lunedì 18 aprile 2011

New York Cheesecake

Buongiorno a tutti.. e buon inizio settimana!!!! Ed oggi su Roma sole!!!!!!! :-D

Ci credete che ho assaggiato la "New Yor Cheesecake" soltanto una volta in vita mia?????
La scorsa estate mi son cimentata in versioni fredde con la ricotta.. ma questa originale con la Philadelphia e con cottura al forno non l'ho davvero mai fatta!!!
Embè.. che con la mia intolleranza al lattosio non è che ero molto invogliata a farla.. visto che tanto alla fine non avrei potuto mangiarne più di tanto!
Però... circa un anno fa.. quando la mia ex collega di lavoro Lisa.. la portò in ufficio.. non potevo non assaggiarla.. e devo dirvi che son letteralmente impazzita dalla sua bontà! così mi son fatta dare la ricetta.. e mi son sempre ripromessa di farla un giorno!
Finalmente venerdì scorso mi son decisa...
Ovviamente anche alla sua ho apportato delle minuscole modifiche... ma tra parentersi indicherò le dosi originali di Lisa....
Grazie Lisa.. la tua Chesecake.. è favolosa!!!!! A Riccardo è piaciuta tantissimo.. e non solo a lui!!!!.. io anche.... una bella fetta me la son "pappata"!!!!! :-DDDD


Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24 - secondo me anche da cm. 26)
Per la base:
gr. 250 di biscotti Digestive
gr. 50 di olio di semi di girasole (nell'originale gr. 50 di burro)
3 cucchiai rasi di zucchero di canna (nell'originale cannella a piacere)

Per la farcia:
gr. 880 di Philadephia (11 confez. da gr. 80) (nell'originale kg. 1)
16 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di vanillina Ar.pa
succo di 1/2 limone
scorza di 1 limone
3 cucchiai di farina antigrumi
4 uova
ml. 200 di panna da cucina vegetale (nell'originale ml. 250 di panna da montare)

Topping:
marmellata di more
acqua

Preparazione:
Foderate con un cerchio di carta forno la base di uno stampo a cerniera, ungete i bordi con poco olio e fategli aderire bene delle strisce di carta forno.
Per la base: Tritare nel mixer i biscotti, aggiungere l'olio e lo zucchero e schiacciare sul fondo dello stampo, aiutandosi con un cucchiaio; ponete lo stampo in frigo per almeno 20 minuti.
Per la farcia: Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti aggiungendoli seguendo l'ordine, l'uovo va unito 1 per volta mescolando bene e delicatamente. Ponete il composto nello stampo livellando bene...

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o comunque finchè il composto non si sarà solidificato (da non colare dal coltello che immergerete per controllarne la consistenza). Se durante la cottura vedete che la superficie inizia a colorarsi, coprite con carta da alluminio.
Fate freddare dopodichè mettete in frigo per alcune ore (io tutta la notte).
Per il topping: Sciogliete sul fuoco la marmellata con un pò d'acqua, dopodichè versatela sopra la cheesecake, livellando bene.



51 commenti:

  1. Spettacolare.. devo rifarlo sicuramente sarà una bomba calorica ..ma come diceva mio padre..di qualcosa si deve morì! bacio simmy

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  2. Ringrazia Lisa anche da parte mia allora :D Quella bella fettona invoglia tantissimo....dai per la colazione ci sta!!!! Poi tutti a correre per smaltire!!! eheheheheh... ciao tesoro... Buon inizio di settimana!!! :D

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  3. alchimia....alchimia...alchimia.....^______ì
    ....sto preparando il post *_^



    sigh sigh sigh...mea culpa per la bomba calorica

    baci

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  4. mmmmmmmmmmmmmmm adro il cheesecake e questa ricetta è FA VO LO SA!!!!! ^_^

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  5. Sarà sicuramente buonissima questa cheesecake e si vede... non ho capito che formaggio hai messo per la farcia, 11 confezioni da 80 g di.... ???
    Un bacio, buona giornata!

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  6. tesoro dove c'è una cheesecake arrivo io e lo sai e questa è favolosa e sai una cosa è una vita che nn provo una cheesecake al forno devo rimediare:D!!!bacioni Imma

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  7. Wow...una vera delizia !
    Salvo la ricetta...grazie.
    bacioni e buon inizio settimana!

