lunedì 12 dicembre 2011

Torta di grano saraceno e confettura di mirtilli rossi


Buongiorno e buon inizio settimana!!!
Io sono a casa un pò d'influenzata... uffina.. ma come si fa con il caldo di questi giorni a beccarsela??

E vabbè.. meglio ora che sotto le feste!
Mi dispiace avervi propinato i taralli al finocchio dall'8 dicembre.. e di aver latitato dai Vostri blog.. ma stamattina prometto di venirvi a trovare... per vedere cosa avete cucinato di buono!

Erano un pò di giorni che cercavo una ricetta di torta con la farina di grano saraceno.. ma quando ho visto questa nel blog "Farina, lievito e fantasia" ho smesso di cercare..
Ero un pò scettica all'inizio anche se molto incuriosita.. non immaginavo il sapore di un dolce con questo tipo di farina... ed invece son rimasta molto sorpresa.. la base morbida dal sapore rustico contrasta con la Fiordifrutta di mirtilli selvatici dal gusto un pò amarognolo..
Le modifiche che ho apportato sono l'utilizzare il mio amato yogurt greco... ed aggiungere anche farina di mandorle e noci tritate...


Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 26)
gr. 200 di farina di grano saraceno
gr. 50 di farina 00
gr. 50 di farina di mandorle Aziende Campobasso
gr. 50 di noci Aziende Campobasso
gr. 200 di zucchero semolato
3 uova
gr. 120 di olio di semi di mais
gr. 125 di yogurt greco Yogood Holycon
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
succo di 1/2 limone
1 vasetto di Fiordifrutta Cranberry (mirtilli rossi di palude) Rigoni di Asiago
zucchero a velo

Preparazione:
Tritate le noci. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finchè il composto non diventerà chiaro e spumoso. Unite lo yogurt, l'olio, le farine, le noci ed un pizzico di sale ed amalgamate bene. Aggiungete alla fine il lievito setacciato ed il succo di limone. Versate il composto in uno stampo foderato alla base di carta forno ed unto sui lati ed infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Quando sarà fredda, toglietela dallo stampo, tagliatela a metà, farcitela con la confettura, rimettete la calotta e lucidatela con la confettura rimasta. Spolverizzate di zucchero a velo a piacere.

Proponi su OkNotizie

47 commenti:

  1. Buon giorno!Io piano piano mi sto riprendendo dalla polmonite..E piano piano mi torna anche la fame..Posso prendere un pezzo di torta?Grazie!buona!Lolly

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  2. Adoro questa torta, mi piace tantissimo la rusticità della farina di grano saraceno con l’aspretto dei mirtilli rossi. Riguardati e guarisci presto, che per le feste devi essere non in piena forma...DI PIU’ ;) Un baciotto, buona settimana

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  3. Fantastica questa torta deve avere il sapore ed il profumo della montagna!

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  4. la torta ideale per queste feste!

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  5. Sai che volevo fare anche io questa torta e proprio con la marmellata di cranberry Rigoni! Che coincidenza!
    Un bacio

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  6. se ti consola anche io ho l'influenza e sono stata assente dai blog causa viaggio a milano festa e ponte etc... :D cmq questa torta la voglio rifare!!! mi sa proprio che è buonissima!

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  7. Beh assolutamente da provare! Mi piacciono questi "contrasti" di sapore... :D
    Ciao Clàààààà buon inizio di settimana!!!! :)

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  8. che buona torta
    mi spiace per l'influenza ma meglio adesso che sotto le feste...almeno!
    Un grande bacio e forza

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  9. Mi dispiate per l'influenza!! Spero passi presto! Questa torta è uno spettacolo!! Un abbraccio

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  10. Ciao cara!!!! Auguri di pronta guarigione e buon riposo!!!!!
    Ottima torta, :))))

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  11. tesoro mio è proprio il caldo di questi giorni a fare tutto stò casino...
    Torta che reputo una delle mie preferite con un fiocchetto di panna montata la morte sua! Baci

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  12. Guarisci presto cara Claudia!!!
    Questa torta con la farina di grano saraceno dev'essere buonissima!
    Un bacione!

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  13. rimettiti presto Claudia!!!
    deliziosa questa torta, è da un pò che non la preparo!!!baci!

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  14. Amica mia buongiorno!!!! Mi spiace per l'influenza.. Uff!!! Questa delizia al grano saraceno credo proprio la copieró presto...io soffro... Non riesco a comunicare veloce con te :-( ti abbraccio forte forte

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  15. Immagino che ti sia raffreddata tesoro!! Qui a Roma il clima degli ultimi giorni è stato quasi primaverile!!! Ottima questa torta che non ho mai fatto ma che ogni volta che vedo mi viene voglia di farla!!! La tua è perfetta!! Un bacio e buona settimana!!

