martedì 25 gennaio 2011

Sbriciolata con crema di limone


Ahhh ma che giornata di sole oggi.. freddissima.. ma bella!!!!!! :-D

Questa torta l'ho vista giorni fa QUI sul blog della mia amica Cri de "La Zucca Capricciosa" ed è stato amore a prima vista... Non me ne voglia la mia "Zucchettina" preferita ma la paternità (come anche segnalato da Lei stessa) della ricetta è di Zia Dada del blog "Dolce & Salato di Zia Dada"...
E' una cosa meravigliosa davvero.. le briciolette croccanti che contrastano con la cremosità e morbidezza della crema di limone.. inutile starvi a descrivere il sapore e l'odore sprigionato durante la cottura... Dovete provarla!!!!!!
Io ho dovuto sostituire al burro l'olio per i soliti problemi di intolleranza.. ma garantisco che il risultato è eccezionale lo stesso!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 24 - Zucchettina usò quello da cm. 26)
Per le briciole:
gr. 350 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
1 uovo
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 80 di olio di semi di mais (nell'originale gr. 100 di burro)
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema:
3 uova
4 cucchiai rasi di amido di mais (nell'originale fecola)
gr. 220 di zucchero semolato
3 bicchieri di latte delattosato
1 bustina di vanillina
succo di 2 limoni piccoli
scorza garttugiata di 4 limoni

Guarnizione a piacere:
Zucchero a velo

Preparazione:
Preparate la crema:
Versione microonde: Con una frusta sbattete in una contenitore adatto al microonde le uova con lo zucchero, unite la vanillina, un cucchiaio alla volta di amido mescolando sempre bene con la frusta ad ogni passaggio, aggiungete il latte, la scorza e il succo dei limoni e mettete nel microonde alla max potenza per 8 minuti circa girando ogni 2. la consistenza da me raggiunta è questa:

Versione senza microonde: Con una frusta sbattete le uova con lo zucchero, unite la vanillina, un cucchiaio alla volta di amido mescolando sempre bene con la frusta ad ogni passaggio, aggiungete il latte, la scorza e il succo dei limoni e portate sul fuoco a fiamma bassa mescolando spesso. Quando inizia l'ebollizione continuate a mescolare fino a far addensare la crema.


Lasciate intiepidire la crema ed intanto accendete il forno portando la temperatura a 180°C, oliate ed infarinate leggermente uno stampo a cerniera.
Preparate le briciole:

In una terrina mescolate con una forchetta tutti gli ingredienti per le briciole ottenendo un impasto appunto "sbricioloso". Distribuitene poco più della metà sul fondo dello stampo a cerniera cercando di risalire un pochino i bordi, dovete formare una "sponda" per fare in modo che la crema una volta versata, non vada sotto il fondo della base. Dopodichè versate la crema al limone sul fondo e livellatela leggermente rimanendo dentro la sponda che avete formato con le briciole....

... ricoprite tutta la crema con il resto dell'impasto sbricioloso...
..e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, finchè le briciole in superficie non si saranno dorate. Fatela intiepidire, toglietela dallo stampo, spolverate a piacere di zucchero a velo e gustatevela. Si conserva in frigo.

47 commenti:

  1. OOOhh... ma mi fate davvero emozionare così..sei la seconda a pubblicarla :) Che bello!!!! Mi fa piacere che sia piaciuta anche a te :) E' davvero buona!!!!

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  2. Claudia ma che bontà!!
    anch'io ho visto la torta sul blog di Cri...e l'ho trovata perfetta, mi sa che tra qualche giorno la DOVRO' assolutamente rifare...anche se non ho mai fatto la sbriciolata...speriamo bene!!!
    baci baci

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  3. L’avevo già adocchiata dalla mia zucchettina ma se ora ti ci metti anche tu...com’aggia fà!!!! Siete una tentazione unica con questa torta croccantina e cremosa insieme, mi dovrò “sacrificare” e provarla :D! Mi sa d’un buono....Baciottoni

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  4. dillo che mi vuoi vedere morta!!!! stamattina mi sono pesata... che vitaccia.. qualche etto in più...avevo deciso di fare le cose seriamante e ora come faccio.. posso io non rifare una simile delizia??? no che non posso.. sarebbe un sacrilegio!!!! uffi uffi e ancora uffi!!!

