lunedì 25 luglio 2011

Spaghetti al sugo di alici "ca' muddica atturrata"


Buongiorno.. penultima settimana lavorativa....
E dopo il caos di venerdì scorso a causa dello sciopero che altro è successo???
La Stazione Tiburtina ha preso fuoco... e così da stamattina.. rallentamenti e soppressioni.. vabbè.. questa è un'altra storia... :-(

Giorni fa quando ho letto il commento di Rossella alla ricetta di Cri.. mi son piegata in due dal ridere... questo termine "muddica atturrata" mi è piaciuto troppo... Anche io come Cri.. in qualche ricetta ho spolverizzato il primo piatto con del pangrattato.. ma quello che non sapevo è che una pasta con il pangrattato tostato si chiama in Sicilia pasta "ca' muddica atturrata" come appunto scritto da Ros... 
E così... ecco la mia pasta .. non sarà la ricetta originale.. ma la muddica atturrata è quella :-D.. ed è pure parecchio buona!!!!


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di spaghetti
qualche filetto di alici sott'olio
1 spicchio di aglio
olioe xtravergine di oliva
4 pomodori freschi perini
sale
peperoncino tritato piccante
3 cucchiai di pangrattato

Preparazione:
In un padellino tostate il pangrattato con 1 goccio di olio finchè non diventa di un colore dorato (attente a non bruciarlo). In un'altra padella rosolate l'aglio e le alici nell'olio finchè queste ultime si saranno un pò sciolte; unite i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere a fuoco medio/basso per almeno mezz'ora aggiungendo acqua calda di tanto in tanto; aggiustate di sale ed unite peperoncino a piacere. Cuocete e scolate la pasta al dente, saltatela nella padella con il sugo, unite il pangrattato, mescolate bene aggiungendo acqua di cottura se fosse troppo asciutto.

37 commenti:

  1. mmmmmmm squisita mi hai messo una fame!

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  2. Favolosa, io l'adoro la pasta con la mollica, non ricordavo questo termine... forse perché ormai sono più romana che siciliana ;)) Buona settimana, bacioni

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  3. Sempre ottimo questo genere di ricette :)

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  4. Ecco, ci mancava pure la stazione in fiamme! Ma un cornetto in tasca no eh?!?!?
    La "muddica atturrata" la conoscevo come dicitura, quello che non ho mai provato è aggiungere i pomodori freschi. Bbbbbbbbboni ‘sti spaghetti, arriva un profumino...baciotti bella gioia, buona settimana

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  5. Ma lo sai claudietta che ho fatto un piatto simile anch'io e lo trovo delizioso con la spolverata di pan grattato...il tuo dice proprio mangiamiiiiiiiii!!Bacioni,Imma

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  6. Mi piace la pasta in qualsiasi forma. Questi osservano gli spaghetti molto gustoso.:-))) Complimenti!

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  7. mi tocca provarlo..mette l'acquolina solo a guardare!baci!!!

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  8. buonaaaaaaaaaaa!!! posso provarla stasera??? ne ho una voglia!!!!! :)

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  9. Io voglio questa oggi a pranzo..

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  10. prima reazione...."CA DETT????"...poi ho riso pure io...ottima pasta Claudia....allora fra un'ora ci troviamo =) baci baci baci

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  11. ahahaha ecco perche' mi fischiavano le orecchie..ti sei piegata in due??pero' e' bona vero???? la muddica atturata da un certo fascino anche ad un piatto di spaghetti lessi ,basta aggiungere una acciughina sciolta in un po di olio caldo e vedi che bonta'.. la tua versione mi piace assai!!!!baci bedda mia!!!

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  12. Grazie ragazze.. ahahaha scusate ma leggere il titolo del mio post.. ancora mi fa venire da ridere!!!

    @ Scarlett
    Bè.. se ad una siciliana doc come te piace! allora mi fido!!!!! smackkkk

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  13. non mi parlare di disagi di trasporti!! oggi di nuovo 20 minuti di ritardo al lavoro perchè tutti i treni convergono a termini ora... non se ne può più!

    meno male che ci sono ricettine come queste a tirarci su una volta a casa...

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  14. Una signora pappa, tanto tanto italiana:) brava!
    a presto!!!
    Baci:**

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  15. Ciao! eh si..tra scioperi ed incendi...un caos per chi si deve spostare!
    Per fortuna ci sono rimaste paste come questa : semplici e tradizionali1
    baci baci

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  16. Mi piace questa pasta sicula "ca muddica"...ti mando un bacino la stefy

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  17. Quanto è buona questa pasta, sempre apprezzatissima!!!!! Baci Claudia!

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  18. io ho"imparato"a cucinarlo,ed e'delizioso!!!

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  19. Buonissimi gli spaghetti preparati così, fanno venire l'acquolina in bocca...un abbraccio :)

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  20. Derve essere buonissima, non l'ho mai assaggiata!
    Un abbraccio!

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  21. Ciao Claudia anche per me e' la penultima settimana di lavoro e non ne posso proprio piu'! Buonissima la tua pasta! baci

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  22. che buona! Ne faccio una simile, prima o poi la pubblico...un abbraccio

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  23. Io ci sono cresciuta con la pasta ca' muddica, ma senza pomodoro..uhmmm che buona! Ciao bedda!

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  24. wow la muddica atturrata,proprio della mia zona è buonissima,
    ciao

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  25. ahahahahahahaha, tu sei una matta all'ennesima potenza ahahahahahaha.... mi hai fatta ammazzare, ecco perchè ieri mi hai detto se ero in fissa "ca' muddica atturrata" ahahaha, buona anche la tua idea ;) mi sto troppo ammazzando dal ridere.. Mattaaaaaaaaa, smuack.

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  26. ahaha...io non conoscevo questo termine, ora me lo appunto ^_-!!! ottimi gli spghettini...buona settima :)

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  27. è successo soltanto che mi sono infilata lo spigolo di un foglio dentro l'occhio sinistro, ora è sera e mi brucia...la voglio provare assolutamente questa pasta, CIAO SILVIA

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  28. Adoro la pasta con la muddica atturrata...e neppure io sapevo che si chiamava così! Buona ultima settimana di lavoro!

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  29. Non l'ho mai mangiata, ma sembra molto buona la farò!!!Coraggio tieni duro che tra poco sei in vacanza!!!
    Baci

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  30. Dev'essere ottima, la mia coinquilina di Mazzara me ne parla sempre, prima o poi dovrò farla anch'io! bacioni!Ka'de La Torta Pendente

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  31. Mi sa che domani provo a farli:)

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  32. wow ho delle acciughe fresche da usare!!!!oggi,forse la provo,questa delizosa "pasta ca muddica atturata"..ehehe w la Sicilia e tutti i siciliani,persone straordinarie e di cuore!!!bravissima,Claudia,questa pasta si mangia con gli occhi!!

    p.s mi spiace del fattaccio alla Tiburtina..specialmente adesso..è un periodo delicato sia per chi lavora,come te,che per chi viaggia,per le ferie..speriamo che il disagio,duri meno del previsto..un abbraccio e felice giornata,carissima ^;*

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  33. Sono lombarda, ma per la pasta "ca' muddica" potrei fare carte false, credimi!
    Baciotti

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  34. Grazie a tutte.. eh si.. è vero i siciliani son persone daun cuore grande.. vero Ros????... per chi non l'avesse mai provate.. vedrete che bontà!!!

    @ Zucchetta
    ahahahahahaahahaha hai capito adesso?? ahahaha smack

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  35. Grazie mille per questa ricetta siciliana.

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