giovedì 17 febbraio 2011

Pane con pomodori secchi

Buongiorno!!!! e dopo la giornata di pioggia di ieri.. oggi una tregua!! speriamo duri...

Ve l'avevo detto che avrei messo sotto torchio il mio amico "Ariete Pane Express"!!! così appena posso sperimento un nuovo pane.. con ingredienti aggiuntivi.. e questa volta è toccato a questo.. con i pomodori secchi.. ma non pomodori qualunque... quelli siciliani!!!!



Questo pane ci è piaciuto veramente tanto!!!! è durato soltanto 2 giorni!!!! :-D

Questa volta ho voluto prolungare la 2° lievitazione ad 1 ora.. e forse qualcosa di diverso c'è.. l'alveolatura.. ne son venute alcune più grandi!!! non so se si vede...


Ingr.: (per una pagnotta di circa gr. 750)
gr. 500 di miscela pronta per pane
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
gr. 300 circa di acqua tiepida
6 filetti di pomodoro siciliano secco

Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti). Al momento che udirete dei sonori beeeppppp (durante la 2° impastatura) unite anche i pomodori secchi tagliati a pezzettini....


Metodo tradizionale: Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua con il cucchiaino di zucchero, mescolate bene facendolo sciogliere e lasciate riposare per circa 10 minuti, finchè non vedrete che si sarà formata una schiumetta in superficie. Su una spianatoia ponete la farina a fontana ed il sale, al centro mettete il lievito, l'olio ed i pomodori spezzettati ed iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate a lungo dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 1 ora.

Riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani. Date la forma di una pagnotta e ponetela su una lastra forno ricoperta di carta forno infarinata, spolverate la pagnotta di farina, praticate 3 incisioni oblique con un coltello affilato e fate lievitare ulteriormente per 1 ora nel forno scaldato precedentemente per qualche minuto alla temperatura di 50°.

Cuocete la pagnotta in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa finchè la crosta non sarà bella dorata.
Fatela raffreddare su una griglia avvolta da un panno di cotone.

37 commenti:

  1. che bella idea! complimenti!!!
    ciao ciao, a presto...
    Vale

    RispondiElimina
  2. Mooolto mooolto buono !!!!! ^_^
    accompagneri molto volentieri il mio pranzo ;)
    Buona giornata Angela

    RispondiElimina
  3. Non hai idea di quanto mi stuzzichi questo pane, adoro i pomdoori secchi :D! Un baciotto

    RispondiElimina
  4. I prodotti del mulino Chiavazza li uso anch'io, chissà che buono il pane con i pomodorini siculi.
    Da provare
    Buona giornata Cla, anche a Cremona sta tornaando il sole.
    baci

    RispondiElimina
  5. Che meraviglia, adoro i pomodori secchi! Baciotti!

    RispondiElimina
  6. Semplicemente splendido! Non ho mai provato i prodotti del mulino Chiavazza!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  7. Brava Claudia, è proprio bello questo pane, ti è venuto proprio bene! Te lo dice una che ha lavorato per anni nel panificio di famiglia e che ha un marito che fa il panificatore! Smack!

    RispondiElimina
  8. @ Vale
    Grazie :-))))

    @ Angela
    Allora tu porta due fette di mortadella..ed il gioco è fatto!.-)

    @ Federica
    Fallooooooooo ;-) baciotti

    @ Germana
    Evviva il sole.. e le farine Molino!!! baciotti

    @ Sara
    Eh si.. son troppo buoni!!! baci

    @ Marifra
    Ecco.. è ora di provarli!!! ahaha bacioni

    @ Patty
    ma grazieee.. che onore!!!!! ;-) ti offro una fetta va.. te la meriti! smack!

    RispondiElimina
  9. Il pane con "qualcosa" dentro è sempre speciale come questo, ciao ♥

    RispondiElimina
  10. eccezzionale e poi e' verissimo questi pomodorini son talmente buoni..ma con te hanno fatto degna fine..brava!!

    RispondiElimina
  11. Bellissima pagnotta. HO giusto dei pomodori secchi da consuamare.
    Baci.

    RispondiElimina
  12. favoloso,e che buccia lucida :)

    RispondiElimina
  13. L'alveolatura si vede eccome.....è un pane meraviglioso!

