mercoledì 26 maggio 2010

Pennette asparagi e champignon

Buongiorno a tutti!!!!!! avete visto che belle giornate di sole ieri ed oggi????? sono proprio allegra!!!! e non è soltanto per il tempo quasi estivo!
Sono molto contenta di annunciarvi la mia collaborazione con "The Gustibus" della carissima Anna.. che vi consiglio di andare a visitare.. è giovane.. è nato da poco... ma promette molto bene... E poi Anna è di una simpatia unica...Pensate che io l'ho conosciuta "virtualmente" da pochi giorni tramite un nostro caro amico... ed è scattata quella che io chiamo "alchimia" come è avvenuto con alcune di voi ;-)... Anna si occupa di tutto ciò che riguarda food e persone.... e mi ha proposto un angoletto tutto mio di "cucina intollerante".. ovviamente per intolleranti al lattosio! Troverete quindi alcune delle ricette che posterò qui.. Andate a trovarla.. ci son articoli interessanti.. ed anche ricette di un altro chef!
Sono molto emozionata.. e questa ricetta sarà la prima che pubblicherò anche di là!!!
Insomma... "in bocca al lupo a me"... "Crepiiiiiii" ed anche ad Anna!!!!!!!! (Ari-crepiiiiiii)

Passiamo alla ricetta... pensate che ieri ero partita con il voler fare un risotto.. poi proprio mentre stavo per prenderlo nello scaffale.. cosa vedo?? anzi.. cosa Non-Vedo??!!?? Il riso!!!!! non ci stava nemmeno 1 chicco.. sigh.... E vabbè... vi dirò.. la pasta è venuta buonissima lo stesso!!!! e quasi quasi meglio non aver avuto il riso! :-DDDDDD

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di pennette rigate
20 funghi champignon
10 asparagi belli grandi
gr. 130 pancetta affumicata
1/4 di cipolla rossa
3 cucchiaini di dado granulare (senza glutammato - senza lattosio)
pepe nero
vino bianco
olio extravergine di oliva
parmigiano

Preparazione:
Lavate e tagliate a fettine i funghi. Private gli asparagi della parte bianca finale dura, lavateli, tagliate e mettete da parte le punte ed affettate il resto a rondelle. In una larga padella soffriggete leggermente la pancetta nell'olio, unite i funghi e le rondelle d'asparagi, fate saltare qualche istante e sfumate con un pò di vino bianco. Unite il dado granulare, il pepe nero e 2 bicchieri di acqua calda. Portate a cottura per circa una mezz'oretta o finchè i funghi saranno cotti e gli asparagi belli teneri, unendo altra acqua se si asciugasse troppo. Nel frattempo nel microonde in una scodella con poca acqua leggermente salata cuocete per 10 minuti circa alla max potenza le punte di asparagi (se non avete il microonde, cuocetele in poca acqua bollente). Cuocete e scolate la pasta al dente, fatela saltare qualche istante nella padella con i funghi e gli asparagi. Servite guarnendo con le punte e spolverizzando di parmigiano a piacere.


36 commenti:

  1. AMICAAAA i miei complimenti!!!!!!! Andrò subito a conoserla!!!!Ti faccio i complimenti pure per questo primo...troppo buono,adoro gli asparagi!Un abbraccio

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  2. Complimenti per la tua collaborazione e queste pennette??? FA VO LO SE!!! baci!

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  3. Congratulazioni tesò per la nuova collaborazione!
    Allora in groppo al riccio!!! ^_^

    Bellisimo anche qui il tempo...e quando c'è il sole penso anche alla tua felicità ^___^
    Le rane nello stomaco raddoppiano a più non posso...meglio che scappoooooooooooo
    buonissima pietanza!
    vado a dare un okkio da Anna ^_^

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  4. a me piace di più la pasta del riso :)))
    e comunque graziosissima quella stella di asparagi!

    ps. ma come non ti piace la margarina?? non vai matta per i grassi idrogenati come me ??? :p

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  5. Ah si questo piatto mi piace proprio,i champignon li adoro pensa che ce li ho per stasera a cena!!! Buona giornata,un bacio!