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  5. veramente una tentazione a cui è difficile resistere! buona giornata Claudia, un bacione...

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  6. che bell'aspetto invitante, me ne dai una fettina?
    baciotti

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  7. anche io l'ho provata ma con un altro ripieno...mi sa che ha fatto breccia nel cuore di tante blogger golose.....ciao

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  8. e'davvero una meraviglia!!e che crema saporita :)

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  9. @ Zia Dada
    Guarda un grazie a te davvero.. per qeusta fantastica ricetta!!! smackkk

    Ragazze davvero io la stra-consiglio a tutte!!!! potete anche decidere un altro ripieno se volete.. (anche se la cremina al limone gnamm!)

    Un benvenuto a Scarlett.. ora corro da te.. :-)

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  10. devo farla quanto prima!favolosa!!!!!!!!!!!!!!!baci!

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  11. anvedi che torta!!!!!
    buonissimaaaaa!!!!
    si si, da provare!!!!!
    bravissima, ti è venuta proprio bene!!!
    ciaooo

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  12. mi piace proprio questa torta! mi devo attivare così saremo in tre a pubblicarla^_^.
    Ti è arrivata la MDP?
    io sono ancora titubante...baci

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  13. Complimenti al tuo bellissimo blog,mi piace molto sia la grafica e anche il tuo meraviglioso e gustoso ricettario,a partire dal questa sublime sbrisolona al limone,da provare il prima possibile! ^^ complimenti e per non perderci di vista eccomi tra i tuoi sostenitori!! bacioni

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  14. Questa torta la devo ASSOLUTAMENTE provare.....appena finisco la dieta. Per festeggiare ci sta bene, no?

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  15. Questo è un dolce superbo!!Ingredienti semplici che danno vita ad una golosità unica,è bella quasi quanto questo splendido sole!!
    Claudia bravissima come sempre!

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  16. @ Mirtilla
    E' ottima.. :-)

    @ Federica
    Si.. poi fammi sapere se t'è piaciuta! smack .-)

    @ Dario
    Ti ringrazio! a presto ,-)

    @ Anna
    Si falla guarda!!!! la mdp ancora nada.. ho scritto all'Ariete per sapere a che punto stanno con la spedizione. Aspetta a comprartela.. Ti saprò dire io.. :-)

    @ Meg
    benvenuta!!!!!! grazie per i complimenti.. ora arrivo da teeeeee .-D bacioni e torna presto a trovarmi ok? ci conto ;-)

    @ Roxy
    benissimo ci sta!!!! baci baci

    @ Damiana
    Grazie cara... baci baci :-D

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  17. A Cla..ammazza che buona! Il fatto è che a Natale ho tirato su 2 kg ma te mi fai venire certe voglie..la provo, magari ci aggiungo anche qualche cucchiaiata di marmellata biologica di limoni che ho appena comprato, sotto la crema che ne dici?

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  18. @ Patty
    daiiii una fetta che sarà mai!!!! (son una diavoletta tentatrice vero? .-p)secondo me la crema già sa di limone ababstanza.. forse con la marmellata è troppo.. poi non so.. smack

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  19. fabio volo è a roma e raccontava in trasmissione di sentirvi parlare del freddo e lui che arriva dalle nostre parti pensare...ma insomma non è poi così freddo!!!! ...insomma vorrei il freddo di roma!!! e vorrei pure la torta che hai preparato! un bacione

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  20. Ti dirò.... una ricetta che colpisce al cuore oltre che allo stomaco! :D Grazie mille per averla condivisa con noi.
    un saluto affettuoso

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  21. E come si fa a resistere alla sbrisolona con la crema al limone? E' proprio impossibile.......
    Baci da Alda e Mariella

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  22. @ Lo
    Eh lo so.. voi siete abituati.. noi no.. ci ammaliamo!eheheh smack!

