giovedì 9 dicembre 2010

Risotto con funghi porcini e zafferano

E dopo lo stop di ieri... oggi di nuovo al "chiodo".. però non mi lamento.. in fin dei conti.. è giovedì!!!!

Tra i tanti piatti cucinati da Ric... ce n'è uno che ho semrpe dimenticato di postare... il suo risotto con funghi porcini e zafferano!!!! così due sere fa gliel'ho richiesto appositamente... et voilà!!!!! è troppo buono.. semplice... ve lo consiglio!!!!!
....... ed intanto mancano solo 15 giorni a Natale! :-DDDDDD

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di riso
gr. 30 di funghi porcini secchi
2 bustine di "Zafferano" Ariosto
1 presa di preparato per soffritti "orto in busta" Ariosto (contiene: carota, cipolla, aglio, porro, sedano e prezzemolo)
1 cipolla
olio extravergine dioliva
pepe nero
dado granulare per brodo
vino bianco secco
parmigiano

Preparazione:
Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per 20 minuti.In una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio. Unite il riso, farlo leggermente tostare e bagnarlo con abbondante vino, farlo evaporare ed iniziate la cottura aggiungendo pepe nero e l'acqua calda nella quale avrete sciolto qualche cucchiaino di dado e lo "zafferano". Nel frattempo in un tegamino saltate i funghi sciacquati bene e leggermente strizzati con l'olio ed una manciata di "pronto soffritto". Appena il riso sarà al dente servitelo cospargendo di funghi porcini e parmigiano a piacere.

39 commenti:

  1. Ciao!!!!!!! Un piatto incantevole!!!!!
    Mi sembra di sentirne il profumo!!!!!!
    Bravissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione grande!!!!!!

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  2. Aspettami che arrivo a pranzooooooooooooo ^__^ Adoro questo risotto, un bacione

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  3. Ciao! un risotto che amiamo molto, soprattutto quando i funghi li và a perndere il nonno personalmente! non lo abbiamo mai provato con l'aggiunta dello zafferano a dare colore!
    un bacione

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  4. Oggi sono perseguitata dai risotti...e la mia voglia aumenta!!!! Complimenti a Ric

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  5. Questo risotto è proprio invitante, posso affondare la forchetta?????? bravissima ^__^ baci

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  6. @ Lory B.
    Grazie .-) bacioni

    @ Federica
    e dajeee che t'aspetto!!!!!smackkk

    @ Manuela e Silvia
    I funghi freschi procini... tutta un'altra cosa lo so!!!Lo zafferano dà un tocco in più.. provateci!!! bacioni

    @ Roxy
    E che aspetti a farlo??? baci baci

    @ Sara
    Eccerto!!!!!! affonda... bacioni

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  7. una ricetta claudia a tutto gusto e che profumo deve avere....mamma che voglia e che fame che mi hai fatto venire!!!baciotti imma

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  8. Ahhhhhhhhhhhhhh,
    ma siamo proprio in sintonia oggi io e te. Porcini ovunque!
    E pensa che il risotto allo zafferano ce l'ho in programma per domani, per tutt'altra preparazione rispetto alla tua, però...vedi il caso :D
    Un risotto delizioso....., perfetto con questa nevicata virtuale qui da te, scalda alla grande!
    Bravissima.
    Un bacione
    Smack smack

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  9. Ciao Claudia scusa, non trovo la tua richiesta sui biscottini speziati, me la poi riscrivere? grazie!!! baci

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  10. Ciao cara ti invito al mio primo contest.
    vieni a trovarmi su www.ilprofumodizagara.blogspot.com
    Mi raccomando non mancare e spargi la voce

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  11. @ Dolci a gogo
    Ok..la prox volta ti invito per pranzo!!!!.-)baci baci

    @ Viola
    benissimo!!!! attendo al tua ricetta allora.... baciotti

    @ Sara
    Riscritta... vai nel tuo post dei biscottini.. Grazie Sarè... .-) bacioni

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  12. Sfiziosa l'idea di preparare il risotto e condirlo con i funghi sopra......mai fatto così....baci e complimenti....stefy

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  13. Di gran gusto il tuo risotto, un piatto meraviglioso, brava Claudia!!!

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  14. @ Zagara
    Arrivoooooo .-) grazie

    @ Alialexa
    Grazie .-)

    @ Stefy
    Prova vedrai.. che bontà!!!! bacioni

    @ Speedy
    Non io.. ma Ric!!!!!bacioni

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  15. Ottimo l'abbinamento dello zafferano con i porcini, veramente una bella ricetta. Bacioni

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  16. ...è il miglior risotto del mondo!!!
    E poi ha il doppio del gusto se lo cucina lui!! ^__________^
    bacini

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  17. Bellissima l'idea dello zafferano abbinato ai funghi :DDD

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  18. adoro i funghi porcini!! ti spazzolerei tutto quel piatto!! smmmmack

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  19. Brava Claudia, questo risottino ha un aspetto invitantissimo...hmmm...

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  20. Sono stata via qualche giorno e mi sono persa un sacco di piattini meravigliosi... un bacione faby

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  21. Che bel risotto,una delizia.......

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  22. è il risotto che mi piace di più!!! baci Ely

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  23. Un risotto fantastico, molto azzeccato per questi giorni di festa, e una presentazione decisamente accattivante :-)

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  24. Com vola il tempo! Gustiamoci questo bel risottino in attesa dei piatti tradizionali delle feste!

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  25. Claudietta... 15 gg è vero... mannaggia ancora mille cose da fare, biscottare, infiocchettare i pacchett... mannaggia se vola il tempo! Complimenti per questo gustoso risottino! Bacio

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  26. chissa' che profumo questo risotto,Claudia^;^ mhh....che buono...lo provero'!!complimenti cara e buon weekend!!smack

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  27. Mi piace un sacco questo risotto ! Lo faccio anch'io spesso!
    ciao...buon fine settimana!

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  28. un risotto allo zafferano con i funghi.....da provare.....un bacio
    Annamaria

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  29. Buon il tocco di funghi al risotto allo zafferano!!! dev'esser gustosissimo! brava!

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  30. Ciao Claudia, intanto complimenti al tuo Ric per questo gustoso risotto e poi i miei complimenti per la tua partecipazione alle Vie del gusto. hai già visionato il magazine elettronico????Un bacio ale.

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  31. Ciao,il risotto allo zafferano è già buono di suo,con i porcini è ancora più succulento!
    Baci

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  32. bella, semplice e buona questa ricetta, la provo di sicuro!!!

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  33. Un classicoooo!!! Da noi si fa sempre.
    Bravo il Ric e un bacione a te
    buona domenica

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  34. Ciao cara ho posticipato la data del mio contest e modificato qualche punto...vieni a vede.
    intanto se vuoi publicizzare l'evento con il banner ne sarei felice

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  35. un signor risotto!!!!!!!!!!!!buonsssssssssssimo!!un abbraccio!

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  36. claudia, a parte le tue ricette che mi sono persa e sono deliziose, ma il tuo blog è bellissimo!!!ti chiedo ufficialmente aiuto!!!mi piace tutto, anche i guantini!!!che belli

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  37. sono tornata!!! E che te trovo??? Un risotto da leccarsi i baffi con i buonissimi prodotti Ariosto e...... dado granulareeee??????????? AAAAAAAhhh non lo voglio più leggere questo nome!!!! Sei dispettosa!!!
    Ma non so perchè riesci sempre a farti perdonare ;)
    pranzo insieme al solito posto?

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  38. ciao Claudia!!! buonissimo questo risotto!!! il tuo blog è carinissimo in veste natalizia!!! complimenti!!! baci!!

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