martedì 13 settembre 2011

Supplì

Nonostante i supplì mi piacciano da matti.. non li avevo ancora mai fatti perchè odio friggere... ma in occasione della serata pizza (questa la vedrete prossimamente)..
ho deciso di provare...
Io li ho preparati e Riccardo li ha fritti! Son venuti strepitosamente buoni!!!!!!!!!!
Dato che mi son decisa troppo tardi.. e non avevo né carne macinata... né abbastanza tempo per preparare un bel sugo ristretto.. mi son affidata a due preparati pronti il ragù di carne chianina che mi ha sostituito il macinato.. e l'ottimo sugo alla napoletana Fattorie Umbre preparato con pomodoro, cipolla, sedano, basilico e carota che mi ha sostituito un sugo preparato con la passata ... veramente eccezionali!
La panatura è stata facilissima utilizzando anzichè farina-uovo-pangrattato l'Impan Ariosto ..

Con le quantità indicate credo sarebbero venuti circa 20 supplì.. ma l'aspetto del risotto cotto era così profumato e bello.. che ce ne siamo mangiati un bel pò per pranzo :-D.. quindi con il riso rimanente ne son usciti 8!!!! di cui 4 li ho surgelati...

(casseruola 2 manici diam. cm. 24 serie "Fusion" Kit-Zen)

Ingr.: (per circa 20 supplì)
gr. 400 di riso
1 vasetto di ragù di carne chianina
1 vasetto di sugo alla napoletana
2 misurini di dado granulare senza glutammato
1 uovo
parmigiano
mozzarella a dadini
(in alternativa ai due preparati pronti sopracitati preparate un ragù molto ristretto con gr. 60 di macinato di vitellone, cipolla, carota e gr. 300 circa di passata o pomodori pelati)

Preparazione:
In una larga padella mescolate il ragù di carne chianina con il sugo alla napoletana e scaldateli (in alternativa preparate un ragù ristretto); unite il riso e portatelo a cottura unendo quando necessario del brodo (io acqua calda mescolata al dado granulare). A cottura ultimata, unite l'uovo sbattuto ed il parmigiano. Trasferite su un piatto piano, fate freddare e ponete in frigo per diverse ore. Prelevate un pò di composto, date la forma di supplì mettendo al centro un dadino di mozzarella, passateli nel preparato per panatura pronta (in alternativa: farina-uovo-pangrattato), friggeteli in olio bollente e scolateli ponendoli su carta assorbente. Serviteli caldi caldi se volete la mozzarella filante!

41 commenti:

  1. Devono essere buoni non li ho mai fatti.!

    RispondiElimina
  2. questi sono uguali nell'aspetto a quelli mangiati alla pizzeria "ai marmi" a Trastevere...che nostalgia!!!!!!!
    io li faccio seguendo la ricetta della mia mamma:
    http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2010/05/le-arancine-di-riso-di-mamma-mia.html
    ma questi tuoi sono perfetti!!!
    baci a te e bravo al frittore di famiglia.....aspettando le pizze *_^

    RispondiElimina
  3. ciao Claudia! Ogni tanto il fritto ci vuole:-) buoni buoni buoni questi suppli! bacioni

    RispondiElimina
  4. ma sai che anche io non li ho mai fatti??? ti sono venuti proprio belli e sicuramente buoni :-)

    RispondiElimina
  5. Supplì...suppli...suppliZIO vedere e non gustare!
    Supplì...suppli...suppliCA per un vassoio a pranzo :D! Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  6. mI PIACCIONO MOLTISSIMO...A FARLI UN Pò MENO MI RIESCE SEMPRE DIFFICILE FAR STARE TUTTO A POSTO, MI SPIEGO :))) CIAO

    RispondiElimina
  7. @ Mary
    Occasione per provare!!!! :-) baci

    @ Anna
    Erano troppo buoni!!!!! credo che li rifarò spesso.. tanto ho chi me li frigge!!! hihihi bacioni

    @ Ombretta
    Eh si.. ogni tanto!!!! baci

    @ Ros
    Prova no???? è facile.. smack

    @ Federica
    ahahahahahaahahahahaah mi hai fatto morire dal ridere!!!! dai su.. te ne offro 1! smack

    @ Stefania
    ahahaha ma dai... allora io son stata fortunata!!!! smack

    RispondiElimina
  8. Mamma mia mi ci vorrebbe proprio oggi: primo giorno di scuola dei ragazzi, sono gia a pezzi!! Bacioni a presto!

    RispondiElimina
  9. Anche io odio friggere ma lo faccio spesso perche' ci sono alcune cose,tra cui i suplli',a cui non riesco proprio rinunciare :)

    RispondiElimina
  10. porca la miseriaccia, qui mi tocca cedere.. eh lo so, una nutrizionista sul fritto dovrebbe astenersi, ma.. come si fa a resistere davanti a questi supplì?? brava.. devono essere stupendi!! ottimi anche per accontentare i bimbi..

    RispondiElimina
  11. Ciao Claudia! ti son risuciti davvero perfetti questi supplì! ricchi e croccantini! bravissima!
    mettono una fame!!!
    bacioni

    RispondiElimina
  12. Adoro i supplì...ti son venuti benissimo.


    ciao e complimenti.

    RispondiElimina
  13. Anche io non sono per il fritto, ma ogni tanto ci vuole...e direi che per provare i tuoi supplì...si può fare! baci baci.....povero Ric...gli hai fatto fare il lavoro più "sporco"!!!!!

