sabato 6 novembre 2010

Ossobuco con olive


Buon inizio fine settimana!!!! su Roma cielo sereno e sole caldo... meno male va.. così mi si asciugheranno tutti i panni!!! :-D eheheheehehe

L'ossobuco lo adoravo fin da bambina.. più che altro mi piaceva mangiarne il midollo.. tant'è che la mia mamma sceglieva sempre quelli con il "buco" più grande.. L'altro giorno al supermercato Ric mi fa "prendiamo gli ossobuchi?".. ed io istintivamente.. senza pensarci due volte gli dico "siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii" e pensandoci bene mi resi conto che erano più di 15 anni che non ne mangiavo...

Ho chiesto a Riccardo di cucinarli.. e visto il risultato.. credo che non lascerò passare altri 15 anni prima di ri-mangiarli!!!! erano ottimi.. direi succulenti :-D.. con tanto di scarpetta finale...

Buon week-end!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
3 ossobuchi di vitella
1/2 bustina di insaporitore Ariosto "per brasati e carni in umido" (contiene: sale marino, cipolla, paprika, basilico, salvia, sedano, carota, chiodi di garofano, prezzemolo e cannella)
pepe nero
1 manciata di olive nere
abbondante prezzemolo
farina 00
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
abbondante vino bianco
a piacere:
1 manciata di capperi (non li avevamo ma la prox volta li metteremo)

Preparazione:
Passate gli ossobuchi nella farina e scuoterli per far perdere l'eccesso. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite gli ossobuchi e fateli saltare qualche istante a fuoco vivo, bagnate con abbondante vino e fatelo evaporare, unite l'insaporitore, il pepe, il prezzemolo tritato, le olive e se ne avete anche i capperi. Portate a cottura e servite cospargendo della salsetta.

25 commenti:

  1. ...che meraviglia di piattoooooooooooooo!
    Con la giornatina fredda di oggi è proprio quello che ci vuole!
    Grazie per la tua amicizia e buon fine settimana!!!Smack
    Pensieri e pasticci...sono io con l'altro account...baci

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  2. ho scoperto l'ossobuco da poco e devo dire che mi piace tantissimo! segno la tua ricetta, sembra buonissima,fai i complimenti a Ric, se li merita proprio! Un bacione...

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  3. cara Claudia, per commentare su "Donne sul Web" devi prima REGISTRARTI(in alto a destra) e dopo puoi commentare scrivendo nome utente e password....riprovaci dai, siamo ormai diverse blogger di là e aspettiamo i tuoi commenti...Un bacione

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  4. Anche a me piace molto l'ossobuco , purtroppo non mi ricordo mai di comprarlo!!!
    bella ricetta e piacere di conoscerti

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  5. Anche io è troppo tempo che non mangio l'ossobuco e con questa ricettina me l'hai ricordato!!! Brava te e bravo Riccardo allora!!!! tesoro ti auguro un fantastico week end!!! :)

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  6. Sììììììì! Pure io!! Solo che la mia mà li faceva con prezzemolo e un po' d'aglio... paradisiaci!
    Fatti come i tuoi non li ho mai assaggiati. Devo rimediare! Arrivo per pranzooo!!

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  7. nelle tue ricette c'è sempre quel qualcosa in più che le rende originali! questa per esempio ne è la prova!!!!! devono essere splendidi! baci

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  8. Osso buchi speziati??????? Ma tu sei auuuanti!!!
    Da ppiccola Ho lavato un ossobuco, ormai spappolato, l'ho colorato con i colori a cera e c'ho fatto un porta penneeeee ^_________^
    Sfruttato fino "all'osso" ihihihih
    baci tesò...qui stamane c'era una nebbia pazzesca, si poteva tagliare con le forbici...ora un sole da meraviglia! Menomale!
    Buon fine settimana

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  9. Certo che Ric è proprio un fenomeno ai fornelli, complimenti. Un bacione, buon week end

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  10. Non l'ho ancora fatto l'ossobuco questo autunno. . . questa ricettina mi piace molto, perfetta direi! Brava Claudia, e buona domenica!!!

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  11. Un piatto fantastico, molto appetitoso!!!! Bravissima, un bacione

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  12. Se non lo fai tu che sei di roma!
    Io non l'ho mai mangiato...ma questo sughetto tutto intorno invoglia che è un piacere!:O
    un bacio e buon we

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  13. è rimasta un po' di salsettina per me?avrei del pane casereccio da inzuppare..ehehe brava Claudia,io sono come te...mi piace spolpare ossa,nervetti e quant'altro!!questo piatto è davvero succculento!!buon weekend,cara!smack
    ah...è stata una bella giornata di sole anche qui..speriamo lo sia anche domani :))

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  14. ciao cara, anche qui in toscana oggi è stato il sole...ehheh...problema risolto dei panni ^_-!!! Qs ricetta piacerebbe a mio marito che ama gli ossibuvhi io invece un po' meno....bacioni e buona domenica:)

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  15. Ossobuchi con olive. Non ho mai cucinato gli ossobuchi, Con questa ricetta forse riuscirò a farli mangiare a mio marito. Ciao e Buona Domenica.

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  16. Noi è da un po' che non li mangiamo, ma ti possiamo assicurare che ci piacciono tantissimo! Ric li ha trasformati in un piatto succulento, una bontà incredibile! L'idea delle olive ci sembra perfetta, acquistano in sapore e viene voglia di farci anche la scarpetta!
    Baciotti e buona domenica
    Sabrina&Luca

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  17. Questa volta passo ....
    Buon WE :D

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  18. Buongiorno carissima! Fai passare ben quindici anni per fare un piatto del genere?????
    Economico,veloce e gustoso!!!!!!!
    Un bacio grosso,grosso
    Raffa
    PS: felice domenica!

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  19. Ciao! un piatto gustoso e ricco di sapore! complimenti allo chef!
    un bacione

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  20. Un piatto davvero succulento,il tuo Ric ti fa leccare i baffieh???Un abbracio tesò e grazie per gli auguri!!

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  21. Ohhh ti tratta proprio bene!!! Avevi un cuoco in casa e hai fatto passare così tanto tempo? Bè la prossima volta però invita anche me :-))

    Bella la nuova veste la trovo più "casalinga" Buona domenica

    Donatella

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  22. Bellissimo il nuovo look del blog!!! :)
    e che buoni li ossobuchi, mi piaccion tanto e così mi intrigano...ottimi aromi e sapori!

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  23. Grazie a tutte per i vostri commenti!!!! smack

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  24. che appetitoso e gustoso! e che bello il look del blog!!!!un abbraccio!

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  25. Gli ossibuchi mi piacciono....non li ho mai fatti con le olive...ma sembrano ottimi....baciuzzi.....la stefy

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