lunedì 17 gennaio 2011

Sovracosce di pollo all'arancia, miele e cognac

Buon inizio settimana a tutti/e voi!!!!! Avete trascorso un bel week-end? spero di si....

Questa ricetta l'ho vista qui da Germana di "La terra dei violini"... m'aveva colpita subito, mi piace tantissimo il succo dell'arancia abbinato alla carne. Fino ad ora avevo provato col petto di pollo... ma non ho mai pensato di aggiungere anche Brandy e miele.. ed è proprio per questo che mi aveva incuriosita e mi ero ripromessa di provarla al più presto...
Non avendo l'anitra.. ho utilizzato le sovracosce di pollo.. che a casa nostra amiamo tanto! :-D

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
2 arance
1 bicchiere d'acqua
1 bicchiere di Cognac
1 cucchiaio di miele di timo
paprika dolce
sale
pepe bianco

Preparazione:
Sciacquate sotto l'acqua le sovracosce. Mescolate insieme il sale, il pepe e la paprika dolce e spolverare le sovracosce massaggiandole bene. Ponete per circa 15 minuti in forno già caldo a 180° le sovracosce, affinchè la pelle emetta un pò di condimento. Unite il succo delle arance filtrato ed il bicchiere d'acqua. Infornate nuovamente per circa un'ora e mezza o finchè non saranno cotte, girandole di tanto in tanto ed irrorandole con il fondo di cottura. A fine cottura toglietele dal forno e bagnatele con il cognac nel quale avrete sciolto il cucchiaio di miele. Rimettete in forno a 220° per altri 15 minuti finchè non si forma una crosticina in superficie. Servite cospargendo di fondo di cottura.

36 commenti:

  1. Ciao tesorina, solitamente il pezzo del pollo che preferisco è il petto, ma devo ammettere che con le sovra cosce ci faccio delle gran belle ricettine, sono perfette da conciare con sughetti e profumi vari!
    Le tue di oggi sembrano deliziose, arance&miele sono un abbinamento perfetto!
    Bacioni

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  2. Come meggY anch’io solitamente preferisco il petto ma la ricettina mi sembra molto adattabile e soprattutto un abbinamento assai gustoso, tutto da provare. Un bacione, buona settimana

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  3. ottimo, ottimo!!!!
    Sempre ben gradite ricettine nuove per le cosce di pollo e questa qui.....mmm....davvero intrigante!!!
    Buona settimana e baciotti

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  4. ma pensa e cosa mi posta questa al lunedì mattina.... ti cedo il cornetto per una di queste sovracosce, lo so che non si fa e non è carino ma io sono sempre il contrario di tutto, ormai lo sai. Arrivo dopo per pranzo, mettine altre due da parte ;) bacicici

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  5. @ Meggy e Federica
    Mi sa che son l'unica che trova il petto del pollo (quello a pezzi.. a fette lo adoro)stoppaccioso.. aahahah son strana eh????Smack ad entrambe

    @ Anna
    Grazie cara... provale.. vedrai che bontà!!! baciotti

    @ ZucchettucciaMia
    Lo so.. lo so.. Io ti cedo volentieri una cosciotta per il cornetto!!!ma a pranzo.. il cornetto te lo tieni tu!!! ecco.. tiè.. ahaha smackkkk .-D a dopoooooo

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  6. il profumo di questo piatto claudietta arriva fino a qui deve essere delizioso questo piatto!!!qui splende un sole con clima primaverile che è una favolaaaaaaaaa!!bacioni imma

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  7. Davvero particolare! quella crosticina croccante sul pollo sarà stata buonissima! Buona settimana!!

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  8. quel sughetto lì mi sta proprio chiamando... vieni veni da me con un bel panino!!!!!

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  9. Mmmmmm che succuolente queste sovracosce!
    Ultimamente cucino spesso con le arancie...quindi proverò anche questa ricettina che è davvero interessante..... :)

    P.S: per quanto riguarda le madeleine...sisi certo anche in altri stampini...Io infatti la seconda infornata l'ho fatta con stampini diversi! eheheheheh...
    Bacio tesoro...

    Buona giornata!!!!

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  10. Che devo dire...bravissima e la prossima volta userò anch'io le sovracosce di pollo, visto il risultato.
    baci baci e buona settimana

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  11. @ Imma
    E' vero.. e sapessi anche che morbidezza!!! Sole anche qui a Roma :-)

    @ Sara
    Si.. è da provare credimi!!!

    @ Fabiana
    ahahahaahahhaha verrà.. da te..;-)

    @ Raffaella
    Ah bene.. grazie.. allora uno di questi giorni mi lancio nelle madeleines! grazie smack

    @ Germana
    Grazie cara!!!!!!!! :-))) baciotti

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  12. bella davvero questa ricettina :)

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  13. Lo scorso anno abbiamo cucinato del pollo all'arancia, oltre alla faraona, buonissimi entrambi, ma la tua ricetta (quella di Germana) è ancora più particolare per la presenza del miele. Non abbiamo quello di timo, ma possiamo sostituirlo con quello al castagno, che ne pensi? altrimenti di aromatici ne abbiamo uno all'eucalipto, ma non pensiamo che sia adatto. L'idea di queste sovraccosce comunque è gustosa!
    Buona settimana
    Sabrina&Luca

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  14. Questa ricetta mi piace tanto, mangio spesso il pollo con l'arancia, ma gli altri ingredienti(miele e brandy) sicuramente arricchiscono tantissimo il piatto, proverò!
    Bacioni
    Evelin

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  15. @ Mirty
    Grazie

    @ Luca e Sabri
    Io credo che anche di castagno (che ho scoperto da poco)vada benissimo... eucalipto non crodo sia adattissimo appunto!!!! Grazie ragazzi.. smack!!!

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  16. Il miele mi stupisce veramente ! Però mi pace l'agro-dolce e penso che mi leccherei le dita con questo pollo ! Buona settimana !

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  17. Conosco questa ricetta ed è ottima!!!! Baci Claudia e buona settimana!!!!

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  18. Condivido con te l'entusiasmo del succo d'arancia abbinato alla carne... Tempo fa avevo preparato il pollo all'arancia di Alex (fotoefornelli), era buonissimo!

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  19. mmmmmmmmmmm.........che buone!!!!!!!!!!!bravissima!!!!!!

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  20. Chissà che profumo! adoro la carne del pollo con gli agrumi e il miele! splendida ricetta! baci Ely

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  21. anch'io amo l'arancia,impiegata nella carne e persino nel pesce!!!dev'essere strepitoso il pollo,cucinato cosi',Claudia!!e siccome neanch'io trovero' l'anatra,replichero' questa tua versione!!bravissima cara e buona settimana.baci

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  22. ...secondo te senza paprika...come viene? io per vari motivi non posso farne uso...
    Un bacione...è di un invitante!!!!!!!

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  23. Deve essere proprio buona Ultimamente le ricette con l'arancia come ingrediente mi stuzzicano parecchio.
    Bacioni e grazie per aver ricambiato la visita.

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  24. Son contenta (e come me.. anche Germana) che vi sia piaciuta :-D

    @ Simo
    ma certo!!!.. non credo pregiudichi il risultato!!!!

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  25. Anche io prediligo il petto ma questa ricetta è troppo accativante! Bacioni e buona settimana

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  26. sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose per il pollo, a breve ne posterò una ma anche la tua me la segno,è molto lussuosa! Un bacione.....

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  27. deve essere molto buono......complimenti tesoro.....un bacio

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  28. ciao cla! Devo dire che l'accostamento arancia-paprika-cognac è veramente giusto! Una combinazione ottima! Chissà che sapore scculento da leccarsi le dita sporche di sughetto!
    baci!

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  29. Anche noi adoriamo i cosci di pollo, mi segno qs gustosissima ricettina:)...baci e buon inizio settimana

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  30. Mi hai fatto venir voglia di provarla anche se non sono una vera carnivora, ma questo sughetto così profumato e aromatico dev'essere davvero buono ed è una validissima alternativa al pollo arrosto classico....
    Anch'io uso le sovracosce perciò è perfetta!
    La proverò. Un bacione

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  31. questa ricetta mi intriga...pensa che non ho mai mangiato le sovracosce di pollo!!! credo che cucinate così sian buone... buon inizio settimana!

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  32. Bella ricetta, ho le sovracosce in congelatore e penso le farò così!!!
    Grazio per la ricetta, hanno un aspetto appettitoso!!!

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  33. Volevo dire appetitoso!
    Ti auguro una buona serata!!!

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  34. amo le sovracosce...ben sfruttate e aromatizzate! chissà che profumino! :)

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