domenica 25 aprile 2010

Polpettone arrotolato con spinaci e porcini


Che bellezza la domenica di oggi!!!! Finalmente il sole tanto atteso è rimasto alto nel cielo per tutta la giornata..
Ho passato due orette in giardino a leggere un libro.. lasciando che quei raggi caldi che tanto avevo atteso si posassero sul mio corpo e sul mio viso pallido.... che spero grazie alla presenza del sole anche nei prossimi week-end.. lo sarà sempre meno :-D

Questo polpettone arrotolato molto semplice ma gustoso è stata la nostra cena di qualche sera fa.... Visto il successone del polpettone in crosta che si è mantenuto compatto anche senza uovo.. ho voluto ripetere.. anche perchè.. ogni volta che ho in mente di farlo.. puntualmente mancano le uova! ahahahaha.. Risultato? Compatto... :-D e morbido!


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di macinato di manzo
6 cubetti di spinaci surgelati
gr. 20 funghi porcini secchi
1 spicchio di aglio
timo
salvia
preparato per arrosti
rosmarino
noce moscata
pepe bianco
sale
1 goccio di latte di soya
pangrattato
peperoncino
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mettete in ammollo i porcini in acqua tiepida per almeno 40 minuti, dopodichè sciacquarli e strizzarli leggermente. In una padella mettete i cubetti di spinaci ancora surgelati con un filo di olio e un pò di acqua e cuocerli finchè non saranno completamente scongelati. A questo punto aggiungete sale, peperoncino, un pò di olio ed i funghi porcini. Saltate il tutto per qualche minuto.
In una terrina amalgamate macinato, timo, salvia, rosmarino, pepe bianco, preparato per arrosti, noce moscata, latte, sale e pangrattato necessario affinchè abbia una giusta consistenza. Appiattite il polpettone su un foglio di carta forno e dategli una forma rettangolare, ponete sulla superficie gli spinaci con i porcini


ed arrotolatelo su se stesso (rollè) facendo attenzione a non romperlo. Sigillatelo bene nella carta forno a mò di caramella e ponetelo in forno per circa 1 ora a 180°/190°. A metà cottura bucherellate un pò la carta forno alla base per far uscire grasso e liquidi. Far intiepidire leggermente, tagliare a fette e servire



19 commenti:

  1. Anche qui è stata una splendida giornata di sole! finalmente, ci voleva proprio!
    Buonissimo e ricco questo polpettone, un piatto unico davvero gustoso!
    baci baci

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  2. Anche da me il sole ha riscaldato per tutto il giorno,davvero si avvertiva un'aria primaverile!buonissimo il plpettone ,con gli spinaci è il mio preferito.Brava!!!

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  3. Adoro il polpettone ripieno, che boà, ma senza uova non ho mai provato. un bacione esperiamo che il sole ci faccia ancora compagnia.

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  4. Questo polpettone una bontà!!!! un bel piatto appetitoso! baci!

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  5. Polpettone??? Cosa vedono i miei occhi... buooono!! Che faccio non copio???

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  6. tesoro che aspetto delizioso che ha questo polpettone...io li adoro la mia metà non tanto ma quando mi prende la voglia nn c'è marito che tenga...davvero fantastico anche il ciambellone di sotto che meraviglia!!!bacioni imma

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  7. Un succulento polpettone ricco di aromi e con una fantastica farcitura! Baci

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  8. E sono felice ! Finalmente il sole è tornato ad abbracciarti! ^_^
    ma sei una maga...senza uova! più leggero ma non per questo meno saporito...con tutti quegli odori!
    Baci e buon inizio settimana ^_^

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  9. Nonostante oggi è già lunedì anche qui è una bella giornata! Sembra leggero leggero senza l'aggiunta di uova! Evvai in linea...

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  10. ciao bellezza, è un po' che manco e vedo che qui abbiamo cambiato look..very summer eh!!
    un po' meno summer, ma molto AAAAHHMMM(er) questo polpettone con influenze autunnali...e note primaverili ;)
    delizioso il tuo polpettonazzo!

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  11. @ Manuela e Silvia
    Meno male.. il sole finalmente!!! :-) smack!

    @ Nitte
    Eh si.. faceva un gran caldo!! Sai che invece io non l'avevo ancora mai fatto il polpettone così con gli spinaci?? :-) smack!

    @ Federica
    Grazie cara ;-)

    @ Pizzicotto
    Infatti lo spero anche io!!! Bè io anche per esigenza l'ho fatto senza.. non ne avevo! però ti garantisco che resta comaptto! baci

    @ Cri
    ma tu DEVI copiare!!!!!! smack!! :-p prrrrr

    @ Dolci a gogo!
    Grazie cara Imma.. Non dirlo a me.. io polpette e polpettone.. farei follie per mangiarmeli ahahahaah .-) smackkk

    @ Lady Boheme
    Grazie cara :-D baci

    @ Pagnottella
    Eh no.. eh no.. non spostiamo la concentrazione del mio essere maga del pesto.. su qualcos'altro sa??? :-) ahahahahaah Smack cara... W il sole!!!!!!!

    @ Ilcucchiaiodoro
    Eh si.. anche oggi altra giorata di sole.. peccato non potersela godere.. uffina!!!! Smack :-)

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  12. claudiuccia bella :) sono stata tanto impegnata con il lavoro, ma finalmente ora posso riprendere un po' di fiato :p
    ci sentiamo presto bellezza!

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  13. buonissima questa versione! la proverò sicuramente!!! un bacione

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  14. Funghi e spinaci!!! chissà che deliziaaa!! Anche io mi sto danto agli spinaci, prossimamente pubblicherò due ricettuzze con questo ingrediente che solo da poco ho imparato a mangiare !Che cosa mi son persa in questi anni eh eh!

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  15. @ Cuochella
    A presto!!!!! smack!!!

    @ Micaela
    Provalo ti piacerà!! bacioni :-)

    @ Nel cuore dei sapori
    Brava!!! così poi io te copio!!!! smack!!!

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  16. ...non ho mai provato l'abbinamento spinaci-porcini...ma a giudicare dl tuo risultato, mi sa che ci sta a meraviglia!

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  17. Cavolo..l'ho fatto una volta ma si era sbriciolato,forse avevo premuto poco il macinato!
    Terrò presente i tuoi consigli^^

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  18. trovo che sia un modo molto pratico per poratre in tavola la carne fa piacere sia a bambini che gli adulti, anmche paicevole nel produmo dato dalle erbe aromatiche

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  19. @ Simo
    E' buono buono provalo!! :-) smack!

    @ Alessandra
    Ma vaaaaa come sbriciolato???riprova.. usa pangrattato e latte per dare consistenza ;-) bacioni

    @ Gunther
    Grazie ;-).. buona giornata

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