mercoledì 30 novembre 2011

Focaccine morbide al rosmarino

Buongiorno...stamattina ho voglia solo di gridare...
"Forzaaaaaaaaaa.... non bisogna mollare.. prima o poi sta ruota dovrà pur girare!!!"
(ho fatto pure la rimà tiè :-)

Domenica scorsa avevo voglia di focaccia... ma come farla? eh si che ne ho fatte di ottime.. ma come ben sapete mi piace provare sempre nuove ricette.. e così mi son messa alla ricerca di qualche idea sul web.. ed ho visto le focaccine extramorbide su blog "Kitchen 4 Happiness"..
Ho soltanto dimezzato le sue dosi.. ho optato per un mix di farine... utilizzato lo zucchero al posto del malto d'orzo che non avevo.. e lievito di birra secco al posto di quello fresco...
Sono molto semplici da fare.. gustose.. una tira l'altra visto che le ho fatte in formato mini.. e forse sarà stata la presenza del latte ad averle rese così morbide? provare per credere... :-D
Vi dico solo che di 20 Ric forse ne ha mangiate 2/3? ahahahahahaahah

(piatto ovale linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Con l'occasione vi parlo della mia collaborazione con lo Store Valtellina.. dove troverete prodotti tipici della Valtellina..
Grazie ai loro omaggi ho potuto provare per la prima volta il sale rosa dell'Himalaya.. utilizzato per queste focaccine.. del quale avevo sentito parlare.. ma ciò che ignoravo erano le sue proprietà benefiche..
(notizie prese da qui:)
"E' un sale cristallino che viene estratto alle pendici dell’Himalaya, più conosciuto come SALE ROSA. L’unico che coniuga al cloruro di sodio altri 84 microelementi, tranne i così detti gas nobili. Il più pregiato e il più completo, l’unico che contenga tutti gli oligoelementi di cui abbiamo bisogno nelle giuste proporzioni.
Non è raffinato, cioè non è trattato chimicamente in alcun modo. Il sale rosa viene semplicemente raccolto, selezionato, lavato in soluzione satura per togliere polvere ed eventuali residui, macinato e impacchettato. Non vengono aggiunti antiagglomeranti o altri componenti chimici, che lo renderebbero nocivi per la nostra salute. Grazie a queste sue caratteristiche è il più puro e completo sale della Terra, particolarmente adatto all’uso alimentare: al gusto ha un sapore più rotondo, meno aggressivo. Non copre i sapori degli altri cibi, ma li accompagna e li esalta ed è completamente assimilabile dall’intestino, il quale non deve impegnarsi per scindere il sale in parti più piccole, ma riesce a digerirlo subito. Non è puro cloruro di sodio, che attira l’acqua e fa ritenzione idrica, ma grazie agli altri oligoelementi, chiamati anche sali minerali, è già completo e non crea alcuna ritenzione di acqua"

Ora passiamo alla ricetta...

Il procedimento è per MDP.. ma potete tranquillamente usare la planetaria, l'impastatrice o le vostre belle manine! ;-)

Ingr.: (per 20 focaccine)
ml. 200 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero semolato
gr. 2 di lievito di birra secco
gr. 200 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 100 di farina manitoba Molino Spadoni
gr. 50 di farina integrale bio Molino Spadoni
1 cucchiaino di sale fino rosa dell'Himalaya (lo trovate su Valtellina Store)
rosmarino foglie contuse Tec-Al

Per guarnire:
1 cucchiaino di olio
2 cucchiaini di acqua
sale grosso rosa dell'Himalaya (lo trovate su Valtellina Store)

Preparazione:
Sciogliete in ml. 30 di latte tiepido il lievito di birra con lo zucchero per farlo riattivare ed attendete 10 minuti.
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine il latte, l'olio, le farine ed al centro delle farine il lievito sciolto. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti ovvero 30 di impasto ed 1 ora di lievitazione) e dopo 10 minuti unite anche il sale ed il rosmarino. Quando il programma sarà finito allungate il tempo di lievitazione di un'ulteriore mezz'ora o finchè vedrete che il vostro impasto sarà raddoppiato.
Trascorso il tempo prendete l'impasto, stendetelo su un piano infarinato in uno spessore di circa mm. 2/3 e con un coppapasta (io ho utilizzato il coppapasta a forma di cuore della GUARDINI) ottenete tanta focaccine che porrete su una lastra forno rivestita di carta forno. Preparate una miscela con 2 cucchiaini di acqua ed 1 di olio e spennellate le focaccine facendo dei buchi con i polpastrelli sulla superficie. Mettete le focaccine in forno con la luce accesa a lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo distribuite sulla superficie un pò di sale grosso ed infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti o finchè saranno dorate.


66 commenti:

  1. sono sempre alla ricerca di ricettine così! da fare prestissimissimo!

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  2. Servirebbe anche a noi qui la tua forza di volontà!
    Buionissime queste focaccine: morbide e sfizione e con l'utilizzo di questo particolare sale, son delle vere chicche di sapore!
    baci baci

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  3. Ciao friend, che golose queste focaccine!Si vede che sono morbidissime, davvero irresistibili per chi come me ama gli sfizi salati!Un bacione

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  4. claudia che buone!!!!!
    mamma mia che buone!!!!!
    gnam gnam che buone!!!!!!