    RispondiElimina
  14. I supplì mi piacciono tantissimo, potrei mangiarne un vassoio intero.
    Anch'io li faccio raramente, ma soltanto perchè cerco di evitare le fritture.
    Bravissima, i tuoi hanno un aspetto delizioso. Mi hai fatto venire una fame!!!

    Baci

    Giovanna

    RispondiElimina
  15. mai fatti eppure mio marito ogni tanto li nomina, mi sa che devo rimediare quindi mi segno la tua ricettina.... baci

    RispondiElimina
  16. Golosastri!!!
    Anch'io non amo figgere...ma per questi farei un'accezione!!!

    RispondiElimina
  17. Che buoniiii!!!!Ce n'è uno per noi??!!!

    RispondiElimina
  18. Io ne sono golosissima, ottimi!!!!

    RispondiElimina
  19. Li adoro e se non mi spiccio rischio di azzannare il video tanto sono invitanti.
    Un salutone

    RispondiElimina
  20. Anche io odio friggere ma aspetta e spera che mio marito lo fa per me!!!
    Che buoni che sono!

    RispondiElimina
  21. Arancini tanti supplì mai fatti ;)
    Dall'aspetto più che buoni! ;)

    Vevi :)

    RispondiElimina
  22. Mio marito mi sta "supplicando" da una vita, prima o poi cederò... mi piacciono troppo, ma quelli fatti a casa come i tuoi... boniiiiiiiii!! Baciotti

    RispondiElimina
  23. ma quanto son buoni???? dai lancia uno!!li segno, le tue ricette sono una garanzia!baci!

    RispondiElimina
  24. Buonissimi, è tanto che non li faccio, grazie per averli proposti e complimenti!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  25. Grazie!!!ed io che pensavo essere l'unica a non averli mai fatti!!! dai suuuu.. se ce l'ho fatta io!!! e poi.. per una volta anche col fritto si può osare non è vero?? smack

    RispondiElimina
  26. ma che bonta',ma che bonta'!!!!!questi sono buoni,pure a colazioneeeeee!!!brava Claudia!!!bacioni


    p.s qui,staimo sguzzando,come rane,in uno stagno di afaaaaaaaaaa......:))

    RispondiElimina
  27. io porto le mie crocchette al forno e tu i supplì ! Trova un bel posto al fresco e andiamo...Una birretta anche due.....Un bacione...

    RispondiElimina
  28. Claudietta cara..inizio ad odiarti..guardare e non magnare.a quest'ora poi dopo una lunga e faticosa giornata..nooooooooooo se puo'!!!!Immagino a come filavanoooo... madonnina santa...meglio che fili via prima di rischiare il linciaggio per averli fatti fuori(col pensiero)e aver lasciato gli altri a bocca asciutta..... brava Claudia..assolutamente perfetti..a proposito..di a Ric di venire anche qui...sai un aiutino non lo rifiuto mai...ahahaah scherzooooo!!!buona serata

    RispondiElimina
  29. Mamma mia che buoni...li ho assaggiati proprio a Roma, una goduria!!

    RispondiElimina
  30. Ciao bella! Che buoni e che belli che ti son venuti, mi è venuta l'aquolina in bocca!!! Non amo friggere neanche io ma potrei approfittare del moroso, sono così invitanti!! :) Anche mia suocera li fa ogni tanto, il problema è solo non riuscire a fermarsi dopo uno :) bacio grande e buona serata!

    RispondiElimina
  31. une recette originale cela me semble délicieux bravo
    bonne soirée

    RispondiElimina
  32. davvero perfette e anche ottime,sento il profumo

    RispondiElimina
  33. Ecco, il mio stesso problema, anche io non amo friggere...però per questi fantastici supllì un'eccezione alla regola la farei...bravissima!
    GG ;-)

    RispondiElimina
  34. i 4 che hai surgelato, sono come sempre quelli che mi sarei dovuta mangiare io...se solo mi avessi invitataaaaaaa!!!! La smetti di fare queste cose di nascosto?????? E' perchè mi hai vista sbranare la pizza quella sera che hai paura d'invitarmi da te???? Hai visto quanto mangio e quanto sono bella tonda??? Ci sta un sacco di roba nella mia pancia ahahahahahaha..... Come sempre il passaggio più rognoso (leggi friggere) è toccato a Ric.... Santo, lo faranno Santo quel ragazzo!!!!!
    Ciao belli de casaaa!!! Smack.

    RispondiElimina
  35. Brava tesoro, da buona romana hai fatto dei supplì perfetti, mi fanno venire l'acquolina!

    RispondiElimina
  36. potrei mangiarteli tutti sai?! Non ti conviene invitarmi quando li rifarai....ahahahah!
    baci carissima!

    RispondiElimina
  37. Sono buonissimi, golosissimi e stupendi. Grazie mille.

    RispondiElimina
  38. Vabbbbè! Me fanno lo stesso effetto degli arancini...impazziscooooooo. Daccordo con te la frittura non è il massimo, ma una volta ogni tanto echisseneimporta! ;)

    RispondiElimina
  39. :-)grazie a tutte!! ed un grosso benvenuto ai nuovi arrivati: Franca, GG e Calogero.. ora passo a trovarvi.. ;-)

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette