giovedì 14 aprile 2011

Spezzatino di manzo con carciofi


Buongiorno!!!!! che tempo fa da Voi???? ieri... da che sembrava volesse venire giù il diluvio universale... è poi uscita una bellissima giornata.. anche se ventosa e con temperature scese di 10°!!!! Anche oggi sembra reggere.. però danno l'arrivo di nuvole ed un ulteriore abbassamento delle temperature!! Primavera (o estate? visti i giorni scorsi) miaaaaa dove sei scappata??????

Allora ci son 2 cose che amiamo molto in casa.. 1 le polpette.. 2 gli spezzatini!!!!!!
Mi piace farne semrpe diversi... e questa volta ho voluto provare con i carciofi!! che poi noi di Roma abbiamo quei bei cimaroli (carciofi romaneschi) :-DDDDD

Lo spezzatino era molto morbido.. quasi si scioglieva in bocca.. ed i carciofi hanno aggiunto quel tocco (di verde) in più! ;-)

Ingr.: (per 3 persone)
Kg. 1,200 di spezzatino di manzo
2 cucchiai di Orto di busta Ariosto (contiene: carote, cipolle, aglio, sedano porro e prezzemolo disidratati)
2 carciofi romaneschi
insaporitore per carni rosse (contiene varie spezie)
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco

per il brodo:
1 litro di acqua
1 misurino di dado granulare senza glutammato (in alternativa dado)

Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, metteteli in acqua acidulata con succo di limone, pulite bene anche i gambi; tagliate il carciofi a spicchi piccoli ed i gambi a pezzetti. In una casseruola..

... soffriggete nell'olio per qualche istante il preparato per soffritto Orto in busta e fatelo rinvenire. Aggiungete i carciofi e fateli saltare a fuoco vivo per qualche istante, unite anche la carne con l'insaporitore, fatela rosolare, bagnate col vino e fate evaporare. Versate il brodo (io ho sciolto in acqua calda il dado granulare), coprite con coperchio (che lascerete semi-chiuso) e cuocete per almeno 1 ora e 30 minuti, finchè non sarà cotto ed il sugo ristretto.

PREMIO:


Questo premio mi è stato regalato da Alessia del blog "Dolcezze di Nonna Papera" che conosco da pochissimi giorni.. e nonostante ciò ha pensato a me!!!! GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE :-D
Lo giro a tutte coloro che hanno piacere nel prelevarlo.. selezionarne solo alcune diventa difficile.. siete diventate talmente tante!!!!! ;-)


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30 commenti:

  1. Cara, questa versione è golosissima, sono sempre così poco fantasiosa quando si tratta di cucinare lo spezzatino... mi segno la tua bella ricettina e la proverò quanto prima! un bacione :))

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  2. Ciao Claudia, qui in Toscana il tempo per ora regge ma in effetti fa un pò più freschino. Speriamo che a Pasqua ritorni il caldo e il sole. Comunque in queste giornate un pò freddine ci sta proprio bene un bel piatto di un buon spezzatino. Anche a me piace molto soprattutto con i carciofi come lo hai preparato tu. Ottimo, un bacio.

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  3. saporito e gustosa questo spezzatino.

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  4. Claudietta, che buono questo spezzatino...come si dice segno e porto a casa..anzi sui fornelli!!!! un bacio e buon we!!! Olga

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  5. Ciao! altro che il solito spezzatino e patate! una rivisitazione in chiave primaverile molto gustosa ed invitante!
    bacioni

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  6. ecco l'aggironamento meteo..qui sta di un nuvoloso che non ti dico..fa freddino e c'ho pure mal di testa..passami la forchetta che assaggio sta meraviglia...adoro gli spezzatini e la scarpetta finale...baci

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  7. @ Menta piperita
    Io invece cerco semrpe nuove ricette da inventare.. .-)))) smack

    @ Patty
    Speriamo che davvero per Pasqua torni il bel tempo.. il sole.. ed il caldo!!! bacioni

    @ Mary
    Grazieeeee .-) smack

    @ Olga
    Segna e porta a casa brava!!!!!! smackkk

    @ Manuela e Silvia
    Son contenta vi piaccia!!!! bacioni

    @ Scarlett
    ahahahahaah andiamo bene!! cmq anche a Roma si sta guastando.. uff.. uff... Baciotti

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  8. Buongiorno! A Como dopo due giorni di sole e cielo azzurro, ma con vento fortissimo (volavano vasi e cartelli ovunque!), oggi è tutto coperto, le temperature si sono abbassate di 15 gradi e si prospetta acqua. Ma sorridiamo!!!! Ciaoooo

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  9. Ottima l'idea di abbinare lo spezzatino ai carciofi, è sicuramente gustoso e fa tanto primavera, brava!
    Baci!

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  10. eh brava sei tornata ai cibi caldi :-))) io oggi stò facendo la polenta taragna! splendido lo spezzatino :-) baciii

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  11. Oggi a Milano è grigio e fa freddino. I giorni scorsi sembrava proprio estate.
    Bizzarie della primavera!
    Claudia, il tuo spezzatino è una delizia! Ideale per queste giornate freddine.

    Baci Giovanna

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  12. No no sono 3 le cose che amate in cucina....le cosce di pollo dove le lasci??? Ihihihihihih
    Deliziosissimo questo spezzatino!!!

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  13. @ Ale
    Ma si... sorridiamo che la primavera tornerà!!! :-D

    @ Alda e Mariella
    Il che.. non guasta visto il tempo di ieri ed oggi.. :-) bacioni

    @ Ely
    Eh si.. con il fresco che è tornato!! tu la polenta??? ahahah buonaaaa bacioni

    @ Giovanna
    Si purtroppo.. spero il sole torni presto! bacioni

    @ Roxy
    E' veroooooooooooooooo aahahahahahhai ragione!!!! baciotti

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  14. Ciao Amica mia! Viaggiamo di pari passo io e te con ricette! ;-) Sono venuta a vedere come l'avevi cucinato il tuo spezzatino e mi sembra ottimo! Squisito! Anche qui a Lodi ieri diluvio e oggi nuvoloso...poi è tornato il freddo, uffi! Non è giusto! Ci hanno illuse con le calde temperature del week end appena passato ed ora...guarda qui...che tristezza! Il lato positivo è che si cucina più volentieri un piatto così! Magari accompagnato con la polenta... ;-D

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  15. Gustosissimo questo spezzatino, perfetto con i carciofi!!!

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  16. Eh bè.. un buono spezzatino è sempre ottimo in una giornatina uggiosa... ormai leggere il blog tuo è diventato un appuntamento quotidiano immancabile;)
    ti faccio in complimenti per la costanza!

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  17. @ Kiara
    Si.. è stata un'illusione d'estate!!!e vabbè.. tornerà il sole voglio sperare!!! baci :-)

    @ Speedy
    Grazieeee ,-)

    @ Mirtilla
    :-) grazie

    @ Tantocaruccia
    Mi fa molto piacere!!!!! .-) bacioni

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  18. Io cucino lo spezztino o con i piselli o con le patate; non ho mai sperimentato altro al di fuori di queste due classiche versioni .
    La tua ricetta, anzi le tue ricette, mi daranno ottimi spunti per cambiare un pò.
    Questo con i carciofi deve essere davvero buono.

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  19. Mi piace la carne in questo tipo di preparazione...E poi con queste giornatine non molto calde è un piatto ideale...

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  20. una rivisitazione tesoor che profuma di buono goloso e corposo come piace a me...copio e scappo:D!!baci imma

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  21. ciao Cla, non ho mai provato lo spezzatino con i carciofi. certo che deve essere buonissimo!
    Ricetta sfiziosa e un pò diversa. Mi piace. Un bacione

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  22. Qui vento, vento e ancora vento! Da due giorni ormai!!! :-( Ottima la ricetta complimenti!

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  23. slurp slurp slurp....Claudiaaaaaa, mi hai fatto venire un'acquolina....

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  24. Che meraviglia lo spezzatino con i carciofi, chissà che sapore, Bacioni

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  25. mamma mia deve essere buonissimo! complimenti come sempre!!!!

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  26. E' sfiziosa l'idea dei carciofi nello spezzatino....ottima veramente...baci

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  27. Invece da me fa freddo stamane...aria gelidina...speriamo che esca il sole, ho da stendere una vagonata di panni!
    Questo spezzatino è sublime, io me lo papperei in tutte le stagioni mia cara!
    Buon fine settimana, bacione

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  28. Ragazze!!!! grazie a tutte :-) smack

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  29. oggi qui è tornato il brutto e il freddo... il tuo spezzatino sarebbe perfetto!!! un bacio

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