giovedì 27 gennaio 2011

Lasagne con funghi champignon

Buongiornooooo oggi su Roma splende il sole.. ma fa ancora freddino...
Sarò brevissima nel presentarvi le lasagne che ho preparato per pranzo domenica scorsa..
Avevo sempre utilizzato i funghi porcini secchi per realizzarle... anche abbinandoli ad altre verdure.. questa volta però avevo dei bei champignon nel frigo che non aspettavano altro che essere utilizzati.. e così è nata questa ricetta... che alla fine non è nulla di particolare.. ma vi consiglio di provarla...
La besciamella l'ho preparata con il brodo anzichè con il latte.. per renderla più ligh!

PS: e arrivata la macchina del pane!!! il mio nuovo amico (eheh me lo so scelto uomo!) si chiama Ariete Pane Express! :-D


Ingr.: (per 2 persone - anche 3!)
6 fogli di lasagna verde (quelle secche che si mettono direttamente in forno)
3 fogli di lasagna classica (quelle secche che si mettono direttamente in forno)
gr. 800 di funghi champignon
2 cucchiaini di crema di aglio e peperoncino 
gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti
prezzemolo1 misurino di dado granulare senza glutammato
pepe bianco
olio extravergine di oliva
1 confez. di fette di provolone piccante
Parmigiano Reggiano

Besciamella:
gr. 50 olio extravergine di oliva
1/2 litro di brodo (acqua bollente con 1 misurino di dado granulare senza glutammato)
pepe bianco
noce moscata Parmigiano Reggiano

Preparazione:
Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Poneteli in un tegame con la pancetta, l'olio e la crema di aglio e peperoncino. Non aggiungete acqua, dopo poco la rilasceranno i funghi; a quel punto unite il dado granulare, il prezzemolo ed il pepe bianco...

...cuocete coperti con coperchio, finchè i funghi non saranno teneri.
Anche se questo tipo di lasagna prevedeva la cottura direttamente in forno, visto che le precedenti volte era rimasta un pò duretta, questa volta ho sbollentato i fogli per 5 minuti e li ho fatti asciugare su un tagliere.
Preparate la besciamella:
Versione con microonde: Amalgamate olio e farina. Versate l'acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare. Mettete in forno microonde per 10 minuti alla max potenza., girando ogni 2/3 minuti. Unite il pepe bianco, la noce moscata ed una spolverata di parmigiano.
Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà dell'acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare poco per volta. Mettere sul fuoco e versare il brodo rimasto. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Pepate e profumate con noce moscata e parmigiano.
Amalgamate qualche cucchiaio di besciamella ai funghi.
In una pirofila mettete sul fondo un pò di besciamella. Ponete uno strato di 3 fogli di lasagna verde, metà dei funghi e sopra 6 fettine di provolone. Altro strato di 3 fogli di lasagna classica, funghi rimanenti ed altre 6 fettine di provolone. Finite con gli ultimi 3 fogli di lasagna verde, 6 fettine di provolone e copriteli interamente con la besciamella rimanente. Spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti + ulteriori 5 con grill a 220° per formare la crosticina superiore. Fate intiepidire, tagliate e servite!


29 commenti:

  1. Ciao Claudietta!!
    che buone queste lasagne ai funghi!!!
    Voglio provare a fare la besciamella con il brodo, ottima idea!!
    bacini

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  2. ottima ricetta mia cara!! ..anch'io spesso preparo la besciamella bianca (che chiamo roux)...sono a casa a fare la nonna ^_^...a Viola piace il pc(comincia presto!)....bacini
    p.s.
    sono in trepidante attesa di scoop sul tuo nuovo amico ^_* prepara subito qualcosina!

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  3. Ah, quindi le hai fatte sia verdi che bianche? :-) Le lasagne mi piacciono moltissimo, poi ai funghi ancor di più!!

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  4. tesoro la lasagna è meravigliosa e per il contest vanno bene anche delle pentoline di coccio ma anche una pirofila ....dai dai ci tengo che partecipi!!!bacioni imma

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  5. Mi farebbero tanto felice in questi triste e grigia giornata. Bbbbbboneeeeeeeeee col funghetto trallallà ^__^

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  6. Un piatto molto appetitoso, lo mangerei tutti i giorni!!! Bravissima, un bacione

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  7. che delizia,Claudia, queste lasagne!!a parte gli ottimi e saporiti ingredienti,mi piace molto,l'impiego dei due tipi di lasagne!!!bravissima cara!bacioni

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  8. ecco un'altra delle tue ricette dai 10 minuti... io ce ne metteri 5 a finirtele queste lasagne :)
    E la besciamella con il brodo mi mancava proprio.
    Quindi piangi per Ric quando ha la febbre e poi ti fai "L'amico Ariete"? E fattene uno almeno senza corna no???? Che ragazza sprovveduta.... voglio vederlo sudare questo Ariete ;) mettilo sotto a lavorare !!!!! Baci.

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  9. Buonissime queste lasagne cara, io le adoro ma non credo che a mio marito piacerebbero, non è molto ghiotto di funghi, ma una teglietta monoporzione per me la preparo lo stesso :)...bacioni

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  10. Ciao Claudia, queste lasagne mettono appetito anche dopo pranzo... che meraviglia!!! Un bacione!

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  11. Adoro i funghi...adoro le lasagne...adoro pure la bechamella che mangerei a cucchiaiate...ho detto tutto, vero?!
    Bacioni cara

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  12. @ Olga
    Provala.. non ti deluderà!!!! bacioni

    @ Anna
    Embè.. deve essere bellissimo coccolarsi la nipotina.. eheheh Ti farò sapere per la MDP smack

    @ Caterina
    Si mi piace metterle entrambe!!! bacioni

    @ Dolci a gogo
    Grazie.. vedrò che potrò fare allora ;-)

    @ Fede
    Ok.. allora quella porzione è tua!!! baciotti

    @ Lady Boheme
    Grazieeeee bacioni ;-)

    @ Elisabetta
    Grazie!! infatti le metto sempre entrambe.. bacioni :-)

    @ Zucchettucciola
    Ahahaahahaahah è vero.. pure con le corna me lo so fatto "l'amico Ariete" ahahahaha Ora prox settimana lo metterò sotto.. smack

    @ Luciana
    Allora le preparerai per un pranzetto a tu per tu con me!!! :-) bacioni

    @ Sara
    Grazie cara.. smack

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  13. Ma tu guarda. Mai fatta la besciamella con il brodo. Da provare!
    Io ho la mia macchina del pane da giugno, ma la sto usando poco perchè sono una maniaca degli impasti a mano.
    Posta tu qualche ricetta, così mi sproni.

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  14. Ma che meraviglia!!! Adoro le lasagne!!!
    Un abbraccio
    ps. che bello la macchina del pane.. non vedo l'ora di vedere le tue ricette che quasi quasi la prendo anch'io!

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  15. Buonissime queste lasagne.....non ho mai pensato di prepararle con gli champignon....assolutamente da tenere in considerazione....un bacino la stefy

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  16. una meraviglia.....complimenti tesoro....un bacio

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  17. Ma la smettete con ste lasagne così invitanti???
    Uffa!

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  18. che partenr che hai scelto mia cara......pero' hai sofrnato delle lasagne squisitissime complimenti e posso aggiungere che ci sto sbavando dietro...sarai mica gelosa??ahaha baci

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  19. @ Simo
    si.. hai detto tutto ahahahah smack

    @ Natalia
    Ma come... io li odio gli impasti a mano!! ahahaha ok.. mi metterò all'opera quanto prima.. bacioni

    @ Marifra
    Vedrò di sperimentare quanto prima.. così ti saprò dire.. baciotti

    @ Stefy
    Guarda meritano!!! bacioni

    @ Alialexa
    Grazieeeee smackk

    @ Parentesiculinaria
    ahahaahah e che vuoi fare?? ci piacciono tanto!!! bacioni

    @ Scarlett
    Hahahahaah sbava sbava.. che tanto io lo faccio sempre con i vostri piatti!!! bacioni

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  20. Bella ricetta golosa,saluti e baci.....

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  21. Sorbolissime di quelle sorbole...queste si fan gia mangiare con gli occhi....acc ho fameeee. Ciao Claudia buona cena.

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  22. arrivo tardi, ma qs lasagne sono da urlo!!!

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  23. Ottima questa lasagna...io adoro le paste farcite.

    molto gustosa...brava.

    ciao

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  24. che ricetta gustosa! buone queste lasagne saporite :-) baci Ely

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  25. Splendide queste lasagne, quanto mi piacciono!!!!!!!!!!!!!!! Un abbraccio Claudia!

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  26. La besciamella con il brodo non l'ho mai fatta. Queste lasagne sono stupende...un fantastico piatto per la domenica, anche se io spesso la domenica faccio tutt'uno con la colazione :D
    Un bacione

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  27. quel ripieno li che sbuca tra i due strati di pasta mi sta urlando...”vieni a prendermi”... e il mio animo nobile non sa dire di no.. un bacio

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  28. che dire se non gustosissime...da mangiare.
    complimenti
    ciao

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  29. ho preparato oggi queste lasagne delizioze.....
    ci sono piaciute tantissimo.
    Grazie per la ricetta.
    Ciao

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