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  5. Ganzissimo il formato a cuoricini :) però è una lama a doppio taglio, così vien voglia di mangiarne il triplo! Slurp slurp ^__^ Un baciotto

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  6. P.S. questo vestitino cioccolato e nocciole è diabolico!!!!!!!!!!!!!

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  7. bellissime e buonissime...complimenti!!!

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  8. Claudia capisco la tua golosità...
    Sembrano davvero ottime!
    anche a me piace sperimentare tante nuove ricette...e vedo che a te riesce con ottimi risultati
    Un bacio e complimenti

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  9. ......colpita e affondata!!!!favolose queste focaccine!!

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  10. Che bei cuoricini!...è una ricetta carinissima!
    Buona giornata!

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  11. Le tue focaccine sono proprio carine! Brava come sempre!
    a presto:*

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  12. @ Paola
    Si.. provale.. non te ne avanzerà nemmeno 1!baci

    @ Manuela e Silvia
    Si.. guardate io ci provo a reagire alla sfiga!!!! smackkkkk

    @ Meggy
    Allora non puoi non farle! baciotti

    @ Carla
    ahahahahaahahah :-) baci

    @ Federica
    bellaaaaaaa come stai??? Queste focaccine son una tira l'altra! smackkkk

    @ Marco e Barbara
    Grazie!!! :-)

    @ Renata
    Si.. difficilmente replico una ricetta.. anche se m'è tanto piaciuta! bacioni

    @ Emanuela
    :-) grazie cara! baci

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  13. sono adorabili! mi sa che le farò presto x un buffet!

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  14. Ma che belle sfizioserie che fai ultimamente... buonissimeeee, con il sale rosa poi... Baciotti

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  15. @ Tantocarucia
    E son pure buone!! baci :-D

    @ Patatina
    :-) fammi sapere poi! smack

    @ Sara
    Grazieeeeeeee ;-) smackkkk

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  16. ahhhhhhhhhhhhh...........sono tornata!?!
    ooooyessss il sale rosa lo uso e lo adoro, le focaccine a forma di cuore mi hanno incantata e la voracità di chi ha postato ormai non mi sorprende più!! ^___^
    madò quanti baci arretratiiiiiii

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  17. Che buone,le tue focaccine!!io amo tutto quello che è lievitato,specialmente il pane e roba simile...Bravissima!! Anna

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  18. Buonissime Claudia!!!! ma se condo te al posto dei 50 gr di farina integrale posso utilizzare 50 gr di farina di segale??? :)

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  19. @ Anna
    Smackkkkkkkkkkkkkkkkkkkk bentornataaaaaa

    @ I manicaretti di Annarè
    Siamo in 2!!! smackkk

    @ Valentina
    Secondo me si.... :-) smack

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  20. Come ti capisco, anch'io sono sempre alla ricerca di ricette nuove per i lievitati!
    Le tue focaccine sono davvero golose!
    Un bacione

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  21. Bellissima questa te la copio mio figlio và pazzo pè stì sfizi!!..e non solo lui ^_*
    buona giornata baci!!

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  22. Allora procediamo con ordine: Lo sai che quando posti focacce e affini io sbavo sul PC (quanto sono carine e belle morbidose queste qui tutte cuoriciose!?) Per gli esperimenti mi sa che siamo uguali e pure le nostre dolci metà! Il mio quando preparo cose salate le vede appena perchè me le sbafo tutte da sola (accidenti alla mia linea mannaggia!!!) E poi m'hai dato un'ottima scusa per rifarle ste focaccine, visto che il sale rosa dell'Himalaya l'ho comrato l'anno scorso e ancora non l'ho mai usato! Un abbraccio e un sorriso di felice giornata! Ciao Claaaaaa ^____^

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  23. noo a forma di cuore..mi mancava questa idea...te la rubo sai??!!! particolare questo sale..ma a renderli piu' particolari la tua bravura..bacioni a presto!!!

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  24. Che sfiziosi ti credo che non avanza nulla.

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  25. che carina a forma di cuore! un bacione...

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  26. @ Giovanna
    allora queste devi provarle!!!! baci

    @ Anna
    Ci andiamo matti tutti allora!;-)

    @ Anastasia
    ahahahaahah dai dai..falle.. ma non mangiartele tutte.. lasciale anche alla tua metà su!!! smackkk

    @ Pegasus
    Grazieee ,-)

    @ Scarlett
    Hai visto che romanticona sono?? ahaha smackkk

    @ Mary
    Grazie :-)

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  27. Complimenti Claudia! Ti son davvero venute perfette, direi! :) Tanti complimenti! Brava quella della forma a cuore è stata un magnifica idea! A presto!

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  28. @ Chiara
    Grazieeeeee ;-)

    @ Debby
    Grazie a te.. per questa ricetta!!!! Torna a trovarmi!!!baci e a presto!!!

