lunedì 5 settembre 2011

Rotolo al limone


Buongiorno.. credo che oggi sia giorno di rientro a lavoro quasi per tutti ormai... l'ho capito dal traffico per strada.. uff uff si stava così bene senza anima viva in giro!!!
arrivavo a lavoro in un battibaleno.. e vabbè... si torna a tutti gli effetti alla normalità....

Per chi si fosse perso il mio precedente post... è partito il mio 1° contest:
"CHE PESTO TI FRULLA?"
Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri
..andate a dare un'occhiata.. e datelibero sfogo alla vostra famtasia.. vediamo cosa saprete fare!! ci conto!!

La mia estate a livello dolciario è stata all'insegna di semifreddi... cheesecake e rotoli!!!! questa è una ricetta preparata prima delle ferie... un bel rotolo farcito con crema al limone.. ma non la classima crema pasticcera a base di uova.. bensì una crema-gel a base di acqua!!!! è molto delicata e sicuramente più light! ;-)



Ingr.:
Per la base rotolo:
3 uova
gr. 100 zucchero semolato
gr. 120 di farina autolievitante (in alternativa farina 00 + 2 cucchiaini di lievito)

Per la crema-gel:
gr. 50 di maizena (amido di mais)
gr. 150 zucchero semolato
gr. 250 acqua
Succo di 1 limone spremuto
Buccia di 1 limone grattugiata

Per la bagna:
bagna Rhum 

Per la decorazione:
zucchero a velo Ar.pa
Top ai frutti di bosco Fabbri (gluten free)
Preparazione:
Preparate la base rotolo:
Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta finchè non diventeranno chiare e spumose, aggiungete la farina autolievitante setacciata (oppure farina 00 + lievito setacciati insieme). In una lastra forno foderata di carta forno versate il composto e stendetelo bene con una spatola. Infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa o finchè la superficie non inizierà a colorarsi. Bagnate un canovaccio da cucina, strizzatelo e stendetelo sul tavolo. Girate sul canovaccio l'impasto e togliete delicatamente la carta forno. Arrotolate aiutandovi con il canovaccio e fate intiepidire (così prende la forma).
Preparate la crema:
In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone, versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare, noterete che la crema diventerà quasi trasparente.
Assemblaggio:
Appena il rotolo sarà tiepido, srotolatelo e spruzzate sulla base la bagna rhum. Spalmate la crema, livellando bene, sulla base del rotolo. Aiutandovi con il canovaccio arrotolate delicatamente. Mettete il rotolo nella carta stagnola, sigillatelo bene e ponete in frigo per diverse ore.
Prima di servire decorate con zucchero a velo e lo sciroppo ai frutti di bosco.



Proponi su OkNotizie

40 commenti:

  1. bella mia!!!
    questo si che è un dolcino che mi stuzzica e...mi sa proprio che te lo ritroverai sul mio blog tra qualche tempo....intanto salvo la ricetta.
    Baci e buonissima settimana tesoro!!!

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  2. Bello!!!! E da quello che vedo sei bravissima ad arrotolare i rotoli:-))))!! Un abbraccio e buona settimana carissima

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  3. bbbbbbbbbono sto rotolo Claudiaaaa!!!!
    Per il contest... mi sto attrezzando.... :)))

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  4. copio...è talmente bello e goloso che me lo mangeri tutto!buona settimana!

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  5. Buonissimo!! Per il contest ho già inviato 3 ricette. ;)
    Ciaooooo

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  6. Bellissima ricetta, uno dei dolci preferiti di mio marito, lo rifaccio sicuramente

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  7. Passata un’altra settimana e il rotolo l’ho saltato di nuovo. La verità è che la prova “arrotolamento” mi mette un po’ di timore ma la lancerò la sfida...promesso! Il contrasto crema al limone-topping frutti di bosco mi piace ma mattiiiiiiiiiii :D! Un bacione, buona settimana

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  8. Io adoro i rotoli farciti, il tuo è perfetto, bravissima!!! Bacioni

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  9. Che buono!!!è anche bello!Da mangiare subito!

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  10. Claudia me encanta la sencillez de este rollo y el relleno tan delicado.
    Un besito y buena semana

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  11. ue' ma che posti?? fresco e goloso con questa sua farcia...e a rossy tua non offri??'be io mi offro volontaria..largo pupe il resto tocca a me!!!baci e buon lunedi trafficato

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  12. @ Anna
    Mi farebbe tanto piacere lo sai!!!!! baciotti

    @ Marifra
    Si.. in quello son bravissima!!! hihihihhi

    @ Valentina
    Grazie cara... attendo :-D

    @ Federica
    Grazie cara.. smack

    @ Lory
    Grazie mille cara .-)

    @ Le pellegrine artusi
    Mi fa piacere!!!!! baci

    @ Federica
    ma vaaaaaaaaa.. prova.. non è difficile.. davvero!!!!! questo è slurposissimo!!!!

    @ sara
    Grazie cara.. bacioni

    @ Nani e Lolly
    Grazie .-))) ve ne offro una fetta allora!!!

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  13. buonissimo questo rotolo, mi piace la farcitura leggera, solitamente trovo solo ricette farcite con creme al burro ipercaloriche! me la segno!

