaccia irresistible!
    besos,
    Andrea .. ♥

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  45. Mamma mia nmi avventerei su quel piatto e ne mangerei fino a sentirmi male:-)
    Un abbraccio!

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  46. molto gustosa,deve essere buonissima!!!

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  47. Che buonaaaa! Bella idea la crema di carciofi, ciao.

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  48. Ma che buona e poi con quella crema di carciofi...!!!
    Per domani visto i precedenti....stai a casa!!!
    Baci

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  49. Grazie cara Claudia.....ieri ho preso il pollo, oggi spero di riuscire a cucinarlo , cosi ti mondo la mail al più presto....
    I miei complimenti per questa focaccia super!!

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  50. Sembra davvero morbidissima...ricetta da salvare assolutamente:-)

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  51. Che buonaaaa, mi piace molto l'abbinamento carciofi e cipolla... na goduria!!! Baci

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  52. Wow che meraviglia questa focaccia!! Proprio morbida e bella! Mi piace mi piace mi piace :)
    Buon weekend!

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  53. Perfetta questa focaccia... i carciofi le daranno un gustino poi... fameeee

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  54. Claudia carissima, e vuoi chiamarla veloce questa focaccia? Questa è assolutamente una SUPER FOCACCIA!!! Sarà anche veloce, ma è prima di tutto perfetta, sana, ricca di profumo e sapore, e ideale per una cenetta nel tepore casalingo! Complimenti e buon fine settimana, sperando che non faccia più così tanto gelo! :*

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  55. Tu e le tue focacce, mi fate sempre venire la fame.
    Qui da me nevica e in tv ho sentito che anche a Roma ha cominciato. Speriamo di non avere i disagi dello scorso fine settimana.

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  56. Claudia come siete messi a neve?qui un gelo....brrrrrrrr ottima scusa per accendere il forno e preparare sta meraviglia!!!ottima farcita con le cipolle che io adoro..brava tu e brava Monia insomma bedde e brave!!! alla prossima e felice week end

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    1. Siamo messi che a Roma ha iniziato a nevicare in alcune zone.. io son rimasta a casina per precauzione!!!! brr che freddo!!! smack

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  57. !Wooow Claudia, qué maravilla de focaccia amiga, y qué alveolos tan enormes !!!. Y con crema de alacachofa...uhmmm.
    Sólo he hecho dos focaccias porque en casa, mis Franciscos dicen que es un pan para "picoteo", no para comida formal..!bah, qué tonteria!.
    Ahora paso a ver tu colección de focaccias...y estoy segura de que me van a entrar deseos de volver a hacer una.
    ¿Cómo llevas el frio?. Aquí por fin cesó el viento horrible pero sigue un frio que te deja cuajada si te descuidas ( al igual que las noticias desagradables de todo tipo que nos llegan a diario ).
    Besos querida , ya estamos a viernes,asi es que te deseo un apacible y calentito fin de semana en casa,

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    1. Dì a Francesco che le mie focacce son buone... prova a farne una di quelle che hai visto! sentirai che buone! Qui a Roma ora c'è neve misto pioggia.. e fa freddo! bacioni

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  58. Claudiaaaaaa: ma la tua mail è quella che ricavo dal link lì in alto con la @?????? urgenteeeeeee!!!!!

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    1. Siiiiiiiiiiiiii :-D scusami non lo avevo specificato ahahahaa

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  59. che spettacolo di focaccia mi piace prendere spunto per la mia pizzeria bellissima e buonissima

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  60. Ammazza se nevica!! Io dopo essermi alzata alle 5:30, preparata, vestita e sistemata ho deciso che no, un'altra fracicata con rischio scivoloni non me la sarei presa manco morta! E quindi sono rimasta a casetta...certo a pensarci prima avrei dormito un po' di più...
    Quanto al viaggetto che proponevi stamattina sono assolutamente d'accordo: quando se parte??
    Questa focaccia mi piace parecchio, ma dici che posso farla pure senza MDP? Io non ce l'ho, al massimo dovrò usare un po' di forza per impastare, no?
    Baci e buon fine settimana!!!
    (certo che te lo dico appena provo il pollo!!)

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    1. Senza MDP va benissimo!! e non fai fatica.. l'impasto è molle!!!! smackkkk

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  61. Ciao cara,scusami tanto in questo periodo tra impegni improvvisi e neve che non smette di scendere non sono riuscita a passare quanto avrei voluto... Kissà quante delizie mi sono persa,mi sa che mi devo fare una ripasssatina... intanto mi prendo un pezzo di questa meravigliosa focaccia che a quest'ora con un bel prosecco ci sta proprio bene!
    E li a Roma ancora nevica?

    Donatella

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    1. Al momento ha smesso di nevicare.. ma son previsti cm. 30 di neve stanotte.. :-)

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  62. davvero bella e anche buona di sicuro,io vorrei trovare una ricettina per farmi la crema di carciofi in casa,per ora è il periodo dei carciofi e da me costano davvero poco.
    baci

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    1. Bè la crema di carciofi... cuoci i carciofi con olio sale e pepe e poco brodo.. e poi frulli tutto!!!:-D

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  63. fantastica l'idea di mettere la crema di carciofi direttamente nell'impasto......... chissà che delizia!!!

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  64. Una vera goduria... assolutamente da provare!!

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  65. originale avec cette crème, je note
    bonne soirée

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  66. Ciao Claudia per me nessuna incertezza lavorativa il prefetto ha vhiuso l'ufficio e allora a casa a cucinare e questa bella focaccia me la preparo domani, l'aggiunta della crema di carciofi mi stuzzica un sacco, Che dici va bene se l'impasto nel bravo simac con il gancio per impastare?
    Baci e ...buona neve!
    Alice

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    1. Va benissimo impastarla col tuo simac con il gancio.. ricorda che l'impasto è piuttosto molle.. non è lavorabile.. :-)
      ps: ora a Roma nel mio quartiere sta nevicando tantissimo!!!

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  67. che bontà questa focaccia con quel ripieno!!! baciotti...

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  68. sembra buonissima, poi è veloce (:

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  69. Clà, ho capito che qualsiasi focaccia fai è sempre "BBBBona"! Quindi anche qui cipolle sono ok, carciofi o crema che sia sempre ok è!! Mi prendi sempre per la gola!!!
    Qui da me nevica da stamattina alle 11 e non ha mai smesso! Meno male che ho deciso di portarmi il lavoro a casa!

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  70. Golosa la tua focaccia ! Adoro le cipolle e ottima idea di mettere la crema di carciofi nel impasto ..mi piace !
    baci e buon weekend!

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  71. Con le cipolle deve essere una vera bontà!! Immagino il profumo... Notte cara! :) Che bello il tuo blog...io continuo a curiosare... Ciao!

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  72. Bella versione, mi piace così farcita, dev'essere molto gustosa!Brava!Ciao

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  73. Adoro le focacce. Quando ne vedo una non riesco proprio a resistere alla tentazione.
    La voglio provare, sembra davvero molto soffice ma con una bella crostina croccante.
    Buon fine settimana.

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  74. davvero buonissima questa focaccia, sembra così soffice e gustosa da leccarsi i baffi! brava ciao

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