lunedì 12 settembre 2011

Semifreddo con crema di nocciole e riso soffiato


Buongiorno.. è di nuovo lunedì... con oggi credo possiamo dire che l'estate è finita.. non dal punto di vista climatico.. che nonostante il cielo grigio di stamattina...
fa ancora abbastanza caldo.. ma per il ritorno degli alunni a scuola... quindi.. traffico a go..go.. che fa dimenticare il relax delle vacanze.. le città mezze vuote.. la pace!!!!!

Forse questo sarà l'ultimo semifreddo di questa calda stagione... mi ero ripromessa di farlo dopo essere impazzita alla vista di questo da Luciana... Non vi sembra che assomigli alla "Viennetta" nel suo aspetto??? ecco.. è addirittura meglio!!! Ho fatto solo due modifiche piccolissime... non avendo il cocco ho messo del riso soffiato ed ho utilizzato meno panna! E' davvero molto buono.. anzi golosissimo.. non serve attendere le mezz'ore per farlo ammorbidire.. ma si può gustare già dopo 5 minuti! la novità è stata per me l'uso del Kroccant della Fabbri al cioccolato.. un topping cremoso che a contatto con il freddo solidifica.. non volevo crederci... mentre questo accadeva secondo dopo secondo sotto i miei occhi!!!!

ml 400 ml di panna vegetale da montare
gr. 75 di zucchero semolato
ml 175 di acqua
2 albumi
15 cucchiai di riso soffiato CroKorì Linea Happy Lo Conte
crema di nocciole

per guarnire:
topping Kroccant Fabbri

Preparazione:
Preparate la base di meringa: In un pentolino di acciao ponete lo zucchero e l'acqua e portate a bollore, rimestando continuamente finchè la temperatura non raggiungerà i 121° (se non avete un termometro ve ne renderete conto perchè lo sciroppo tenderà a scurire, in tal caso spegnete immediatamente).Montate gli albumi a neve ed unitevi a filo lo sciroppo continuando a montare con la frusta finchè il tutto non sarà freddo.
Montate la panna ed aggiungete il riso soffiato. Unite alla panna gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto per non smontarla, il composto dovrà risultare bello spumoso.
Foderate uno stampo da plum cake con la pellicola trasparete e mettete sulla base un pò di composto, aggiungete la crema di nocciole, altro composto, altra crema di nociole e terminate con il composto. Mettete in freezer almeno per mezza giornata. Al momento di servirlo, capovolgetelo su un piatto da portata e togliete la pellicola, guarnite con il topping al cioccolato, attendete qualche minuto che il topping solidifichi, dopodichè tagliate e servite.

49 commenti:

  1. ciao cara..sembra proprio una viennetta ma non ho dubbi che sia stato migliore!!
    si comincia una nuova settimana all'insegna del caldo torrido.....non se ne può più!!
    baci baci baci

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  2. Spettacolare, sicuramente più buono di quello industriale... bravissima Claudia!! Buona settimana, baci

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  3. Questo semifreddo dev'essere delizioso! Eh si! E' ancora molto caldo, quindi è proprio quello che ci vuole ;-) ciao

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  4. aaaaaaaah!!! Hai viennettato è???? E brava Claudia!!!! Bbbbonooooo!!! Ce piace ce piace, me vengo a pija' na fetta..... :DDDD

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  5. che bontà
    deve essere davvero buono

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  6. che buono! sembra proprio la viennetta, anzi sicuramente sarà più buono!

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  7. Amore a prima vista! Così...stronacata subito a inizio settimana! Evvvvvvabene :D! Simile alla viennetta? Noooooooooooo...molto meglio :) Un bacione

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  8. dai passa una fetta di questo semifreddo stragoloso..che mi tiro su!!!!!!baci!

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  9. Ullalà che bontà! E c'è scappata pure la rima!
    Hai ragione, oggi con l'inizio delle scuole, la circolazione era lentissima!

    Baci e buona settimana

    Giovanna

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  10. Buono, buonissimo tesoro!!!! Anche con le modifiche che hai apportato è libidinosa!!! Mi hai fatto venire voglia di rifarla!!! Complimenti e grazie per avermi linkata, un abbraccio e buona settimana cara :)

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  11. Ciao Claudia!!!! Ma che meraviglia di dessert!!!! Dev'essere golosissimo! Brava!

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  12. Buona!Ce n'è una fettina per me? :)
    Caos cittadino iniziato insieme alla scuola, e ha portato via l'estate anche se il clima non vuole mollarla! :)

    Vevi :)

    Buon inizio settimana!

