giovedì 29 dicembre 2011

Mini croissant salati



Buongiorno... lavorerò oggi.. ma da domani a casa fino a martedì... mi ci vuol proprio!!!!
Vi state preparando al gran veglione di fine anno??? io ho in mente 3 tipologie di antipasti da preparare.. chissà cosa uscirà fuori... sicuramente prenderò spunto da alcune di voi...
Intanto questi mini croissant di oggi sono un'idea sfiziosa!

Qualche domenica fa.. a pranzo dai genitori di Riccardo.. al posto del pane c'erano dei mini croissant salati..  e non vi dico Ric quanti se ne è mangiati.. Così qualche giorno dopo.. per fargli una sorpresa..  li ho fatti.. La ricetta é di ELY... ho dimezzato la sua dose ed ho aggiunto un pò di olio e le spezie nell'impasto..
Son morbidi e sfiziosi... li potete anche farcire prima di arrotolarli.. io li ho preferiti semplici.. decorati con semi di sesamo e semi di papavero.. anche perchè poi... li abbiamo tagliati a metà e spalmati di un ottimo Ciauscolo.. un particolare tipo di salame morbido.. tipico delle Marche.. che ci ha portato il papà di Ric :-D

 (piatto piano e piattino linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Il procedimento è per MDP.. ma potete anche utilizzare impastatrici.. robot... o come vi dico sempre.. le vostre belle manine!!! :-D

Ingr.: (per 16 mini croissant)
gr. 125 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 125 di farina manitoba Molino Spadoni
ml. 75 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
ml. 50 di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero semolato
gr. 25 olio di semi di mais
1 cucchiaino colmo di sale fino
gr. 1 di lievito di birra secco
timo
salvia

Per spennellare:
latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

Per guarnire:
semi di sesamo
semi di papavero Melandri Gaudenzio

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in ml. 15 di acqua tiepida con lo zucchero, fate riposare per 10 minuti circa, affinchè si riattivi.
Mettete nella vaschetta della MDP l'acqua, il latte, l'olio, le farine e poi scavate un buco e mettete anche il lievito. Fate partire il programma impasto + lievitazione (30 minuti di impasto e 1 e 30 di lievitazione) e dopo 10 minuti unite il sale e le spezie. Fate terminare il programma ed allungate ad un ulteriore ora la lievitazione, quindi in tutto saranno 2 ore di lievitazione. Trascorso il tempo rovesciate l'impasto su una spianatoia, lavoratelo brevemente e stendetelo in una forma rotonda. Ricavate con una rotella 16 spicchi ed arrotolateli ognuno su se stesso partendo dal lato più lungo cercando di allungare la parte finale mentre arrotolate. Ponete i cornetti su una lastra forno rivestita di carta forno e metteteli in forno spento con luce accesa a lievitare per ulteriori 30 minuti. Trascorso il tempo spennellate i croissant con del latte e distribuite sulla superficie a piacere semi di sesamo e semi di papavero. Infornate a 200° in forno già caldo per 10/15 minuti o finchè saranno belli dorati. Fateli raffreddare.

62 commenti:

  1. Sono bellissimi Claudietta e proprio uno tira l'altro con pure i semini tentatori :) Un baciottone, ti auguro che il 2012 sia pieno di serenità e novità positive

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  2. dato che preferisco il salato al dolce le assaggio subito ! un bacione e un augurio per uno splendido 2012! Un bacione....

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  3. ciao Claudia
    bravissimaaaaaa!!!!!!!!!
    sono deliziosi!...te li copio ^_^
    ti abbraccio forte forte e ti auguro un inebriante 2012 mio bellissimo e giovanissimo avatar ^______^
    baciiiiiiiiiiiii

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  4. si hai ragione di queste delizie non se ne può più fare a meno!!!! ne mangi all'infinito! Grazie per aver provato la mia ricetta! Un bacione e buon anno!

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  5. Ecco uno spunto davvero golosissimo tesoro mi sa che li preparo il primo anch'io sono sicura che li faranno fuori in pochi minuti:D!!tesoro un milione di auguri di buon anno!!!Imma

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  6. Sono perfetti e una salvezza per ogni occasione.

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  7. Quanto sono sfiziosi e molto invitanti
    Brava Claudia..che bello preparare qualcosa per qualcuno che si ama e sorprenderlo....
    Un bacio e complimenti veramente deliziosi!!!

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  8. Ciao, sfiziosissimi questi mini croissant! Bellissimi da vedere e molto invitanti, anche farciti non sono niente male!
    Un bacione

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  9. Io impazzisco per i cornettiiiiiii, poi salati e mini mini...ne mangi "na decina" ma sì, che vuoi che sia :-D Che meravigliaaa!!!Un bacione

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  10. Mamma mia che belli!!!Sono buonissimi!!!Brava!

