lunedì 18 ottobre 2010

Torta Paradiso con crema al latte e 2° Blog-Compleanno!

Buon inizio settimana e...

.......Buon 2° Blog-Compleanno a me!!!!!!
Eh si.. son già passati 2 anni da quel giorno nel quale per gioco aprii questo blog.. inutile ripetere i dettagli del come e perchè (per quello vi rimando QUI).. ma... non smetterò mai e poi mai di ringraziare tutte le persone che mi hanno sostenuto.. commentato.. regalato un sorriso venendo a trovarmi quasi quotidianamente!
Quella fetta che vedete è per voi!!!!!!!!!!!

Bene... veniamo a questa fantastica torta..
Chi di voi non conosce la mitica "Kinder Paradiso"???? io l'ho semrpe adorata... ed avevo anche una ricetta con la quale la preparavo.. ma scoperta la mia intolleranza al lattosio ho dovuto proprio metterla da parte perchè nell'impasto vi era talmente tanto burro che se avessi dovuto sostituirlo con l'olio credo sarebbe venuto un dolce troppo unto!
Poi un giorno girovagando nei vostri blog che ti vedo? queste "Delizie Paradiso"
preparate da Morena del blog "Menta e Cioccolato" ... ed è stato amore a prima vista... soltanto 40 gr. di burro nell'impasto???? ovviamente ho salvato la ricetta ripromettendomi di farla presto! la crema al latte è praticamente identica a come la facevo io... l'impasto l'ho solo leggermente modificato... (tra parentesi le dosi originali)
Ne è uscita fuori una torta sofficissima... che davvero si scioglieva in bocca... con quella crema al latte poi!!!!... insomma vi ho convinto????? provatela.. che aspettate!!!! :-D


Ingr.: (stampo da diam. 26)
per la base:
4 uova
gr. 125 di zucchero
gr. 80 di farina 00 (nell'originale gr. 125)
gr. 80 di fecola di patate (nell'originale gr. 25 di maizena)
gr. 32 di olio di semi di mais (nell'originale gr. 40 di burro)
gr. 8 di acqua (nell'originale dato che c'è il burro nell'impasto non è prevista e non occorre)
1 cucchiaino abbondante di lievito
1 pizzico di sale
scorza di 1 limone grattugiata

per la crema al latte:
1/2 litro di latte di riso
gr. 50 di frumina
gr. 100 zucchero
1 cucchiaio di miele
ml. 200 di panna vegetale da montare (ho usato "Ullallà")

in alternativa:
ml. 300 di panna vegetale da montare col miele

Preparazione:
Per la base:
Setacciate insieme la farina con la fecola ed il lievito. Montate a neve ben ferma 2 albumi con 1 pizzico di sale. Montate le 2 uova intere ed i 2 tuorli con lo zucchero e la scorza di limone per circa 5 minuti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto gonfio e chiaro. Unite molto delicatamente le farine poco per volta continuando con le fruste elettriche. Aggiungete sempre delicatamente metà degli albumi montati, poi l’olio, l’acqua ed infine gli albumi rimasti. Versate il composto in uno stampo foderato alla base con con carta forno e ad i lati oliato (se non avete la carta forno imburrate o oliate e poi infarinate lo stampo). Infornate a 180° per circa 40 minuti + 5 a fuoco spento. A fine cottura perderà un pò del suo volume.
Per la crema:
Versione Microonde: in un tegame in pyrex mettete lo zucchero, la frumina setacciata ed aggiungete mescolando piano piano tutto il latte. Ponete in microonde alla max potenza per 10 minuti, girando dopo 5.
Versione tradizionale: mettete il latte in un tegame e portarlo quasi ad ebollizione. In un altro tegame mettere la frumina e lo zucchero; aggiungere il latte a filo. Mettere il composto sul fuoco e farlo addensare.
Quando la crema sarà intiepidita, copritela con una pellicola e ponetela in frigo. Montate la panna con il miele ed unitela delicatamente alla crema al latte. Tagliate la torta a metà e mettete la parte inferiore nello stampo (usato per cuocerla) precedentemente foderato di pellicola trasparente. Versate la crema e livellate bene. Rimettete la calotta, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per alcune ore (io per tutta la notte). Quando la torta sarà fredda capovolgetela su un vassoio, togliete la pellicola trasparente e spolverizzate con zucchero a velo .

53 commenti:

  1. Allora Buon BlogAnniversariooo...sono onoratissima che tu abbia scelto queste delizie Paradiso per festeggiare..Bravissima per aver fatto la conversione con meno lattosio!!
    Augurissimi ancora!

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  2. Buon Blog Compleanno! augurissimi!
    ottima tortina per festeggiare! vera coccola!
    mi raccomando! continua così :)

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  3. Augurissimi cara Claudia!! non potevi che festeggiare alla grande questa super delizia!! bravissima come sempre!un abbraccio!

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  4. Happy Birthday to your Blog, Happy Birthday to your Blog... Happy Birth....

    Anna

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  5. tantissimi auguri per questo secondo fantastico blog compleanno.... io la fetta di torta l’accetto molto volentieri anche se riamango con l’acquolina in bocca!!)

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  6. BUON BLOGANNIVERSARIO amica mia!!!!!!!!!!Due anni sono un bellissimo traguardo!Caspita io segno la ricetta con così poco burro non me la lascio scappare!
    Un forte abbraccio e ancora AUGURONI

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  7. E buon blog compleanno! :-)
    Bella ricetta!!! Tutta da provare!

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  8. Ma augurissimi tesoro! Passo e mi rubo una fettazza di questa meraviglia..........

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  9. Buona è davvero un paradiso di torta!

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  10. che meravigliosa tortina, quasi quasi ne prenderei una fetta!
    baci e buona settimana.

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  11. Buon compleanno!!!! e che bella torta!! me ne passi una fettona!???

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  12. tanti auguri a te tanti auguri a te e al tuo blog meraviglioso che mi ha fatto conoscere una persona speciale come te tesoro!!!!!ottima questa torta per festeggiare è davvero divina!!!bacioni imma

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  13. auguroni per il 2° anno del tuo blog,Claudia^;^ questa trota è davvero molto golosa ed invitante,percio',prendo volentieri la mia fetta..grazie ed un bacione,cara!!buona settimana;0))

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  14. opss..volevo dire torta......scusa Claudia....

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  15. AUGURISSIMI!
    Claudietta anche tu arrivata al secondo blogleanno! che bello vero???
    prendo una fettonza di questa torta che mi sono già appuntata perchè anche io adoro le tortine paradiso e la proverò sicuramente visto che il latte di riso ormai è entrato nella mia dieta quotidiana!
    un abbraccione forte
    dida

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  16. Buon blogcompleanno alla nostra Berny ^_*

    C'è aria di paradiso oggi in questo blog ^_^
    Baci tesoro bello

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  17. Grazie a tutte.. vedete??? come semrpe lasciate dei commenti che mi fanno sorridere.. e stavolta.. anche emozionare!!!!!;-) smackkkk vi abbraccio tutte.. una per una!!!!!

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  18. tantissimi auguriiiii Claudia!!!!!!!!!!
    che torta stupenda ...come te!!
    bacioniiiii!!!!!!!!

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  19. BUON BLOG COMPLEANNO tesruccio! Due anni sono uno splendido traguardo e lo festeggi con una torta davvero golosa, proprio un angolo di Paradiso.
    Un grossissimo abbraccio SMACK

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  20. Che delizia queste tortine!!! Tantissimi auguri per il tuo blog compleanno!!! Un bacione

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  21. Carissimi auguri, tesoro e complimenti per la golosissima torta! Accetto con molto piacere la fetta che mi hai lasciato!!! Un abbraccio e felice giornata

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  22. carissima auguriiiii!!! buonissima la torta paradiso!!! io mannaggia ho la mia sostituta che ha iniziato oggi alle calcagne e non riesco a fare facilmente il giro dei blog... che rabbia!!! :-(

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  23. Tantissimi auguriii...due anni portati alla grande;)
    La torta paradiso è eccezionale, la adoro e qs versione mi piace molto, è da copiare! bacioniiiii

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  24. Tanti auguri cara Claudia!!!!! Buon blog-compleanno e una fettina di questa golosissima torta!!!! E' già finita, vero???? Un abbraccio!

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  25. Claudietta... BUON BLOG ANNIVERSARIO!!!!!!!!!!Grazie per questa deliziosa torta!Buoina settimana! ^_^

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  26. Grazie anche a voi ragazze!!!!! :-)

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  27. auguriblog e buona settimana ciao

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  28. Ciao!!! Tantissimi auguri!!!!
    Grazie per la fetta di torta che prendo molto molto volentieri!!!
    Un bacione grande e....continua così!!!!

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  29. Claudia tantissimi auguri a te e al tuo blog, pieno di ricette gustose e deliziose! Siccome me ne offri una feta io canterei..."tanti auguri a teeeee, tanti auguri a teeeee.."

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  30. La voglioooooo!! Indovina dov'è adesso la tua torta??? Nel mio blocco note!!!!! E presto sicuramente sulla mia tavola!!! Posta posta...
    :P==
    baciottoniiiiii, buon pomeriggio. Vado un po' di fretta, ho un impegno per le 15 ihihihi.... ;)

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  31. Buon blogcompleanno!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Tantissimi auguri e ottima scelta per la torta. Io l'adoro...
    Oltre che buonissima la trovo molto bella e raffinata.
    Perfetta per un'occasione importante.
    Un bacione carissima e a presto

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  32. Innanzitutto buon blog compleanno a te.
    Poi complimenti per la torta deliziosa che hai scelto di fare: io sto cercando nel web da tanto la ricetta della torta paradiso...ma nessuna mi ha mai soddisfatto. Proverò con piacere la tua Claudia.
    Buona settimana

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  33. Grazie ancora ragazze....

    @ Cri
    chissà di che impegno si tratta!! ahahaahahaahahahha mi stai facendo fremere pure a me.. voglio andare a casa!!!!!!! ahahaahah smack!

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  34. Buon blogcompleanno e prendo subito la mia fetta.

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  35. Buon blog compleanno tesoro!!! è un traguardo importante!! continua così bella, vai alla grande!!! il dolce è stra-goloso!!! brava Cla!! bacioni e ancora auguri, :D

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  36. Ciao Claudia ,
    ho pensato ad un regalo per te ( il tuo blog e il tuo lavoro!)

    http://www.thegustibus.com/2010/10/1325/

    e per tutte le food blogger d'Italia, buon lavoro!
    Spero ti piaccia!
    Ciao
    Anna
    Thegustibus

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  37. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  38. Auguri di buon blog compleanno cara!!! e che bello festeggiarlo con questa bella tortona!!! Complimenti, io adoro la torta paradiso!

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  39. cara Claudia ti faccio un mondo di auguri !Anche io sono una fan delle tortine Paradiso, mi lamentavo solo che erano troppo piccole!Con questa bella grande credo che festeggerai alla grande! Un abbraccio grande ed affettuoso!

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  40. Buon blog compleanno allora! una tortina soffice e cremosa..pefetta e semplice!!
    baci baci

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  41. Io ti conosco da soli sei mesi,ma subito ho capito che persona dolce sei,,perciò tanti auguri bella Claudia!!E la tua ricettina della Kinder paradiso,mi sembra eccellente,anche a me piace molto!!Bravissma tesò!!

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  42. tanti auguri tesora e complimentissimi per la super torta! bacio

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  43. Accetto molto volentieri questa splendida fetta di torta, buon compleblog, un bacio!

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  44. WOW credo proprio che sia da provare.
    Baci e buona settimana.

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  45. Già due anni cara??Tanti auguri per il tuo secondo blogcompleanno!!!E che buona la simil kinder paradiso!!

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  46. Ottimo...un dolce da leccarsi i baffi!
    Tantissimi auguri...e buon blog compleanno!
    baci

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  47. Due anni di delizie!Auguroni,e grazie per questa splendida torta.
    Un bacione. :)

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  48. auguriiiiiiiiiiiiii!!!!!!!chissà se il mio blog resisterà così tanto! Per adesso mi copio questa bellissima ricetta! ciao Mila

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  49. Auguri io ho appena aperto un blog...ma mi sembre di parlare da sola, spero che il mio blog duri quanto il tuo!!!
    Complimenti...ti ho rubato un pò di ricettine!!!

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  50. una vera delizia, gia' il solo nome da' poesia no??? bravissima come sempre... ;-)))

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