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  29. Avrei proprio voglia di queste focaccine questa sera
    baci ciao

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  30. Aodor queste romantiche focaccine a forma di cuore...anche a casa mia farebbero la stess fine....cioò me le papperei tutte io!!!!

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  31. Focaccine al latte, che meraviglia! Me le mangerei a colazione! (preferisco il salato)
    Con quella forma a cuoricino ti predispongono bene per la giornata!

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  32. Quanto mi piacciono queste delizie di lievitati e queste focaccine sono davvero irresistibili se poi si farciscono con degli affettati e' difficile resistergli!!!!Bravissima buona giornata!!!

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  33. Guarda, ho da poco finito di pranzare, ma una con la mortadella per merenda me la papperei volentieri. Smack

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  34. Focaccine morbide???? e come non provarle!!! :P

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  35. oddio che belle Claudiè da provare di sicuro!!

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  36. siiiiiiiiiiiiii a forma di cuore dai che romantiche e che buone sopartutto!!!!baciotti,Imma

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  37. ma figurati se questa non me la salvo, seee..... Morbide, focaccine...due parole che messe vicine mi fanno rizzare come un galletto. Sperimentare... mi piace questa parola, e le sperimenterò anch'io ;)
    Grazie, grazie, grazie.... giro la ruota e compro una vocale....la F ;)
    baciiiiiiiii

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  38. Che ghittoneria! queste focaccine sono molto squisite e poi con la forma a cuoricino sono molto invitanti! Ciao

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  39. golose golose queste focaccine!!!!

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  40. Splendide Claudia, soffici e profumate!!!!!

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  41. si si amica...la ruota deve girare...parola di criceto =) ottime queste focaccine morbidose...brava brava...le hai salate bene??? a me piacciono salate assai =) bacio

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  42. Solo 2/3? Mamma che buone.. Io per i lievitati vado matta, qst chissa' che soffici !!! Gnan

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  43. belle e morbide le tue focaccine,poi con l'aggiunta del sale del Himalaya saranno una squisitezza:)

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  44. le focaccine mi piacciono un sacco

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  45. Bene: la macchina del pane ce l'ho, la farina pure, il sale rosa pure, posso prepararle anche io!! Un abbraccio SILVIA

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  46. beh ma questi sono una gran tentazione:-) io me li mangiavo tutti! baci baci

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  47. Ma che buoneeee!!! E poi a quest'ora ho una fame!!!

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  48. l'ASPETTO DICE TUTTO E LE TUE SONO FANTASTICHE BUONA SERATA

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  49. Scommetto che se fossi stata lì, tra me e Ric non te ne avremmo lasciata manco una!!! ahahaha!! Perchè una tira l'altra, si, e considerando che amo molto di più il salato del dolce (e il dolce mi piace tanto!!!) pensa come me le sarei spazzolata tutte ^-^ buonissime!!! Complimenti per la collaborazione e anche per la frase...io ci credo che la ruota gira sempre, bisogna solo attendere!!! Bacione grande

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  50. Proprio deliziose queste focaccette!

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  51. sono carinissime queste focaccine! ne addenterei un paio anche adesso! un bacione.

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  52. Ma che bello il tuo blog!quante idee...io sono ai primi "cucchiai":-) ovvero alle prime armi (ma sìììì l'avevi capito:-))mi aggiungo volentieri ai tuoi supporters :- Ciao, Yrma

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  53. Devono essere deliziose a dir poco, bravaaaa!!! siamo in due ad aver voglia di urlare...nn puo' piovere x sempre no???? e alla faccia di tutto vojo rideeee ;-))) grazie tante x gli auguri!!! Monia.

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  54. Davvero molto gustose e da provare!!! Immagino che una tira l' altra vero? Un bacione!

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  55. Ciao Claudia, queste focaccine sarebbero ideali a metà mattina!

    Grazie!

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  56. Ragazze grazie davvero!!!!!! la ruota girerà.. ma intanto mangiamoci le focaccine che ci fanno sorridere un pò.. smackk

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  57. che buone,Claudia!!!!!piccoli bocconcini di bonta'!!bravissima,cara:)un grosso bacio..smackkkkk

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  58. Claudia, me encantan estos panecillos-focaccia tan ricos y atractivos con esos granitos rosa de sal..
    Quería decirte que llevo unos días sin entrar a tu blog porque el miércoles tuvieron que darme láser en la retina de un ojo y aún ando temerosa de abusar del ordenador.
    !Menos mal que el amor y la afición por la cocina siempre está ahí para evadirme ...!
    Besos para ti

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  59. @ Elisabetta
    Grazieeeeeeeeee

    @ Maria
    Bè.. un intervento delicato.. devi riposarti!!!! un bacio grande :-)

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  60. Cara dolce claudia scusa la lunga assenza dal tuo blog...devo recuperare il tempo perduto quante rcette mi sono persa bacio grande simmy

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  61. Simoooo ciaooooo bentornatA!!! spero che tu stia beneee.. smackkk :-D

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  62. Ciao Claudia! Oggi provo a fare le tue focaccine! Baci

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    Risposte
    1. Bene!!!! fammi sapere poi ok??? :-)

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