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  11. Che belli, ti sono venuti perfetti. Chissà che buoni con una bella farcitura uhmmm....

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  12. Grazie a tutte ragazze!!!! .-)

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  13. ciao cara ma che bella idea questi cornetti salati, ottimi come aperitivo per il cenone!!! buon sfavillante 2012!!!

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  14. bella Claudia, mentre tu impazzisci con fb io ti finisco i croissant salati.....brava! Bacio

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  15. Claudiaaaaaaaaaaa sono troppo belli poi quello farcito col salame troppo buono...segno subitissimo ci stiamo organizzando per il cenone e se mi toccano gli antipasti so gia' che li faro'...

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  16. Meravigosi questi croissant salati!

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  17. Ecco un'ottima idea per gli antipasti di queste feste, peccato non averlo saputo prima di Natale...vabbè, tanto nell'anno nuovo ci sarà ancora tempo per cucinare! :-)
    Un bacion e e buone feste, GG

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  18. che buoni!!!!
    ma che buoni!!!!!!!!!

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  19. Si son sfiziosissimi poi.. noi ce li siam finiti in 2! ahahaah

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  20. queste cosette salate e mignon mi piacciono sempre tanto!!!tanti tanti cari auguri Claudia, che il nuovo ti porti tutto ciò che desideri!baci!

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  21. una vera delizia!!!!! ;-)))))

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  22. Ma quanto devono essere buone queste brioschine? poi quella farcita......baci!

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  23. ma che meraviglia...mi piacerebbe provare a farle perchè devono essere una meraviglia:)
    se ti và passa a trovarmi :)

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  24. Bravissima!!! Noi li abbiamo fatti dolci e sono riusciti benissimo, adesso ci copiamo per bene la tua ricetta e li proveremo, sono squisiti, poi farciti wow!
    Baciotti e auguri di Buon Anno e ti aspettiamo per la sezione invernale del nostro contest.
    Sabrina&Luca+Alice Ginevra

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  25. te mi fai vedere a quest'ora che inizia la fase depressione prelavoro e magari te la ridi pure!! ufff.. io ho fatto quelli dolci tempo fa.. i salati devo ancora postarli! questi mi sembrano davvero ottimi! passamene uno tirchiuzza :-P

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  26. Ciao Claudia!!! Sfiziosi questi croissant.... mi piacciono davvero tanto.
    Buon anno e goditi i giorni di meritato riposo ;)
    Baci baci

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  27. Augurandoti buone feste, invito te e i tuoi visitatori a votare i migliori film e attori del 2011.

    FILM 2011

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  28. Quanto mi piacciono salati, complimenti Claudia!!!!!!!!!!

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  29. Bellissimi e sfiziosi!!
    bravissima !!
    Buon 2012 tesoro pieno di pace e serenità!!
    baci Anna

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  30. erano già belli di loro, ma tu che mi hai messo dentro????? Il ciauscolooooooo aaaaaaahhhhhh l'avevo eliminato dalla mia mente volontariamente e tu che fai, me lo schiaffi in faccia così????
    Marunnna in mezzo a questi cornetti che dev'essere cicci mia :)) Sono bellissimi, brava.
    Bacio.

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  31. adoro quosto tipo si sfizioserie!! complimenti!!ti auguro un anno ricco di salute,amore e tranquillità, con affetto,Francy

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  32. LUCEN EXQUISITOS ME ENCANTAN SALADOS,ABRAZOS Y FELICES FIESTAS QUE TENGAS UN AÑO NUEVO LLENO DE ALEGRÍAS Y BENDICIONES,ABRAZOS.

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  33. sfiziosissimi!!! tantissimi auguri per il nuovo anno, che sia ricco di serenità e che tu possa realizzare tutto quello che desideri ^_^ bacio

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  34. Che meraviglia Claudia! Sono bellissimi, cosi paffuti fanno proprio venire voglia di addentarli!
    complimenti!

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  35. Io mi sono copiata la ricetta prima ancora di venirla a commentare...perchè non si sa mai!!
    Sono troppo carini! e anche mio marito ne va matto, quindi un giorno di questi gli farò la sorpresa di farglieli trovare per cena!
    Felice 2012 Claudietta, che sia splendido!

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  36. Sono veramente deliziosi... mi stanno facendo venire un certo languorino...
    Ti faccio tanti Auguri per un bellissimo 2012, che sia pieno di felicità e tante soddisfazioni.

