domenica 28 febbraio 2010

Torta rustica con macinato e broccolo siciliano

Innanzitutto BUONA DOMENICA!!!!!!!

Sinceramente dopo il sole fantastico di ieri.. la giornata grigia e ventosa di oggi proprio non me l'aspettavo!!!!! e vabbè.. che dobbiamo fare.. tanto non possiamo mettere mano sul tempo.. quindi.. attenderemo la primavera..!!! :-D

Questo tortino l'ho preparato venerdì scorso... avevo ancora dei broccoli siciliani in frigo... e dopo averci fatto la pasta.. le salsicce.. e mangiato come semplice contorno.. volevo provarlo in un rustico!!! Mentre era in forno dicevo a Ric.. "Qui.. o viene una cosa strepitosa.. o una schifezza totale!".. Per fortuna ha vinto la 1°!!!! A Riccardo.. ed anche a Me... è piaciuto tantissimo!!!!
Mi son dimenticata di fare la foto al tortino intero.. ma spero che la porzione fotografata.. renda un pò l'idea!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia
gr. 350 macinato di manzo
2 broccoli siciliani
8 pomodorini "ciliegino"
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare
peperoncino
parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 farina
gr. 250 latte di soya
noce moscata
sale

Preparazione:
Lavate e tagliate le cime del broccolo. Fate soffriggere nell'olio in una larga padella gli spicchi di aglio, appena saranno imbionditi levarli e mettere le cime di broccolo, fate saltare, unire la carne macinata e dopo qualche istante bagnare con il vino e fate evaporare. Aggiungere anche i pomodori tagliati in 4 parti. Unire il peperoncino, un pò d'acqua sufficente a ricoprire leggermente il broccolo ed il dado granulare e fate cuocere finchè il broccolo non sarà morbido. Preparate la besciamella: Scaldare il latte fino a poco prima dell'ebollizione. Amalgamare la farina con l'olio; aggiungere il latte caldo a filo evitando di fare grumi. Rimettere sul fuoco ed addensare per qualche minuto, salare ed aggiungere la noce moscata. Mescolate la besciamella ai broccoli. In una pirofila foderata di carta forno adagiate la pasta sfoglia, riempitela con il composto di broccoli, ripiegate i bordi, ungete i bordi con poco olio, spolverizzate la superficie di abbondante parmigiano ed infornate in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 15 minuti, appena la crosta sarà dorata sfornate, fate freddare un pò e servite.

30 commenti:

  1. Ciao! Un piatto ricchissimo di gusto e di ingredienti! Ci piace molto come sformato anche dentro la pasta sfoglia!
    bravissima
    baci baci

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  2. a chi lo dici!!!!! speravo in una bella domenica con il sole ... e invece.... grrr!!!!
    la tua ricetta è fantastica e saporitissima!!!
    bravissima!!!!!

    ciaooooooooo

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  3. Deliciosa receta, gracias.
    Saludos

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  4. Un bel tortino saporito e piccante, come piace a me! Bravissima cara e buona domenica

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  5. un super tortino!! saporito e gustoso!! complimenti!!buona domenica!! baci!

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  6. molto inviatante, buona domenica!!!un bacione

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  7. Proprio un bel piatto corposo, saporito che si mangia con gli occhi.Capisco Riccardo che l'ha gradito.
    baci

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  8. Tesoro a chi lo dici? Qui dalla primavera ripiombiamo nell'inverno da un giorno all'altro: ieri un bel sole caldo oggi pioggia :(
    Consoliamoci con un pezzetto di tortino :P
    Baciottoni ♥♥♥

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  9. Ciao cara, qui è una giornata fredda e ventosa...questo rustico è proprio ottimo, almeno lo stomaco è accontentato!!! un bacio e buona Domenica

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  10. Rende e come se rende!
    Buona domenica Claudia, finalmente oggi è stata una bella giornata di sole e anche abbastanza calda!

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  11. ma quanto gusto in questa ricetta! Buona serata Lauradv

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  12. Rende bene l'idea...gustosissimo!!!!

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  13. Grazie a tutte per i vostri gentili commenti!!! :-))))) ed oggi.. su Roma.. la pioggia!! grrr grrrrr

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  14. ho scoperto il tuo blog per puro caso... ma devo dire gran bella scoperta.... questo tortino è davvero invitante!!!

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  15. cara claudia rende e come l'idea è davvero favolosa questa ricetta una vera golosita!!baci imma

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  16. Sembra delizioso questo tortino! Tra l'altro, probabilmente non lo sai ma in Inghilterra da oggi al 7 è la settimana delle torte salate, quindi capiti anche in perfetto orario ;)
    A presto!
    J.

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  17. ammazza ti sei proprio incaponita con questo broccolo...ehehehe...:O) brava brava brava!! :O)

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  18. @ Fabiana
    Grazie per la visita.. ora corro da te a sbrirciare nel tuo!! :-)

    @ Dolci a gogo!
    Grazie cara ;-) smnack!!!

    @ Jasmine
    La settimana delle torte salate?? Ma che spettacolo!!!!! immagino quante cosine sfiziose ci saranno!!!! Baci baci

    @ Fabiana
    Ahahahahah si lo adoro!!!!!! ci ho fatto di tutto.. avrei voluto anche un dolce.. ma mi sa non sia il caso! ahahahaha Bacioni...

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  19. buonissimo!!!! una fettina ina ina posso rubartela?

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  20. Ciao tesoro, grazie della graditissima visita! Baci

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  21. Ciao cara Claudia! volevo farti un salutino dopo tanto tempo di assenza e augurarti una buona settimana. Buonissimo il tuo tortino!!!
    Baci

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  22. ooo stasera rustico anche io!!! intanto mangio il mio se poi ho ancora fame passo da te!

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  23. Anche la porzione rende bene l'idea, un piatto davvero gustoso e saporito, da provare!!!

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  24. Grazie a tutteeeee :-D smack!!!

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  25. Mamma mia che libidineeeeee!!!!Gustoso e saporito quasi quasi lo assaggio!!!!!!!
    baciotti!

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  26. Sempre buonissime le tue ricette, gli esperimenti sono quelli che vengono meglio ;) La tua besciamella di soya è strepitosa, da quando l'ho scoperta, la faccio spessissimo. Grazie. Grazie anche per essere passata da me, oggi è un giorno decisamente migliore.. Baci.

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  27. anche per me solo guardando è strepitoso...dai porta pazienza...almeno ora alterna un giorno sole un giorno pioggia prima era solo pioggia
    un bacione

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  28. Grazie della visita, un abbraccio e buona serata

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  29. @ Stefi
    ma siii serviti pure .-))))

    @ Cri
    A chilo dici.. io la besciamella la infilo dappertutto!!!! Meno male... son contenta che tu stia meglio!! Smack!!!!!

    @ Lo
    Si...si.. infatti è a giorni alterni il sole.. meglio di nulla!!!! :-) smack

    @ lady
    ma grazie di cosa?? è un piacere per me!

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