giovedì 9 settembre 2010

Spezzatino di manzo alla birra con olive di Gaeta e capperi


Ed oggi.. sembra tornato un pò il sole.... chissà come sarà il week-end!
Non voglio dire altro oggi... solo farvi vedere ciò che ho aggiunto nella colonna di sinistra del blog... :-D che ne pensate??????? era ora no? ;-) ahahahahahaaha

Era parecchio che non sperimentavo nuove idee per uno spezzatino.. 2 giorni fa chiedo a Ric come gli sarebbe piaciuto.. la sua risposta è stata "con olive e capperi!!!" e così.. l'ho realizzato per cena... :-)
Veramente gustoso... anche se cotto nella birra non aveva il classico retrogusto amaro.. ed il sapore dei capperi non prevaleva su quello delle olive.. insomma un buon equilibrio...
I capperi utilizzati sono siciliani!!!! ci son stati portati dal caro collega di Riccardo... Alessandro e sua moglie Novella.. che ringrazio tantissimo!!
E poi non vi dico con quel sughino che scarpetta!!!!!!! :-p gnamm.. che fame!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di spezzatino di manzo
cl 66 di birra
2 manciate di olive di Gaeta
2 manciate di capperi siciliani sotto sale
rosmarino
2 spicchi di aglio
pepe bianco
sale (se occorre)
1 spruzzata di aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Sciacquare e strizzare leggermente i capperi. Soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, 1 manciata di capperi sminuzzati ed 1 manciata di capperi interi. Unite lo spezzatino, il pepe bianco ed il rosmarino e fate rosolare per benino. Aggiungete anche 1 manciata di olive sminuzzate e coprite interamente con la birra. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio per almeno 1 ora o finchè non si sarà ridotto il sughino. A metà cottura aggiungete anche le restanti olive intere e l'aceto balsamico. Aggiustate di sale solo se occorre.



30 commenti:

  1. Ci affonderei la faccia in questo spezzatino, oltre che la gola!
    E vabè Claudiè me metti il cauntdaune di nataleeeeeeeeeeeeeeeeee
    ...ripensandoci forse hai fatto bene...almeno accorci i tempi ed arriva nuovamente l'estate!
    Bacioni

    RispondiElimina
  2. L'ho deto io, le tu ricette hanno un equilibrio nei sapori meraviglioso. E siccome ormai ti conosco, mi accalappio anche questa =__^ ma graaazie!! Baci8ne, anche tu mi sei mancata ^__^

    RispondiElimina
  3. buonissimo questo spezzatino....ciao

    RispondiElimina
  4. Che spezzatino succulento e invitante!!! Bravissima, baci

    RispondiElimina
  5. ciao Caludia.. mi incuriosiscono molto i piatti cucinati con la birra... e questo spezzatino non fa eccezione... mi piace molto ... un bacio

    RispondiElimina
  6. Un piatto davvero succulento,complimenti!!

    RispondiElimina
  7. che meraviglia Clà!!! anche mia mamy oggi ha preparato lo spezzatino!! un bacione!

    RispondiElimina
  8. Mi pare ottimo, ho provato a marinare il pollo con la birra ed è venuto buonissimo,(pensavo che uscisse una schifezza ... ed invece!!!) la prossima volta proverò la tua ricetta olive e capperi non mancano mai nella mia dispensa! Buona giornata baci Manu.

    RispondiElimina
  9. Grazie a tutte.. si dovete assolutamente provarlo.. è molto saporito.. :-)))) baci baci

    RispondiElimina
  10. Ciao Claudia adoro lo spezzatino, questa tua versione con birra e capperi mi intriga molto, sarà uno dei miei cavalli di battaglia per l'autunno. Ciao baci

    RispondiElimina
  11. Ciao! uno spezzatino molto gustoso e saporito!
    diverso ma da provare!
    bacioni

    RispondiElimina
  12. Non ho mai usato la birra per cucinare! Mi hai dato un ottimo suggerimento per il carnivoro di casa e io potrei aprofittare di quel sughetto che chiama agran voce "scarpetta scarpetta" Un bacione

    RispondiElimina
  13. stradelizioso il tuo spezzatino,Claudia!!!quel sugheto...mhhh..ci farei una bella scarpetta :))

    p.s ti piace troppo l'inverno,di la verita'....eheheh bacioni!!

    RispondiElimina
  14. UUuuuuuuhhhhhhh! Io con la birra cucino solo il pollo, di solito.
    Ok. Ora ho un'ottima variante! Lo proverò!
    Baci!
    Elisa

    RispondiElimina
  15. Tutto buono e tutto bello (mi riferisco al piatto e alla colonna di sinistra.
    Smack smack

    RispondiElimina
  16. Ciao cara Claudia,hai fatto proprio un bel piatto ,ma sai che io la birra non l'ho mai usata per sfumare le carni??Ma quale bisogna usare?
    Baci,baci......A presto!!!!

    RispondiElimina
  17. Ciao!!!!! Ricetta molto interessante, come il tuo blog!!!! Mi unisco ai tuoi sostenitori!!!!

    RispondiElimina
  18. Claudia, Claudia, Claudia...ti prego, ti prego ti prego...è bellissimo quel conto alla rovescia che hai aggiunto...lo voglio anch'io! Come faccio? °0°
    baci

    RispondiElimina
  19. dovrò procurarmi una dose doppia di pane per la puccetta! Buonissimo e la birra gli aggiunge un certo non so che...un bacione Claudiè

    RispondiElimina
  20. piatto ricco mi ci ficco....mi piace una cifra!!bravissima!!baci!

    RispondiElimina
  21. Io non amo molto la carne ma il tuo spezzatino sembra davvero gustoso, insolito e creativo!!
    Bravissima!
    Notte!Ele

    RispondiElimina
  22. Veramente ottimo questo spezzatino con la birra; accompagnato con una bella polentina, ottimo piatto unico. Baci Claudia!!!

    RispondiElimina
  23. Spezzatino+birra:risultato garantito Claudia!!bbòno!!!

    RispondiElimina
  24. ..se vuoi te lo dico io come sarà il we......bello, vedrai, il sole sta tornando per farci finire in bellezza questo settembre !
    ho visto che sei partita con il conto alla rovescia!!! ehheheeh
    lo spezzatino deve essere ottimo :-)
    la tua
    Pippi
    ;-)

    RispondiElimina
  25. sapevo che si potesse fare un buon spezzatino con la birra, ora che ho la ricetta lo provo di sicuro!! grazie mille

    RispondiElimina
  26. Ciao Claudia!!!I love you!!!! :)
    Sei stata grande a mettere il countdown a Natale, non vedo l'ora!!Poi lo metto pure io!Ho voglia di neve, guantine e sciarpe, biscotti, chiodi di garofano e arance, wow!!Ottimo lo spezzatino, in autunno lo preparo spesso, con i capperi e le olive non avevo mai provato, ti è venuto benissimo!Bravissima, buon week end baci

    RispondiElimina
  27. Nooo per ora ancora non voglio pensare ad autunno&inverno, rimango ancora fedele all'estate! Spezzatino con birra? mmm, buono, devo provare!

    RispondiElimina
  28. Ho proprio voglia di ricominciare queste ricette, cucino anch'io con la birra buona vero ?

    RispondiElimina
  29. Decisamente gustoso ...bel mix di aromi tra olive capperi e birra... ha un puccino che chiama "scarpetta" :)

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette