mercoledì 22 giugno 2011

Mezzi rigatoni con melanzane

Buongiorno! ecco qui.. l'estate è scoppiata finalmente!!.. speriamo ci sia una certa stabilità... Intanto oggi c'è un sole ed un cielo così azzurro
che era tanto che non lo vedevo..

Indovinate un pò dove siamo stati io e Ric ieri sera??? Al Teatro dell'Opera a vedere "La Boheme" di Puccini!! per me era la 1° volta e ne sono rimasta incantata!!!!!!!!!! :-D

La scorsa settimana abbiamo avuto a cena il nostro carissimo amico Paolo... che ogni tanto.. di rientro dai suoi viaggi di lavoro.. ci fa il piacere della sua presenza!!!!! Le ultime volte ha semrpe cucinato Riccardo.. col risultato di trasformare sia me che Paolo in vacche grasse... per le sue enormi.. ed esagerate porzioni...
Ma questa volta.. ho detto a Riccardo che avrei pensato totalmente io alla cena.. e così è stato!!!!!
L'idea era di preparare la pasta alla Norma... soltanto che non mi andava di friggere (odio farlo!!!).. e non avevo nemmeno la ricotta salata.. quindi alla fine privavo questo piatto delle 2 cose fondamentali che fanno della pasta alla Norma.. "La pasta alla Norma"!!! (scusate la ripetizione).. ma io volevo comunque cucinare una cosa simile.. e così.. con le mie belle variazioni.. ne è uscita un'ottima pasta con le melanzane.. resa tale dall'ottima qualità degli ingredienti utilizzati... la "Salsa di Ciliegino AGROMONTE" pronta in pochissimi minuti e dal gusto gradevolmente dolciastro.. 

Altra cosa.. ricordate il coltello "KYOCERA in Ceramica Kyo Fine White - Utility Knife 13 cm" acquistabile su Coltelleria Collini del quale vi avevo parlato in questo post? bè.. oltre il coltello con lama in ceramica.. ho provato anche il Pulisci Verdura.. ovviamente sempre Kyocera!!!!!!!
"Lama in Xirconia, un materiale duro quasi come il diamante. Per questo la lama ha un filo estremamente tagliente, è precisa e ben rifinita. Con questa lama potete perchò sbucciare frutta e verdura facilmente, senza esercitare troppa pressione e con estrema rapidità."

Bè... non potete capire che alleato anche questo in cucina!!!! ci ho messo meno di 1 minuto a sbucciare la melanzana!!!!!!! e senza nessuna esagerata pressione!!!!!! ;-)


PS: Se volete convertire questa pasta in PASTA ALLA NORMA.. vi basterà friggere le melanzane.. ed utilizzare la ricotta salata al posto del pecorino :-D

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 400 di Mezzi Rigatoni
1 melanzana grande
olio extravergine di oliva
1 pizzico di Peperoncino Tritato
sale
1 spicchio di aglio
pecorino
basilico

Preparazione:
Tagliate il picciuolo alla melanzana, privatela totalmente della buccia, tagliatela a rondelle di massimo mezzo cm., mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale. Lasciatele così (meglio se ponete sopra di esse un peso) per almeno 1 oretta, per far perdere l'amaro, dopodichè sciacquatele bene ed asciugatele. In una scodella mettete un pò d'olio, passateci velocemente una ad una tutte le fette di melanzane che adagerete (leggermente sovrapposte) su una teglia foderata di carta forno; infornate a 180° per circa 20 minuti finchè non vedrete che saranno cotte (non devono bruciarsi). Sfornatele e mettetele su carta assorbente per far perdere l'eccesso di olio; dopodichè tagliatele a strisce, conservandone 6 intere per la guarnizione del piatto. Intanto in una larga padella fate soffriggere qualche minuto lo spicchio di aglio nell'olio, unite la salsa di ciliegino, il pizzico di peperoncino, il sale, il basilico spezzettato ed 1 bichiere di acqua calda. Fate cuocere a fuoco medio/basso finchè non si restringe un pò. Scolate la pasta bella al dente, mettetela nella padella con il sugo, unite le strisce di melanzana edamalgamate velocemente qualche istante a fuoco vivo, per far bene mantecare. Distribuite nei piatti, mettete su ognuno 2 rondelle di melanzane, cospargete di abbondante pecorino e servite.

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24 commenti:

  1. decisamente una versione light!!da provare quando mi scoccero' di friggerle...adesso entra in scena il mio lato peggiore......che dici oggi io ho una norma serissima...facciamo meta' e meta'??'ahahaha bacioni!!!

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  2. davvero ottimi sia al palato che alla vista!!!!! baci!

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  3. Adoro il teatro.. e quando capita che le opere sono noiose mi diverto uguale.. mi perdo a guardare la gente.. è sempre qualcosa di antico e romantico, forse per questo mi piace:)
    Ottima la pappa! Le melanzane sono sempre ottime!
    a presto cara
    baci:**

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  4. Siiii, la mia pasta preferita! Buonissima!

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  5. Io odio friggere in tutto e per tutto quindi voto deisamente la tua versione Norma-light! Ok mezzi rigatoni ma mica penserai anche mezza porzione :))? Perchè invece ci scappa pure il bis :D! Bacioniiiiiiiiiiiiiii

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  6. Decisamente più leggera, quindi vado per la doppia porzione ;)) Bacioni

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  7. Che buona questa pasta!!Ricca e gustosa! ci asspeti per il pranzo?
    baci

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  8. splendida questa Norma-light e siccome sono a "stecchetto" è perfetta per la mia prova costume!!! baci

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  9. Gustosisimo questo piattino, adoro le melanzane!!!!!!!!!!!!!! Un abbraccio Claudia!

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  10. questi piacciono molto nella mia famiglia vanno matti per le melanzane

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  11. bel modo di fare le melanzane senza esagerare coi grassi.. complimenti!!
    Giovanni

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  12. ciao cara,grazie mille per i commento :) congratulazioni per questo primo piatto molto appetitoso,buona giornata

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  13. con questi farei contenta la mia cavia lui adora le melanzane in qualsi modo :))))

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  14. mamma mia che bel piatto..adoro le melenzane, come le fai fai...!!Un bacio Ale. (evviva l'opera, mai stata)

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  15. Be! Dìrei che ti uscita una buonissima pasta alla Norma alternativa.
    Anche qui fa caldissimo, ma io, da sadica foodblogger, ho acceso il forno alle 12:00 in punto!

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  16. Che buona questa pasta!!!!fa venir fame :-)
    ci farebbe piacere se passassi a trovarci anche tu!!!
    eccoci, siamo qui:
    http://lericettedimaripatty.blogspot.com/
    a presto!!!

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  17. una Norma light davvero molto gustosa. Buona serata carissima

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  18. fantastica proposta Claudiè! un bacione grosso...

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  19. Buono e leggero questo primo piatto. CIAO SILVIA

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  20. la norma light spopola mia cara, ne abbiamo tute un gran bisogno mi sa. leggera ma buonissima, perfetta!
    Un bacione
    PS: ti ho risposto da me. Comunque ora uso chrome, gli altri sono un disastro ultimamente :(

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  21. La adoro, gnam gnam......brava!
    Un abbraccio!

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  22. buonissimi, da leccarsi i baffi! un bacione.

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  23. hai detto a Ric che avresti pensato tu alla cena??? Aaaaaahh, allora inizi a vergognarti di tenere aperto un blog facendo la splendida, quando poi cucina sempre lui eh??? E... cavolo, ci hai messo meno di un minuto a sbucciare una melanzana?????? Ammazza!! Io m'iscriverei a Winner World Record ahahahahaha, ma quanto ce vo a sbucciare una, dico una, melanzana??????
    Sai quanto ti amo cicci vero???? Mi fai ammazzare e mi piace troppissimo commentare qui da te prendendoti un po' in giro ;) ma senti un po' a Puccina, com'era l'opera??? Io mi sarei addormentata dopo meno di un minuto, facevo prima a sbucciare la melanzana ahahaahahaha.
    Della ricetta sai che ne penso, sono sicura che era buonissima, con te non si sbaglia mai ;)
    Sei una donna fortunata..... perchè hai me come amicaaaa... ahahahahahah.
    Ti lovvo sorellaaa, smuack.

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  24. Grazie a tutte.. ed io che pensavo di fare un sacrilegio.. infatti l'ho chiamata pasta con melanzane e non "Norma Light" come avrei voluto.. haahahah

    @ Zuccaccia
    ahahahahahah è vero.. me ne rendo conto! no vabbè.. col coltello io ci emtto più di 1 minuto.. e porto via buona parte di melanzana!! ahahahah TVB anche io!!! Eh lo so.. certo che ti diverti.. il blog della meteorina pazza che vuoi di più!!! L'Opera era divina!!!! divina!!!! non t'addormentavi fidati.. Per la ricetta.. Cri... devi provarla.. è una vera bontà!!! Sono fortunata siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:-D smackk smackkk

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