    RispondiElimina
  14. ho giusto dei pomodori n frigo che mi chiamano a gran voce.. mi sa che li metterò al lavoro.. un bacio

    RispondiElimina
  15. Ciao! riuscita che è una meraviglia! noi adoriamo i pomodori secchi ad il loro sapore molto forte e rustico! questa pagnotta è super!
    un bacione

    RispondiElimina
  16. Adoriamo i pomodori secchi, e l'idea di metterli nel pane è veramante geniale!
    Bacioni!

    RispondiElimina
  17. Quanto è ghiotta questa pagnotta, adoro i pomodori secchi, bravissima!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  18. che buona questa pagnotta!!!!bravissima!

    RispondiElimina
  19. Un pane delizioso. Io i pomodori secchi li mangio spessissimo, mi piacciono moltissimoe ho fatto anch'io un pane farcito...
    In effetti è buonissimo con i pomodori secchi
    Un bacione

    RispondiElimina
  20. E bravo l'ariete.....pagnotta eccellente!!!!!!

    RispondiElimina
  21. fantastico il pane con i pomodori...non l'ho mai provato...e quindi mi sa che ci provo...anche qui oggi tregua e alzavo gliocchi al cielo pensando al sole! un abbraccio

    RispondiElimina
  22. E brava Claudia, un'idea gustosissima!!! baciotti

    RispondiElimina
  23. Grazie a tutte ragazze!!!!! .-DDDD smackk

    RispondiElimina
  24. Buoniii!!
    Ci farei il bagno nei pomodori secchi!
    E il massimo sono accompagnati ad un buon pane croccante. Tu hai unito le due cose assieme. Come non sposare questa ricetta!!

    RispondiElimina
  25. Ciao carissima amica virtuale! Questo pane è magnifico... devo escogitare il modo di farmi regalare l'Ariete Pane Express al più prestooooo! Se questi sono i risultati è da comprare!!!!!!!!!!!!! Bacione e buon we!

    RispondiElimina
  26. Buonissimoo questo pane!! Bello e buono e poi quei pomodori secchi devono essere stupendi...e va be ne abbiamo di cose buone in Sicilia :D
    Baciottii, Laura

    RispondiElimina
  27. Ma che bel panone, Claudia...io il pane coi pomodori secchi l'ho fatto tempo fa, è piaciuto tantissimo e secondo me crea proprio dipendenza, ehehehehe!
    baci e buon week end

    RispondiElimina
  28. Che bontà e com'è bello!!!!!!!!
    Bravissima!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

    RispondiElimina
  29. Lo voglio anche io questo pane !!!!! Ciao e buon fine settimana !

    RispondiElimina
  30. Cara Claudia, il pane in casa è sempre una delizia... profuma ed invita alla convivialità... io adoro i pomodori secchi. Questo pane è squisito. Deborah

    RispondiElimina
  31. Oddio, quanto mi piace sta pagnottona! La devo provare assolutamente!!!

    RispondiElimina
  32. Hai visto che se prolunghi la lievitazione vengono meglio?! Prova ad abbassare un po' il lievito ed ad aumentare ancora la lievitazione!
    Sei bravissima, non ti stanchi mai!
    Luigia

    RispondiElimina
  33. @ Luigia
    Infatti ci avevo pensato... non so con la MDP come procedere perchè la funzione lievitazione dura 1 ora.. poi non mantiene + la temperatura e devo tirarla fuori.. magari allungo la 2° lievitazione.. :-) proverò... smack

    RispondiElimina
  34. non puoi farla lievitare fuori dalla mdp? Magari nel forno con la luce accesa? Prova dai che sei bravissima!
    Un bacio
    P.S. QUANTO MI MANCATE!!!!

    RispondiElimina
  35. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

    Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
    Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
    farsi conoscere.

    Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
    http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
    http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
    nella barra in alto.

    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

    RispondiElimina
  36. @ Luigia
    Si.. si.. farò esattamente così.. dimezzerò il lievito e la 2° lievitazione magari la farò di 3 ore.. chissà... grazie cara.. Ci manchi anche tu!!! ed .. abbasso le caprette.. ahaha dai!!!! smackkk

    @ Vincent
    Fatto... ed inserito già il Vostro bannerino. Grazie :-)

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette