venerdì 28 maggio 2010

Risotto al salmone


Eccolo qui il risottino che ho fatto con la panna di soya auto-prodotta e che trovate QUI
Garantisco che è molto cremoso e leggero!

Buon week-end!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
9 manciate di riso carnaroli
2 misurini di dado granulare
ml. 200 di panna di soya
cipolla rossa
Brandy
gr. 200 salmone affumicato
vino bianco secco
pepe nero
prezzemolo fresco

Preparazione:

Frullate metà salmone con la panna e tenetelo da parte. In una padella soffriggete nell'olio la cipolla ed il salmone a pezzettini, bagnate con un goccio di Brandy e fate evaporare. In un'altra padella soffriggete l'olio, unite il riso, fatelo tostare, bagnatelo fino a coprirlo con il vino e fate evaporare. Iniziate la cottura aggiungendo acqua bollente, dado granulare, pepe nero e prezzemolo tritato. Nel frattempo mettete il composto di panna e salmone nella padella con quello a pezzettini e fatelo leggermente scaldare unendo se occorresse un goccio di latte di soya. A circa 5 minuti dalla fine della cottura del riso, unite il composto di salmone e fatelo bene amalgamare. Servite cospargendo di prezzemolo a piacere.

22 commenti:

  1. Fantastico il risottino al salmone con la panna di soya!!! Deve essere gustosissimo!!! Grazie della ricettina, un bacio e buon fine settimana

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  2. Cara Claudia questo risotto è una delizia! Segnato!!! Baci!

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  3. La panna di soya non l'ho mai provata; motivo di più per sperimentare questo tuo risottino!

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  4. che cremosità!! divino!!! adoro il salmone !! un bacio e buon fine settimana!!

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  5. che buono però a me non piace il salmone affumicato secondo re và bene anche quello fresco? magari rimane un pò meno saporito?

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  6. Ottimo risottino, fresco e leggero! La panna di soya non l'abbiamo mai provata, Luca non ama particolarmente i prodotti alla soya, ma possiamo benissimo usare della panna normalissima!
    Buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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  7. Devo proprio provarla anch'io con la soya!Buono e leggero il risotto!!!!Un abbraccio e buon fine settimana (speriamo di sole!!!!)

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  8. Ciao! ottimo e gustoso il tuo risotto!! è molto smeplice da preparare, ma profumato e buonissimo!
    un bacione

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  9. eccolo il risotto!! facile, veloce e gustoso! bravissima! baci!

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  10. io lo faccio spesso ma non ho mai messo nè cipolla rossa nè brandy... la prossima volta provo questa variante... un bacione.

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  11. Buonissimo questo risotto,io li adoro,buon weekend anche a te

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  12. caspiterina Claudia!!!!!
    fantastico stò risotto!!!! uno dei miei preferiti!!!! quasi quasi me lo faccio stasera, in programma abbiamo pesce e questo ci starebbe benissimo!!
    buon fine settimana!!!!!

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  13. Ciao Claudia, finalmente ricompaio!!! ottima questa ricetta, la rubo subito!! Un bacio

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  14. Sai teso' che è l'unico modo con cui mangio il salmone....solo così è delicatissimo questo risotto!!
    Buon we anche a teeeeeeeeeee baciiii

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  15. mi attira molto col salmone, brava! buon fine settimana, un bacione!

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  16. ma è bellissimo il tuo nuovo blog!!!un bacione e mi rubo la ricettina!!!buon w.e.

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  17. che bei colori,questo risotto,Claudia^;^ la panna di soia,non l'ho mai assaggiata..in verita', anche la tradizionale,la uso in rari casi..pero',se la tua è light.potrei ripensarci...ottimo piatto,cara!!torno,per leggere con calma, la ricetta della panna!!buon weekend a te;))

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  18. Buonissimo il risotto al salmone; anche io non ho mai provato la panna di soya, dovrei rimediare.
    Baci

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  19. Grazie a tutte!!!!!

    Claudia! che strano il tuo commento appare con lo sfondo verde come dovrebbe essere dell'autrice ahahahahaahah.. forse è perchè abbiamo lo stesso nome :-)

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  20. Bravissima claudia!!! già dall'aspetto si intuisce che è ottimo... bello cremoso...Mmmmm! :D
    Proveròòò :)

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  21. tesono nn c'è bisogno di garantire si vede che è bello cremoso e saporito!!!e adesso vado a sbirciare la tua panna di soia!!!bacioni imma e buon w.e. sperando che sia bello assolato:D

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