domenica 13 giugno 2010

Cheesecake fredda al cocco ed ananas

Ricetta presente su "THE GUSTIBUS"

Bene.. bene.. bene.. se avete fatto caso al banner del countdown avrete senz'altro capito che oggi è stato il mio compleanno!!!!!!!!!!! 35 anni!!!!! accipicchia.... come passa il tempo!!! Oggi ho trascorso davvero una fantastica giornata... e di questo ringrazio Ric.. perchè me l'ha resa davvero speciale!!!! Scusate se non c'entra nulla ma.. "GRAZIE AMORE!!!"

Ieri sera.. cenetta a casa... aspettando la mezzanotte!! e per l'occasione ho preparato la mia 1° cheesecake!!!!!! Ho preso spunto da tutte le vostre ricette contenute nel file PDF preparato e pubblicato dalla carissima IMMA alla quale chiedo anche scusa per non aver partecipato alla raccolta... purtroppo non avevo ancora idea di come farla... e solo dopo aver visto quel file pdf venerdì... m'è venuta la voglia di provare finalmente!!!

Io amo il cocco... ed amo l'accostamento con l'ananas.. così mi son detta "perchè non una cheesecake!!!!"...
Come topping ho addensato il succo di ananas con la frumina.. creando così una specie di crema gelatinosa.... :-D
Per la crema ho utilizzato la ricotta di capra che già ho spiegato tempo fa.. la digerisco abbastanza bene!!!!
Per la base ho seguito il consiglio di Tania che suggerisce di cuocerla in forno per una decina di minuti... eccezionale!!!!!
Per il problema carta forno.... che mi fa tutte le torte deformi ehehhe.. ho seguito il consiglio che mi ha dato Roxy.. che suggerisce di mettere una base di carta forno tonda solo sul fondo.. poi oliare i lati e farci aderire bene altre strisce di carta forno!!! bè il risultato lo vedete da voi! Grazie cara!! :-D
Scusate le mie solite foto scadenti.. ahahaahahah.. ma spero rendano l'idea!!!!! Questa fetta è per tutte/i voi!!!!!!!!

TANTI AUGURI A ME!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 150 biscotti secchi (ho usato Digestive)
gr. 60 olio di semi di mais
gr. 50 zucchero di canna
Per la crema:
gr. 500 di ricotta di capra
5 cucchiai di farina di cocco
gr. 50 zucchero semolato
ml. 200 panna da montare vegetale
gr. 6 di gelatina (3 fogli)
Per la copertura:
gr. 50 frumina
succo di una confezione di ananas sciroppato
gr. 55 acqua
1 goccio di rhum (a scelta)
2 fette di ananas
Per guarnire:
6 fette di ananas sciroppato
6 mandorle

Preparazione:
Per la base: Tritate finemente i biscotti, metterli in una terrina ed aggiungere l'olio e lo zucchero. Amalgamate bene e ponete il tutto in uno stampo foderato alla base con un cerchio di carta forno. Far aderire aiutandosi con la base del bicchiere. Infornate in forno caldo a 180° per 10 minuti trascorsi i quali fate raffreddare un pò.
Mettere nel frattempo i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
Per la copertura: In un pentolino mettete la frumina ed unite poco a poco lo sciroppo d'ananas, il rhum e l'acqua. Ponete sul fuoco e fatela addensare, aggiungete infine le fettine di ananas a pezzettini.
Per la crema: Strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere al microonde alla massima potenza per 1 minuto scarso e fate intiepidire. Lavorate la ricotta con il cocco e lo zucchero ed unite la gelatina, lavorando il tutto con le fruste per montare. Montate a parte la panna ed unitela delicatamente al composto a cucchiaiate per non smontarla. Versate la crema sulla base, livellandola bene. Copritela con la crema-gel di ananas e ponete in frigo per almeno 5 ore. Prima di servirla guarnitela con le fette di ananas e le mandorle.

46 commenti:

  1. Tantissimi auguri!
    Delizioso il tuo cheesecake!! Lo devo fare ...amo il cocco e ananas.
    bacioni

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  2. Ciao Carissima! Auguroni!! Ma potevi dircelo ceh passavamo di certo a farti gli auguri, poi se ci offrivi una fetta di questo splendido cheese cake...venivamo ancora più volentieri!
    Ti è riuscito una meraviglia!
    Un bacione e ancora augurissimi!!
    baci baci

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  3. tanti auguri a te, tanti auguri a te, ma qs splendido cheese-cake tutto a me!!;)
    adoro il cocco e anche l'ananas...troppo buono!!
    auguriiiiiii

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  4. Claudietta, tantissimi auguri!!!!!!! Buon compleanno! Sono contenta che sia stata una bellissima giornata!
    Un bacione grande!

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  5. tantiiiiiiiiiiiiiiiiiiii auguri Claudiucciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!...un bacione!!

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  6. tanti auguri di buon compleanno Claudia!!! davvero speciale il tuo cheesecake!!!! baci!!

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  7. Tesoro la cheesecake è perfetta!!!Ananas e cocco piace tanto anche a me e mi sa tanto che copio!!!AUGURI DI CUORE per il tuo compleanno!!!!Sono contenta che sia stato per te un giorno bellissimo!UN ABBRACCIONE

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  8. Tantissimi auguri, e complimenti per questo favoloso cheesecake deve essere buonissimo!!!Baci Manu.

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  9. Tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    Strepitoso il tuo cheesecake.
    Hai proprio festeggiato alla grande.
    Baci baci

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  10. Auguroni di cuore cara,beh sei una giovane donzella!!Hai festeggiato con un bel cheese cake,anche a me piace l'accostamento cocco ed ananas!!Ed anche il Ric si è comportato bene,bravooo!!Baci e ancora tanti auguri!

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  11. Auguroni di cuore!!!
    Ti auguro tutte le cose belle che desideri...e complimenti per la prima cheesecake, bellissima!

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  12. Auguriiiii Claudia!!!!
    Perdona la mia trascuratezza ma oggi valgono lo stesso vero?
    Ieri è stata una giornata troppo movimentata e ho dedicato davvero pochissimo tempo al blog.....
    ci unisce questa data speciale e questo è un punto a nostro favore!!!!
    Di nuovo tanti auguri piccolina...da una nonna sprint!! D ^-^

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  13. Tesòòòòòòòò è vero che mi perdoni??????? :-(
    Scusa il ritardoooo...TANTI AUGURI!!!
    Divina cheesecake!!!
    Bacioni ^_^

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  14. Ho letto sul blog di Anna tra i commenti che oggi è anche il tuo compleanno.....ti faccio tantissimi auguri e da oggi divento tua sostenitrice.......stefy.....
    Se ti va passa a trovarmi su dolcimanontroppo.....baci baci e augurissimi stefy

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  15. tantissimi auguroni!!:)bellissima cheesecake...:D

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  16. Ciao, auguroni anche se con un po' di ritardo! La torta è proprio bella!
    Baci, baci
    Evelin

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  17. Auguriiii anche se un pò in ritardo,ti mando 35 bacini e tirate di orecchi!!! sono contenta per la bella serata e per festeggiare mi prendo un bella fettina (questa settimana voglio fare la brava la prendo solo per festeggiarti) Auguri ancora

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  18. Grazie a tutte ragazze.. è bellissimo leggere i vostri auguri.. vi sento così vicine!!!!!!

    Benvenuta Stefy :-D .... ora corro da te... :-D

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  19. carissima ti faccio tanti auguroni anche qui!!! buonissimo questo cheesecake in versione tropicale! un bacione

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  20. Tanti auguri a teee! Carissima Claudia, devo riconoscere che te li porti benissimo i tuoi anni, sembri una ragazzina!!!
    La torta è un po' esotica e incontra i miei gusti, grazie anche per aver provato il mio consiglio sulla base!
    Un grosso bacio.

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  21. auguri tesoro mio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!35??ma sono pochissimo e complimenti anche a ric che ti ha fatto trascorrere una bella giornata!!!Buonissima questa cheesecake ottima variente e freschissima e sono felice che ti sei lanciata in questa preparazione vedrai quante soddisfazioni!!!!bacioni imma

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  22. Carissimi auguri, tesoro, anche se in ritardo!!! La tua cheesecake è strepitosa!!! una squisita ricetta, baci ^____^

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  23. Tantissimi auguri di vero cuore cara!!!!!!!!!!!
    Ottima cheese cake e azzeccatissimo abbinamento!

