sabato 30 luglio 2011

Linguine al pesto di capperi e menta

Buongiorno e finalmente siamo di nuovo a sabato.. la giornata sembra bella.. speriamo che il sole ci accompagni fino a sera..

Se penso che il prossimo week- end sarò in ferie.. la felicità si impossessa di me!!!! :-DDD

Oggi voglio parlarvi della mia nuova collaborazione con la "Bonomo & Giglio - Capperificio in Pantelleria dal 1949"... Azienda che lavora e confeziona i capperi secondo la tradizione e la cultura pantesca. Pensate che ho scoperto dal loro sito che il cappero altro non è che il "bocciolo" della pianta che appunto viene raccolto prima che si schiuda e diventi fiore (appena germoglia).. nel periodo della fioritura che avviene tra la fine di maggio ed i primi di settembre... I capperi vengono poi conservati sotto sale.. ed al momento del loro utilizzo vanno dissalati sciacquandoli sotto acqua corrente.. o se li volete meno salati.. vanno lasciati in una ciotola con acqua per un tempo che si ritiene sufficiente in base ai propri gusti (per saperne di più.. andate sul loro sito dove troverete anche delle interessanti curiosità :-)
Detto ciò.. non nascondo il nostro amore per i capperi... soltanto che non avevo mai avuto il piacere di assaggiare quelli di Pantelleria.. che sono molto rinomati! e da ieri sera... capisco anche perchè!!! :-D
La "Bonomo & Giglio".. è stata così cortese da inviarmi 3 dimensioni diverse di capperi.. piccolo... medio e grande... ma se date un'occhiata QUI.. vedrete che ne esistono di diverse...

Ma non è tutto.. La "Bonomo & Giglio".. ha voluto farmi dono anche di un bellissimo ricettario che hanno pubblicato di recente in collaborazione con Donnafugata ed il ristorante La Nicchia...  dove troverete bellissime foto e ricette molto interessanti tipiche dell'isola.. dagli antipasti, ai primi, ai secondi di carne e di pesce... dove l'ingrediente principale è appunto il cappero!!!!  ed è proprio da questo fantastico ricettario che abbiamo preso spunto per questa ricetta...


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di linguine

Per il pesto:
1 manciata abbondante di capperi piccoli al sale Bonomo & Giglio
1 manciata abbondante di mandorle
1 presa di menta
rosmarino
pepe bianco
peperoncino tritato piccante
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Dissalate i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente. Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti ed aggiustando di olio ed uno pò di acqua di cottura. Cuocete (non salatela miraccomando) e scolate la pasta al dente (non salatela miraccomando), amalgamatela con il pesto unendo acqua di cottura se fosse troppo asciutta. Servite cospargendo di pesto.

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29 commenti:

  1. Dev'essere buona ha un'aspetto favolosa!

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  2. eccolaaaaaaaaaaaaa!!allora son buoni vero questi capperi???e non sono di parte perche' stanno nella mia cara isola...ma perche' meritano davvero degli eologi..questo primo da urloooooo!!segno segno...miiiiiiiii a furia di segnare ci vuole un agenda elettronica solo per le ricette(sihhhhh io scrivo a mano...nella mia vecchia agenda....)baciiiii e da lunedi il conto alla rovescia....

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  3. deve essere proprio gustosa questa pasta!!sempre ottimi piatti da te!!baci e buon w.e.!

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  4. madonnina mia che roba!!! A quest'ora :P== io vado matta per i capperi, li mangio pure a cucchiai... ma se non posso usare la menta che ce metto???? Noi oggi a pranzo spaghetti aglio e olio....... beh, naturalmente una bella dose di...peperoncinooooo!!!! buona domenica cicci, vado a vedere il rotolo ;) smack

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  5. ciaoooo! Dai che ci manca l'ultima settimana e poi ferie:-) Buonissimi questi spaghetti poi a me piacciono i capperi! Buon fine settimana. Baci

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  6. Cappero che primo :D! Come mi ispira questo pesto saporito e profumato...bbbbbonoooooooo! Un bacione bella, buon we

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  7. I love your post and blog so much!!!.))

    I need your help. I spend another survey but this time with another question.
    "Where do you prefer to shop? What is your favorite shopping center?"

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  8. che buone queste linguine e poi che semplici,li proverò.
    ciao buon we

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  9. Capperini che bontà... goduria pura tesoro!!!! Bacioni

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  10. La salsa deve essere molto originale deliziosi con menta, e cercare di fare mi è piaciuto molto abbracci.

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  11. Ne mangerei due forchettate anche a quest'ora. Sono una fogna? Ebbene si. Buona domenica.

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  12. Ha un aspetto molto invitante, e mi immagino il profumino. . . Grazie Claudia, una splendido piatto!!!

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  13. Che piatto invitante e profumato!

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  14. yum yum!!!!!Claudia^;^ pesto di capperi..che delizia dev'essere!!anche se ti confesso che capperi e acciughe non compaiono spesso,almeno nei miei piatti personali(a mio marito piacciono molto..)la ricettina,stuzzica la mia curiosita' :))bravisisma come sempre!!!felice domenica cara!!bacioni

    p.s come va con la stazione Tiburtina,si stanno dando da fare??per fortuna, ancora una settimana e poi riposerai..^;*un abbraccio!!

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  15. Grazie mille ragazze...

    @ Elisabetta
    si per fortuna qualcosa si muove... per cercare di limitare i disagi... smack

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  16. Tesoro ma tu non puoi tentarmi sempre in questa maniera!! Questo primo piatto è stra buono e immagino già il sapore di un boccone, con il gusto del cappero che ho scoperto un anno fa e che da subito ho adorato, anche nelle insalatine! Complimenti per la tua nuova collaborazione e sono sicura che saprai sfruttare al meglio il ricettario che ti hanno donato!! Mi raccomando guai se vai in vacanza senza passare a salutarmi eh?? :-)) buona domenica carissima e tanti baci

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  17. @ Valentina
    Ma scherzi!!!!!!! certo che passerò salutarti.. ma c'è tempo ancora! :-D smack cara

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  18. Claudia sono sempre io:-) c' e' un premio per il tuo blog da me:-) baci baci

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  19. volevo invitarti a passare dal nostro blog c'è un regalino per te.
    ciao buona domenica

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  20. ciao cla!!! finalmente sono tornataaaa anzi ti dico grazie per avermi "riaccolta" :))) vedo che te la cavi sempre alla grande eh? bravissima! Ti lascio un bacio!

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  21. Grazie Ombretta e grazie Franca per il Vostro pensiero per me :-D

    @ Roberta
    Bellaaaaa come son contenta che sei passata di qua!! un grosso smackkkkk.. non mi risparire :-)

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  22. I primi piatti sono la mia passione, questo deve essere buonissimo! Buona domenica

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  23. ottimo primo piatto...originale complimenti!!!

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  24. una ricetta che produmi di aromi del mediterraneo un autentico primo piatto ricco di sapore

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  25. che belle, hanno un aspetto davvero delizioso ;)

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  26. WOW....NON SONO UN'AMANTE DEI CAPPERI...MA QUESTA PASTA E' TALMENTE CREMOSA CHE LA MANGEREI VOLENTIERI....UN BACINO LA STEFY

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  27. Che carini sono stati a mandarti anche il libro di ricette!!! E se anche le altre sono buone come questa allora devi prenderne altre da proporci!
    Un bacione :)

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  28. davvero invitanti..bacio simmy

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