mercoledì 17 febbraio 2010

Rigatoni con zucca e ricotta di capra


Buongiorno... buongiorno.. buongiorno....
Chi di voi ha visto Sanremo ieri sera?????? Per quanto mi riguarda.. "no comment".. m'è piaciuta solo quella di Povia....

Due sere fa ho preparato questi rigatoni... Lo so può sembrarvi strano che abbia usato la ricotta di capra che ha un sapore molto particolare e deciso.. però sapete io son intollerante al lattosio.. ma ho riscontrato che il latte di capra riesco a digerirlo meglio.. certo non posso esagerare.. ma una volta tanto.. posso sbizzarrirmi con questo tipo di ricette.... Mr. Green
Risultato???? Molto.. ma molto cremoso... e non molto forte di sapore come temevo..

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 250 rigatoni
gr. 980 di zucca (compresa buccia)
gr. 150 ricotta di capra
cipolla rossa
1 fettina di guanciale
1 spruzzata di vino bianco
parmigiano
pepe nero
noce moscata
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Private la zucca della buccia, lavatela e tagliatela a dadini. Ponetela in una larga padella con olio, il guanciale e la cipolla a pezzetti. Unite sale e pepe bianco e fate soffriggere, bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Portate a cottura e quando sarà ben morbida schiacciatela con una forchetta; unire se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Lessare la apsta al dente, buttatela nella padella con la zucca, unite la ricotta, fate saltare amalgamando bene il tutto. Servite spolverizzando di parmigiano e pepe nero a piacere.

46 commenti:

  1. Sanremo? Nemmeno lo sapevo che ieri sera c'è stato Sanremo (che testa che ho) non che io lo segua però avrei voluto tanto vedere la Clerici che nonostante tutto mi è simpatica!Ammazza che rigatoni...la ricotta di capra ma anche gli altri formaggi di capra sono molto ma mooolto più buoni...ed è vero anch'io li trovo più digeribili!!!
    UN ABBRACCIO

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  2. Buoniiiiiiiiii questi rigatoni!! un bel piatto unico e gustoso!! baci!!

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  3. Io adoro la zucca, per on parlare della ricotta poi!
    La tua pasta è molto saporita dovuta anche dal sapore intenso della ricotta.... che darei per un piattino adesso... :-PPP
    Bravissima, buona giornata.

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  4. mmmmmmmmmmmm che dire!!...la zucca è troppo buona!!...bravissima!! come sempreeeee....:O) un bacio!!:O)

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  5. Mi piace molto questo abbinamento, forse ho qualche problema a reperire la ricotta di capra, ma potrei sostituirla con quella di pecora, che ne dici? Buona giornata, ciao

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  6. @ Marifra
    ahahahaa ma come non sapevi ci fosse Sanremo!? ahahahaha ne parlavano da giorni!!! Si.. ho assaggiato un formaggio di capra proprio ieri sera.. quant'era buono!!!! Smack!!!

    @ Federica
    grazie :-)))) bacioni

    @ Betty
    Dai su... t'invito per pranzo ok??? Smack!! :-)

    @ Fabiana
    Cucciola grazie!!!!! :-))) smack

    @ Milù
    Ma siiiiii.. sostituiscila tranquillamente con quella di pecora! :-))) bacioni...

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  7. Ciao! molto buona questa pasta: cremosa e gustosa!!
    veniamo per pranzo??
    un bacione

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  8. No, proprio non posso dirti...Sanremo non mi piace, non lo vedo mai...
    Ma questa pasta la vedo benissimo, eheheheh...è di una cremosità assoluta, buonaaaaa!

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  9. buoniiiii! anche a me la ricotta di capra non me gusta ma se dici che non è molto forte si può provare :-) baciiii Ely

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  10. invece penso che un sapore un po' più deciso come quello della ricotta di capra ci stia benissimo con la zucca che invece ha un sapore un po' deboluccio e dolciastro. Hai fatto bene a provare :-)

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  11. @ Manuela e Silvia
    Casomai per cena vista l'ora! smack!!!

