lunedì 26 luglio 2010

Insalata di pollo in salsa di rucola e pomodori secchi


Eccoci qui... questa è la mia penultima settimana lavorativa... sarà lunga.. mentre la prossima addirittura lunghissima!!!! però oramai sono in dirittura di arrivo.. e mai come quest'anno sento davvero l'esigenza di staccare!! ho bisogno di riposare cervello e fisico.. anche perchè dopo le ferie sapete bene cosa vi aspetta vero?? dovrò essere pronta per il super-mega-countdown-natalizio!!!!! ahahahaahahahaha

Bene.. ora vi lascio questa insalata di pollo.. veramente sfiziosa.... per queste giornate calde.. anche se oggi sbaglio o si respira?... ;-)
La porzione credo sia giusta per 3 persone.... anche se io e Ric ce la siamo "spazzolata" tutta! ahahaha che mangioni che siamo!!!!!

Ingr.:(per 3 persone)
gr. 800 petto di pollo
Per la marinatura del pollo:
olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di aceto
Per la salsa:
2 manciate di rucola
5 pomodori secchi sott'olio
4 cucchiaini di aceto di vino
2 cucchiaini di senape
2 cucchiaini di capperi
succo di 1/2 limone
olio extravergine di oliva
Condimenti aggiuntivi:
sale
pepe nero

Preparazione:

Marinare il pollo per 1 ora con l'olio, il succo di limone e l'aceto e poi grigliarlo. Preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti ed amalgamarla al petto di pollo tagliato a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe nero.


32 commenti:

  1. Ahahahahahh grazie Claudia!Non vedo l'ora che inizi il super-mega-countdown-natalizio!!!!!Sei simpaticissima! Ricetta sfiziosissima!
    Un abbraccio e buona settimana

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  2. Wow ..ottima ricetta...per i miei gusti!
    salvo subito...grazie!
    buona settimana..baci !

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  3. Tieni duro Claudia, oramai manca pcoco alle vacanze!
    Si, oggi la temperatura si è abbassata ma le insalata vanno benissimo buona questa!

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  4. ohh ecco una buona insalata di pollo, ieri un'amica mi ha chiesto una ricetta sfiziosa, posso darle questa? Complimenti e buona settimana :-)

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  5. Beh, come si dice: il peggio a scorticare è la testa! Queste due settimane sembreranno lunghissime ma poi finalmente potrai goderti le sospirate vacanze ^_^ Io intano mi godo virtualmente la tua insalata di pollo e prendo nota. Mi piace proprio quest'abbinamento, sia perchè amo rucola e pomodori secchi e soprattutto perchè è una versione senza maioneseeeeeeeee! Un bacione cara, buona settimana

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  6. tieni duro che manca poco!! questa insalata è perfetta, in tutti i sensi!!
    Beh finchè non ti attrezzi di mdp e gelatiera te li offro io molto volentieri, se ti capitasse di venire a Padova vieni a trovarmi!!!

    un abbraccio!!

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  7. capisco sai? le ultime due dettimane sono le più sfiaccanti!!! Ma poi..pensa..lunghe giornate oziose a fare quello che più ti piacerà e...magari....ti stancherai da matti ...ma che soddisfazione farlo perchè hai scelto tu di farlo!!!!
    questa insalata di pollo mi piace un sacco!!
    baci baci e buona settimana....speriamo fresca come questa mattina ^_^

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  8. @ Marifra
    ahahahaahahaha grazie cara :-)

    @ Nicoleta
    Si devi provarla!!!! bacioni

    @ Tania
    Si.. almeno si respira un pochino!! bacioni

    @ Chiara
    Certo che si.. :-)))) bacioni

    @ Federica
    Eh si.. se guardi tutte le insalate di pollo che sono nel blog in nessuna ci sta la maionese.. :-)) bacioni cara

    @ Federica
    Pensa che ci son stata 3 anni fa a Padova.. son voluta venire a trovare il mio santo protettore "Sant'Antonio".. io son nata il 13 giugno!!! smackkkk

    @ Annaferna
    Eh già.. sembrano non passare mai! però poi la vacanza è la giusta ricompensa!!!! .-)))) un bacione

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  9. ciao claudiè :D
    anche per me questa è la penultima settimana di lavoro e ti capisco quando parli di countdown natalizio :DD
    questa insalata di pollo è molto, molto invitante!! :D
    smack

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  10. Oddio no, il countdown natalizio no: quasi quasi ti preferivo quando stavi giù di morale hahahahahaha
    Dai che passeranno velocissimi 'sti 14 giorni :-D

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  11. dai claudia resisti ci sei quasi 2 settimane possono anche volare dai...io parto sabato per una settimana di mare solo ma cmq sarà perfetta per rigenerarmi un po anche se con 2 piccoli al seguito e tutto relativo..ottimo piato fresco e saporito Cla mi sa che te lo copio al piu presto mi sembra davvero gustosissimo!!bacioni tesoro,imma

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  12. Ma che bontà l'abbinamento rucola e pomodori secchi! Grazie Claudia, ottima idea, un bacio!

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  13. Anche per me è la penultima settimana di lavoro...anche se in effetti io lavoro anche il lunedì ed il martedì della settimana successiva....non mi passa più!!!!!!
    Gustosissima questa insalata!

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  14. Ciao! un sapore tutto estuvi per questo pollo! le insalate di carne in estate ci piacciono moltissimo, l'aggiunta poi dei pomodori secchi è un tocco di gusto mooolto deciso!
    un bacione

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  15. Una ricettina molto appetitosa!Grazie per l'eccellente idea! Un bacione

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  16. @ Roberta
    Dai teniamo duro per altre 2 settimane.. e poi viaaaaaa :-)))) ps:evviva i countdown!!!!! smack!!!;-)

    @ Jajo
    ma come preferivi quando stavo giù :-(.. ahahaahahah :-D smack!

    @ Dolci a go go!
    eh si.. tu con due bimbi avrai il tuo bel da fare... ;-).. ma credo sarà bellissimo lo stesso! Si guarda questa insalata di pollo te la consiglio... dopo quella in salsa worcester è diventata la mia preferita!! :-) bacioni

    @ Speedy70
    Eh si... l'avevo già provato un'altra volta per un pesto.. ;-) bacioni

    @ Roxy
    Allora aiutiamoci a vicenda per far passare questi giorni più velocemente!!!! :-))) e poi dai.. tu soltanto 2 giorni in più di lavoro.. passeranno vedrai.. bacioni

    @ Manuela e Silvia
    E' vero... e poi preferendo paste fredde ed insalate di pollo.. tocca pure inventarsi modi nuovi per farle giusto?? bacioni.. ,-)

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  17. ciao claudia resisti....ancora tutto oggi, domani, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato, domenica..ehehe..e ancora lunedi', martedì, ecc.....;)e poi ferie!!!!!intanto mi gusto l'insalata di pollo!! ciaoooo

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  18. @ Lady Boheme
    Grazieee ;-) bacioni

    @ Puffin
    ancora tutti sti giorni mancano?? oh noooo!! ahahahaah ma si passeranno.. :-) bacioni

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  19. Per le ultime settimane di lavoro, ti aiutiamo anche noi ad arrivare veloce veloce all'ultimo giorno.. :)
    buona la tua insalata ! ciao

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  20. Mi piace tantissimo... per non mangiare la solita fettina ddi pollo... che mi sto trasformando... forse ho bisogno di vacanze anche io!!!

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  21. @ Stefania.confidential
    siiiiiiiiiiiiiiii grazie mille :-))))) bacioni

    @ Fantasie
    Si.. ne abbiamo bisogno un pò tutti mi sa.. .-)) bacioni

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  22. Buonissima tesoro!!! mi piace perchè è diversa dalle solite, è particolare!!!! forza!!! non mollare che i giorni e in men che non si dica sarai in vacanza!!! un bacione

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  23. che delizia,Claudia!!!forza,che il tempo passa e ti godrai le tue vacanze..baci^;^

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  24. Ciao tesoro...che saporita questa insalata!!!Volevo farti solo un saluto prima della partenza...ci vediamo a settembre!Bacio

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  25. buonissimoooo!!! uffi le mie ferie sono ancora lontanucce.... sigh!

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  26. Mmmmmm che bella riccettaaaaaa...ohi cla...sei mitica!!!!Il pollo con quella salsina dev'essere super!

    Complimenti...e dai dai dai...che le ferie son vicine!!!

    Bacino, Raffa

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  27. Tieni duroooooo|||
    Buono il pollo con questa salsina.
    baci

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  28. Adoro le insalate di pollo... lo vestono di gusto e questa tua versione è davvero intrigante, fresca e ricca di aromi e gusto!!! bravissima!

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  29. ma che buona......le insalate di pollo sono golose, le puoi fare come vuoi! Brava! Un bacione, M

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  30. Carissima, se ti fa piacere, c'è un premio per te sul mio blog! Baci

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  31. Anche per me è cominciato il conto alla rovescia per le tanto sospirate vacanze ...
    Mi piace la rucola: la uso dappertutto, ma con il pollo non l'ho ancora provata ....

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  32. Ciao Cla, come va tutto ok? Anche qui si respira un pò anzi fa freddino... Piove addirittura stamattina,mi sa che mi tocca accendere il forno...
    Sai per lungo tempo ho detestato i pomodori secchi nvece qualche giorno fa mi sono ricreduta... mi sa che lo provo questo accostamento!
    Buona giornata!
    Donatella

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