lunedì 1 agosto 2011

Rotolo all'amarena



Buongiorno... e finalmente inizia l'ultima settimana lavorativa... il mio umore è difatti alle stelle.. spero solo passi presto! :-D
Per questo rotolo mi sono liberamente e fortemente ispirata al semifreddo della cara Rossy... appena l'ho visto me ne sono innamorata.. ho subito pensato di utilizzare delle goduriose amarene... e creare un bel dolce che ho servito venerdì scorso alla cena con i miei amici Donatella e Stefano...
Ovviamente l'ho mezzo stravolto... come base per il rotolo ho utilizzato la mia... alla farcitura al mascarpone e panna ho preferito la ricotta.. ho messo in mezzo alla farcia anche pezzetti di amarene... non ho utilizzato la marmellata di visciole e l'ho fatto riposare in frigo anzichè creare un semifreddo in freezer....
Una vera bontà.... Riccardo s'è mangiato 4 fette... Donatella 2... Stefano 3... che dite.. sarà piaciuto???? :-D

Ingr.:
Per la base rotolo:
3 uova
gr. 100 zucchero semolato
gr. 120 di farina 00
2 cucchiaini di lievito Ar.pa

Per la farcia:
gr. 400 di ricotta di capra
amarene con sciroppo 
1 cucchiaio di zucchero semolato

Per la bagna:
sciroppo di amarene (contenuto nella confezione delle amarene)

Per la decorazione:
panna spray a contenuto ridotto di lattosio
amarene 

Preparazione:
Preparate la base rotolo:
Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste elettriche (oppure a mano) finchè non diventeranno chiare e spumose, aggiungete il lievito e la farina setacciati insieme. In una lastra forno foderata di carta forno versate il composto e stendetelo bene con una spatola. Infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa o finchè la superficie non inizierà a colorarsi. Bagnate uno canovaccio da cucina, strizzatelo e stendetelo sul tavolo. Girate sul canovaccio l'impasto e togliete delicatamente la carta forno.
Bagnate la base con cucchiaiate di sciroppo di amarena (contenuto nella confezione di amarene).
Preparate la farcia:
In una ciotola lavorate con una frusta la ricotta con lo zucchero. Tagliate in 4 una manciata di amarene ed unitele al composto. 
Assemblaggio:
Distribuite il composto, livellandolo bene, sulla base del rotolo. Aiutandovi con il canovaccio arrotolate delicatamente. Mettete il rotolo nella carta stagnola, sigillatelo bene e ponete in frigo per diverse ore (io l'ho preparato la sera prima)
Prima di servire decorate con panna spray, sciroppo di amarene ed amarene.


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37 commenti:

  1. Che bello...e poi deve essere gustosissimo!!! eli

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  2. a parte che è bellissimo..ma quanto è buono????????10 e lode Claudia!buona settimana!

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  3. aaaaaaaaah che bontàààààààààààààà!!!! Brava claudia, è un rotolo godurioso!!! Un'unica nota stonata: dov'ero io???? perchè non ero presente all'assaggio???? :D

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  4. Con questa delizia l'umore ci sale alle stelle, bello e anche buono!!! Bacioni

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  5. alla faccia del bis..ma ne e' rimasta una fetta tutta per me??'ti e' venuto benissimo!!!!!!si fa sempre un gran figurone con i rotoli brava!!!!!
    PS:Ancora rido con i gamberi...ahahaah che tipi..pero' ci volevano ben cotte...capisci a mwe...ahahaa baci

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  6. aaahhhhhhh....ma qui siamo all'ingrasssoooooo,Claudia!!!!!dimmi un po'..tu,quante fette ne hai mangiate???scherzo..questo rotolo "srotola"...eheh bonta' a piu' non posso!!!!brava!!!forza..forza..pedala ancora un po' e poi.....RELAXXXXXXX!!!bacioni^;*

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  7. Hai deciso proprio di cominciarlo in maniera super golosa questo mese di agosto :) Ebbbbbravaaaaaaaaaaaaa ^__^ Bello bello tanto buonissimo, ce n’è ancora una fettina? Bacioni bella, buona settimana

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  8. @ Eli e Vero
    Grazie per la visita ragazze e benvenute! si.. è gustosissimo davvero.. sparisce in poco tempo .-) Tornate e trovarmi

    @ Mary
    Grazieeeeee smackk

    @ Federica
    E' tanto buono da non poterlo spiegare.. devi provarlo! baciotti

    @ Valentina
    Ehehehe non c'eri perchè non vieni a trovarmi ecco!se ti decidessi.. te ne preparerei uno tutto per te .-)bacioni

    @ Sara
    Dai.. te ne offro una fetta bacioni :-D

    @ Scarlett
    ahahaahah è vero!! cotte a puntino!!!! un abbraccio e grazie ancora per questa favolosa idea.. baci :-D

    @ Elisabetta
    ahahahah ingrassissimo!!!!! io ne ho mangiata 1 la sera stessa.. e due il giorno dopo!!!! bacioni

    @ Federica
    Siiiiiiiiiiiiiiiiiiii.. .-) per forza!!!! no.. non ce n'è più.. sei arrivata tardi! ahaha smack

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  9. Adoro le amarene, e questo rotolo ti fa venire aqcuolina in bocca.

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  10. Anche per me questa è l'ultima settimana al lavoro, non vedo l'ora che arrivi venerdì sera!!!!!!!!! Complimenti per il rotolo, che bontà dev'essere!!! Un abbraccio

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  11. eccolo!!! :P non ha niente a che vedere con il mio pasticcio eheheheh, appena trovo un po' di coraggio posto...sempre che faccia ahahahaha.. è quasi finitoooooo!!!! Ciao bella stella mia, buona giornata, a frappè ;) smack :))

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  12. Ciao! super buono!!! goloso e poi con queste amarene...azz!
    bravissima anche per aver fatto il pan di spagna! ci sembra una dele cose più difficili da fare!!
    baci baci

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  13. Ci credo che è piaciuta......gurada tu che meraviglia quella fetta!!!!
    A me manca 1 settimana e 3 giorni.....e poi anch'io ferie......baci

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  14. libidinosooooo!! che buono dev'essere!

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  15. E' proprio una bontà, si mangia con gli occhi.
    Smackkkk

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  16. io ho un debole per i dolci con le amarene, questo deve essere fantastico,complimenti e buon inizio di settimana...l'ultima prima delle ferie, dai che passa subito vedrai :)

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  17. Delizioso, complimenti. Sei diventata una pasticcera doc! Un bacio.

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  18. Io dico, cara Claudia, che questo è un signor dolce stravolto:) complimenti davvero.. poi ho sempre un debole per le amarene!
    Baci:**

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  19. Ne gusta mucio....slurpete,buono amarene-panna!!Tieni botta,dai manca poco alle ferie...besos!!

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  20. Leggero con la ricotta, ma tanto goloso, brava Claudia, buona settimana cara!!!!

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  21. Ciao Claudia..è arrivata finalmente l'ultima settimana di fatica =) Sai che il rotolo è uno dei miei dolci preferiti, io di solito lo faccio semplice con la marmellata, il tuo è sublime! Ti auguro un buon pomeriggio bax

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  22. ma quando potrò mai cominciare la dieta se passando nei blog delle amiche trovo queste tentazioni? mah.....Ti abbraccio cara Claudia...

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  23. Grazie care ragazze!!!!! bacioni ed un abbraccio a tutte voi che siete semrpe qui a commentarmi.. a tenermi compagnia.. .-D

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  24. Buonissimo e super goloso.


    ciao

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  25. tu mi farai perdere la linea (già tondeggiante ;)) a furia di vedere queste ricettine!!!!!!!

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  26. Buonissimo, ne assaggerei volentieri una fetta!
    Un abbraccio!

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  27. ohmamma che delizia divina!
    Grazie cara, sto meglio, anche se non mi è passata completamente, certe mazzate ti lasciano il segno...
    Una fetta di questo rotolo supergoloso mi tirerebbe certo su!

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  28. che bel rotolo Cla, fa proprio gola. Allora la prossima volta che vengo a Roma te lo dico, così magari mi prepari qualcosa di buono! Un bacione e buone vacanze

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  29. golosissimo!!!!!!!!!!!
    buona settimana ^_^

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  30. Ciao, sono Salvatore.
    Complimenti per la ricetta. Pensavo: se i tuoi amici ne hanno mangiato cos'ì tanto, dev'essere anche leggera!
    Grazie e a presto.
    Salvatore

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  31. E chi poteva resistere davanti a tanta golosità!!!
    Baci

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  32. Ottimo e semplice, veramente da provare!!

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  33. slurp slurp gnam gnam che goduria claudiaaaaaa...ha un aspetto deliziosamente golosooooooooooooooooooo!!bacioni,Imma

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  34. Grazie ragazze!!!!!! Si era veramente ottimo .-D

    @ Salvatore
    Innanzitutto benvenuto.. e poi la tua è una giusta osservazione che io non ho specificato.. era leggero!Torna a trovarmi...ora passo io da te.. .-D

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