giovedì 11 febbraio 2010

Sformato di melanzane e patate


E ti pareva che anche oggi il tempo fosse una vera schifezza.... Il freddo aumenta.. ed il cielo è sempre più chiaro e strano.. ma fosse fosse che davvero stanotte nevica??!!? Così dicono tutti i bollettini meteo... e a Roma è già previsto un piano-neve!! Certo che una giornatina bella bella al calduccio di casa.... con la neve in giardino.... non mi dispiacerebbe affatto!!!! :-D staremo a vedere....

Ieri sera per cena ho preparato questo sformato.... che a detta di Ric... (io non ci avevo proprio fatto caso).. è molto simile alla moussaka.. solo che le melanzane in questo caso non sono fritte.. e la carne utilizzata è quella di manzo piuttosto che d'agnello... Alora la chiamerei moussaka light! ahahahahahahaah

Ingr.: (per 2 persone.. ma anche 3)
1 melanzana lunga
2 patate
gr. 450 di macinato di manzo
poco meno di 1/2 bottiglia di polpa di pomodoro
cipolla rossa
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
cannella
olio extravergine di oliva
parmigiano
Besciamella: (la ricetta anche QUI)
gr. 250 latte di soya
gr. 25 olio di semi di mais
gr. 25 farina 00
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione:
Lavare e tagliare la melanzana a rondelle di circa cm. 1 di spessore; porle sulla griglia del forno e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti. Lessare le patate, sbucciarle, farle intiepidire e tagliarle a fette spesse. Preparare un ragù molto ristretto: soffriggete nell'olio la cipolla qualche istante, unire il macinato e farlo rosolare, bagnatelo con il vino bianco che farete evaporare; aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cannella e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio/basso. Preparate la besciamella: In un pentolino sciogliete nel'olio la farina affinchè non si formino grumi. Scaldate il latte fino al punto di ebollizione, unitelo alla pappetta di olio e farina, mescolate poco per volta. Ponete sul fuoco e fate addensare per circa 5 minuti. Aggiustate di noce moscata, pepe bianco e sale.
In una pirofila rettangolare non molto grande mettete poco ragù sul fondo, giusto per ungerla; fate un primo strato di melanzane, altro ragù facendo attenzione affinchè anche il sotto della melanzana sia unta per benino. Fate uno strato di patate che schiaccerete leggermente, altro ragù, poi di nuovo le melanzane e finite con il ragù; tutta la superficie deve esserne ricoperta. Mettete alla fine la besciamella e spolverizzate di parmigiano. Infornate a 180° per circa 10 minuti ed ulteriori 5 a 220° con grill

21 commenti:

  1. Ciao Claudina è un po' che non lascio commenti ma leggo sempre le tue ricettine!
    Il tuo Ric ha proprio ragione sembra davvero una mussaka, io direi una bella versione che altre ad essere più leggera va bene anche per chi è intollerante ai latticini! Così ce la possimao pappare tutti!!!
    baci
    Silvia

    Anche qua tempo brutto ma forse non nevica....

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  2. mi piace mi piace mi piace ....la inserisco nel contest di facebook ....baci

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  3. Ciao bellisima!! E proprio così. Se fuori questo tempo ci rovina l'anima... allora diamoci da fare per tirarci su con un piatto goloso giusto come il tuo!! Vado matta per il mousakà, e sai cosa ho fatto? con perdono dei greci...ho usato i fiochi di soia quelli sechi per fare il ragù! Risultato... iper light e sempre buono!! (trovi la ricetta sul mio blog in spagnolo se ha voglia di vedere com'è venuto)
    Un caldo bacio anche se quà a Trieste con la bora... cara mia... siamo tutti frizzantini!!! Sil.

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  4. O mamma che bontà!!! mmmmvista l'ora una fetta enorme te la rubo!

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  5. questa ricetta mi è completamente nuova, dev'essere buonissima di sicuro quindi me la segno! un bacione.

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  6. Beh, devi rifarla con gli ingredienti per 4. Stasera passiamo noi :D Se nevica, con la slitta.. Bacio.

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  7. Mamma mia Claudia questo sformatino è fantastico, entrerei nello schermo per poterlo mordicchiareeee!
    Ciao cara un bacio!!!!!

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  8. okkei io ti invito a pranzo: io faccio il primo e tu porti questo ok? :)

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  9. proprio un piatto completo e sfizioso!! semplice e da provare!
    bacioni

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  10. @ Furfecchia
    ma ciao.. che bello leggerti di nuovo!!!! Smack!!! :-)

    @ Masterchef
    Grazie cara Consuelo!! :-) bacioni

    @ Simplemente cocnera
    Ciao!! ho provato a cercare la tua nel tuo blog spagnolo.. ma come si chiama?? :-) smack!!!

    @ Matteo
    Ma prego.. serviti pure! Smack ;-)

    @ Micaela
    Si... si.. garantisco!!! Bacioni :-)

    @ Cri
    Benissimo!! Vi aspetto allora... bacioni...

    @ Stefi
    E allora entraci!! baci baci

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  11. @ Lo
    Io ci sto!!!! :-D

    @ Manuela e Silvia
    Siiiiiiiiiiiiii :-) bacioni...

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  12. a primo impatto ho pensato fosse una lasagna e invece è uno sformato di melanzane e patate, che meravigliaaa!!!
    bravissima, baci.

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  13. Me gusta moltissimo!!!
    te la copiooooooo ;-9
    Bacioni

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  14. Ahah, moussaka light! :) Che bontà, brava

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  15. un piatto unico! completo, sfizioso e buonissimo!! un abbraccio!

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  16. E' da tantissimo tempo che devo preparare la moussaka, ma dal momento che è un po' pesantina, ho sempre rimandato, proverò la tua versione light! Grazie della ricetta, ciao a presto!

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  17. Ciao carissima...spero niente neve...ho tutto febbraio difficilissimo sul fronte lavoro e se rimanessi senza auto causa neve credo proprio che il mio capo non mi farebbe tornare a casa viva!!!Tesoro ma che meraviglia questo sformato...mi è tornata improvvisamente la fame!!!!!Complimenti e bravissima come sempre!!!!!!!!UN ABBRACCIO

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  18. ottima questa moussaka light!!! chissà se nevica qui da noi? qualche giorno in casa non mi dispiacerebbe!! bacioni!!! buona notte!!

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  19. @ Betty
    ahaha è vero!! assomiglia ad una lasagna in effetti!! :-) smack!!

    @ Antonella
    :-))))) bravaaaaaa smack

    @ Rosmarina
    Grazie ;-) baci

    @ Federica
    Grazie tesoro.. bacioni

    @ Luciana
    Allora troverai questa molto buona e non pesante! smack!!!

    @ Marifra
    Qui a Roma. a Monteverde almeno.. una marea di neve!! ma tanta.. tanta.. tanta.. Allora spero che da te niente neve!!! bacioni :-)

    @ Katty
    Qui a Roma.. stamattina ha nevicato!!!!! smack ;-)

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  20. ammazza che bbbono! mi piace davvero un sacco :-)

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  21. mi piace la ricetta della besciamella che non comprende, come di solito, la panna bensì l'olio di oliva. Davvero una buona ricetta.
    ciao. Imy

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