giovedì 16 dicembre 2010

Torta rustica con cavolfiore e radicchio

Ammazza che freddo a Roma!!!! e per domani danno neve.... mah!!!! In ufficio con 30° impostati al condizionatore.. figuratevi che ho comunque mani e piedi gelati!!!
Intanto Natale s'avvicina sempre più.... :-D
Anche l'albero l'abbiamo fatto.. domenica scorsa.... e nei prossimi giorni ve lo farò vedere!!!!

Questa torta rustica me la son immaginata e preparata i giorni scorsi.. ero curiosa di sentire che sapore avevano il cavolfiore contro l'amarognolo del radicchio... il risultato???? non ve lo dico.. così lo provate.. .-D ahahahahahaah

Questa ricetta partecipa al contest di ZAGARA... "La sfoglia... che follia".. scadenza 28/01


Ingr.:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1/2 radicchio
1 cavolfiore bianco
1 cipolla
2 misurini di dado granulare
pepe bianco
parmigiano

Besciamella:
gr. 25 di olio di semi di mais
gr. 25 di farina 00
ml 250 di fondo di cottura del cavolfiore e broccolo
pepe bianco
noce moscata
parmigiano

Preparazione:
Tagliate a cimette il cavolfiore, lavatelo, tagliatelo a pezzettini più piccoli e ponetelo in una casseruola... io ho utilizzato QUESTA da cm. 24 della linea Greenline della BALLARINI, antiaderente con supporto ceramico (questa è una linea totalmente riciclabile, realizzata con materie prime provenienti dal riciclo, nel rispetto del risparmio energetico e di processi produttivi ecologici, che contribuiscono alla riforestazione di Riserve Naturali in paesi in via di sviluppo)...
.. unite la cipolla ed il radicchio tagliati a pezzetti, aggiungete 2 bicchieri di acqua calda nei quali avrete fatto sciogliere il dado granulare ed un pò di pepe bianco.....

.. coprite e fate cuocere per circa 20 minuti..


Preparate la besciamella:
(versione microonde): Amalgamate olio e farina. Versate il brodo del fondo di cottura del cavolfiore e radicchio e mettete nel microonde alla max potenza per circa 5 minuti finchè non raggiungerà una consistenza cremosa. Pepate, profumate con noce moscata ed aggiungete una spolverata di parmigiano.
(versione senza microonde): Amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo del fondo di cottura del cavolfiore e radicchio poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma) o finchè non raggiungerà una consistenza cremosa. Pepate, profumate con noce moscata ed aggiungete una spolverata di parmigiano.
Amalgamate la besciamella ai cavolfiori e radicchio.
In una pirofila stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno, unite il composto e livellatelo bene, ripiegate i bordi, spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 40 minuti o finchè la sfoglia non si sarà dorata e quindi cotta. Fate intiepidire prima di servire.



33 commenti:

  1. Per domani danno neve anche qui ma spero caldamente che si sbaglino! Almeno in città! E se proprio dovessi rimanere bloccata in casa potrei sempre deciere di fare la pasta sfoglia e sfruttarla per questa golosa torta salata, me gustaaaaaaaaaaa ^__^ Bacioni

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  2. ottima grazie
    stasera inizio a stilare la lista delle ricette...anche qui da noi oggi ci sono 6° pensa che la settimana scorsa ne avevamo 24°...infatti non esiste una persona che non accusi qualche malanno me compresa...tosse, torcicollo, raffreddore.
    un bacio

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  3. quanto mi attira questa ricetta deve essere favoloso il contrasto di sapori mi mette appetito solo a guardarla!!!bacioni imma

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  4. Adoro le torte salate e questa con il cavolfiore e il radicchio è molto allettante!!! P.S.:Qui fa freddissimo!!!

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  5. splendida! questo abbinamento di sapori non l'ho mai utilizzato ma deve essere gustoso! baci Ely

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  6. mannaggia fa davvero freddissimo..qui al mattino è sempre sotto lo zero...brrrrrrrrr.....meglio consolarsi con un tortino salato e goloso un bacione

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  7. Sei tremenda!!!!!! Ma ci "sacrificheremo" e proveremo!!!!! Diventerò la donna cannone, me lo sento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    La temperatura di questa mattina da me? -8°!!!!!
    Brrrrrrr!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!