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  37. Hai ragione, tra gli antipasti del veglione non possono mancare, detto sinceramente io li mangerei tutti anche adesso ^_^! Sono davvero golosissimi! Claudietta, tanti auguri di un sereno e sfavillante 2012!
    Un bacione grande grande

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  38. Troppo appetitose questi cornetti, prendo nota!! Ti auguro un anno meraviglioso! Un grande abbraccio

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  39. Ciao, mi dispiace non riuscire a passare spesso a farti visita, ti lascio i miei auguri di buon anno, sperando che sia come tu lo desideri! Auguri di cuore!
    Che delizia i croissant!!!

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  40. Grazie a tutte per i complimenti e gli auguri.. auguro lo stesso con il cuore anche a voi!!!!! smackkkk

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  41. Cara Claudia, ti faccio i più sinceri auguri di un bellissimo 2012!

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  42. Sono bellissimi! Quello farcito è troppo provocante però! :)
    Ti auguro un bellissimo anno nuovo cara Claudia!
    Goditi le fesfe e le vacanze! Bacioni!

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  43. CHE BELLI... ti credo io che se li è mangiati tutti! Claudia.. mi hai dato un idea davvero interessante! sto cercando spunti proprio per antipastini o finger food per capodanno..!ti auguro una buona fine, ma soprattutto un fantastico inizio 2012!! un bacio

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  44. ne vrei mangiati tanti ancheio! a me piacciono tanto i dolci e tutti questi antipastini sfiziosi;-) ho visto che Luisa se l'e' gia' segnata per cui visto che facciamo il menu' assieme penso proprio che li rifacciamo anche noi! buon anno cara! Ci sentiamo nel 2012:-)bacioni

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  45. Grazie ancora!!!!

    @ Luisa e Ombretta
    Che bello!!!! sarei contenta se li faceste.. fatemis apere.. un abbraccio ad entrambe e buon anno a tutti i vostri cari ed a voi due!!!!!!! baci

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  46. tesoro che splendidi cornetti!!!! mi sa che ti rubo la ricetta per l'antipasto di domani sera!!!! :)))) Intanto se non dovessimo sentirci....BUON ANNOOOOOOOOO

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  47. @ Valentina
    :-) si..si son facilissimi.. e stra sfiziosi!!! tanti auguri cara Vale..... :-)))))

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  48. conosco quella ricetta molto bene e so che quei croissant sono una garanzia!
    Buon anno, che il 2012 ti porti solo cose belle e positive!

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  49. OMG!! E dopo tutti i cennoni e pranzoni fatti e da fare, tu ci sforni ancora tutte ste delizie? Ingrasso solo a guardarli questi cornettini, devono essere divini!! Con il salame poi....

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  50. Buonissimi questi mini croissant!Proverò a farli per domani!Ti auguro un Buon Anno pieno di felicità!

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  51. Grazie per la ricetta!!! Sarebbero perfetti da servire domani sera!
    Tantissimi auguri di buon anno!!!
    Un bacione

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  52. Grazie ragazze.. auguri anche a voi!!!! :-)

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  53. !OHHH Claudia,te han quedado de lujo...eres toda una artista, de verdad !.A ver cuando me pongo tranquilamente a preparar alguna receta de las tuyas que tengo pendientes.
    Querida amiga, que pases una Nochevieja alegre y que el Año Nuevo, venga cargado de SALUD, TRABAJO, ESPERANZA Y MUCHO AMOR para ti y para todos los italianos, los españoles y todos los que están desesperanzados y angustiados.
    Un abrazo y mil besos para ti con todo mi cariño.

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  55. cicci sto facendo una prova ;)

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  56. Che bontà e che belli che sono, direi che sono un'ottimo sostituto del pane e sarei anche curiosa di assaggiarli con quel salame delle Marche visto che non lo conosco!!! Brava brava prepara tutto..noi invece andremo a mangiare fuori in un ristorante dove il menu è bellissimo e poi si balla, c'è la musica fino al mattino..e poi festeggiamenti con gli amici che a Capodanno saranno da noi!! Tu farai un figurone, non ho dubbi, così poi ti puoi godere le vacanze ^-^ Ti rifaccio gli auguri per un anno strepitoso cara, ti auguro il meglio, un anno ricco di gioia e felicità! E tanto ammmmore :D Ti abbraccio forte, a domani! baci baci

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  57. Ciao, cosa intendi con la sigla MDP?
    Grazie,
    gabriella

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    1. MDP = Macchina del pane.. Ma puoi usare una qualsiasi impastatrice.. oppure impastare a mano! Per qualsiasi cosa.. son qui! :-)

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