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  14. @ Maria
    Grazie cara .-)

    @ Rossy
    ahahahahaahah daii su.. facciamo così.. tu prendi una fetta di questo.. ed io prendo una fetta della tua bella torta con crema di pistacchi!!! ci stai?? smackkk

    @ Micaela
    E' leggerissima Micaè.. prova!!!! smack

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  15. il rotolo e' uno dei dolci che meglio mi riesce,il tuo ha un aspetto delizioso!

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  16. Buongiorno amica! Passato buon week? Io all'insegna della pioggia, ma va bene così...Oggi ho il pc un po' in palla...è lunedì...spero di trovarti più tardi on line...baci baci e complimenti per questo rotolo. Mi piacciono molto sia con marmellata che con nutella =) Buon lunedì!

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  17. Che bontà indescrivibile, io adoro questo tipo di dolci, con qualunque ripieno! Brava, smack.

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  18. ciao Claudia ebbene si oggi la maggior parte della gente (compresa me) ha ripreso a lavorare sigh sigh! per fortuna che c'è il tuo magnifico dolcetto a portare il sorriso ed anche un bel pò di acquolina sulla mia bocca :-))))

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  19. ammazza..che tentattrice peccaminosa,che sei!!!!eh..si,tanto tu hai un fisico mozzafiato ed intanto noi..ingrassiamo solo a guardare questa meraviglia.....grrrrrrrrr....eheheh bravissima come sempre,cara!!!bacioni e buon inizio di settimana

    p.s sai che c'è??non vedevo l'ora che finisse,quest'estate, che al film:"inferno di cristallo"...non so se conosci..non ha avuto nulla da invidiare.....ehehehe

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  20. @ Neve di marzo
    Grazie :-)))

    @ Ale
    Ciaoooooo io invece sono in ufficio che grondo talmente fa caldo!!! ieri sera un bello sgrullone di pioggia m'ha fatto credere che avrei trovato il fresco stamattina.. invece niente!!!! a dopo baci

    @ Patty
    :-) grazie baci

    @ Ros
    Son contenta di averti un pò allietato la mattinata .-)))) smack

    @ Elisabetta
    ma vaaa che è pure light!!!! per il caldo.. si guarda non ne poso poù.. voglio l'autunno.. e l'inverno.. ed il Natale of course! smack

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  21. Ottimo ! Però... quasi quasi, visto che sono stato qui tutto agosto mo' me ne vado io in vacanza :-)))))

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  22. @ Carla
    .-) grazieee

    @ Jajo
    grrrr che sei venuto qui a farmi rosicare??? ahahahaahahah smackkk buone ferie allora...

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  23. Lo adoro!!! Che buono sarà!!!!

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  24. Che golosita'!! Io sono una fan sfegatata dei rotoli!!

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  25. complimenti. ottima ricetta
    ciao cris

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  26. ciao Claudia! rotolo troppo buono e quella crema/gel mi ispira tantissimo! complimenti bella!

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  27. Io non ho mai smesso di lavorare. . . Mi consolo con questo golosissimo rotolo Claudia, bacioni e buona settimana!!!

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  28. Ciao, che delizia questo rotolo. NOn ne preparo uno da tanto di quel tempo. RIcordo che l'ultimo lo feci al caffè quando mia figlia aveva pochi mesi.
    Ti dirò una cosa, forse mi tirerai qualcosa dietro (suggerisco, qualche bella fetta di qesto rotolo...): a me mancano i rientri al lavoro....

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  29. Decisamente delizioso, ne vorrei proprio una fetta! Ciao

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  30. Una vera delizia!!!! un bacione!!!!

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  31. Claudia ma quanto mi piace questo rotolo con questa cremina fresca e golosa! Brava!Bacioniii!P.S. appena ho l'adsl e non la pennina, cn cui impiego 100 a fare le cose ti lascio il link del mio pesto!

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  32. Che bontà! Un dessert goloso e dal sapore fresco!

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  33. una fettina ne è rimasta?
    golosissimo...baci

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  34. Un rotolo davvero molto goloso, per caso ne è avanzato un poco per noi?
    Un abbracccio!

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  35. eccolo... sai che ancora non l'ho fatto? :((
    devo rimediare al più presto :)
    in questi giorni ti lascerò i link ai pesti che ho già fatto e pubblicato, poi mi dici, se vanno bene aggiungo sotto il post il banner del contest con la partecipazione.
    Grazie.... per tutto!!!!!!!!
    Baci

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  36. Che rotolo sfizioso mia cara! Buono buono, i dolci al limone mi piacciono tanto e non per niente è la torta che ho preparato per il compleanno di mia mamma, domani la posto. Siamo torati a tutti gli effetti alla normalità, domani però riposo, c'è sciopero dei mezzi pubblici e ti assicuro che non mi dispiace affatto :)) un bacione cara

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  37. Buono questo rotolo e molto interessante questa versione light di farcitura...da tenere in considerazione!!! Baci

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  38. che bel rotolo: io adoro i dolci limonosi!Mi piace anche il tuo contest... quasi quasi ci faccio un pensierino... :) Ciao, Valentina*

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