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  16. Che forza anche tu tort a con la farina di grano saraceno:-) la prossima volta provo la tua ! Bacioni e cerca di guarire!

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  17. Mi piace tanto la tua tortina col grano saraceno deve proprio essere speciale! Ripigliati e non ti preoccupare di noi, l'importante è che ti rimetti in sesto!
    a presto:*

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  18. Tanti auguri di pronta guarigione!! Questa torta ha il sapore delle montagne da cui sono circondata!! È una specialitá altoatesina e qui é molto apprezzata, soprattutto dai turisti!!

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  19. veramente particolare e mi incuriosisce chissà che non la faccio anche io una volta finiti i dolcetti che ho in casa!! un abbraccio e spero che guarisci presto (sono malatuccia pure io)

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  20. Ecco io non ho mai fatto questa torta...sono proprio un danno...è troppo buona questa versione la devo provare! Un baciotto e guarisci presto!

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  21. Una bella fettina adesso ci vuole, spero che non è finita!! ^_*
    bravissima un bacione!!

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  22. Grazie mille ;-).. Già sto meglio oggi pomeriggio...

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  23. Ciao! un classico..come non provarlo!
    bravissima, ti è riuscita davvero bene!
    baci baci

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  24. ciao cara
    guarisci presto e postaci l'albero che hai fatto!!!!! ^_______^
    mi hai dato l'idea per utilizzare una farina che ho in dispensa!
    baciotti piccolè!

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  25. A me non piace la farina di grano saraceno, pero' la torta ti e' venuta benissimo!!

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  26. adoro le torte al grano saraceno e questa è fantasticaaaaa, l'ho pravata anche io tempo fa e mi aveva conquistata!!bacioni,imma

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  27. quel sapore rustico che conquista sempre..brava Claudia e mi raccomando scalda per bene i piedini la sera...:-))) baci

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  28. oh..Claudietta,mi spiace, cara..mannaggia..è vero,con queste temperature...guarisci presto,dai:))
    questa torta è splendida!!!devo comprare la farina di grano saraceno..l'altra sera,l'avevo sotto mano..uff..eheheh
    complimenti carissima!!ti rubo solo le bricioline..sono a dieta strettissimissima....:(
    bacio grande!!!

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  29. Mi spiace per l'influenza (meglio adesso che a Natale!)
    Guarisci presto!
    e con una torta così non dovrebbe essere difficile, secondo me rimette in piedi anche un moribondo! eheheheheheh!!

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  30. Sei bravissima come sempre! Anche questa torta è da mangiare subito!
    Baci e rimettiti presto:)

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  31. Ciaooo!!!Il mio blog si è spostato qui
    http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/
    Se ti va passa e continua a seguirmi li!!!
    Un abbraccio!!

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  32. che bella e golosa torta, ho della farina in dispensa, ora ho un'idea per consumarla ^_^

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  33. Una torta golosa...è da tanto tempo che lo voglio fare anch'io!
    buona settimana..baci!

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  34. Molto invitante, deve essere buonissima e profumata. Cerca di guarire presto! Smack

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  35. che meraviglia sarà sicuramente squisita ..

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  36. Che bontà, solo a guardarla ho l'acquolina!!! Ottimo l'abbinamento, quel giusto amarognolo che mi piace tanto!!!
    In bocca al lupo, guarisci presto e torna in ottima forma che sono giorni molto intensi!!!
    Baci

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  37. mandamela qui una bella fettona, la mangio all'istante! un abbraccio forte...

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  38. buonissima!
    la fa spesso anche una mia amica!

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  39. Super golosa! Mi piace questa tua versione!Ciao

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  40. devo dire che questa torta m'incuriosisce tanto,deve essere buonissima!!!

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  41. Quant'è bella e invitante questa torta! Io non amo molto il grano saraceno per la verità, ha un sapore molto particolare e deciso, però non ho le idee proprio chiarissime in merito perchè l'ho assaggiato solo un paio di volte e quindi potrebbe essere che cambi idea...e quella fetta supergolosa potrebbe essere un ottimo viatico...
    Buona giornata!!

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  42. e' qualche giorno che vedo nei vari blog la farina di grano saraceno...ora con questa deliziosa torta mi hai fatto venire voglia di comprarla.
    come stai oggi?

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  43. Grazie a tutte....
    Oggi sto un pochino meglio... bacioni

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  44. Che buono, adoro questo dolce. non lo faccio da un pò! adesso me l'hai fatto ricordare e devo rifarlo.

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