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  8. Buonissima,la faremo per scaldarci il cuore...buona la scusa,no?!!!!!!!!a presto

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  9. Mi piacciono questi abbinamenti, deve essere di un buonoooooo... bravissima!!! baci
    P.S.
    Come ti sono venuti i biscotti speziati????

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  10. con una bella fetta di questa torta,ci scaldiamo stomaco e cuore!!!bravissima,Claudia!!freddo anche qui,cara...bacioni

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  11. Mi piace molto questa torta salata, ottimi gli abbinamenti! Grazie cara, amnoto la ricetta, un bacione!!!!

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  12. Eh si.. oramai fa freddissimo dappertutto.. chi ha neve.. chi solo freddo come noi...

    @ Sar@
    ti ho risposto da te.. smackkk

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  13. cara Claudietta non vedo l’ora di veder il tuo albero.. visto il conto alla rovescia iniziato a settembre pensavo di vederlo prima.. la sfoglia è golosissima... un bacio

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  14. @ Fabiana
    ahahahahahah l'ho fatto soltanto domenica scorsa.... dai..dai.. i prox giorni lo posto!!! smack

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  15. Una bella torta salata vegetariana, bravissima ciao

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  16. wwwaaaaaaaaaaaaa, questa non me la faccio scappare!!! Bellissima la casseruola, mi piace con i manici colorati e soprattutto perchè riciclosa ^___^ hai messo insieme due ingredienti che amo alla follia. Pipiiii, pistaaaaa devo andare a fare la spesaaa!!! Cavolfiore e radicchio a cassette. La besciamella mi attira da matti fatta così. Provare subito. baciotti, buona serata.

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  17. ciao Claudia!! Ma che carina questa neve che scende sullo schermo....crea l'atmosfera giusta!! Era un po' che non passavo a trovarti...complimenti per la tua citazione nella rivista!!!!
    Ottima questa ricetta...confortante!
    Un abbraccio grande

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  18. Ma che bella e buon aidea abbianre radicchio e cavolfiore, mai fatto! Mi hai ispirato! :)

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  19. Cavolfiore e radicchio...mi piaceeeeeeeeeeeee
    baci tesoro...

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  20. ottima idea Claudia!per me che adoro le torte salate è il massimo ! Un bacione....

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  21. Gustosissima questa torta salata, deve essere già iniziato a nevicare ..lo vedo dal tuo blog..;) Bacioni buon we

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  22. Ciao! non li abbiamo mai provati insieme in una torta, ma il gusto dolce di uno compensa l'amarognolo dell'altro!
    baci baci

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  23. Fa troppo freddo, adesso basta! Mentre aspeto di vedere il tuo albero di Natale mi prendo una fetta di torta, è quasi ora di pranzo!

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  24. Anche qui a milano per oggi davano neve....e infatti nevica.....che p....
    LA torta sono sicura che è buonissima!!!

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  25. beh anche a Milano fa freddissimo e sta nevicando da stanotte, interessante l'abbinamento cavolfiore e radicchio un bacio

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  26. Ma non ci anticipi proprio ninte? Allora devo proprio provarlo per sapere quanto è buono.
    Poco male, il cavolfiore mi piace moltissimo e l'abbinamento mi sembra davvero interessante.
    Un bacione e buon w.e
    Neve anche qui :(

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  27. Mannaggia le previsioni ci hanno preso in pieno!!! anche se non ce lo dici mi immagino il sapore gustosissimo di questa torta!!! baci e buona domenica

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  28. una torta sfiziosa, mi piace l'abbinamento!!brava Claudia!!!un abbraccio!

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  29. Che buone le torte salate... mi piace anche il radicchio, mi piace anche il cavolfiore... insomma, questa ricetta sembra ideata per compiacermi! Ottima torta in sfoglia, complimenti. Baci. Deborah

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  30. un abbinamento azzeccato perchè l'amarognolo del radicchio viene smorzato dal dolce del cavolfiore...da provare:-) un bacio
    Annamaria

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  31. Ciao c'è un giveaway Natalizio con tanti regali ti va di partecipare??? qui http://vesselinaivanova.altervista.org/blog/?p=911

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