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  24. Augurissimi tesoro!!!E...beh per essere la prima cheese cake devo dire che è davvero bellissima!!!Complimenti!Bacio

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  25. Che dire, una meraviglia....sono felice di esserti stata utile!!
    Ohhhh, buon compleanno ovviamente!!!!

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  26. Grazie ancora a tutte voi!!!!!!!!!!

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  27. Splendida e golosa questa cheesecake!!! Auguri in ritardo...baci!

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  28. Auguri, auguri cara Claudia! Buon Compleanno! E la torta beh. . . . FAVOLOSA!!!

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  29. Se c'è una cosa a cui non resisto è il cocco..ed ancor più se associato all'ananas o ai lamponi!!! Mi sembra giusto che tu abbia dedicato una piccola finestrella alla tua dolce metà..per ringraziare il pensiero, l'affetto e le attenzioni che ti ha dedicato... perchè non è da tutti farlo!!! Dolce squisito per un compleanno dolcissimo!!

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  30. azz...sono arrivata con due giorni di ritardo..suppongo che non ne sia rimasta una fettina anche per me vero? no??? COME NO! DOPO TUTTO QUEL CHE HO FATTO PER SALVAGUARDARE LA TUA REPUTAZIONE DI DONNA ILLIBATA! >:(

    ps. figata la carta forno fatta appiccicare con l'olio!

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  31. Auguri anche se in ritardo!!!

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  32. ti rinnovo qui gli auguri anche se con un pochetto di ritardo.
    la cheesecake è favolosa :-P
    baci.

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  33. Ti avevo scritto su "The gustibus", ma ti rifaccio gli auguri anche qui!!! :)

    Ottimo questo cheesecake!!! :D

    Un bacione cara...

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  34. auguri,Claudia!!!!scusa il ritardo..mio figlio è nato il tuo stesso giorno,lui ne ha compiuti 21..;0))deliziosa la tua cheesecake,freschissima e profumata!!tanti baci^;^

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  35. Cari auguri cara^^
    La cheesecake è perfetta,molto impegnativa però,ma per una serata così speciale va benissimo....

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  36. Auguri augurii auguriiii!!! E che cheesecake!!!
    BAciottiii, Laura

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  37. Grazie a tutte di cuore!! è bellisimo dopo 3 giorni ricevere ancora i vostri auguri!!! .-D

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  38. Claudia, scusa per gli auguri in ritardissimo! Li accetti anche se in ritardo?! Spero davvero di sì... intanto mi prendo una fetta di questa meraviglia che hai preparato! Hai detto che si può, no? Bacetti e AUGURI!^:*

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  39. Si può che si!!!!!!! ed accetto più che volentieri i tuoi auguri.. mi fanno sentire che è ancora il mio compelanno!! Smackkk e grazie di essere passata :-D

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  40. Che dici, si capisce che sono stato 9 giorni senza computer (da due giorni prima del tuo compleanno) ?
    Beh, speriamo che tu possa accettare lo stesso i miei AUGURIIIIIIII !!!!!

    P.s.: però... ammazza..... ma già così vecchia sei ?!? hahahahaha

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  41. Arrivo tardi causa assenza...ma eccomi e ti lascio TANTI AUGURI ed un abbraccione grande!!! hai un anno meno di me.....che giovaneeeee;)
    smack!
    ottima la cheesecake...freschissima!!!

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  42. @ Jajo
    Grazieeeeeeee.. li accetto più che volentieri!!! :-D

    @ Terry
    Grazie.. che bello ricevere ancora auguri!! smack!!!

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  43. Tantissimi auguri di buon compleanno!!! sono contenta che Ric abbia reso la tua giornata speciale :) complimenti per questa cheese cake, un binomio fresco e gustoso!

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    1. Non è oggi Francy!!! il post è del 13 giugno di 2 anni fa!!! smackkk

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