venerdì 18 marzo 2011

Girelle con marmellata di limoni e nocciole


Rieccomi qui.. nuovamente a lavoro.. dopo la pausa di ieri... fortuna che è venerdì!!!! :-D
Stamattina alle 8.45 ero già in ufficio!!!! per strada pochissima gente.. niente traffico.. e son riuscita anche a prendere il treno precedente al solito...

Ieri.. come anticipato nel precedente post.. mi son data ad un altro lievitato... però dolce...le girelle!!! le avevo viste tempo da fa in questo post di Natalia del blog "Fusilli al tegamino" e mi erano tanto piaciute...
Ovviamente non mancano le mie modifiche.. olio al posto del burro.. marmellata di limoni al posto di zucchero e scorza.. l'uso di lievito di birra secco al posto di quello fresco...tempi diversi di lievitazione e poi una piccola aggiunta.. le nocciole tritate!
Poi avevo pensato di utilizzare inizialmente metà farina 00 e metà manitoba.. ma all'ultimo momento ho optato per la miscela farina + amido.. ed il risultato m'è piaciuto!
Se induriscono dopo qualche giorno è normale.. son senza conservanti!!! però basta metterle qualche secondo nel microonde e tornano morbide e profumate come appena sfornate!

Per la ricetta originale vi rimando da LEI...

Buon week end!!!!

Ingr.: (per 20 girelle)
Per l'impasto:
gr. 350 di miscela di farina ed amido  (in alternativa farina 00)
gr. 160 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 40 di olio di semi di mais
1 uovo
1/2 bustina di lievito di birra secco mastro fornaio

Per la farcia:
gr. 35 di nocciole
1 cucchiaino di zucchero di canna
marmellata di limoni

Per spennellare:
1 tuorlo d'uovo
acqua

Preparazione:
Con la MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine il latte, l'olio, l'uovo, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione per dolci. Con questo programma l'impasto dura 30 minuti e la lievitazione 1 ora e 30'.
Procedimento manuale: Su una spianatoia ponete la farina mescolata con il lievito, fate un buco al centro nel quale metterete l'olio e l'uovo. Cominciate ad impastare unendo poco alla volta il latte e lavoratelo finchè non risulterà liscio ed ed omogeneo. Fate una palla, avvolgetela con carta oleata e ponetela al caldo a lievitare per 1 ora e 30'.

Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole insieme allo zucchero di canna.

Finita la lievitazione (l'impasto è raddoppiato), ponetelo su una spianatosia, stendetelo in una sfoglia rettangolare alta circa 5 mm che spalmerete di marmellata di limoni...

Distribuite sulla superficie le nocciole ed arrotolate la sfoglia (dalla parte più corta) su se stessa, e tagliate delle girelle di circa cm. 1. Ponetele su una lastra foderata di carta forno e mettetele a lievitare per altri 30 minuti nel forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo, scaldate il forno a 180° e nel frattempo spennellate (io ho utilizzato il pennello in silicone della Pavonidea) le girelle con una miscela di tuorlo sbattuto ed un pò d'acqua...

Infornate per circa 35 minuti finchè non saranno cotte e dorate.


42 commenti:

  1. Buone buone buone!!!..mi piace l'idea della marmellata di agrumi...!!..devo farle!!
    ciao ciao

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  2. gnam, queste girelle devono essere squisite, chissà che profumino usciva da quel forno! :) un bacione!

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  3. Clo, ma ti sono venute benissimo!!!!!!!!!!!!!!!! Che belle! Brava la mia amica!!!!! <3

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  4. Ma che buone, ci farei molto volentieri colazione!!!! un bacio grande grande!!

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  5. ecco cosa era quel profumino!!!!deliziose e golose.brava!!!!bacioni e felice week end

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  6. Ciao! Ma che delizia queste girelline! morbide e davvero golose! ciintriga moltissimo l'abbinamento della marmellata di limoni, leggermente amara, con il dolce delle nocciole!
    te ne rubiamo una ;)
    bacioni

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  7. @ Morena
    Si.. ha sorpreso anche me che non amo molto il gusto di limone.. bacioni

    @ Menta Piperita
    Eh si.. un ottimo profumino.. baci

    @ Kiara
    Grazieeeee.. dai te ne offro una.. prendila!!! bacioni

    @ Olga
    Difatti.. ci ho fatto colazione stamattina in ufficio!!! :-))) bacioni

    @ Sissi
    :-)

    @ Scarlett
    ahahaheh si!!!! arrivava anche da te??? bacioni

    @ Manuela e Silvia
    Infatti è per quello che ho accostato le nocciole.. avevo paura risultasseamara per i miei gusti.. invece così.. .-)))) baciotti

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  8. Troppo brava! Ti son venute perfettissime...
    Io non resisterei a mangiarne una dietro l'altra!

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  9. Voglio provare, voglio provareeeee!!! Tutte lì in fila...come vorrei allungare la mano e mangiarne una!!
    Mdp...a noi due!!! :D
    Baci!

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  10. noooooooooooooo ma sono favolose!!!!!!!le segno!bravissima!!

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  11. Mitica una pasta brioche all'olio ^__^ E che goloso ripieno, queste girelline mi hanno già fatto girar la testa :D! Bacioni, buon we

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  12. avresti il coraggio di non lasciarmene nemmeno una???? :(
    Cicci sto ancora tanto incasinata, ma presto spero di tornare ai nostri appuntamenti, e poi...la primavera si avvicina sempre di più ;)
    Buon weekend cara. Besito.

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  13. Una delizia senza burroooo, che meraviglia, sono perfette! Bravissima! Un bacione

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  14. Ma che meraviglia Claudia, golosissime!!!!

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  15. Ma che sono appetitose...poi adesso ne mangerei volentieri una!!

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  16. mumble mumble........vediamo....la marmellata di limoni (fatta da me ^_^ )...c'è....la mdp.....pure.....la domenica...si avvicina...e allora farò queste girelle e ti farò sapere
    besos
    p.s.
    ahhh...ma quando vuoi, le mani in pasta le metti!! e sei brava!! eccome se sei brava...golosona!!

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  17. Che belle girelle golose,complimenti!

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  18. Che belle!!! Dovrò provare questa tua versione allora, mi piace molto l'idea della marmellata di limoni, deve essere buonissima. Anche le altre modifiche le trovo interessanti.
    Baci cara.

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  19. ecco di queste claudia ne farei una bella scorpacciata sono decisamnete mooooooooloto invitanti!!bacioni imma

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  20. ma che meraviglia!!!!! posso provarle!!!! devo assolutamente farle presto!!!!! ;);););)

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  21. Che belle queste girelle, ilievitati sono la mia passione.
    Proverò l'accostamento nocciole limone.
    Baci

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  22. Grazie a tutte!!! Vi ricordo che la mia fonte è stata Natalia.... ringraziate innanzitutto lei.. poi vi consiglio davvero di provarle.. :-D smack!!!

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  23. Ottime queste girelle...ci vorrebbero proprio per la colazione di domani!! Peccato che stiamo un pò lontane...vorrà dire che bobbiamo accontentarci di mangiarle con gli occhi!!!
    Un abbraccio

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  24. marmellata di limoni??? chissà che goduria in questo bel lievitato Claudietta mia!!! ma che bella coccola golosa che hai realizzato:)))
    ti auguro un buon fine settimana gioia
    dida

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  25. Che buone queste briochine, immagino il profumo di limone, io lo adoro. Brava ciccia.

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  26. Che bontà, te ne rubo una per domattina :-)) Era un pò che non passavo, complimenti per la nuova veste, mi piace un sacco!! Un bacio

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  27. Che buone!!:)per la mia dieta sono perfette:P

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  28. Ma che belle le tue girelle al limone: allora io ti mando un piatto di mezze maniche calamari e gamberi e tu mi mandi un pò di girelle, che ne dici? ;-))) Buon w.e.!

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  29. che belle queste girelle...devono essere buonissime...un bacione
    Annamaria

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  30. Belle e con un ripieno cosi...buonissime!
    buon weekend cara!

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  31. Sono tra le brioche che più abbiamo voglia di fare, a te sono riuscite benissimo, ci piace anche la scelta della marmellata al limone, insomma devono essere una squisitezza!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  32. Belle e buone le girelleb e poi sono veramente alternative con la marmellata di limone e le nocciole....insomma da provare....bacini la stefy

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  33. Pensavo ad una ricetta simile a questa proprio oggi! Srano no? Devono essere buonissime. Bravissima. Un bacione

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  34. Grazie grazie :-))))

    Un benvenuto alle nuove arrivate!!! ora corro da voi! :-)

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  35. golosissime.. perfette per la mia colazione!!!! un bacio

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  36. OMG! che belle e chissa' che buone! Amo tutti i dolci che sembrano delle danish, girelle comprese, mi piace la texture che hanno!!!! fai venir voglia di farle!!!

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  37. @ Fabiana
    Grazieeeee .-)

    @ Ellie
    Ciao benvenuta da me!!!! bè.. è facile farle.. quindi che aspetti???? vengo da te adesso... corroooooo :-)

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