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  6. buonissime queste penne.... perchè mi fai sempre venire fame??? sai che in pausa non posso sbizzarrirmi più di tanto!

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  7. Ciao a Tutte!
    Piacere... :):)
    Sono molto contenta di poter collaborare con Claudia che oltre ad essere molto ma molto simpatica...e' davvero una grande esperta di cucina"intollerante" come ci siamo divertite a chiamarLa...Si, e' vero ci siamo conosciute, o meglio viste in foto...online ma c'e' stato subito un feeling, un "amore virtuale"...!!
    Comunque quello che ci unisce la passione per la cucina che Claudia esprime al meglio con i suoi piatti, ed io ( non cosi brava, come Lei!!!ahime'...)cerco di esprimere parlando di prodotti spesso poco conosciuti e molto altro!

    Vi aspetto quindi con Claudia e le sue ricette...
    Venite a trovarci...
    A presto!
    Anna

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  8. E bravo il mio tesoro ti meriti questa collaborazione sei un genioooo e vedi che tiri fuori uno spettacolo di pasta....bana bona!!

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  9. @ marifra
    vai..vai.. non te ne pentirai!!!! .-=) smack!!!

    @ Federica
    Grazie carissima!!!!!!;-) smack!

    @ Pagnottella
    Grazie!!! in groppa al riccio?? ma che devo rispondere??? speriamo che non s'inc..??? ahahahahaha Io=sole!!!! l'ho portato io a forza di lamentele!!!smack!!! .-D

    @ Cuochella
    Noooo che grassi idrogenati.. fanno male!!!!!! che te posino!!!! ahahah smack!!!

    @ Ilcucchiaiodoro
    :-))) bacioni

    @ Micaela
    Quello che succede a me quando passo da voi!!!!!;-) bacioni

    @ Anna
    Grazie di essere passata di qui.. così hai letto!!! pensa che volevo avvisarti del post.. ma mi hai anticipata.... e sicuramente avrai visto di là.. che ho pubblicato!!!!!! Bacioni Anna!!!!!!

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  10. Sono andata a leggere la tua presentazione! Complimenti per questa collaborazione! Bravissima! E questo primo piatto poi, mi piacciono tantissimo sia i funghi che gli asparagi e a quest'ora mi hai fatto venire l'acquolina!

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  11. slurppppppp! e complimenti per la collaborazione ora vado a vedere :-)))

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  12. Capita anche a me caspita,ma poi vengono fuori delle ricettine super.Questa pasta è un invito a nozze e a quest'ora me la papperei in un secondo.Bravissima!

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  13. C'è il sole anche qui, finalmente, nonpotevo più! Complimenti per la collaborazione e la ricetta, non c'è il riso ma la pasta va più che bene!

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  14. ciao Claudia, come ti capisco anche a me le belle giornate mettono davvero di buon umore... complimentii per il bel piatto un bacio

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  15. a parte che ti chiederei di invitarmi a pranzo;-)
    complimentissimi per la collaborazione, vado subito a sbirciare....
    tu passa da me che c'è una sorpresissima for you!!!

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  16. Ottimo l'abbinamento asparagi e funghi; brava!!!

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  17. tesoro compliemnti per quesat nuova collaborazione ed in bocca al lupo a tutte e due!!!questo piatto poi è di un buono goloso e gustoso ed esprime tutta la voglia di sole che c'è in te!!troppo buoni,baci imma

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  18. Che splendido piatto!!! Un tripudio di sapori e profumi!!!! Bravissima, un bacio e felice serata ^_____^

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  19. complimeti..passo a vedere la tua nuova collaborazione ! ciao

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  20. in bocca al lupo per la nuova collaborazione....:-) queste pennette sono fantastiche...un bacione
    Annamaria

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  21. congratulazioni carissima...vado subito a trovare la tua amica Anna...e complimenti per la ricettina...a casa mia poi preferiscono la pasta al riso e quindi va bene così..ciao katia

