venerdì 13 gennaio 2012

Cavolfiore gratinato con pomodorini, capperi ed olive nere

 Buongiorno... oggi son combinata proprio male...
Son dovuta per forza venire a lavoro nonostante sia parecchio influenzata..
...uffina.. che devo fare per scrollarmela di dosso?? anche questa malefica tosse tignosa...
Fortuna che è arrivato il week-end.. anche se la prospettiva di passarlo a letto.. non mi piace per niente! :-(

In  una sera tra Natale e Capodanno volevo cucinare il cavolfiore in maniera struzzicante.. ma che non risultasse troppo pesante come nella classica (ed ottima) gratinatura con besciamella.. così mentre cercavo qualche idea.. son capitata nel blog "Profumo di Sicilia" ed ho visto la sua Terrina di cavolfiore... non ci ho pensato due volte.. e mi son lanciata in cucina...
Le uniche minuscole modifiche che ho apportato.. son state utilizzare pezzettini di ricotta salata (dono di una cara persona) al posto del formaggio grattugiato... i pomodorini al posto dei pomodori... ed aumentare le olive che io adoro!
Insomma ne è venuto fuori un contorno davvero ottimo! :-D


Ingr.: (per 2 persone)
1/2 cavolfiore grande
10 pomodorini
20 olive nere
1 pugno di capperi sotto sale Bonomo & Giglio
pangrattato
ricotta salata
sale rosa sale rosa fino dell'Himalaya
pepe bianco Tec-Al
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mettete i capperi in ammollo in acqua salata. Tagliate il cavolfiore a cimette, lavatele e cuocetele in acqua bollente per circa 20 minuti finchè saranno tenere ma non sfatte. Tagliate i pomodorini a pezzettini e poneteli in una pirofila, unite il cavolfiore, i capperi, le olive tagliate a pezzetti, il sale (attenzione a non esagerare, assaggiate), il pepe e l'olio ed amalgamate bene il tutto. Prima di infornare in forno già caldo a 180° cospargete la superficie di ricotta salata (tagliata a pezzetti più piccoli che potete) e pangrattato, passate un filo di olio e cuocete per circa 30 minuti più grill finale per creare la crosticina.

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64 commenti:

  1. E' un'ottima idea per preparare il cavolfiore!!!
    Dai dai, sicuramente non è il massimo ma fai un sacrificio e passa il we a letto che noi ti vogliamo in forma!!!!!! Baci cara!!!

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  2. Carissima io adoro le teglie di verdure gratinate!!!il cavolfiore fa davvero bene..ma lesso (lasciamo star...:-))Così mi piace da morire!e poi direi che il tocco della ricotta salata è a dir poco eccellente!!Riprenditiiii, bevi tante tisane allo zenzero (disinfetta in cavo orale e stermina i batteri, fidati ;-))Baciiiiii antivirus

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  3. che bella ricetta colorata!!!la devo provare...una buona giornata:)

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  4. Questo piatto voglio prepararlo assolutamente. Un modo gustosissimo per praparare il cavolfiore!!! Buona giornata!

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  5. Ciao bella, ma come sei ancora influenzata?Che palle, mi spiace, qst anno è davvero fastidiosa qst influenza!Riposati e resta al calduccio questo we, io credo proprio che ti copierò questa terrina xche adoro il cavolfiore ma non so mai come cucinarlo!Baci

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  6. Che bella questa idea di gratinare il cavolfiore! Noi ne mangiamo uno a settimana, variando il tipo, ma quasi sempre all'agro o ripassato con aglio olio e peperoncino...questa è veramente un'alternativa squisita che proverò sicuramente!
    grazie!!!!!!!!!!!!!!
    baci buon fine settimana (e buona guarigione: prova le gocce di ribes nigrum, le trovi in erboristeria e sono un portento per tosse, raffreddore e malanni di stagione. Puoi metterle anche in una tazza di tè caldo come coccola aggiuntiva!)

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    1. Grazie cara.. proverò a cercarle in erboristeria...

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  7. Che bel piattino dai sapori tutti mediterranei :) Con la crosticina croccante tutto prende più gusto e a me il cavolfiore piace proprio un sacco. Un bacione, buon we

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  8. non stai bene?no dai.. oggi è venerdì, il weekend fa capolino..rimettiti subito?! mi piace questo modo di preparare il cavolfiore.. gustoso ma leggero e sano!

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  9. Claudi!
    mannaggia a 'sti virus malefici!!!!!
    Vedrai che un paio di giorni riguardati ti faranno bene!!
    Uscire presto di mattina non deve essere salutare!
    però con queste ricette qui ti aiuteresti molto,la verdura fa bene e aiuta a rinforzare le difese!!
    un bacio piccolina mia e buon fine settimana ( ti auguro) bacioni grandi grandi così ^____________________________^

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    1. E ne mangio tantissime di verdure io.. ma oramai son debilitata.. e mi ci vorrà tempo per riprendere energie.. .-(

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  10. Ottima idea, non li avevo mai fatti così!

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  11. mi spiace per la tosse...io sono a casa con la febbre...miii che palle passerà anche l'inverno!!
    ottima questa ricetta, complimneti Caludia e speriamo di stare bene per il we :) baci

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  12. Mai preparato il cavolfiore cosi tesoro ma prendo al ricetta al volo perche lo adoroooooooo!!baci,Imma

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  13. Be devo essere sincera il cavolfiore non e' che mi faccia impazzire ma cucinato cosi' mi sembra cosi' invitante con quella crosticina chissa' che non mi converta ahah!!!Bacioni e buon fine settimana!!!

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  14. Grazie ragazze :-) buon fine settimana a voi!

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  15. Buono! Mi piace la gratinatura!!!!
    Un bacione e buon fine settimana

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  16. devo provarlo come te, mi piace molto!!baci!

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  17. Povera Claudietta, mannaggia questa influenza è una palla!!! Consoliamo con questo calvolfiore..che io adoro!!! un bacio grande!!

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  18. Buonissimo, le verdurine gratinate sono divine!!! Buona guarigione, un bacio

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  19. Questa sì che è una buona ricetta!Mica una ricetta del cavolo!:-) ottimi ingredienti da provare sicuramente!Buona!Buon we!

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  20. Meraviglioso cavolfiore... Mi Piace tanto!!! e anch'io lo mangio spesso ....è delizioso!!!!Grazie della ricetta e mi spiace che non ti senta bene....certo non è il massimo il fine settimana a letto....pensa positivo!!!!
    Bacioni

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  21. Bella idea il cavolfiore cucinato così! Smack

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  22. Hai ragione, una ricetta sicuramente più leggera rispetto al cavolfiore alla besciamella.
    Riguardati, in questo periodo l'influenza sta falciando un pò tutti.

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  23. Che bella variante che mi hai dato bella mia piace e te la copio!1
    Un'abbraccio carissima buon W.E
    Anna

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  24. Claudietta bella, riprenditi presto! Questa ricettina è davvero da provare, sono alla ricerca di nuovi modi di gustare il cavolfiore, che in realtà non mi fa impazzire! Grazie per l'idea e un bacioneee!

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  25. Claudietta..come ti capisco cara..mio figlio,si porta dietro una tosse,dal 1° dell'anno...dai,speriamo ti ristabilisca presto..questo cavolfiore,cosi' condito,mi piace molto!!!cercavo appunto una ricettina,per ovviare alla solita cottura..:))lo provo!!!complimenti e sereno weekend,cara!!!stai al calduccio,almeno questi 2 giorni..bacioni

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  26. Un plato mediterráneo muy atractivo para mi gusto Claudia. !Me gusta...!!!
    Claudia ¿ no estás mejor de tu tos ?. La traducción no es buena y me parece entender que no estás bien.
    !Cuídate hermosa,a ver si el fin de semana te viene bien para relajarte y quedarte calentita en casa!
    Un abrazo desde España.

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  27. Direi che con un ingrediente semplice hai creato n piatto di alta cucina!
    Brava!

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  28. Il cavolfiore mi piace molto, e questo è un bel modo di cucinarlo, lo proverò!
    Un abbraccio!

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  29. se tu mi avessi dato retta due giorni fa, a quest'ora eri vispa come un grillo O_o si dice??
    La ricetta è una favola, e siccome a noi il cavolfiore piace un bel po', terrò a mente per la prossima volta ;)
    Fila a casa sotto le coperte!!!! Anche se conoscendoti, dubito che ci resterai sotto per tutto il fine settimana.... o sbaglio??
    Baci.

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  30. Credo che in tutte le case i ragazzi storgono il naso quando si parla di cavolfiore, almeno a casa mia è così, però cucinato in questo modo credo che possa piacere, bella ideuzza...complimenti...
    p.s. vedo che hai anche tu il problema dei commenti rimpiccioliti!!! Cosa facciamo?

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  31. Ciao cara!
    Cavolfiore gratinato è delizioso e anche meglio con queste aggiunte, 5 * ricetta!
    Buon fine settimana!
    Baci ...