    @ Pizzicotto
    Grazieee ;-) smack!!!

    @ Simo
    In effetti io erano tipo 15 anni che non lo vedevo.... ed ora comprendo perchè! ahahah.. Baci baci

    @ Ely
    Si..si.. provala!!! pure i formaggi di capra.. smack!!!

    @ Paola
    Vero???? infatti ho fatto bene a sperimentare.. smack!!

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  12. Io no, niente Sanremo. Ero a festeggiare il compleanno di una treenne :)
    Slurp slurp! Adoro i primi con la zucca :)))
    Baci ♥

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  13. Io uso spesso nelle mie ricettei prodotti di capra. Trovo che diano quel sapore in più ai cibi che spesso non guasta e questa tua pasta mi sembra molto ben calibrata!

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  14. No comment anche per noi per quanto riguarda Sanremo, c'è piaciuta la canzone di Noemi, quella di Malika e quella di Povia, comunque senza troppo entusiasmo, chissà, riascoltandole, ma il resto è semplicemente indecente, se questa è la musica italiana....
    Il tuo piatto è fantastico, ma non potrei mai rifarlo, Luca e la zucca non vanno d'accordo, se ce ne fosse pochissima, tanto tanto, ma dato che la quantità che hai usato è tanta....
    Bacissimi da Sabrina&Luca

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  15. Adoro la pasta e questa è strepitosa.San Remo, non l'ho visto, non posso giudicare!!!

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  16. Io Sanremo l'ho visto ma che dire mi ha fatto addormentare!!! avrei preferito che lo presentasse uno tipo Fiorello per animare un po' lo spettacolo!! la tua pasta deve essere buonissima!! complimenti come sempre bravissima!! un bacione cara!! a presto!

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  17. @ Minnie
    Bè.. non ti sei persa nulla credimi!! smack!! :-)

    @ Barbara
    Per me è stata la prima volta per la ricotta di capra.. ma credo che acquisterò formaggi vari :-))) troppo buoni! smack!

    @ Luca and Sabrina
    Si guardate.. ieri ho anche ascoltato 5 delle nuove proposte.. che tristezza!!!!Ma vaaa.. come non gli piace la zucca?? che si perde eh!!! Un bacione enorme..
    ps: puoi semrpe ridurre la zucca no? ;-)

    @ Solema
    Grazie :-)))).. e pure la tua visita al mio blog...ora arrivo da te!!!

    @ Katty
    ahahahahaha siamo n 2!!!! Ho notato una Clerici molto spenta.. giù di tono! Un bacione cara :-)))

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  18. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  19. Cara Claudia, ti rispondo anche qui. Come figliola sei la benvenuta, come nipote....bo!!
    Mia cognata è diventata nonna a 34 anni e mia suocera bisnonna a 51, tu ed io abbiamo 31 anni di differenza perciò ti lascio la scelta, vuoi essere "figlia o nipote?"

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  20. @ Solema
    In effetti un pò giovanina saresti diventata nonna alla mia nascita.. ahahaahahaha.. allora figliola!!!!! :-)))))

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  21. Sono strepitosi i tuoi rigatoni alla zucca.. me ne passi un piattino teoro caro... bacetto ;)

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  22. @ La cuoca pasticciona
    Certo!!!!! Quel piatto dela foto.. è tuo!!!! smack!!

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  23. putroppo non mangio la ricotta di capra, ma la zucca si!!! brava brava! :-x

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  24. @ Angie
    :-))))) sostituiscila con altri formaggi se puoi!!! smack!!!!

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  25. Tu mi tocchi sempre nel vivo con i tuoi piatti, mannaggia a te ;D ma quanto sarà buona questa pasta???
    Hai visto che bella giornata oggi a Roma? 17 gradi, da non credere che pochi giorni fa c'era la neve :( bacibaci

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  26. @ Cri
    Si guarda.. finalmente vedo un raggio di sole... Cielo sereno.. Però le previsioni per i prossimi giorni sono tremende.. di nuovo pioggia!! sigh... Baci baci

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  27. mmmm, che buona!!!
    certo che... per me trovare la ricotta di capra.... (buona....) è quasi impossibile!!!!
    bravissima
    ciaoooo

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  28. E' proprio quello che ci vuole con il freddo di questi giorni ........
    Le tue chiacchiere sono perfette: complimenti :)

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  29. @ Dario
    Bè... dai.. puoi sempre sostituirla con quella di pecora o mucca no? :-) ciaooooooo

    @ Lenny
    Grazie cara :-) smack!!

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  30. ...Claudia, hai unito due ingredienti che adoro:ricotta e zucca!!!!che bontà...è avanzato un piatto????ihih bravissimaaaaa :D

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  31. ciao claudia, ricotta e zucca mai provato...nn deve essere assolutamente male.
    oggi mi sto girando i blog per trovarmi un primo piatto delizioso per il pranzo.
    un abbracio ;-)

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  32. posso venire a pranzo da te??? un bacione buon w.e.

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  33. @ Marzia
    Si.. quello che vedi..è tuo.. predilo!! smack!!!

    @ La cucina di Federica
    ;-) fai bene!!!! ne troverai tanti in giro.. ;-)Smack

    @ Manu
    Certo!!!!!!! quando arrivi?? bacioni.. ;-)

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  34. tesoro ci proponi sempre dei piatti super deliziosi e pieni di sapori!!questo lo provo subito!!baci imma

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  35. Ciao tesoro, grazie di essere passata...sono supervelocissimamentedicorsa, ma volevo lasciarti un bacio per il weekend, che sia pieno di coccolosi abbracci sul divanone.... finalmente. Ciao bellaaaa..... baciobacio.

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  36. Tesooooo' questa te la scopiazzo la do' al mio fratellone che adora la zucca e la ricotta di capra....bacioniiiiiiii

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  37. ciao claudia!! che bel piattino!! davvero stuzzicante!! :)

    ps. io lavoro vicino viale kant! ci dobbiamo incontrare asolutamente!! un bacione!

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  38. Ciao claudia è tardi per pranzare ma io una forchettata la prenderei volentieri anche a quest'ora..ihihih Un bacione e notte.

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  39. Tesorooooooooo abbraccioni dalla Tunisiaaaaaaaaaa ^___^

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  40. Ciaoooooooo ma che meraviglia, visto che è ora di pranzo posso favorireeeee!!!!
    Baci e buon WE!!!!!!

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  41. Ciao Claudiuzzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    Sanremo?!?!?!?! Io sono delusa da morire, ancora una volta non ha vinto chi desideravo ma, la cosa ancora più deludente è che il "mio preferito" è arrivato in finale ma, non primo, Uffaa!!!!!!!
    Pazienza!!!! I migliori arrivano sempre dopo!!! Parliamo di questo primo sfizioso. Anche io appena ho letto ricotta di capra ho pensato ad un gusto forte ma, leggendo la preparazione ed il tuo commento è stato un primo delizioso. Devo provare a sperimentarlo!!!! Super mega kiss

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  42. Ciao scusa l'intrusione, passa nel mio blog che c'è un premio per te!! Baci!

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  43. Grazie a tutte voi!!!!!

    Angie arrivooooooooooooooooooooooo

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  44. claudiuccia...era un pochino che non ti sentivo sul mio blog...me stavo a preoccupà sa!!...eheheh...la ricetta del pesce l'ha vista mio padre alla prova del cuoco....ma...non avendo preso le dosi...e tutti gli ingredienti...l'ho rifatta a modo mio...con quello che c'era in casa tranne il pesce..rigorosamete fresco....e gli spiedini...sono per variare...anche magari per chi non mangia carne il venerdì fino a Pasqua o per i vegetariani...:O) e tu cmq sei sempre invitata (tanto siamo abbastanza vicine)...eheh basta che non tifi per la lazio!! :O) smac8!!

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  45. @ Fabiana
    Macchè Lazio!!!!!!!! Romaaaaaa :-)))) sempre!

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