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  22. Hai unito due stagioni in questo piatto! Sapori delicati e gustosi allo stesso tempo!
    buonissima questa pasta!
    baci baci

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  23. mmm che primo piatto stuzzicante! ormai tu sei la regina della pasta! brava! :D

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  24. Ciao cara, in bocca al lupo per la nuova esperienza e complimenti per questa buonissima ricetta realizzata con ingredienti di stagione che io adoro!!!! bravissima per tutto!!! un bacione

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  25. @ Lady Cocca
    Grazie tesora bella!!!! :-))

    @ Nel cuore dei sapori
    Ti ringrazio ;-)

    @ Ely
    Grazie... vai a vedere vai!!! :-D bacioni

    @ Damiana
    Ti ringrazio :-)) un bacione...

    @ Tania
    Si..si anche a Roma.. oramai oggi è il 3° giorno di sole consecutivo...

    @ Fabiana
    Si..si.. peccato solo perchè vorrei starmene al mare! ehehehe smack!!!

    @ La cucina di Federica
    Siiiiii ma grazieee!! son stata troppo felice.. vedi?? non me l'aspettavo.. mi ero pure dimenticata del tuo candy!!!Smackk e non vedo l'ora arrivi il pacchetto!!!

    @ Speedy
    Grazie :-)

    @ Dolci a gogo!
    Crepiiiiiii a nome di tutte e due!! eheheh grazie cara Imma .-)

    @ Lady Boheme
    Ti ringrazio .. a te.. buona giornata!! smack!!!

    @ Stefania.confidential
    Grazieee!!! si..si vai pure :-)

    @ Unika
    Grazie .. un bacione enorme!!!!! ;-)

    @ Dolcichiacchere
    Anche il mio Riccardo preferisce la pasta.. è stato felice che non avevamo il riso! ahahaha.. Smack!!!!

    @ Manuela e Silvia
    Siiiiiiiiiiii.. sarà che poi i funghi li piazzerei dappertutto!!! smack!!!!

    @ Roberta
    ahahahaha ma grazie!!!!!!! ;-) baciottoni..

    @ Luciana
    Crepiiiiii!!!!! Grazie... grazie cara :-)))) smack!

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  26. Ehiii, ora guardo bene de gustibus, ma nel frattempo congratulazioni :)
    Bella ricettina, potrei provarla senza carne magari :)
    Buona giornata Claudia!!
    Baci
    Jas

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  27. @ jasmine
    Si..si come no!!! senza pancetta!!!! :-)))) smack!

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  28. bella la combinazione.da provare.brava

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  29. Mamma che appetitose quste penneeee...
    Accostamento perfetto direi!!!

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  30. @ Lucy
    Ciao! grazie della visita... .-)) ora vengo a sbirciare il tuo!!!!

    @ Raffella
    Ciao!! Grazie della visita.. corro da teeeeeeeee

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  31. passeggiando nel web,ho trovato questo primo piatto favoloso..è tuo??^;^complimenti!!!mi piace molto,moltissimo!!!!davero bellissime ricette!!molto brava;0))

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  32. Mmmmmm i primi alle verdure...quanto sono buoniiiii!

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  33. Complimenti! Per la collaborazione e per questa ricetta, buonissima come tutte le altre...Ora vado a leggermi quella del crumble alle fragole!Un bacione!

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  34. Sfiziosa questa ricetta, mi sembra perfetta per questo inizio primavera (finalmente!!) Bacioni ^_^

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  35. @ Elisabetta
    Grazie della visita e del commento!!!!! Ora vengo a trovarti anche io!!!! :-) buona giornata..

    @ Eli
    :-))) grazieeee smack!

    @ Arlecchinopensante
    Grazie Irene!!!! bacioni...

    @ Marie
    Grazie cara.. smack!!!

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  36. Finalmente prendo respiro dall'esame e ho un pò di tempo per leggere bene i post..quindi anche se un pò in ritardo in bocca al lupo e sono sicura che sarai bravissima!!!
    Baciotti, Laura

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