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  13. E' delizioso tesoro e sai che ti dico con questo caldo si può proseguire almeno fino ad ottobre con i semifreddi se poi è goloso come il tuo allora....bacioni,Imma

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  14. ma la viennetta ti fa un baffo!!! anch'io sono super ottimista.. mi aspetto di riuscire a prendere il sole ancora per un bel po'!ed il tuo semifreddo è celebrativo di questa speranza..buono!ciao cara baci

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  15. Perchè già fermarsi, un semifreddo così goloso e tentatore si DEVE gustare tutto l'anno!!!
    Ho letto il post dell'incontro con Cristina.....bellissimo, che bella e felice opportunità!!!!
    Baci

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  16. Bella l'idea di sostituire il cocco con riso soffiato, questo semifreddomette un acquolina!

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  17. Wow, è vero, è molto simile alla viennetta! Ma di sicuro più buono!!! :)

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  18. La viennetta ci piace,però questo gioiellino home-made la batte di certo!

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  19. Golosissimo e tanto invitante, ottimo Claudia!!!!!

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  20. Grazie per tutti i vostri numerosi commenti...
    mi fa sempre piacere trovarne :-)))))))

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  21. E'davvero strabiliante è un po'che vedo che vi cimentate a prepararlo e a gustaverlo mi sa che dovrò sperimentare!Bacioni!

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  22. Eh sì Claudietta, hai proprio ragione, l'estate è finita... fortuna che ci possiamo consolare con questa tua delizia!!! Gnam gnam ma che meraviglia è?! Altro che viennetta MEGLIO!!!! Certamente meglio, più sano e genuino! Bravissima! Un abbraccio e buona settimana! ^___^

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  23. Claudia complimenti sembra una nuvola soffice...per fortuna che fuori c'è ancora il sole :-) e questo dolce è perfetto con queste temperature!!!

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  24. ce l'hooooo!!!! ho quel topping ;) devo assolutamente provarlo, credo, senza ombra di dubbio che il tuo semifreddo sia altamente superiore alla commercialissima viennetta ;). Smack

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  25. ma che viennetta e viennetta questa e' superiore...in tutti i sensi...brava Claudia..ora basta con i complimenti e inizia a tagliare...ahahaha baci

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  26. Ma grazieeeeee.. io credevo di essermela tirata paragonandolo alla viennetta.. ahahah troppo buone voi!!!!

    @ Zucchetta
    tu hai avuto anche la ricetta prima di tutte ahahahahaaha

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  27. Ne assaggeerei volentieri una fettina proprio in questo momento....sono in carenza di zuccheri....

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  28. é vero con quelle sfogliette di cioccolato all'interno sembra proprio la viennetta.....da provare!

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  29. Ciaoooo eh si traffico in aumento....e ultimo semifreddo....ma tu dove sei oggi????? mi hanno messo la ram...il pc funzionicchia =) baci

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  30. Sbaglio, ho hai una passione sfrenata per i semifreddi???? Hai ragione, sembra la viennetta!!
    Bacioni.

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  31. ci vorrebbe proprio, qui oggi fa caldino caldino!!! baci

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  32. Che golosità! Prederei volentieri una fetta!
    ciao ..buon inizio settimana!

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  33. Moooolto meglio della viennetta! e mi hai dato un'idea per quel topping che ho nella dispensa e non sapevo come utilizzare ;)

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  34. In effetti appena ho visto la foto ho subito pensato alla viennetta, ma questo e' sicuramente molto meglio!! Anche io ho provato il Kroccant Fabbri, davvero molto buono!!

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  35. Ottimo semifreddo, pensavo fosse una viennetta! Ciao

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  36. hai ragione quando cominciano le scuole si sente proprio aria d'autunno.
    Il tuo semifreddo è golosissimo, da urlo!!!

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  37. tesoro, sto letteralmente sbavando.............

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  38. Davvero molto invitante questo semifreddo, bravissima!
    Un abbraccio!

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  39. ottimo semifreddo visto che fa ancora così caldo...brava!!!

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  40. E' vero Claudia, ricorda la Viennetta, ma troviamo molto più goloso il tuo semifreddo, ecco è proprio il caso di dire che ci hai invogliati a tal punto che non possiamo fare a meno di prepararcelo anche noi!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  41. Gia' mi piace perche' hai messo meno panna , poi con il riso soffiato deve essere una bonta'! baciotti

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  42. Te ha quedado de lujo,me encanta quiero probar debe estar exquisito,grandes abrazos.

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  43. Son tanto contenta che le mie variazioni vi siano poaciute! :-)

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  44. sarà buonissimaaa:) complimenti :)

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  45. @ Sississima
    .-) grazie

    @ Giovanna
    tantissimo.. crea dipendenza.. .-)

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