lunedì 20 giugno 2011

Insalata di pollo con pomodori secchi, uvetta e pinoli

Buongiorno!!!!!! di nuovo lunedì.. uffaaaaaaaaaaaaaaa.. avete notato con che velocità passano le giornate... e soprattutto i week end???
spero siate state bene.. io mi son goduta tutto il sole possibile in giardino!!!! :-D

Piatti freddi a me!!!! li adoro.. che siano insalate di riso.. di pollo.. con il tonno... ecc..
Già l'hanno scorso con Ric ci divertivamo ad inventare nuovi modi per condire il nostro petto di pollo.. e quest'anno continuiamo l'opera...
L'idea è totalmente di Riccardo (lo so... anche la precedente.. guardate che ho tante ricette salvate in bozza in attesa di pubblicazione.. mica mi son messa a far sciopero eh!!!)... e devo dirvi che ne è uscito un piatto unico... gustoso.. e ghiotto!

Questa ricetta partecipa al contest "Chi mi aiuta a raccogliere l'insalata?" di Eleonora del Blog Burro e Miele... andate a dare un'occhiata.. il contest scadrà il 31/07/2011!!!


Ingr.: (per 4 persone)
Kg. 1,00 di petto di pollo
3 cespi di insalata belga (indivia)
ml. 55 di olio agrumato all'arancio
2 manciate scarse di uvetta
2 manciate abbondanti di olive verdi denocciolate
8 pomodori secchi sott'olio
1 manciata di pinoli
menta
pepe bianco
sale

Preparazione:
Mettete l'uvetta in acqua tiepida per almeno venti minuti per farla rinvenire. Su una lastra forno foderata di carta forno adagiate i petti di pollo (non sovrapponeteli), conditeli con l'olio agrumato ed il pepe bianco ed infornate per 15 minuti a 180° e poi fino a fine cottura alla max temperatura con grill, fate intiepidire e tagliate a pezzetti. In una ciotola mettete le olive tagliate a rondelle, l'insalata belga tagliata a pezzetti e poi lavata e scolata, l'uvetta ben strizzata, i pinoli, i pomodori secchi scolati e tagliati a pezzetti ed il petto di pollo. Aggiustate di olio, sale e menta e servite.

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35 commenti:

  1. Ma guarda un po' che bel mix ti sei inventata per l'insalata di pollo :D! L'agrodolce mi paice un sacco ma all'uvetta con i pomdoori secchi non avrei pensato. Me gusta un sacco e quasi quasi la faccio stasera :) Bacioni, buona settimana

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  2. Freddo, leggero e gustoso. Questi sono i piatti di facile perparazione ma che ti sanno soddisfare e con i quali si può dare liberi sfogo alla propria fantasia. Un bacio Ale.

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  3. Tutti ingredienti di mio gradimento, non può essere che buona...
    Brava!!! Bacio

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  4. Piatti freddi? ma ben vengano anche io li trovo buoni e pratici.
    Quest'insalata di pollo è perfetta per l'estate

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  5. Tesoro bella ricetta e lo sai ho il pollo e anche i pomodori e mi hai dato un ideonaaaaaaaaa mi sa che corro a prepararlo!!bacioni,Imma

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  6. Buona l'insalata di pollo. Fatta come l'hai cucinata te è deliziosa! Bacioni

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  7. Grazie ragazze.. è fresca e saporita.. La porzione è per 4.. ma non vi nascondo che ce la siam finita in 2!! stavamo esplodendo! smack

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  8. un mix perfetto per l'estate!!è sempre un piacere passare nel tuo blog!baci!

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  9. una ricetta davvero golosa! complimenti, un bacione!

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  10. Ecco come un petto di pollo cambia aspetto e diventa piu' simpatico da mangiare...qui lo mangiano solo i miei piccoli,mio marito si mette a sciopero..pero' son sicura che se porto la tua proposta cambia idea.....bello l'abbinamento pomodoro secco e uvetta......complimenti nuovamente a Ric...ahaah ma anche a te..son sicura che lo ispiri tu..ahahaah bacioni e buon lunedi

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  11. Ottima
    complimenti
    i tuoi piatti sono semplici e gustosiiiiiiiiiiiii

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  12. Un'insalatina deliziosa e sfiziosissima!!!!!!!!!!!!! Buona settimana cara Claudia!!!!!

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  13. Assolutamente deliziosa!! Avevo mesi fa provato il pollo con i pomodori secchi in versione calda...mi farò stupire dalla tua versione fredda! Smack!

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  14. A dire il vero a me è tutta la settimana che passa in fretta, mi ritrovo da lunedì a lunedì e non me ne accorgo.
    Buona la tua insalata fredda, oggi ci vuole, ha cominciato a far caldo anche qui.
    Bacioni.

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  15. Si effettivamente pomodori secchi ed uvetta è stata azzardata.. ma credetemi che è un piacevole contrasto di sapore... provate :-) mi saprete dire...

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  16. Ciao Claudia! ottima la tua insalata di pollo! diversa dalla nostra versione, ma altrettanto appetitosa e gustosa! quei piatti che si rivelano perfetti con questi caldi!!
    ce la segnamo!!
    bacioni

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  17. Una signora ricettina!
    Complimenti:)il mix di ingredienti è proprio stuzzicante...
    A presto cara! :**

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  18. freschissima ed appetitosa,Claudia!!ottima idea,per affrontare le giornate afose che abbiamo gia' e che,haime'... aumenteranno.....^;^bacioni e buona settimana,cara^;*

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  19. Questa insalata di pollo ha qualcosa di siciliano, mi piace una cifra! Brava, continua ad azzardare! Smackete.

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  20. buona e particolare questa insalata, la provo!

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  21. Ottimo piatto freddo,che si prepara e si va al mare e poi quando si torna gnam gnam!Complimenti!
    Un abbraccio!

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  22. Che buono sto piatto! Ha tutto il sapore e il profumo del mio Sud! :-)

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  23. ma che bello questo accostamento nel condimento...molto sfizioso! hai ragione mannaggia ma come volano via le belle giornate....un bacione

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  24. Ricetta perfetta per l'estate...

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  25. ciao, anche io adoro mettere manciate di uvetta nelle mie insalatone, donano un gusto molto particolare che mi piace proprio. buona serata cara....hai ragione..le giornate volano..siamo al 20 giugno e puff...non voglio essere tragica, ma...l'estate avanza e in un attimo arriva settembre....quindi....godiamocelaaaaa

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  26. ho visto uvetta e pinoli???mmmm..questa insalatina di pollo è deliziosa!!! ....eh si i we volanooooooooooo...baci

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  27. te l'ho già detto che adoro il tuo modo di preparare la carne?? copio anche questa ricetta! un bacione.

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  28. buonissima l'insalata di polllo e la tua versione è davvero molto molto sfiziosa. Un bacione

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  29. Un chilo in due??? Questo fa capire quanto fosse buona questa insalata di pollo, in effetti è saporita e molto intrigante con l'aggiunta dei pinoli e dell'uvetta, abbiamo già capito che questo piatto te lo dobbiamo "rubare"!
    Baciotti
    Sabrina&Luca

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  30. l'avete fatto apposta!!! Questa proprio non te la copio, pomodori secchie uvetta credo che non riuscirò mai a farmeli entrare in bocca :S...però ho visto qualcosa d'interessante proprio qui sotto, vado a sbirciare ;) forse forse si torna in linea??? Intendo con il pc... il resto è ormai andato e l'età non aiuta di certo ggrrrr. Baci.

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  31. Grazie a tutte.. mi fa davvero piacere che le nostre "bizzarre"idee per insalata di pollo vi siano piaciute...

    @ Sabri e Luca:
    ahahaha.. in effetti ne facciamo sempre molta per farcela avanzare.. e poi.. non avanza mai!!! hhihi

    @ Zucchetta
    ahahahahahaahahah l'ho fatto apposta.. si..si..si. così non copi più nulla!! scherzo!!!! daiiii oggi t'aspetto.. smackkk

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  32. une salade parfaite pour l'été
    bonne journée

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