martedì 21 settembre 2010

Spaghetti con vongole e bottarga


Ma oggi... secondo le previsioni meteo ascoltate ieri sera... non doveva esserci il sole??? mah!... su Roma è grigio da stamattina.. speriamo non piova...

Per le fans di Riccardo.. pubblico un altro suo primo di pesce.. davvero buono.. tanto da richiederglielo spesso.. Lo ha cucinato venerdì scorso in occasione della cena che avevo organizzato con la mia carissima amica Donatella ed il suo compagno Stefano...
Sarà che la bottarga (per chi non sa cosa sia vi rimando QUI).. che tantissimi anni fa avevo mangiato (anzi no.. odorato) e mi aveva disgustata.. è diventata (dopo averla ri-assaggiata al ristorante sardo nella fregola con frutti di mare) uno dei miei ingredienti preferiti... dà veramente sapore ad un piatto semplice come possono essere gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.. figuratevi con le vongole!!!!! Gnamm gnamm provateci!!!!! è davvero semplice e veloce da fare!!!!
Le quantità sono a vostro gusto...

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 di spaghetti
2 cucchiaini di bottarga per piatto
vongole
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo
vino bianco secco

Preparazione:
In una larga padella soffriggete l'aglio ed il peperoncino nell'olio, unite le vongole, fatele aprire e sfumate con il vino bianco. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura), mantecate nella padella con le vongole, se fosse troppo asciutta aggiungete poca acqua di cottura. Servite cospargendo di prezzemolo tritato e bottarga.

40 commenti:

  1. passavo di qui per commentare quel cremosissimo risotto di zucca e mi si presenta questo piattone goloso....ma bravi un bacione

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  2. Senti ma Riccardo non è che una tantum lo cedi in prestito per una cenetta? prometto che lo fornisco di grembiule e cappello da chef! Un bacione

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  3. @ Lo
    eheheheh grazie cara .-)

    @ Federica
    Eh no.. eh no.. Riccardo è proprietà privata della sottoscritta!!! ahahaahah smack!!!

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  4. evviva Riccardo allora! splendido piatto che bontà!!!! baci Ely

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  5. io sono una fan scatenata... mi manca solo la maglietta...

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  6. E' vero la bottarga è un ingredeine buono e salva ..ricette :) ciao

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  7. l'ho conosciuta quest'anno la bottarga e devo dire che mi ha subito conquistata!Bellissimo piatto, fai i complimenti allo chef! baciotti....

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  8. Che bontà...adoro i primi di pesce!
    ciao ...a presto!

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  9. Ciao! ma ch egustoso questo piatto di spaghetti! l'aggiunta della bottarga dà quel tocco in più1 fantastici!
    bacioni

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  10. Clà, è grigio anche da noi.. ma che brutto il passaggio all'autunno...
    Meno male che c'è .. Riccardo fan club! ahahah!!
    Buona la pasta....
    Baci

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  11. il piatto sembra ottimo ma spero che Riccardo non sappia di avere così tante fan altrimenti per te sono dolori! ;-)
    baci rakyblu

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  12. Troppo buona la bottarga, anche io l'ho riscoperta da poco...l'idea di metterla con le vongole è veramente ottima, non ci avevo pensato, ottima dritta!!Un bacio

    ps::anche qui doveva esserci il sole....e invece è grigio e bigio!!!

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  13. Che piatto appetitoso e invitante!!! Ho già l'acquolina in bocca!!! Un abbraccio

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  14. Mmmmmmh che meraviglia!Adoro la bottarga, e in casa non ne manca mai!Anch'io solitamente aggiungo il pangrattato per donare consistenza, buonissima anche con le vongole, una spaghettata perfetta!!Baci

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  15. che meraviglia questi spaghetti!!! qui oggi sole..speriamo duri...non ho voglia di freddo e pioggiaaaaa!! un bacio!

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  16. Sai che non ho mai provato la bottarga? Prima o poi devo lanciarmi anche perchè questa pasta è davvero stuzzicante

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  17. gnam gnam ci proviamo perchè non abbiamo dubbi che il risultato sarà strepitoso!!! Baci

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  18. MI è arrivata una ventata di mare in casa!!! Splendido piattino!!!!!!!!!!!!!

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  19. mmmm scusa ma io prendo un pò di risotto,l'autunno è iniziato oggi e prevede grandi scorpacciate! Perdonami ma la bottarga proprio non riesco a buttarla giù...
    Buona serata Donatella

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  20. una spaghettata favolosa!!!complimenti!!baci!

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  21. Ho mangiato spesso gli spaghetti con le vongole, ma mai con l'aggiunta di bottarga.
    Da provare!
    ciao ;)

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  22. ciao,Claudia^;^ ho rigirato varie volte nelle mani,i boccaccetti di bottarga,vista nel super dove faccio la spesa;di solito leggo gli ingredienti,scadenze e quant'altro di ogni prodotto,cosi'..leggendo che è fatta con le uova di pesce,un po' mi ha allontanato dall'acquistarla,ma ti credo,quando dici,che assaggiandola,hai cambiato idea..la vista è una cosa,il gusto un'altra..questi spaghetti,sono proprio invitantissimi e poi,adoro le vongole!!chissa' che non ci provi, a trattenere nelle mani,il fatidico boccaccetto...ehehhe ti faro' sapere!!bacioni

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  23. Grazie a tutte per i vostri commenti semrpe così carini...

    @ Racky
    Finalmenteeeee ce l'hai fatta a lasciarmi un commento eh????? Volevo farti ancora i complimenti epr la squisita cenetta di sabatos era.. ma da chi hai rpeso le ricette??? hihihihihhihihi .. Mi fa molto piacere tu sia passata di qua... Un abbraccio grande
    Ah.. per le fan.. sanno benissimoche devono tenere le zampette giù da Ric ,-) ahahahah Smackkkkk torna presto!

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  24. Sento da qui il profumo del mare........brava Claudia

    poso inserire la tua ricetta nel mio gruppo su Facebook????

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  25. @ Masterchef
    Non è la mia ricetta è di Riccardo.. ma puoi isnerirla che si!!!!!!! smack!!

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  26. ah! la bottarga... una polverina magica in versione salata. Basta un pizzico di quella e lo spaghetto non è più solo uno spaghetto...

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  27. buonissimiii! io non credo di poter mangiare la bottarga ma appena sforno il bimbo sai quante scorpacciate mi farò?

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  28. @ Prentesiculinaria
    Si.. lo haid etto!!!polvere magica! baci baci

    @ Micaela
    Eh no.. ora decisamente no.. ma poi!!!! gnamm gnammm.. (mi fai morire: appena sforno il bimbo ahahaha)Un abbraccio enorme

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  29. ciao complimenti per il tuo blog è bellissimo e da oggi ti straseguirò con molto interesse!=) ci sono un'infinità di ricette gustose!!=D
    a presto buona giornata vale di ominipasticcini
    ps.se ti va di fare un saltino da me mi farebbe strapiacere!=)

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  30. @ Imbini pasticcini
    Ciaoooo grazie per la visita ed i complimenti!!!ora corro da teeeeeee.. :-)))

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  31. waow.....mio marito farebbe follie per questo piatto...lui adora vongole & co!!!!!!!!!
    bacioni

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  32. Io invece con la bottarga ancora ci litigo.....dipende dalla qualità e dal contesto in cui è inserita!!
    Però se l'ha preparata il tuo Ric lo assaggio volentieri......ihihihihih!!!

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  33. Buoni, invitanti!!!! Mi lecco i baffi davanti allo schermo!!!!!!!!
    A presto!!!!!!!!!!

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  34. Hai un collaboratore straordinario! Gnam gnam lo farei anche io se avessi quel piatto qui!

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  35. tesoro qui splende il sole:D cmq questo piatto è da svenimento,evviva riccardo!!frutti di mare e bottarga e l'estate cosi nn passa mai!!delizioso e saporito come piace a me!!bacioni imma

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  36. cosa vedono i miei occhi!!!!Slurpissimaaaaaaaaa!!Chiamasi pasta, chiamasino carboidrati...gnam gnam...io son secoli che non gusto un bel piatto di pasta. vabbè qui mi rifaccio di sicuro e senza prenderi etti...Un bacio Claudia.

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  37. La bottarga non mi entusiasma molto, ma seguirò il tuo consiglio :)

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  38. non so... io lo assaggiata un paio di volte nei miei viaggi in Sardegna ma continua a non piacermi molto la bottarga. Però le vongole le adoro!!! E sono in astinenza da un anno e mezzo!!! (in gravidanza e allattamento i frutti di mare sono sconsigliati) Non vedo l'ora di farmi una mega spaghettata.

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  39. Ammetto la mia ignoranza sulla bottarga....
    Ne ho una bustina e adesso so come usarla, ero molto scettica.
    Grande RIC!!!!
    smack smack

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  40. Ciao, ho indetto la mia prima raccolta, mi farebbe piacere se tu partecipassi!

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