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  8. Ne sento parlare, la vedo in giro per i blog ma ancora non l'ho fatta.
    Mi hai incuriosito ancora di più.
    Se è, la devo provare a breve: dove abito, quando comincerà a fare caldo,il forno diventerà uno sconosciuto e preparerò solo dolci che non dovrò cuocere.
    Baci.

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  9. @ Simona
    Si.. poi non dirlo a me che son anche intollerante al lattosio.. non so se potrò mangiarmene un'altra fetta oltre quella che vedi in foto!! ehehehe baci

    @ Raffaella
    Si..si dopo tutti a correre!!!! smackkk

    @ Anna
    evviva le bombe caloriche!!! aspetto al tua...
    davvero però.. che alchimia!!!!!! smackk :-D

    @ Valentina
    Grazieeeeeeeeeeeeeeee .-) smack

    @ Sara
    Grazieeeeee cara di essertene accorta.. ahaha.. è di Philadelphia!!!! ho corretto.. ;-) smack

    @ Dolci a gogo!
    detto da te poi che sei la maga delle cheesecake.. il complimento vale doppio!!!! smackkkk

    @ Nicoleta
    Grazie cara.. .-))) bacioni

    @ Natalia
    Ecco... è il momento giusto per provarla!!!! fidati!!! dai prima che arriva il caldo rovente!!!! smack buon lunedì .-)

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  10. Ieri ho fatto una base di biscotto che non mi convince più di tanto...quasi quasi la trasformo con questa ricetta!
    Che buona!!!!!

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  11. Sai che non l'ho mai fatto questo cheese cake? Però il tuo è delizioso mi fai venire voglia di provarci subito! Un baciotto

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  12. una bomba di bontà!!!!!!!! buona settimana!baci!

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  13. Buongiorno Claudia! Biscotti digestive....non posso non farla...presa! Ti auguro una buona settimana a presto e bacioooo

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  14. ma non si puo' guardare....senza assaggiare!!!tentatrice sei!!arrivo con la forchetta..complimenti..baci

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  15. voglio il teletrasporto! Che meraviglia di cheesecake Claudia, bravissima! un bacione e buona settimana...

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  16. @ Eli
    fammi sapere!!!! smack :-)

    @ Mirtilla
    Grazie :-)

    @ Patty
    Guarda.. è una bomba.. una volta nella vita tocca provare!!! smack!!!!

    @ Federica
    Grazieee .-) bacioni

    @ Ale
    :-)))) se la farai.. fammi sapere se ti sarà piaciuta!! smackkk

    @ Scarlett
    T'aspettooooooooooooooooo :-) bacioni

    @ Chiara
    Ti ringrazio cara.. bacioni

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  17. troppo golosa,Claudiaaaaa!!!poi,la marmellata di more,è tra le mie preferite^;*complimneti cara e felice settimana Santa!!baci

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  18. Io non ho mai provato questo dolce...indi per cui...segno la tua ricetta! :D Bacionissimi!

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  19. E tu ci credi che invece io non l'ho mai assaggiata???? Ed ho la sensazione che mi sono persa una gran cosa!! baci

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  20. @ Elisabetta
    E' vero!!! piace molto anche a me.. .-) bacioni

    @ Caterina
    Brava :-D .. e falla presto!! vedrai che roba!!! bacioni

    @ Roxy
    Ma dai!!!!!! devi assolutamente rimediare.. prova.. è facilissima!!! non te ne pentirai!!! bacioni

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  21. adorooooooo questa cheesecake!!!!!!!!!!!
    ti è venuta benissimo, slurp!!!!
    ciaooo

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  22. Non ho mai preparato una cheese cake ...è bellissima la tua, ciao :)

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  23. complimenti, sei stata molto brava! un bacione!

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  24. Ah, quanti bei ricordi mi ha suscitato questa tua NY Cheesecake! Brava tesoro...

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  25. Caio Claudia! noi invece questa cheese non l'abbiamo mai assaggiata..ma la tua ci sembra riuscita una meraviglia! ma quanto philadelphia: è un formaggio che adoriamo..chissà come è venuta cremoda e delicata!!!
    perfetta per la merenda...che dici??
    bacioni

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  26. @ Dario
    Grazieeeeeeeeeeeeeeee ,-)

    @ Stefania
    E' ora anche per te.. che ne pensi?? :-))) smackk

    @ Le ricette dell'Amore vero
    Grazie cara .-).. Smackkk

    @ Kiara
    Son curiosa.. che ricordi???? ;-) kiss

    @ Manuela e Silvia
    Dico che è perfetta a tutte le ore.. ti basta una fetta e stai apposto!!!! puro godimento del palato... Dovete farla.. davvero!!!! bacioni

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  27. Direi proprio stratosferica! Impazzisco per i cheesecake e questa versione NY style ci credi che non l'ho mai assaggiata!? Devo rimediare!

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  28. mai fatto e nemmeno mai mangiato questo famoso cheesecake, segno tutto, voglio provarlo!
    un bacio cara e buona settimana.

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  29. Embé!!cosa sono queste tentazioni?
    Non faccio spesso i cheesecake, ma da come descrivi questo sarei proprio tentata di farlo.
    Smack e buona settimana

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  30. Quella al forno è la mia preferita. Deliziosa. Brava Cla....la devo fare anch'io.
    Un bacione

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  31. La conoscevo anche io questa versione, quasi uguale che fa la mia mamma:) buonissima!
    A prestissimo! baci

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  32. Io invece la versione "cotta" l'ho fatta non appena sono tornata l'anno scorso da N.Y. non potevo non farla... sai che a me è piaciuta più quella cotta? Quasi quasi la rifaccio!
    Baci

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  33. Davvero buonissima e bellissima, noi siamo convinte che se si deve peccare è meglio farlo alla grande, complimenti, sei molto brava!
    Un abbraccio!

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  34. Strepitosa, la odoro, una bontà, bravissima Claudia!!!!!!!!!!

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  35. mamma mia che meraviglia....si si si...è proprio ora di iniziare la stagione delle cheesecake! augurissimi

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  36. bellissima e golosa!! da provare sicuramente!!!! bacioni

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  37. Che bomba!!!!! Un delitto non mangiarla, ma penso sia difficile resistere, sei stata bravissima!!!
    Buonanotte

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  38. carissima questa è una vita che vorrei farla! troppo buona!

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  39. Grazie a tutte ragazze!!! e per chi come me non l'aveva ancora mai fatta.. è l'occasione per provarla.. garantisco sul risultato!!!! smack

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  40. Cla, UNO SPETTACOLOOO !!!!!

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  41. Ciao Claudia, grazie per le tue deliziose ricettine, Thegustibus ringrazia...
    p.s. scusa la mia latitanza ma da 2 giorni mi sono trasferita e puoi immaginare il delirio...
    appena compare la cucina, sara' la prima torta che voglio provare... ciaooo :)
    anna www.thegustibus.com

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  42. @ Jajo
    Grazieeee e per il tuo compleanno appena passato...t'offro quella fetta!!! .-)

    @ Anna - The gustibus
    Ma stai scherzando???? ci stanno periodi di assenza per impegni vari .-).. cmq te la stra-consiglio... vedrai che bontà!!! smackkk

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  43. mi fido faccio questa anche perchè non trovo stampi più piccoli questa è ottima per la mia 26

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  44. Si..si va benissimolo stampo da cm. 26!! fammi sapere ok????? bacioni

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  45. VOGLIO FARMI UN MALE PAZZESCO!!!! L'ho copiata. Grazie. ;) besito.

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  46. @ Zuzzhettina MIAAAAA
    Brava!!!! ma falla.. e sbrigate pure!!!! ahaha smackkk .-)

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  47. cara Claudia ti è venuta uno spettacolo... anche io è da un po’ che la voglio fare...ho già in casa il philadelphia...
    un bacio

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  48. uuuuuu che delizia, adoro i formaggi e nelle torte sono una vera goduria!! mi spiace x la tua intolleranza ma gia' il fatto che puoi assaggiare e' molto!(gurdiamo la vita in modo positivo) eheheh buon week cara ^-^

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