mercoledì 28 dicembre 2011

Torta con crema pasticciera all'arancia e copertura al cioccolato

 Buongiorno.. siamo a metà dell'ultima settimana del 2011!!!  Manca poco al 2012.. evvivaaaaaaaaaaaa!!!!

So che in clima natalizio questo genere di torte non c'entra nulla.. ma 2 sabati fa la mia cara amica Donatella ha festeggiato il suo 40° compleanno organizzando una fantastica e succulenta cena.... ed io mi sono offerta di farle la base per la torta ed i muffin salati con feta e spezie oltre che darle una mano in cucina.. E' stato un pomeriggio bellissimo.. ci siamo divertite molto.. e Donatella ha cucinato davvero di tutto e di più... ma questa che vi presento oggi è la torta della quale ho preparato la base... la crema (ottima ricetta di Donatella) e la glassa.. mentre è di Maria (la sorella di Donatella) l'assemblaggio nonchè gli splendidi decori con la buccia di arancia... 
Grazie Marì.. sei un mito!!!! sei proprio "smart" in cucina.. ahahahahah
Grazie Donatella per la splendida serata....


Le dosi della base sono per una teglia di alluminio abbastanza grande.. per circa 25 persone.. se volete farla per uno stampo da diam. cm. 26.. QUI è la ricetta (omettendo il cioccolato fondente) mentre per la crema pasticciera e la glassa dimezzate le dosi...

Ingr.: (per uno stampo rettangolare cm. 
Per la base:
9 uova
gr. 350 di zucchero semolato
gr. 350 di farina 00 per dolci Spadoni
gr. 250 di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
3/4 bicchiere di latte
1 fialetta aroma arancia

Per la crema pasticciera:
gr. 100 di farina 00 per dolci Spadoni
1 litro di latte
12 tuorli
gr. 300 di zucchero semolato
1/2 fialetta aroma arancia

Per la glassa:
gr. 200 di cioccolato fondente
gr. 140 di zucchero semolato
2 bicchieri di acqua
1/2 fialetta di arancia

Per la bagna:
Liquore Contreau (o altro a scelta)

Per la guarnizione:
Buccia di arancia

Preparazione:
Preparate la base:  Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite l'olio, l'aroma di arancia, la farina di mandorle e la farina setacciata col lievito ed il latte e continuate a mescolare con la frusta. Montate gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale ed uniteli al composto molto delicatamente amalgamandoli dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo ben oliato e foderato alla base di carta forno ed infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 60 minuti (fate sempre la prova stecchino). Sfornate e fate freddare.
Preparate la crema pasticciera: Scaldate il latte e portatelo al punto di bollore. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero finchè non diventeranno belli chiari e spumosi ed amalgamate poco a poco la farina setacciata. Mettete sul fuoco ed unite a poco a poco il latte bollente. Continuate a cuocere girando continuamente finchè la crema non si sarà ben addensata (deve scrivere sulla superficie), dopodichè coprite con la pellicola e fate freddare.
Tagliate la torta a metà, bagnatela con il contreau, distribuite la crema e coprite con la calotta.
Preparate la glassa: Bollite per 20 minuti l'acqua con lo zucchero, unite la fialetta di arancia ed il cioccolato spezzettato e fatelo completamente sciogliere, continuate a cuocere rimestando continuamente finchè non raggiungerà la consistenza desiderata. Fate riposare per qualche minuto dopodichè coprite interamente la torta, livellando bene.
Guarnite a piacere con la buccia dell'arancia e metette in frigo per qualche ora.
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52 commenti:

  1. mi sa che deve essere una goduria infinita! :P salvata!

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  2. Guarda come scappa la crema....rifarei colazione....come va? Un abbraccio

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  3. ciao Claudia
    l'aspetto e goloso ma credimi solo a sentir nominare "cioccolato" il mio stomaco in questi giorni di infiniti bagordi si ribella :(!!
    Però salvo la ricetta xkè trovo interessante , ma mooolto interessante la glassa ^_^
    sbaciuzz

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  4. c'entra c'entra! Un dolce così c'entra sempre!!!! Buone feste Claudietta!!!!!

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  5. Eh ma non vale!! essere in ufficio e gurdare questa meraviglia ti fa venire voglia di addentare lo schermo!

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  6. Ormai ci siamo claudia il 2012 è alle porte!!!la trovo davvero goduriosa questa torta e poi la decorazione con le arance favolosa!!bacioni,imma

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  7. ma che meraviglia una fettina la mangerei volentieri buona giornata

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  8. Ciao Claudia!!!!
    Ma che bella torta!! Cioccolato e arance.. di più non si può!!! Buonissima!!!!
    Copiooooooo!!!!!!
    Ti Auguro un Anno Strepitoso, ricco di TUTTO!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!

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  9. golosissima e sempre buona!buon 2012!!!

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  10. Abbinamento perfetto cioccolato e arancia!Che golosità!Brava!

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  11. che buona questa torta!
    tanti auguri alla tua amica!!!!

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  12. brave tutte allora!!ciocco-arancia mi piace tantissimo e una fettozza non mi dispiaceva affatto per divorarla...quindi visto che e' finita da un pezzo non mi resta che segnare!!!!

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  13. Natalizia?!? Io la mangerei mooolto volentieri! E' deliziosa! Arancia e cioccolato è una mia grande passione!!!
    Un bacione grande grande

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  14. Oh signur!!! Quella colata di crema al centro della torta è libidinosa :) Un bacioneeeeeeeee

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  15. Perfetto cioccolato arancia per un dolce cosi invitante e golosa!

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  16. Invece io trovo che sia squisitamente natalizia questa torta! una bella alternativa al solito panettone per festeggiare l'ultimo dell'anno!:-) Ma che bel trio...avete creato una deliziaaaaaa:-) Bacioniiii

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  17. E' bellissima, dev'essere una delizia!!!

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  18. Era assolutamente deliziosa!!!!!! :-)

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  19. Scusa, il 22 aprile é il mio compleanno, ti posso prenotare?? :) :) :)

    Buone feste carissima!

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  20. Che goduria cara Claudia, da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!!!

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  21. @ Elvira
    E come no?? se vieni a Roma!!!!! .-) smack

    @ Speedy
    Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee bacioni

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  22. Mamma mia che goduria, deve essere ottima! La proverò.

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  23. Ciao Claudia, piacere di conoscerti. Ho scoperto quest'oggi il tuo blog girellando alla ricerca di qualche novità.
    Questa torta è davvero squisita... la collaborazione premia sempre... :-)
    Ti faccio tantissimi Auguri e, se ti va, ti invito a fare un giretto nella nostra cucina.
    Buona giornata!

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  24. ah beh se non è adatto a questo periodo!! allora mi faccio avanti e mi sacrifico io!poi che c'entra.. chi è nato il 25 dicembre per esempio ha diritto a una torta di compleanno.. mica a un panettone farcito! uno vede la tua delizia e dice: tò ecco che gli faccio! mica cotica coi fagioli!! ahahahah ciauuu

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  25. Che bellaaaaa...altro che panettone!

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  26. @ Giulina
    Grazie :-)

    @ Ilaria
    Piacere di conoscerti!!!! Auguri anche a te!!! ed ora corro a trovarti ,-)

    @ Deborah
    ahahahahahaha mi hai fatto morì!!! Hai ragione.. ad esempio mio cugino è nato il 25/12!!! ahahah smack

    @ Patty
    Grazieeeee ;-)

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  27. Che dolce meraviglioso...Complimenti
    Che bella l'amicizia tra donne e quanto è bello cucinare insieme....
    Un bacione Claudia

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  28. E' bello condividere una passione e poter cucinare insieme :) complimneti per questo spettacolo di torta!!!!

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  29. Che meraviglia di torta e che bel lavoro di gruppo!!!
    Sicuramente un compleanno festeggiato alla grande!!!
    Baci

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  30. ciao cara certo che aprire l'anno con una goduria simile è di buon auspicio!!! buon anno!

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  31. Claudiaaaaaa è un attentato stragoloso questa torta!!!!mi piace tantisssssssimisssimo!!!!

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  32. Ciao! ma...hai fatto tutto tu? sei stata bravissima! chissà come sarà stata piacevole la sorpresa per la tua amica allora!
    questa torta ci piace moltissimo: soffice e con una delicata cremina agli agrumi!
    complimenti!
    un bacione

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  33. Sarà pure come dici tu, che c'entra poco col Natale, ma a me anzi sembra davvero perfetta proprio per ogni giorno dell'anno!
    E strepitosamente buona: cioccolato e arancia è un connubio straordinario e anzi sai che ti dico? Il 10 gennaio è il compleanno di mamma, lei adora gli agrumi...mi sa proprio che me la segno subito!!
    Pochi giorni alla fine del 2011, eh? e andiamo...non vedo l'ora (..pesante sto 2011)!!!!
    Ecco: ottima pure per festeggiare l'inizio di un nuovo anno!
    Baci, bravissima!

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  34. Scusa, mancano le dimensioni dello stampo rettangolare! (a parte che personalmente penso che la farò tonda e con stampo 26, però te lo segnalo ugualmente...e poi non si sa mai!)ribaci

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  35. Mamma mia Claudia, ma tu mi fai ingrassare solo a guardarla questa torta! Non so cosa darei per una fettina, anche minuscola! Questo è il genere di dolci che mi fa letteralmente impazzireeeee!!!!!! Bravissima!!!! Un bacione tesoro e se non ci sentiamo prima BUON ANNOOOOOO!!!!!!!!

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  36. anche la tua torta non scherza! che golosita' in questi giorni non faccio altro che mangiare:-P bacioni

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  37. che dire..meravigliosa,Claudia!!trabocca di bonta'ed è molto bella!!!Mi porto avanti carissima se non dovessi fare in tempo a passare e ti faccio tanti auguri di buon anno^;*che sia ricco di salute,provvidenza e tanta serenita'!!un bacione,cara :))a presto!!

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  38. Grazieeeeee

    @ Luna
    Si lo so che mancano.. aspetto la mia amica che mi dia le dim.. ne ha altri uguali di quello stampo! ahahaha

    @ Kiara, Elisabetta
    Allora se non ci sentiamo prima.. buon anno anche a voi!!!! smackkk

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  39. Bella ed invitante!
    Poi il cucinare a più mani é sempre divertentissimo!

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  40. Che bella, un'autentica golosità, buon 2012, un abbraccio SILVIA

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  41. Una torta invitante e golosa ..non li manca niente!
    Buon 2012...auguriiii!
    un abbraccio

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  42. si si per me va bene lo stampo da 25 persone. Non sapevo avessi altre amiche oltre a me ahahahahaha
    brave a tutte e treeeeeeee e auguri anche se un po' in ritardo a Donatella, benvenuta negli "anta". Cicci tra un po' tocca a te ahahahahah.. Siete state bravissime, uno spettacolo di torta. Ma una fetta alla tua amica preferita?? :(

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  43. mmmm arance e cioccolato...un abbinamento super!!! bravaaaaa ;-)))

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  44. Ciao Claudia! Lo aspetti proprio con ansia questo 2012!!!!!!
    Sono del parere che queste torte non hanno bisogno di essere collocate nel periodo giusto: se magnano sempre!!!!
    inutile dirti che l'abbinamento arancia e cioccolato è perfetto!
    Carissima ti saluto e ti auguro un prosperosissimo (in tutti i sensi!) 2012!!!!
    Bacione
    Tania

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  45. Ragazze mi fate morire.. alcune di voi riescono sempre s strapparmi un sorriso... bacioni

    @ Cri
    Eccerto.. vieni che una fetta te l'ho congelata!!!! ihhihihihi smackkkk

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  46. grazie per la " smart ".......

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  47. Marì.... è verooooo sei un mito!!!!!!!!!!!! smack

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