    @ Ginestra
    Benvenutaaa e grazie della tua visita.. ora corro da te.. .-D

    @ Alda e Mariella
    Non si resiste infatti! eheheh baciotti

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  23. Buonissima questa torta, un trionfo di dolcezza al quale non posso resistere..mi segno subito la ricetta!

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  24. L'ho vista un secondo fa dalla "zucca" e ora da te, mi tocca proprio farla. Ti è venuta benissimo!

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  25. Avevo visto la ricetta sul blog di ZiaDada, e mi era piaciuta molto! Tu l'hai preparata benissimo, ed è veramente buona!!

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  26. Siiiiiiiiiii, l'ho già provata questa torta ed è buonissima!!!! Brava Claudia!

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  27. Ma bravaaa, si sente quasi un bel calduccio profumoso con questa sbrisolona :-D

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  28. Ma una fettina per me non c'è rimasta???Che buona, mi intriga questa torta sbrisolona ripiena di crema...Ciao!

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  29. Ne faccio anch'io una simile a questa ed è fantastica. Ora ne ho un'altra da provare :D
    Davvero un tipo di torta che mi piace molto e sprattutto piace a tutti, quando voglio andare sul sicuro faccio questa...
    Un bacione

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  30. Favolosa! Sicuramente sarà tutta finita!!!!!!!!!! Un abbraccio

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  31. beh tu invece la dieta non la fai a quanto pare!! ahahaha
    io continuo ad archiviare ricette per tempi migliori... uff uff però se mettessi su cose meno invianti... una vellutata, una minestra :D

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  32. Grazie a tutte/i (c'è anche un maschietto nei commenti.. :-D).. un grazie anche a Zia Dada e Zucchetta per avermela fatta conoscere!!! Un abbraccio a Voi che mi seguite semrpe.-))) smackkk... quella fetta è per il primo/a che l'acchiappa!!!!!

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  33. Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

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  34. direi che è una ricetta assolutamente da provare.....doro le torte con le creme al limone....questa poi......eccezionale....baciuzzi

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  35. Mhhhh che meraviglia questa sbrisolona! Con il profumo del limone poi! Slurp!

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  36. Anch'io avevo visto questa ricetta e me ne era venuta voglia. Ora devo assolutamente provarla!

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  37. ma bastaaaa,la smetti di copiare tutte le mie ricette???? Ahahahaha.... finalmente la tua creazione davanti ai miei occhi. Avevo ragione o no che è stratosferica????? Baciotti. A domani.

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  38. Deve essere troppo buona ! Questa lo devo fare anch'io.
    baci

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  39. Mamma mia che bella che è!!! Me la segno subiiiito!!! Sembra fantastica e poi adoro i dolci al limone!!! Brava Cla!!!

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  40. Dolce delizioso, assolutamente da fare ! Carissima ti auguro una buona giornata e aspetto prossime ricette !!!

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  41. Grazie a tutte ragazze...

    @ Zuccaccia
    ahahahahaha no..no non la smetto!! mi manca il tuo dado home made!! ahahahahaah smackkk

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  42. adoro la sbrisolona...devo fare anche io questa crema:-) un bacio
    annamaria

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  43. Ciao Claudia, mentre ti scrivo nel forno c'è la tua torta sbriciolata che cuoce, l'unica cosa che, essendo a dieta, ho usato il dolcificante liquido ipocalorico, sia per la crema che per l'impasto. Speriamo venga buona lo stesso..poi ti dico.

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  44. Che bontà questa torta!!!!
    Complimenti al tuo blog, mi piacciono molto le tue ricette!!!
    Mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori, se ti va vieni a trovarmi nel mio blog!!!
    Buon week end

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  45. Ciao la cercavo da tempo la ricetta e finalmente l'ho trovata... Lo sai che mi vengono solo le tue ricette di dolci ;-)
    Persina

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