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  32. Bella proposta per i cavolfiori che cucino di rado, molto appetitosi, proverò questa tua ricetta invitantissima!!! Rimettiti in forma presto e fai cucinare Ric, mi raccomando!! Baci

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  33. Quanto mi piaccciono i piatti così verdurosi!!!!! baci cara Claudia!

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  34. delizioso il cavolfiore cucinato in questo modo!mi spiace per l'influenza :/

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  35. Oggi sono tristerrima...non ti ho salutata, non ti ho chiesto come va (male mi sembra)...ma almeno sono riuscita a venire nella tua cucina....e sono molto soddisfatta di questo gratinato....ti abbraccio e ti auguro...un week al caldo e di riposo, devi rimetterti bella! Bacio

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  36. uff ma lo sai che ho il raffreddore, mal di gola e chi piu' ne ha piu' nemetta! che p...e! mi segno la tua ricetta chissa' che il cavolfiore mi aiuti a guarire! bacioni

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  37. Humm, que delicia!!! É de dar aguá na boca de qualquer um!!! Beijinhos e apareça no TC, para conferir as novidades!!!

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  38. quel tocco di ricotta salata mi piace assai..brava un bel piatto il tuo saporito e ricco ricco!!1buon fine settimana e riguardati ok?

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  39. Mi piace questo piatto ricco e gustoso, molto invitante!Ciao

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  40. E' troppo invitante questo cavolfiore gratinato!!!

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  41. buono il cavolfiore...ottima ricetta!!

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  42. sono senza parole...lo mangerei subito

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  43. Davvero invitante il cavolfiore cucinato cosi! Lo devo provare!
    Auguri di pronta guarigione!
    bacioni e buon week end!

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  44. Ciao Claudia, ci dispiace saperti febbriciante...e proprio alle porte del weekend!
    buonissima questa idea per arricchire il dolce cavolfiore: vene molto più gustoso!
    bacioni

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  45. la ricetta è ottima ma io conosco qualcosa di ancor meglio...non da mangiare ma per la tosse..il propoli, è una mano santa per le infreddature e per la gola, un abbraccio e guarisci presto!

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  46. che buono, copio subito! mi dispiace per l'influenza, riprenditi presto! bacione guaritore!

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  47. Dai colori sembra un contorno estivo! Bellissimo!

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  48. Spero ora stai un po' meglio!!! io sono una di quelle che ha lavorato con un ascesso in bocca e 39 di febbere (il mese di Agosto con 50 gradi in cucina) con 250 persone che voloevano mangiare...pesce!!! ehehehe ando' tutto magnificamente bene se nn fosse che alle 18 del pomeriggio uscii dalla cucina con le mani ed i piedi ahahah ma tanto orgogliosa di me! ottima ricetta belle colorata e appetitosa!! buon week cara ^-^

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    1. o Monia ma come hai fatto???? i mei complimenti...

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  49. Ragazze grazie mille!! sono ancora a letto.. sto a pezzi ma decisamente meglio di ieri! un abbraccio :-)

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  50. une délicieuse façon de déguster le chou fleur, j'adore
    bonne soirée

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  51. Mannaggia all'influenza!! A me sembra stia per venire una gastrointerite...spero di no, e' odiosa!! Ti auguro di guarire presto;)

    Questo contorno, da buona amante di olive, pomodori e soprattutto cavolfiore, te lo promuovo a pieni voti!

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  52. adoro los gratinados de verduras sabrosas y tentadoras,abrazos y abrazos.

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  53. Oh poverina!! Speriamo tu possa riprenderti presto! Comunque il tuo gratin di cavolfiore mi sembra davvero sfizioso e se avessi la forza di cucinare ti assicuro che me lo preparerei per cena :)
    Un bacione cara e curati!

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  54. E mannaggia i malanni!!!
    Questa ricetta mi tornerà sicuramente molto utile!
    baci!

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  55. Che peccato che stai ancora male... certo non è l'ideale andare a lavorare con l'influenza...
    Questa versione di cavolfiore che hai preparato mi stuzzica veramente tanto l'appetito!
    Buona domenica.

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  56. Cavolfiori amici per sempre! Buonissimi!

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  57. ottima ricetta ma la segno cercavo una variante per convincere mio figlio questa mi sembra nelle sue corde e anche per le nostre baci

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  58. Siamo in due!!!! Consolati!!
    Manco io riesco a scrollarmela di dosso!! Febbre e raffreddore!!!
    Quanto mi piace questa ricetta!!! Colorata e gustosissima!!!!
    Un bacione e auguriamoci che passi in fretta per tutte e due!!!!

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  59. Ecco un contorno sfizioso, gustoso e leggero!! Da provare di sicuro...Un bacione e buona settimana!

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