mercoledì 7 dicembre 2011

Zuppa ai 5 cereali con zucca, funghi porcini e pancetta croccante

Buongiorno.. e finalmente siamo a venerdì.. ops.. mercoledì! ahahaha ma è come se fosse la fine della settimana visto che domani sarà festa!!!
... e poi se venerdì dovrò lavorare pazienza.. l'importante è avere spezzato la settimana!!! pronte con l'albero???? guardate che voglio vedere una foto in ciascuno dei vostri blog a partire da dopodomani!!!! :-D

Ma quanto amo le zuppe!!!! come già ripetuto diverse volte... sono un motivo per cui amo la stagione fredda (quando non è troppo!).. Stavolta l'ho voluta fare con la zucca e l'aggiunta finale dei funghi porcini e la pancetta croccantina.. Ho voluto unire anche un mix di 5 cereali contenente farro, grano saraceno, orzo, miglio e riso.. che tutti sappiamo essere degli ottimi alleati della nostra salute.. son ricchi di fibre delle quali il nostro organismo ha bisogno per regolare diverse funzioni fisiologiche...
 E poi... l'aggiunta finale dello yogurt greco per me è stata una vera scoperta!!!! :-D


Questa ricetta partecipa al contest "Una ricetta sotto l'albero" indetto dallo Store Valtellina...
Potete trovare la mia ricetta pubblicata sul loro sito... datemi una mano.. votatela QUI cliccando su "mi piace" alla fine della ricetta - GRAZIE!!!!
 

Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Zuppe e minestre" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"


Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 zuppa selezione di 5 cereali Melandri Gaudenzio
kg. 1,300 di zucca (compresa buccia)
2 misurini di dado granulare classico senza glutamamto Skaj's
gr. 25 di funghi porcini secchi
gr. 100 di pancetta dolce a cubetti
1 spocchio di aglio
olio extravergine di oliva
abbondante noce moscata
abbondante pepe bianco Tec-Al
rosmarino Tec-Al
sale rosa fino dell'Himalaya
vino bianco secco
1/4 di cipolla bianca
2 cucchiai di yogurt greco Yogood Holycon
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In una casseruola alta mettete la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio e la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti. Fate soffriggere qualche minuto, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Unite il dado granulare, il pepe, il rosmarino e la noce moscata e versate acqua calda sufficiente a ricoprire la casseruola quasi interamente (se non avete il dado granulare, preparate un brodo), coprite e cuocete finchè la zucca non sarà morbida. Nel frattempo in un pentolino soffriggete nell'olio l'aglio con la pancetta ed i funghi sciacquati e strizzati leggermente; sfumate con il vino bianco e cuocete finchè la pancetta non sarà diventata bella croccante, dopodichè spegnete e mettete da parte. Appena la zucca sarà morbida, toglietene 2/3, frullatela e rimettetela nella casseruola. Sciacquate bene i cereali e metteteli nella casseruola con la zucca, coprite e cuocete per circa 30 minuti o finchè saranno cotti. A metà cottura aggiustate di sale. A cottura ultimata, unite lo yogurt ed il parmigiano, rimestate bene per amalgamare il tutto e servite guarnendo con i funghi porcini, la pancetta, un filo di olio ed il parmigiano a piacere.


Proponi su OkNotizie

36 commenti:

  1. ...a chi lo dici! anche io adoro le zuppe, in questo periodo mangerei solo quelle!
    Mi piace la tua! Gustosa e avvolgente!
    Baciotto!

    RispondiElimina
  2. Posso autoinvitarmi a pranzo? Prometto che i piatti li lavo io :D! Funghi e zucca in zuppa li adoroooooooooooo. Sono curiosa di vedere il tuo albero di Natale, un baciottone

    RispondiElimina
  3. La trovo assolutamente paradisiaca!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  4. che zuppa ricca cara Claudia
    Mi piace tanto...
    allora domani via alla processione di alberi...
    Buona giornata cara

    RispondiElimina
  5. Questa zuppa è gustosissima!Bravissima!

    RispondiElimina
  6. Che bontà questa zuppa...profumatissima...ciao.

    RispondiElimina
  7. Solo una parola: meravigliosa!!!

    RispondiElimina
  8. L'albero sarà pronto domani:-) invece questa zuppa mi sa che sarà pronta a pranzo....corro a prepararla è davvero favolosa!!baci,Imma

    RispondiElimina
  9. Mamma mia mi sembra di sentirne il profumino!!! un bacio!!!!

    RispondiElimina
  10. Ciao cara, oggi come va? Le cose cominciano a girare bene o ancora no? Mi sembra di si, questa zuppa è fantastica! Veramente buona con tutti questi ingredienti gustosi. Un bacio e buon albero.

    RispondiElimina
  11. Contiene tutti gli ingredienti che preferisco in una zuppa...che buona!

    RispondiElimina
  12. mi piacciono le zuppe scaldano il cuore e la giornata...la tua e' molto gustosa..geniale l'aggiunta dello yogurt..brava!!

    RispondiElimina
  13. Anche tu oggi un tocco di yogurt greco, certo l'hai usato in manieramolto originale non ci sarei mai arrivata, questa zuppa è veramente fantastica ci sono un sacco di sapori!!!Brava! Bacioni!

    RispondiElimina
  14. Vivrei di zuppe....in inverno fumanti e profumate...in estate anche fredde!! Buonissima con la zucca!! :-)

    RispondiElimina
  15. davvero una delizia per le fredde serate invernali....
    l'albero ho iniziato ieri a farlo, lavorando in negozio sotto natale mi torna difficile fare le cose se non a rate!!!!

    RispondiElimina
  16. Favolosa zuppa quanto mi piace , peccato che qui a casa piace solo a me uffà!!
    baci baci

    RispondiElimina
  17. Ma che zuppetta deliziosa hai fatto... ottimo abbinamento Claudietta!!! Baci

    RispondiElimina
  18. ragazza mia,questa e' proprio buona!

    RispondiElimina
  19. Mmmmh che squisitezza!Colorata e saporita, la zuppa perfetta!Io venerdì farò ponte invece, spero di riuscire a fare anche l'albero dato che devo preparare 70 cupcakes per un matrimonio, altrimenti sarà domenica il turno dell'albero!Smack

    RispondiElimina
  20. che buona... le zuppe poi in questa stagione mi sembrano deliziose... bravissima!!! Un bacio

    RispondiElimina
  21. Un perfetto piatto unico, gustosissimo!!!!

    RispondiElimina
  22. Una bella zuppa completa e ricca di sapori! Ciao

    RispondiElimina
  23. ma questa zuppa è stupenda carica energetica!!!eccezionale davvero!baci!

    RispondiElimina
  24. E' però..così non vale!!! la zucca la adoro, i funghi pure....:-D e ..per la cronaca: io l'albero l'ho fatto il primo di Dicembre...non ho resistito :-D

    RispondiElimina
  25. mmmmmm ho gia' l'acquolina!! Hai ragione, le zuppe sono davvero un ottimo motivo per amare il freddo!

    RispondiElimina
  26. In questa stagione, la zuppa serale è d'obbligo!!
    Questa versione è gustosissima!!!
    Un bacio grande!!!!

    RispondiElimina
  27. appétissante et délicieuse j'aime beaucoup
    bonne soirée

    RispondiElimina
  28. uffi anch'io venerdì devo lavorare... che rabbia! io l'albero l'ho già fatto, lo faccio sempre in anticipo rispetto alla tradizione! che buona questa zuppetta, io così ci faccio il risotto, devo provare anche questa versione! baci

    RispondiElimina
  29. esa panceta crujiente luce tentadora ,una excelente sopa,abrazos.

    RispondiElimina
  30. E questa è buona per davvero!!!! :D Tutti ingredienti che adoro!
    Buone feste

    RispondiElimina
  31. Claudia tesoro mi spiace tanto che non stai bene dai vedrai che come arriva il giorno delle feste starai meglio un abbraccio grande.

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette